Gừng ngâm - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Gừng là một loại cây gia vị đã được sử dụng thành công trong nấu ăn phương Đông và y học thay thế.

Gần đây, gừng ngâm, được chuẩn bị từ một rễ trắng, đã trở nên phổ biến. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi, nhưng trở nên kém sắc, giúp cải thiện các đặc tính ẩm thực của các món ăn.

Thành phần hóa học

Lợi ích của gừng ngâm được xác định bởi các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, là một phần của thành phần hóa học của nó.

Được biết, rễ của cây không có hàm lượng calo đáng kể và giá trị dinh dưỡng. Nội dung của các yếu tố năng lượng trên 100 g của sản phẩm như sau:

• 0,2 g protein;
• 0,3 g lipit;
• 12,5 g carbohydrate (sucrose và fructose);
• 40 g nước;
• lên đến 6 g chất xơ.

Hàm lượng calo chỉ 51 kcal trên 100 g, điều này làm cho sản phẩm ăn kiêng.

Hàm lượng có giá trị nhất trong gừng là các axit amin: asparagine, tryptophan, valine, v.v. Gừng cũng chứa các thành phần sau:

1. Các axit hữu cơ (oleic, linoleic, nicotinic và caprylic);
2. Tinh dầu (phần chính thuộc về zingibern - lên tới 70%, gingerol - khoảng 1,5%, camphene, bisabolen, v.v.);
3. Khoáng chất (magiê trong lượng gấp đôi lượng hàng ngày, canxi, sắt, phốt pho, kẽm, natri và kali);
4. Chất chống oxy hóa;
5. Vitamin (nhóm B, A và axit ascobic).

Tính chất hữu ích của gừng ngâm

Gia vị tạo ra một tác dụng tăng cường chung trên cơ thể, nhưng cũng có thể ảnh hưởng hẹp đến các hệ thống nội tạng và các cơ quan.

1. Cuộc chiến chống ung thư. Tinh dầu, chất chống oxy hóa và axit amin là các thành phần tự nhiên làm giảm sự phân chia tế bào ung thư và làm chậm quá trình phát triển của khối u ác tính.
2. Tác dụng chống viêm. Vitamin và axit amin làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và đảm bảo khả năng chống lại các bệnh viêm nhiễm (nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, cúm, viêm amidan, bệnh hô hấp, cảm lạnh). Được biết, một số thìa ăn gừng ngâm giúp làm thông xoang mũi trong quá trình viêm mũi hoặc viêm xoang, tiết dịch đờm khi bị viêm họng.
3. Tăng cường hệ thống cơ xương. Đằng sau cây, khả năng phục hồi mô sụn xương đã được ghi nhận, giúp cải thiện tình trạng bệnh mãn tính của xương và khớp (viêm khớp, viêm khớp, thoái hóa cột sống, loãng xương, thoái hóa xương và các bệnh khác).
4. Tăng cường tim và mạch máu. Các thành phần trong gia vị làm giảm cholesterol huyết tương và làm loãng máu, đó là ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và huyết khối, cũng như đột quỵ và đau tim.
5. Làm sạch răng miệng. Được biết, những người nhai gừng ngâm ít có khả năng bị sâu răng, viêm nướu, viêm nha chu và viêm tủy. Este và axit hữu cơ góp phần vào việc hòa tan hệ vi sinh vật gây bệnh và làm sạch men răng khỏi lớp phủ màu vàng mềm, có trọng tâm. Một phần thưởng thú vị là hơi thở thơm mát: một vài muỗng cà phê gia vị - và sự tươi mát trong vài giờ được cung cấp.
6. Gây mê Đối với nhiều người, rễ gừng ngâm giúp giảm đau đầu hoặc co thắt dạ dày (bao gồm cả kinh nguyệt).
7. Ức chế buồn nôn và phản xạ bịt miệng. Cuối cùng, gừng đã được sử dụng từ thời cổ đại để làm giảm nhiễm độc trong thai kỳ và say tàu xe trên tàu. Trong thế giới hiện đại, gia vị được thêm vào chế độ ăn uống của bệnh nhân sau khi hóa trị.
8. Cải thiện tiêu hóa. Gia vị thực vật tự nhiên ngăn chặn sự tích tụ khí trong dạ dày và giảm chuột rút ruột, góp phần vào nhu động bình thường. Khi sử dụng gừng ngâm như một món ăn chính, tác dụng nhuận tràng và làm sạch cơ thể các độc tố là có thể, điều này là cần thiết với ngộ độc nghiêm trọng hoặc táo bón kéo dài.
9. Bình thường hóa lưu lượng máu trong màng nhầy. Chính nhờ tác dụng này mà gừng ngâm được coi là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên và từ lâu đã được các dược sĩ phương Đông sử dụng để cải thiện chức năng tình dục của nam và nữ.
10. Hoạt động chống ký sinh trùng. Không có gì ngạc nhiên khi các đầu bếp Nhật Bản và Trung Quốc đang tích cực cung cấp gừng làm gia vị chính cho cá sống. Nó đã được chứng minh rằng sử dụng thường xuyên các loại gia vị làm giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng thực phẩm.
11. Cải thiện ngoại hình. Gừng ngâm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, cho phép bạn duy trì sự trẻ trung và đàn hồi của lớp hạ bì, sức mạnh và sức khỏe của tóc và tấm móng. Theo một số báo cáo, chế độ ăn kiêng trên gừng giúp làm sạch da khỏi mụn trứng cá.
12. Giúp người hút thuốc. Thật thú vị, gừng ngâm làm giảm nhu cầu nicotine của cơ thể, do đó mong muốn hút thuốc yếu đi. Đồng thời, gia vị chữa bệnh làm sạch các mạch đã bị tắc của người hút thuốc khỏi các mảng xơ vữa động mạch và giúp làm loãng máu.

