Nội dung bài viết
Khi soạn thảo chế độ ăn uống, bà bầu tích cực phân tích các đặc tính có lợi của một số sản phẩm. Không có gì bí mật rằng đồ uống sữa và sữa chua rất hữu ích cho tiêu hóa và là một nguồn canxi có giá trị. Và kefir tươi chẳng hạn, có tính axit đặc trưng đáp ứng nhu cầu khẩu vị của nhiều bà mẹ.
Mặc dù giá trị dinh dưỡng của thức uống và an toàn, bạn cần biết cách sử dụng kefir với liều lượng và liều lượng. Nếu bạn bị lạm dụng hoặc dị ứng với đường sữa, không dung nạp với đồ uống và rối loạn tiêu hóa có thể phát triển, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến tình trạng của phụ nữ mang thai và trẻ em.
Thành phần hóa học và chủng loại
Một thức uống sữa lên men thơm ngon được phát minh ra một cách tình cờ - một loại nấm đặc biệt đã được đưa vào sữa, sau này được gọi là Cách kefir. Từ đó đến thế kỷ 19, công thức cho một thức uống kỳ diệu đã được giữ bí mật và được truyền lại bởi sự kế thừa. Bây giờ mọi bà mẹ tương lai có thể đánh giá lợi ích của thức uống và thậm chí nghiên cứu thành phần tuyệt vời của nó:
- vitamin của tất cả các nhóm (A, PP, H, E, D, C, B và các nhóm khác);
- vi khuẩn axit lactic (lactobacilli);
- chất béo (bão hòa và không bão hòa);
- khoáng chất (sắt, canxi, mangan, phốt pho, kali, đồng, kẽm, natri và các loại khác);
- tinh bột;
- Protein
- đường (glucose, lactose, maltose, fructose và các loại khác);
- chất xơ;
- rượu etylic;
- cafein
- theobromine;
- phytosterol (campesterol, beta sitosterol, stigmasterol và các loại khác).
Tỷ lệ của nhiều thành phần (protein, canxi, chất béo, carbohydrate, v.v.) khác nhau, cho phép bạn sản xuất một số loại kefir cho tất cả các dịp:
- không béo (0-1% chất béo);
- béo (hơn 3%);
- cổ điển (hàm lượng chất béo trung bình - 2,5%);
- kem (kefir tăng hàm lượng chất béo từ 6%).
Kefir kem và béo chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn để nướng, nước sốt, nước thịt và các món ăn khác. Phụ nữ mang thai nên chú ý đến phiên bản cổ điển, nhưng không có chất béo tốt hơn, lý tưởng để uống, nhanh chóng được cơ thể hấp thụ và dung nạp tốt.
Một số nhà sản xuất thêm hương liệu và chất độn trái cây (thường có nguồn gốc tổng hợp) vào kefir. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà mẹ tương lai không nên tham gia vào những đổi mới như vậy. Nếu kefir thông thường khó "đi", thì bạn có thể pha loãng nó với mứt hoặc mứt tự làm tự nhiên, đánh trong máy xay sinh tố với trái cây.
Kefir khi mang thai - lợi ích tối đa
Một thức uống sữa lên men được đánh giá cao nhất cho hàm lượng axit amin của nó. Đồng thời, kefir là một trong những nhà vô địch về nội dung của các thành phần hữu ích này, một số trong đó không được tổng hợp trong cơ thể chúng ta và chỉ đến từ thực phẩm (không thể thiếu). Axit amin chịu trách nhiệm cho các quá trình quan trọng nhất trong cơ thể:
- Tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn chặn sự xâm nhập của hệ vi sinh vật gây bệnh vào cơ thể.
- Làm chậm quá trình lão hóa.
- Tham gia sản xuất vật liệu xây dựng cho dây chằng, cơ, xương, gân của bé.
- Chúng ảnh hưởng đến hoạt động của não, cải thiện trí nhớ và sự tập trung, giảm nguy cơ hồi hộp và trầm cảm, lo lắng ở những bà mẹ tương lai.
- Họ làm tăng tâm trạng, điều chỉnh sự khác biệt của nó.
- Thúc đẩy chữa lành và tái tạo mô, tạo điều kiện phục hồi sau khi sinh con.
- Kiểm soát tăng cân.
- Tham gia vào quá trình tổng hợp hormone tăng trưởng, quan trọng cho sự hình thành và phát triển của trẻ.
- Chúng làm giảm mức cholesterol, thường có trong kefir và đi vào cơ thể.
- Ngăn chặn quá trình oxy hóa.
- Bảo vệ thận và gan của người mẹ tương lai khỏi căng thẳng gia tăng khi tử cung phát triển.
- Điều chỉnh áp lực, ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp (tăng huyết áp, sản giật), rối loạn nhịp tim.
Những gì khác là kefir hữu ích cho một người mẹ tương lai:
- Nguồn canxi có giá trị. Được biết, đồ uống sữa chua được hấp thụ nhanh hơn 30% so với sữa. Nhờ vậy, vật liệu xây dựng cho các hệ thống cơ xương và cơ bắp được chuyển giao nhanh hơn theo ý định. Ngoài ra, một liều sốc canxi ngăn ngừa gãy xương ở người mẹ tương lai, chấn thương khi sinh nở. Kefir cũng cần thiết để bảo vệ men răng của bà bầu khỏi sự phá hủy, điều thường xảy ra khi mang thai.
