Nội dung bài viết
Bệnh tiểu đường là một căn bệnh rất nghiêm trọng, và do đó nó ra lệnh cho các quy tắc riêng của nó. Và những người mắc bệnh lý nội tiết này buộc phải tuân theo các quy tắc này. Chính vì lý do này mà giỏ thực phẩm dành cho người tiểu đường khác biệt đáng kể so với bộ thực phẩm của người bình thường.
Bệnh nhân tiểu đường phải từ bỏ thực phẩm béo, một số loại trái cây, một số loại sản phẩm sữa. Để bù đắp cho những khoảng trống trong chế độ ăn uống gây ra bởi những hạn chế, họ phải tìm kiếm một sự thay thế xứng đáng cho thực phẩm bị cấm. Và như là một thay thế cho các sản phẩm sữa lên men protein cao, những người mắc bệnh tiểu đường chọn pho mát. Sự lựa chọn này hợp lý như thế nào, và loại phô mai nào thực sự có thể ăn với bệnh tiểu đường mà không sợ hãi - hãy thử tìm hiểu xem.
Pho mát tiểu đường
Các chuyên gia dinh dưỡng coi phô mai là một sản phẩm rất hứa hẹn cho chế độ ăn uống hàng ngày của những người có lượng đường cao. Tất nhiên, chúng ta đang nói về các loại ít calo ít chất béo. Những đặc điểm này chủ yếu là phô mai trẻ, chứa nhiều axit amin và protein lành mạnh. Các loại phô mai nhẹ được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và bão hòa nó với các thành phần cần thiết. Nhưng ngay cả như vậy, có thể nói, các sản phẩm axit lactic thích nghi cho bệnh nhân tiểu đường nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm.
Những lợi ích của pho mát là gì?
Về bản chất và nội dung, toàn bộ nhóm sản phẩm sữa chua là các nhà xây dựng của cơ thể con người. Những người có lượng đường cao có thể ăn phô mai kết hợp với các loại thực phẩm khác. Ví dụ, một bữa sáng đầy đủ có thể thay thế một lát phô mai bằng bánh mì ăn kiêng. Một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ cung cấp một phần protein và chất béo sữa tốt mà cơ thể cần. Không phải ngẫu nhiên mà các vận động viên nhất thiết phải bao gồm các loại phô mai nhẹ trong chương trình dinh dưỡng của họ. Rốt cuộc, giá trị dinh dưỡng của chỉ 50 gram phô mai tương ứng với ½ lít sữa tươi.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bệnh nhân tiểu đường bao gồm trong chế độ ăn uống các loại sản phẩm phô mai sau: rennet, phô mai chế biến, các loại mềm và cứng, một số loại có chất phụ gia. Hàm lượng calo của mỗi nhóm là khác nhau, vì chỉ số này phụ thuộc vào thành phần của phô mai và mức độ tiếp xúc của nó. Do đó, chỉ có pho mát phù hợp với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường loại 1, và đối với bệnh loại 2, bạn sẽ phải chọn sản phẩm ăn kiêng nhất cho thực đơn.
Thành phần sản phẩm
Với lượng carbohydrate tối thiểu, và đôi khi sự vắng mặt hoàn toàn của chúng trong sản phẩm, tải lượng đường huyết từ việc sử dụng các loại phô mai như vậy sẽ rất ít. Chỉ số này của nhiều loại phô mai ở mức 0, trong khi GI curd là 30. Nhưng chỉ số này cũng được coi là thấp, vì vậy sữa đông cũng nằm trong danh sách thực phẩm được phép cho bệnh nhân tiểu đường.
