Tôi có thể ăn champignons thô?

Không có gì đáng ngạc nhiên khi một người đàn ông đi bộ dọc theo đường phố và nhai một quả táo với niềm vui, nhưng cũng đáng để thử với champignon và người qua đường sẽ ngạc nhiên mà không có ngoại lệ. Tuy nhiên, champignons tươi thực sự không có hại. Thành phần của nấm không chứa các chất và độc tố có hại, nhưng nó rất giàu trong một danh sách dài các vitamin và khoáng chất chỉ bị phá vỡ trong quá trình xử lý nhiệt.

Các tính năng của champignons

Tuyên bố an toàn nấm ngụ ý một loài được trồng. Việc thu hoạch quà tặng rừng, được thu thập trong tự nhiên, nhất thiết phải được luộc hoặc xào. Người ta đã học cách trồng nấm các loại khác nhau trong một thời gian dài. Đặc biệt chú ý đến các giống có giá trị, ví dụ, các trang trại nấm cục ở Pháp mang lại lợi nhuận tốt cho chủ sở hữu của họ.

Dần dần, người ta cũng chú ý đến một số loại nấm agaric phát triển tốt trong điều kiện nhân tạo. Đây là cách nuôi nấm hàu, nấm shiitake, nấm mật ong, bánh rán, rượu sâm banh. Nhu cầu tạo ra nguồn cung, và nấm ở Nga từ lâu đã được sử dụng trong các công thức nấu ăn của các món ăn quốc gia. Nếu bạn đã hy vọng thời tiết tốt và mưa nấm ấm áp, thì bây giờ các sản phẩm được trồng ở quy mô công nghiệp và đi đến tất cả các siêu thị và cửa hàng rau. Champignons đã trở thành hàng hóa phổ biến nhất. Chúng hoàn toàn chịu được vận chuyển, được lưu trữ trong một thời gian dài chịu một độ ẩm nhất định và lưu thông không khí miễn phí. Và quan trọng nhất, hầu như họ không thể bị nhiễm độc hoặc khó chịu ở dạ dày.

Thành phần và tính chất hữu ích

• vitamin PP, E, B, D;
• kali
• magiê
• canxi
• Selen;
• kẽm.

Quan trọng: hàm lượng calo của nấm chỉ là 27 kcal trên 100 g. sản phẩm. Chúng không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng không có muối và các chương trình giảm cân, bởi vì chúng có hàm lượng protein cao trong trường hợp không có bất kỳ chất béo nào. Các món ăn từ nấm nhanh chóng gây ra cảm giác no, chất xơ có trong chúng và sản phẩm tự tách ra trong một thời gian khá dài.

Sự bao gồm thường xuyên trong chế độ ăn uống của sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này có khả năng:

• giảm mệt mỏi mãn tính do sự hiện diện của axit pantothenic;
• tăng cường khớp và cơ tim;
• kích thích tuần hoàn máu;
• tăng cường sự chú ý và cải thiện trí nhớ;
• giảm cân;
• loại bỏ độc tố;
• thanh lọc máu muối của kim loại nặng và độc tố;
• Duy trì tình trạng da tốt.

Người Ý và người Pháp đang trồng champignons trong vườn và hầm đặc biệt từ thế kỷ 17 đã chứng minh rõ ràng rằng champignon thô có thể ăn được, họ đã đưa ra nhiều công thức nguyên bản và rất đơn giản dựa trên chúng.

Bí mật nấm ngon

Champignons rất phổ biến đến nỗi khi bán, bạn có thể tìm thấy không chỉ tươi, mà còn khô, đông lạnh, đóng hộp. Đối với một chuyến bay của trí tưởng tượng ẩm thực, những người gần đây được thu thập và bán theo trọng lượng hoặc trên chất nền đặc biệt 400 hoặc 900 gram là phù hợp nhất. Khi chọn một sản phẩm, trước tiên bạn phải kiểm tra mũ. Nó phải là đàn hồi, không có dấu vết của độ ẩm, màu trắng hoặc hồng nhạt, mượt mà khi chạm vào, dày đặc. Các tấm dưới nó không bị vỡ, không có dấu vết thối hoặc mùi khó chịu. Chân cắt sạch, sáng. Nếu nấm đã có được cấu trúc của một miếng bọt biển, thì nó đã nằm trong một thời gian dài và không phù hợp với thức ăn.

Xin lưu ý: có rất nhiều chất xơ trong nấm, vì vậy lượng hàng ngày nên không quá 100 g, nếu không thì dạ dày khó chịu là có thể.

Sự nhấn mạnh chính là vào món salad tươi, trong đó các chất có lợi được lưu trữ và cơ thể đưa chúng đến mức tối đa. Để làm điều này, làm sạch nấm, nếu cần thiết, lau bằng khăn ẩm. Việc rửa chúng là không mong muốn, chúng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, trở nên lỏng lẻo.

Vô địch bắp cải Trung Quốc
Ngoài các thành phần chính, món salad bao gồm:

• nước tương;
• hành tây;
• nước chanh;
• tỏi
• dầu ô liu;
• gia vị.

Nấm thái lát mỏng được đổ với hỗn hợp nước chanh, dầu, muối, đường, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Để trong 2 giờ. Bắp cải Bắc Kinh xắt nhỏ bằng ống hút, thêm vào trước khi phục vụ.

Hy Lạp tưởng tượng
Nấm rất hợp với các sản phẩm thịt và phô mai. Trên cơ sở này, thật dễ dàng để tạo ra một món salad khác thường về màu sắc và độ tương phản hương vị. Thành phần

• vô địch;
• trứng
• phô mai
• giăm bông;
• hành tím;
• rau diếp lá;
• giăm bông;
• ô liu hoặc ô liu;
• dầu thực vật;
• mù tạt
• gia vị.

Nấm được cắt thành lát, giăm bông và khối phô mai. Lá xà lách được nghệ thuật xé thành những mảnh nhỏ, đặt trong một bát salad sâu. Các thành phần còn lại được phết lên chúng, rắc nước cốt chanh, thêm gia vị, trộn. Nước sốt được làm từ bơ, muối, đường, hạt tiêu, mù tạt và nước chanh. Đánh cho đến khi mịn và thêm vào món salad.

Rượu sâm banh tươi khá ăn được, được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và mang đến cho món ăn một hương vị khác thường và rất thú vị.

Video: có thể ăn champignons thô