- Chứa đường sữa. Đường sữa rất quan trọng đối với cơ thể, vì nó ngăn ngừa sự phát triển của nhiều vi khuẩn và vi khuẩn, đồng thời cũng cung cấp sự hấp thụ canxi hoàn chỉnh hơn.
- Bình thường hóa tiêu hóa. Kefir được phân phối rộng rãi trong dân chúng do khả năng kích thích nhu động của nó. Nó làm giảm độc tính và buồn nôn của người mẹ tương lai, tăng cường sự thèm ăn, cải thiện khả năng vận động của dạ dày và ruột, giảm chứng ợ nóng và đầy hơi. Sau đó, thức uống tạo ra tác dụng nhuận tràng nhẹ và đồng thời phòng ngừa táo bón mạn tính, trĩ, thường khiến bà bầu lo lắng.
- Ngăn ngừa rối loạn sinh lý. Lactobacilli cư trú trong cơ thể của người mẹ tương lai và ngăn chặn sự sinh sản của các vi khuẩn và nấm gây bệnh khác (bao gồm cả nấm men, gây ra bệnh tưa miệng).
- Cung cấp cho cơ thể năng lượng. Kefir có hàm lượng calo cao vừa phải nhanh chóng thỏa mãn cơn đói chỉ với 1 ly. Do hàm lượng đường tự nhiên và chất béo sữa, cơ thể nhận được một liều năng lượng gây sốc mà không gây hậu quả dưới dạng thêm cân.
- Thúc đẩy sự hấp thụ các chất dinh dưỡng. Thành phần định tính của kefir là lý tưởng cho cả thành phần tan trong nước và chất béo. Kefir giúp hấp thụ các nguyên tố vi lượng như sắt, axit ascobic, canxi, magiê và vitamin D.
- Làm sạch cơ thể. Chất xơ thực vật và chất béo không bão hòa làm sạch cơ thể các độc tố, hạt nhân phóng xạ, chất độc, chất chuyển hóa và cholesterol "xấu".
- Ngăn ngừa thiếu máu. Kefir chứa đủ sắt và vitamin B. Trong bối cảnh thiếu hụt các thành phần này, phụ nữ mang thai thường bị thiếu máu.
Cách đăng ký
Trước hết, bạn chỉ cần uống một ly nước ngọt (thời hạn sử dụng không quá 7 ngày khi đóng cửa). Gần đây, kefir với thời hạn sử dụng dài (khoảng một tháng) đã được cung cấp cho các kệ, trong đó có chất làm đặc và chất bảo quản.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho phép phụ nữ mang thai uống đồ uống sữa chua hàng ngày, nhưng với thể tích không quá 600 ml (trọng lượng của tất cả các sản phẩm axit lactic mỗi ngày).
Bạn không nên ăn kefir ngay lập tức từ tủ lạnh - không xa và bị cảm lạnh. Nên làm ấm đến nhiệt độ phòng và uống trong những ngụm chậm.
Các bác sĩ tiêu hóa khuyên nên tiêu thụ kefir ngay trước khi đi ngủ. Qua đêm, sản phẩm sẽ được hấp thụ và kích thích nhu động ruột, vì vậy vào buổi sáng người mẹ mong đợi sẽ có cảm giác ngon miệng và tiêu hóa sẽ được phục hồi. Nhưng để chống táo bón mãn tính hoặc rối loạn sinh lý, nên uống một loại axit lactic vào buổi sáng khi bụng đói để bắt đầu công việc của đường tiêu hóa.
Kefir có hại cho phụ nữ mang thai không?
Mặc dù lợi ích rất lớn và khả năng tiêu hóa cao, có những chống chỉ định nghiêm ngặt đối với việc sử dụng kefir:
- dị ứng đường sữa;
- các bệnh về đường tiêu hóa (loét, viêm dạ dày, viêm đại tràng, axit cao, v.v.);
- sự cần thiết phải tuân theo một chế độ ăn uống điều trị;
- thực phẩm cấp tính hoặc ngộ độc rượu;
- bệnh thận nặng;
- tiêu chảy mãn tính.
Cũng cần phải xem xét rằng kefir thu được là kết quả của quá trình lên men, vì vậy nó có thể chứa một lượng nhỏ rượu. Một số bác sĩ đang cố gắng chứng minh tác dụng tiêu cực của rượu kefir đối với phôi, tuy nhiên, các nghiên cứu đầy đủ đã không được thực hiện. Theo nhiều nguồn khác nhau, thức uống này chỉ chứa 0,6% cồn ethyl - nhiều như trong bia không cồn.Nhưng bạn nên biết rằng mỗi ngày sản phẩm được lưu trữ sẽ tăng cường quá trình lên men, do đó con số có thể tăng lên một chút.
Rõ ràng, kefir không có tác dụng có hại cho cơ thể khỏe mạnh. Nhưng một tỷ lệ cao vi khuẩn có lợi, chất xơ và protein hỗ trợ cơ thể của người mẹ tương lai trong khi mang thai và sau khi sinh con. Một thức uống ít calo có thể được sử dụng một cách an toàn trong các giai đoạn khác nhau, vì nó không góp phần tăng cân, mà còn làm sạch cơ thể các độc tố.
Video: 10 sự thật về kefir mà bạn không biết
Gửi