Những lợi ích và tác hại của sữa nướng đối với cơ thể

Sữa nướng được biết đến rộng rãi dành riêng cho người Slav. Sản phẩm thường được sử dụng trong nấu ăn. Một lợi thế không thể nghi ngờ của thành phần là thời hạn sử dụng dài trong điều kiện thích hợp. Sữa không mất vị. Hãy xem xét lợi ích và tác hại của sản phẩm đối với con người.

Công nghệ nấu ăn, thành phần và lợi ích

Sữa được đun sôi, nhưng không sôi. Sau đó, nó được ủ trong một thùng chứa đất sét ở nhiệt độ khoảng 98 độ 6 giờ.

Trong thời gian quy định, dưới tác động của nhiệt độ, đường được tổng hợp với các axit amin của protein. Kết quả của một phản ứng hóa học, các hợp chất melanoid được hình thành. Chính những chất này tạo cho thành phần một hương vị caramel và sắc thái.

Trong quá trình nấu kéo dài, chế phẩm thay đổi cấu trúc của nó một chút, hơi ẩm dư thừa bốc hơi khỏi sữa. Trong trường hợp này, sản phẩm mất thiamine hai lần và axit ascobic - 4 lần. Mặc dù có các chỉ số này, các chuyên gia nói rằng sữa nướng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sữa tươi.

Đặc biệt, thành phần mang lại giá trị của đường tiêu hóa. Phần còn lại của sữa nướng vẫn còn giàu các nguyên tố vi lượng thiết yếu. Sau khi xử lý nhiệt, lượng sắt, chất béo, phốt pho, canxi, vitamin D và retinol trong sản phẩm tăng lên đáng kể.

Vì vậy, sữa nướng đặc biệt hữu ích và được khuyên dùng cho trẻ em, bé gái mang thai và bệnh nhân tiểu đường.

Tính chất của sữa nướng

1. Thành phần thường được sử dụng để ngăn ngừa một số bệnh ở người già và trẻ em. Sản phẩm ngăn ngừa sự phát triển của còi xương.
2. Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh và thị giác.
3. Hàm lượng canxi cao trong sữa giúp mọi người củng cố cấu trúc xương và tóc.
4. Lượng tiêu thụ có hệ thống của sản phẩm giúp củng cố toàn bộ cơ thể và làm tăng đáng kể các chức năng bảo vệ (miễn dịch).
5. Tiêu thụ sữa ổn định hoạt động của tuyến giáp, bình thường hóa nền nội tiết tố.
6. Sữa nướng được khuyến khích cho các bé gái trong thời kỳ mang thai và các bà mẹ trong thời kỳ cho con bú.
7. Thành phần có giá trị bù đắp hoàn toàn cho việc thiếu các nguyên tố vi lượng trong cơ thể phụ nữ và ở em bé.
8. Sản phẩm với mức tiêu thụ thường xuyên tăng cường hoạt động tim mạch và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý.

Công thức sữa nướng

Nguyên tắc nấu ăn chung là điển hình cho nồi sành, bếp ga và bếp điện, bếp lò. Đầu tiên bạn cần mang sữa nguyên chất đến nhiệt độ 98 - 100 độ, sử dụng bát kín.

Sau đó, chế phẩm tiếp tục được duy trì ở công suất thấp ở nhiệt độ 86-88 độ. Sự mòn mỏi kéo dài được thực hiện trong 5 giờ.

Một nồi nấu chậm liên quan đến việc chuẩn bị sữa nướng một cách đơn giản hơn. Đổ toàn bộ thành phần vào bát, cắm nắp thiết bị và thiết lập chức năng Ext Extishingishing trong 6 giờ.

Ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, sữa nướng trở nên mềm, màu be. Nó có một mùi thơm dễ chịu, được bao phủ bởi một lớp vỏ màu đỏ. Một phản ứng tương tự thu được do sự phân hủy protein sữa, cũng như hỗn hợp axit amin với đường.

