Nội dung bài viết
Trứng cá đỏ được đặt trên bàn trong trường hợp đặc biệt. Các món ngon khá đắt tiền, bạn phải chọn nó trong một diện mạo mùa xuân hoặc tin tưởng vào tính toàn vẹn của nhà sản xuất nếu hộp đựng mờ đục. Sẽ rất khó chịu khi trứng cá muối được chuẩn bị để xử lý có dư vị đắng, trong trường hợp này bạn sẽ phải tìm hiểu xem đây có phải là chuẩn mực hay bạn cần tìm cách để cứu sản phẩm.
Các loại và tính năng của trứng cá đỏ
Toàn bộ dòng sản phẩm từ nhiều giống cá khác nhau thuộc khái niệm này. Thông thường, trứng cá muối từ:
- cá hồi
- cá hồi hồng;
- cá hồi coho;
- cá hồi sockeye;
- cá hồi;
- chum cá hồi;
- chinook cá hồi.
- phốt pho;
- kali
- axit folic;
- tro;
- một số loại axit béo;
- vitamin A, E, D, PP, B, K;
- choline;
- canxi
- sắt
- đồng
- Selen.
Calo 100 gr. - 250 kcal. Mặc dù tỷ lệ cao, tăng cân trên sản phẩm này là khó khăn. Dừng giá cao và khả năng tiêu hóa nhanh khi giá trị dinh dưỡng được chuyển đổi thành năng lượng trong một thời gian ngắn. Do đó, sản phẩm được khuyên dùng cho kiệt sức về thể chất và cảm xúc.
Nguyên nhân gây ra vị đắng trong trứng cá muối
Một chút cay đắng trong một sản phẩm do Nga sản xuất được coi là bình thường. Nếu nó dữ dội hơn, thì chúng ta đang nói về việc vi phạm công nghệ sản xuất hoặc sử dụng một số lượng lớn chất bảo quản. Trong trường hợp cắt cá chất lượng kém, túi mật bị tổn thương và các chất bên trong được đổ vào khoang bên trong, ngay lập tức thấm trứng cá muối và các mô xung quanh. Một lý do khác nằm ở việc tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời. Trong trường hợp này, mùi của chất béo ôi được thêm vào. Nếu nhà sản xuất cố gắng che dấu lỗ hổng bằng các chất tạo hương và chất bảo quản, thì trứng cá muối ngay lập tức cho ra vị đắng của nó.
Cách khắc phục mùi vị
Sản phẩm đắt tiền, thường là container mở vào ngày lễ và đôi khi không có thời gian để chạy đến cửa hàng cho một lọ mới. Đó là giá trị cố gắng để cứu tình hình.
Quan trọng: nếu nắp hoặc hộp có thể bị biến dạng, nó phải được vứt đi khẩn cấp, vì các nội dung đã gây ra mối đe dọa cho cơ thể.
Trong các trường hợp khác, có một cơ hội.
Công thức số 1
Có thể loại bỏ mật tràn và chất bảo quản dư thừa bằng cách rửa trứng cá muối trong một tách trà mạnh. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị một cái rây, gạc hoặc vải cotton mỏng, 2 hộp đựng bằng men hoặc nhựa sâu. Để rửa, trà lá lớn được ủ, lọc, làm lạnh đến 30 - 35 độ. Trứng cá được đổ bằng lá trà, rửa nhẹ nhàng bằng thìa gỗ hoặc bạc trong 5 - 7 phút, để ráo nước qua miếng vải mỏng. Tốt hơn là không sử dụng đồ dùng bằng nhôm và thép, nó mang lại cho trứng cá muối một hương vị kim loại.
Công thức số 2
Nước khoáng đổ vào trứng cá muối làm mềm hương vị một chút, cũng được ráo nước sau vài phút, hoặc một lượng nhỏ dầu thực vật.
Nước khoáng cũng loại bỏ lượng muối dư thừa và mang lại cho trứng vẻ ngoài hấp dẫn nếu chúng trở nên hơi khô.
Caviar khá tâm trạng về lưu trữ và vận chuyển.Thường thì mùi khó chịu và vị đắng cho thấy sản phẩm không phù hợp để tiêu thụ. Nó sẽ phải bị vứt đi, vì sức khỏe đắt hơn nhiều, và ngộ độc với các sản phẩm cá có hậu quả nghiêm trọng.
Khi chọn trứng cá muối, cần phải chú ý đến vẻ ngoài của nó. Trứng phải tròn, không bị nát, vỡ vụn, có màu sáng với những bức tường trong suốt hoặc hơi xỉn màu, có mùi hơi tanh. Một sản phẩm như vậy sẽ mang lại một tâm trạng lễ hội và lợi ích không thể nghi ngờ.
Video: làm thế nào để thu hoạch trứng cá đỏ
Gửi