Những lợi ích và tác hại của dầu ngô đối với cơ thể

Dầu ngô là một trong những sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Nó thường được ưa thích để hướng dương, bởi vì sau này phát ra các chất gây ung thư có hại trong quá trình chiên. Hôm nay chúng ta sẽ nói về việc dầu ngô có ích hay có hại.

Thành phần hóa học

Dầu chứa một lượng lớn axit béo, cần thiết cho cơ thể con người để hoàn thành hoạt động. Trong số các chất này, axit palmitic, axit stearic, axit linoleic, axit arachidonic, axit oleic được coi là phổ biến nhất.

Ngoài ra, dầu rất giàu canxi, magiê, đồng, phốt pho, crom, kẽm, mangan, kali và các nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác. Sản phẩm có chứa axit nicotinic, retinol, vitamin F, tocopherol, thiamine.

Các bác sĩ thích gán dầu ngô cho các công thức ăn kiêng, bởi vì tất cả các chất có giá trị đều dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không tích tụ ở eo như chất béo.

Axit Arachidonic kết hợp với axit linoleic làm tăng tốc quá trình trao đổi chất và lưu thông máu. Các chất loại bỏ cholesterol "có hại" khỏi cơ thể, chưa có thời gian hình thành dưới dạng mảng bám.

Dầu có phẩm chất chống vi trùng. Theo quan điểm này, chức năng sinh sản của nam và nữ đang được thiết lập, và khả năng thụ thai ngày càng tăng. Ngoài ra, dầu phải được đưa vào chế độ ăn uống của các cô gái mang thai và cho con bú.

Mô tả dầu ngô

Một sự thật thú vị là vào thời cổ đại, ngô có kích thước nhỏ hơn 9-12 lần so với lõi ngô hiện tại. Vào thời điểm đó, chiều dài của nguyên liệu không vượt quá 4 cm.

Ngày nay, ngô được trồng ở Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nga, Brazil, Argentina và Mexico. Đó là những quốc gia có điều kiện khí hậu thuận lợi cho canh tác. Sau khi trồng, cây trưởng thành trong thời gian do.

Phần lớn nhất của ngô được trồng được ghi nhận ở Hoa Kỳ. Quốc gia này chiếm khoảng 40% tổng doanh thu tăng trưởng ở các quốc gia hàng đầu. Trung Quốc được phân bổ 20%.

Quy trình sản xuất, đặc điểm

Dầu ngô là một thành phần chất béo và calo cao, nó được lấy từ hạt giống của nền văn hóa. Trên 100 gr. lõi ngô chiếm hơn 880 kcal. Trong số các đối thủ cạnh tranh của nó, dầu ngô được coi là một trong những hữu ích nhất.

Đối với việc chuẩn bị nguyên liệu, 2 công nghệ được sử dụng - báo chí và khai thác. Sản phẩm được lấy từ mầm bệnh, và không phải từ chính các loại ngũ cốc. Phôi là tạp chất của các sản phẩm phụ (mật, tinh bột, ngũ cốc, thức ăn, bột, v.v.).

Việc đưa hạt nhân vào nguyên liệu thô để điều chế chế phẩm là không mong muốn, bởi vì dầu có trong thành phần của chúng nhanh chóng bị thủy phân và oxy hóa. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu sản xuất. Màu sắc, mùi thơm và hương vị của dầu ngô phụ thuộc vào lựa chọn sản xuất.

Một loại dầu có thể có phân loại sau:

Thương hiệu P - được tinh chế và khử mùi. Nó được sử dụng tại các cơ sở ăn uống công cộng và được chuyển đến các chuỗi bán lẻ lớn.

Nhãn hiệu D - trên cơ sở dầu họ chuẩn bị hỗn hợp cho bé và dinh dưỡng, các món ăn kiêng. Sản phẩm cuối cùng cũng được tinh chế và khử mùi.

Thành phần chưa tinh chế - dầu có màu tối và mùi đặc biệt, giữ lại tối đa các yếu tố có giá trị.

Thành phần tinh chế - sản phẩm không bị khử mùi, do đó nó vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng. Nó có một bóng râm nhẹ.

Quá trình tinh chế bao gồm loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu và tạp chất từ ​​nguyên liệu thô. Do đó, dầu trở nên nhẹ và không thơm, nó không có hầu hết các enzyme có lợi.

Sản phẩm tinh chế được sử dụng để chiên, vì dầu không cháy, không phát ra chất gây ung thư và mùi khó chịu, không khói, không bọt.

Thành phần chưa tinh chế, lần lượt, tích lũy một danh sách đầy đủ các yếu tố có giá trị, đó là lý do tại sao nó có mùi rất tốt. Tuy nhiên, thuốc trừ sâu được sử dụng trong canh tác ngô thường tích lũy trong một sản phẩm như vậy.