Lợi ích của sữa nướng

1. Retinol, hoặc vitamin A, tích lũy trong sữa, có tác động tích cực đến hệ thống thần kinh trung ương. Với một sự tiếp nhận có hệ thống, một người trở nên bình tĩnh, giấc ngủ của anh ta được cải thiện.
2. Sữa nướng rất tốt cho sức khỏe của mắt. Nên tiêu thụ nó cho những người có thị lực kém để tăng cường cơ bắp và bôi trơn quỹ đạo.
3. Đồ uống có rất nhiều vitamin nhóm B, magiê, phốt pho. Kết hợp lại, những yếu tố này có tác dụng có lợi cho tim và các kênh máu. Xác suất huyết khối, giãn tĩnh mạch, bệnh tim thiếu máu cục bộ, nhịp tim chậm và đột quỵ được loại trừ.
4. Nó là tốt để tiêu thụ sữa cho những người đang trải qua mệt mỏi mãn tính. Đồ uống có tác dụng bổ, nó say với tiếp xúc thường xuyên với căng thẳng.
5. Vitamin D là cần thiết để hình thành cấu trúc chính xác của hệ thống cơ xương của trẻ em. Ngoài ra, yếu tố này củng cố răng, tóc, móng trong tất cả các loại khuôn mặt.
6. Sữa nướng được chỉ định để sử dụng ở trẻ em có nguy cơ bị còi xương. Thức uống làm giảm người già bị chứng mất trí nhớ do tuổi già bằng cách kích thích các tế bào thần kinh não.
7. Đồ uống sẽ đặc biệt hữu ích cho phụ nữ ở vị trí và cho con bú. Nó bảo tồn sức khỏe của tóc và da, tấm móng, mô xương, răng. Sản phẩm cũng làm giảm táo bón khi mang thai.
8. Tocopherol được coi là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó làm tăng hệ thống nội tiết tố, tăng cường màng bảo vệ của cơ thể, làm sạch gan và cải thiện chức năng của nó. Tocopherol rất hữu ích cho da lão hóa và da dầu.
9. Sữa nướng rất giàu chất sắt, đây là một biện pháp phòng ngừa thiếu máu nghiêm trọng. Khi thiếu chất này, các giọt huyết sắc tố, chóng mặt và đau nửa đầu bắt đầu.
10. Sản phẩm có rất nhiều natri, chịu trách nhiệm cho sự cân bằng nước-muối. Chất này bình thường hóa công việc của thận, túi mật, hệ thống cơ xương. Khi thiếu natri, các vấn đề về khớp bắt đầu.
11. Sữa nướng tốt hơn và được hấp thụ nhanh hơn bởi máu. Vì lý do này, chế phẩm được khuyến cáo sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường và những người mắc bệnh mạn tính của đường ruột.
12. Rất nhiều axit amin tích lũy trong sữa, mà cơ thể không thể tự phát triển. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu protein, ở dạng dễ tiêu hóa. Trong bối cảnh này, các thành phần hữu ích cho các vận động viên.
13. Danh sách hóa học của các yếu tố tạo nên cơ sở của sữa là thực sự độc đáo. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch trong quá trình "đi bộ" của bệnh cúm và cũng giúp loại bỏ tình trạng thiếu vitamin.
14. Các bác sĩ trong lĩnh vực ăn kiêng khuyên nên tiêu thụ sữa nướng, mặc dù hàm lượng chất béo của nó. Để bù đắp cho việc thiếu chất dinh dưỡng và sạc lại pin của bạn, một nửa ly là đủ. Thành phần không gây dị ứng, trừ trường hợp cá nhân.
15. Một tỷ lệ chất béo sữa tương đối cao dẫn đến thực tế là sản phẩm có tác dụng tốt trên màng nhầy của đường tiêu hóa. Sữa làm giảm viêm và làm dịu vết loét. Với sản phẩm này bạn có thể thoát khỏi chứng ợ nóng.

Có hại cho sữa nướng

1. Bạn không thể tiêu thụ các thành phần trong trường hợp thiếu hụt đường sữa. Nếu không, sữa sẽ không được hấp thụ.
2. Sản phẩm này được chống chỉ định trong danh mục những người không dung nạp đường sữa.
3. Không tiêu thụ sữa, bị dị ứng với nó.
4. Uống quá nhiều sữa sẽ gây béo phì và tăng cân.

Sữa sau khi xử lý nhiệt có giá trị hơn nhiều đối với cơ thể so với một sản phẩm tươi. Khi sử dụng chế phẩm, cần phải tính đến một số chống chỉ định và định mức hàng ngày. Nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của mình và đối phó với một số vấn đề. Một sản phẩm như vậy được chuẩn bị tốt nhất độc lập với sữa tươi.

Video: cách nấu sữa nướng tại nhà