Các loại phô mai được đề xuất
Nếu nhiều sản phẩm phù hợp với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, thì phô mai được chọn riêng cho từng loại bệnh. Vì vậy, phô mai kem được phép đưa vào thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường với loại thứ hai.Thật không may, bệnh nhân không phải lúc nào cũng nhận thức đầy đủ về tình trạng của mình và điều này không cho phép chúng tôi chọn một sản phẩm an toàn cho sức khỏe. Bệnh nhân với loại thứ hai nên thích thực phẩm ít chất béo. Điều đặc biệt quan trọng là phải tuân thủ quy tắc này nếu bệnh tiểu đường được kết hợp với béo phì. Với thừa cân, hoạt động của tim bị ảnh hưởng, các vấn đề với áp lực được ghi nhận, mức cholesterol tăng. Tất cả những hiện tượng này có thể được giảm thiểu do lựa chọn sản phẩm chính xác. Do đó, trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường phải có phô mai cứng, hàm lượng chất béo trong đó ít hơn 50%.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ưu tiên cho phô mai Adygea.
Với số lượng nhỏ (tối đa 25 g), nó được phép ăn pho mát:
- Camembert;
- Tiếng Nga;
- Rochefort;
- Cheddar;
- Thụy Sĩ
Trong mọi trường hợp, việc lựa chọn một bộ thực phẩm, cũng như pho mát, phải được sự đồng ý với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Quy tắc lựa chọn
Từ toàn bộ các loại phô mai, ngày nay có rất nhiều trên các kệ hàng, đối với chế độ ăn kiêng của những người có lượng đường cao, bạn cần chọn thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhất. Đó là trên chỉ số này ở nơi đầu tiên mà bạn nên chú ý. Một tiêu chí quan trọng khác là hàm lượng chất béo của sản phẩm. Nó không nên cao hơn 50%. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên nên điều hướng khi chọn các yếu tố sau:
- sự hiện diện của đánh dấu (cần được nghiên cứu cẩn thận);
- bao bì (tốt nhất là chân không);
- độ tươi của sản phẩm;
- chỉ số bên ngoài và màu sắc;
- nếu có thể, đánh giá mùi thơm.
Các nhà sản xuất có lương tâm luôn chỉ rõ trên nhãn thông tin chi tiết về sự sẵn có của các chất phụ gia. Thông thường, tinh bột hoặc bánh mì được thêm vào sản phẩm để nhanh chóng làm chín phô mai. Tại thời điểm này, nó cũng đáng chú ý, cũng như ngày hết hạn của hàng hóa.
Phô mai chế biến
Với các loại sản phẩm như vậy, phải thận trọng tăng lên. Công nghệ sản xuất của họ bao gồm chế biến phô mai cứng. Nhưng các nhà sản xuất vô đạo đức, muốn có thêm lợi nhuận, thêm tất cả các loại và xa các thành phần vô hại. Kết quả là phô mai chất lượng thấp.
Nhưng đồng thời, các loại phô mai chế biến đáp ứng các tiêu chuẩn đã được thiết lập có chứa axit không bão hòa đa và các vitamin thiết yếu. Do đó, loại sản phẩm phô mai này không nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Một loại phô mai chế biến chất lượng tốt sẽ chứa tới 3% đường sữa và một lượng carbohydrate tối thiểu.
Chống chỉ định
Danh sách chống chỉ định cũng có loét dạ dày và viêm dạ dày có tính axit cao. Lệnh cấm bao gồm những người không dung nạp thực phẩm axit lactic.
Cần lưu ý rằng pho mát là một sản phẩm rất hứa hẹn cho một loạt các thực đơn hàng ngày của một người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng. Nếu muốn, với sự tham gia của phô mai, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn hữu ích cho người bệnh. Đây là tất cả các loại salad, món tráng miệng với hương vị tinh chế, phô mai có thể được thêm vào nước dùng. Trong một từ, có nhiều lựa chọn cho nhiều loại phô mai. Chúng ta phải học cách sử dụng chúng một cách khôn ngoan. Nhưng tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ về điều này.
Video: Loại phô mai nào bạn có thể ăn cho bệnh tiểu đường?
Gửi