Nếu dầu chưa được làm sạch, chỉ cần duy trì trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, thành phần nhất thiết phải được đặt trong một hộp thủy tinh tối. Tiếp xúc với ánh sáng hoặc thay đổi nhiệt độ gây ra quá trình oxy hóa, sự xuất hiện của vị đắng và độ đục.

Lợi ích của dầu ngô

Thiamine - một yếu tố đề cập đến vitamin B1, chịu trách nhiệm chuyển hóa oxy. Thiamine làm bão hòa các mô bằng oxy, tăng tốc lưu thông máu trong bạch huyết, kiểm soát sự cân bằng của chất béo và carbohydrate, loại bỏ muối dư thừa từ nước tiểu. Vitamin B1 giúp loại bỏ sưng tứ chi và các cơ quan nội tạng, làm giảm lượng đường, rất có giá trị cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Tocopherol - một yếu tố được coi là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp trẻ hóa cơ thể về mọi mặt. Vitamin E bình thường hóa công việc của các tuyến sinh dục ở phụ nữ và nam giới. Yếu tố chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp và sắc thái của da, chữa lành tóc.

Axit nicotinic - chất chiếm vị trí hàng đầu trong số tất cả các yếu tố nhằm bảo vệ hệ thần kinh trung ương. Vitamin PP điều chỉnh trạng thái tinh thần của một người, làm dịu, thư giãn, chiến đấu với những tác động của cảm xúc tiêu cực. Niacin có thể loại bỏ chứng mất ngủ.

Vitamin F - làm chậm sự lão hóa sớm của cơ thể, chống lại chứng mất trí nhớ do tuổi già. Vitamin F có tác dụng trị táo bón mạn tính, rối loạn hệ tiêu hóa. Các yếu tố làm loãng máu và tăng tốc lưu thông của nó, được đặc biệt đánh giá cao bởi những người bị giãn tĩnh mạch.

Lecithin - ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong các kênh máu, tăng quá trình trao đổi chất, tái tạo các mô ở cấp độ tế bào và làm giảm viêm. Dầu ngô chữa lành vết thương và chiến đấu với các vấn đề da liễu.

Axit béo không bão hòa - chịu trách nhiệm cân bằng cholesterol, loại bỏ có hại và để lại sức khỏe. Axit làm tăng sức đề kháng của cơ thể với vi khuẩn, loại bỏ giun sán và các loại giun ký sinh khác ra khỏi ruột.

Hoạt động của dầu ngô

• duy trì độ đàn hồi của da;
• làm cho tóc sáng bóng và chắc khỏe;
• chiến đấu với bệnh da liễu;
• ngăn ngừa đột biến mô;
• ngăn chặn sự tiếp cận của máu với các khối u ung thư;
• tăng chức năng bảo vệ của cơ thể;
• lấp đầy các lỗ rỗng trong gan, làm sạch các cơ quan nội độc tố;
• điều trị bệnh sỏi mật;
• duy trì glucose ở mức phù hợp cho bệnh tiểu đường;
• loại bỏ tắc nghẽn ruột;
• giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru;
• làm sạch mạch máu, tăng tốc lưu lượng máu;
• kiểm soát nhịp tim và huyết áp;
• làm giảm tấm móng khỏi sự phân tách;
• chữa lành vết trầy xước lớn và vết nứt nhỏ;
• đấu tranh với sự thiếu hụt vitamin giữa các thời kỳ;
• không cho phép các cục máu đông hình thành trên các bức tường của các kênh máu.

Tỷ lệ hàng ngày

Một người lớn được cho 100 ml mỗi ngày. sản phẩm. Đồng thời, dầu có thể được thêm vào món salad, bánh ngọt, nước sốt và các món ăn khác.

Còn đối với trẻ em, trẻ dưới 1 tuổi nên tiêm dầu dần dần. Bắt đầu với 1 giọt bằng cách trộn nó với thức ăn thông thường của bạn.

Thế hệ cũ (tuổi mẫu giáo) được khuyến nghị tiêu thụ 25 ml. dầu mỗi ngày. Đủ cho học sinh 30 ml., Vị thành niên - 60-75 ml.

Tác hại của dầu ngô

1. Dầu không nên dùng bởi những người, theo bản chất, có cảm giác thèm ăn thấp và trọng lượng cơ thể không đủ theo tuổi.
2. Nên từ chối các thành phần cho các loại công dân có đông máu cao và có xu hướng huyết khối.
3. Cần loại trừ dầu ra khỏi chế độ ăn cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, không dung nạp cá nhân với ngô và dị ứng với sản phẩm.

Dầu ngô chống nhiệt xử lý tốt, do đó nó phù hợp để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Nó thường được sử dụng trong nội bộ để bão hòa cơ thể với các enzyme cần thiết. Để có được tất cả các lợi ích, trước tiên bạn nên loại trừ các chống chỉ định có thể.

Video: có thể cho bệnh nhân tiểu đường dầu ngô