Tác dụng của gừng ngâm đối với sức khỏe của phụ nữ và nam giới

Ngoài tác dụng chung đối với cơ thể con người, gừng ngâm còn ảnh hưởng đến hệ thống sinh dục và sinh sản của phụ nữ và nam giới.

Lợi ích cho phụ nữ
Trước hết, gia vị cho phép bạn giảm cân mà không cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Thay thế đồ ăn nhẹ vào ban ngày bằng gia vị ít calo, và trong một tháng bạn sẽ giảm tới 2 kg mà không gây hại cho sức khỏe và đường tiêu hóa.

Làm sạch mạch máu cho phép quan hệ tình dục công bằng để đối phó thành công hơn với các bệnh về tĩnh mạch (giãn tĩnh mạch, huyết khối, huyết khối tĩnh mạch lớn, vv).

Giúp cây trồng và giảm bớt các triệu chứng của PMS. Nó ức chế buồn nôn, giảm chảy máu và tăng cường hệ thống thần kinh. Tất nhiên, với kinh nguyệt, gừng ngâm nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm.

Y học cổ đại cũng mô tả việc sử dụng rễ gừng để tăng trương lực tử cung và cải thiện chuyển dạ trong giai đoạn cuối của thai kỳ. Tất nhiên, việc lấy gia vị nên xảy ra với sự cho phép và dưới sự giám sát của bác sĩ phụ khoa tham dự.

Lợi ích cho nam giới
Quan hệ tình dục mạnh mẽ hơn thích sử dụng gừng ngâm để tăng ham muốn và tăng hiệu lực. Các bác sĩ hoàn toàn ủng hộ sáng kiến ​​này, vì các axit amin và khoáng chất trong cây làm giảm nguy cơ phát triển viêm tuyến tiền liệt và các quá trình viêm khác của hệ thống sinh dục.

Gừng ngâm giúp giảm cân như thế nào

Spice được đánh giá cao do hương vị của nó và hàm lượng calo thấp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng gừng cho các mục đích sau:

1. Đốt cháy mỡ;
2. Hòa tan cholesterol xấu và lượng đường trong máu;
3. Giảm sự thèm ăn;
4. Dẫn lưu chất lỏng từ các mô, làm giảm bọng mắt và cho phép bạn nhanh chóng (trong 2-3 ngày) giảm cân 1-2 kg;
5. Kích thích các quá trình trao đổi chất, cho phép lipid được hấp thụ triệt để, và không được phân phối trên hông.

Chất xơ (chất xơ) trong thành phần của gừng thúc đẩy nhu động và tiêu hóa tích cực, do đó có cảm giác đầy bụng và do đó, không có cảm giác đói trong một thời gian dài.

Không có chế độ ăn riêng cho gừng ngâm. Các chuyên gia dinh dưỡng và tiêu hóa khuyên nên đưa cây vào chế độ ăn một cách cẩn thận theo từng phần nhỏ, tăng dần lên 100-150 g mỗi ngày. Đồng thời, cần phân phối khối lượng cho 2-3 bữa ăn nhẹ nhỏ.

Tác hại và chống chỉ định

Thuốc, bổ sung chế độ ăn uống và các chế phẩm thảo dược đã được xác định nghiêm ngặt liều lượng và chỉ định sử dụng.Ngoài ra còn có chống chỉ định là do thành phần hóa học.

Nếu bạn định sử dụng gừng ngâm cho mục đích y tế, thì trước hết, bạn cần làm quen với danh sách chống chỉ định.

1. Mang thai là bình thường (1-2 tháng cuối) và bệnh lý (gia vị được theo dõi bởi bác sĩ trong toàn bộ thời gian).
2. Thời kỳ cho con bú.
3. Sự hiện diện của dị ứng với các thành phần trong gừng. Làm trầm trọng thêm các phản ứng dị ứng thực phẩm khác, không dung nạp cá nhân của các loại trái cây có múi, vv
4. Các đợt cấp của viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày hoặc ruột, bệnh túi mật. Độ axit cao, ợ nóng.
5. Viêm gan siêu vi và các dạng bệnh cấp tính khác của bệnh gan.
6. Phục hồi chức năng sau các bệnh về hệ thống tim mạch (đau tim, đột quỵ, v.v.), hoạt động nghiêm trọng trên các cơ quan nội tạng.
7. Tăng huyết áp
8. Đái tháo đường (việc sử dụng các loại gia vị nên được kiểm soát bởi một nhà trị liệu).
9. Rối loạn đông máu. Cấm sử dụng các loại gia vị có xu hướng chảy máu.
10. Trẻ em và tuổi cao. Cần hạn chế sử dụng gừng ngâm vài lần một tuần, không thường xuyên hơn.

Liều khuyến cáo không quá 150 g mỗi ngày, trong khi toàn bộ khối lượng được phân phối trên một số đồ ăn nhẹ. Sử dụng quá nhiều gia vị có thể gây ra tiêu chảy, buồn nôn và ngộ độc cấp tính, ngay cả ở một người khỏe mạnh.

Nhìn chung, gừng ngâm là một gia vị phổ quát để tăng cường sức khỏe và cải thiện ngoại hình. Nhờ đặc tính ẩm thực, gia vị dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống.

Video: gừng sushi ngâm