Bắp cải bông cải xanh - đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Những người tiên phong của rau chữa bệnh từ chi bắp cải là người La Mã cổ đại. Cây hàng năm, bông cải xanh, được nhân giống từ súp lơ bằng cách nhân giống, hóa ra có khả năng chống chịu với điều kiện khí hậu hơn so với người tiền nhiệm của nó. Văn hóa nhanh chóng trở nên phổ biến thực phẩm do sự hiện diện trong thành phần của vitamin tự nhiên, các nguyên tố vi lượng và chất xơ. Hàm lượng tối thiểu của chất béo thực vật đã làm cho bông cải xanh trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người duy trì lối sống lành mạnh. Rau ăn kiêng được sử dụng thành công cho mục đích y học - nó không thể thiếu để phục hồi thể chất sau phẫu thuật hoặc trong các bệnh nặng liên quan đến bệnh lý đường ruột.

Bông cải xanh trông như thế nào?

Về ngoại hình, bắp cải là một giống măng tây có màu xanh hoặc tím trên thân cây mỏng. Hình thức phổ biến nhất là calabrese. Đây là những cái đầu màu xanh của bắp cải, được hình thành bởi một chiếc ô với các cụm hoa được bó chặt trên một thân cây dày. Chồi non chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm - cả thân và hoa của nền văn hóa.

Thành phần dinh dưỡng của bắp cải bông cải xanh

Thành phần của bông cải xanh bao gồm các chất dinh dưỡng hữu cơ ban cho nền văn hóa có đặc tính chữa bệnh. Điều này cho phép sử dụng bắp cải ở trẻ em Chế độ ăn kiêng và chế độ ăn kiêng, đối với bệnh đái tháo đường, trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, ung thư và bệnh lý tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng của thành phần của bông cải xanh được xác định bởi sự hiện diện trong 100 g sản phẩm của số lượng hàng đầu các nhóm vitamin thực vật.

1. C (axit ascorbic) - hàm lượng trong sản phẩm cao gấp 2 lần so với trái cây có múi (89,2 mg). Nó bình thường hóa các chức năng của các mô xương và liên kết, phục hồi khả năng bảo vệ miễn dịch của cơ thể.
2. A (retinoid beta-carotene) - hỗ trợ thị lực khỏe mạnh, cải thiện quá trình trao đổi chất của da, một chất chống oxy hóa tự nhiên.
3. PP (nicotine) - kích thích phản ứng oxy hóa khử, hình thành các enzyme bổ sung, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa carbohydrate của các tế bào sống.
4. K (tan trong chất béo) - tổng hợp chuyển hóa protein, cung cấp sự điều hòa chỉ số đông máu.
5. E (dẫn xuất tocola) - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn ngừa sự phát triển của các dấu hiệu lão hóa.
6. U (methylmethionine) - bình thường hóa axit, hoạt động chống lại sự hình thành các bệnh lý loét.
7. Dẫn xuất nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - tổng hợp ATP, tham gia hình thành kháng thể bảo vệ, giảm nguy cơ bệnh lý thai nhi khi mang thai, bình thường hóa cholesterol.

Một sự kết hợp độc đáo của thành phần phong phú của bắp cải bông cải xanh được bổ sung thành công bởi các chất điện giải - natri và kali. Nồng độ các yếu tố trong 100 g văn hóa cung cấp một tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày của con người. Các dẫn xuất tế bào được tham gia tích cực vào các quá trình trao đổi chất, kích thích sản xuất cân bằng nước-muối.

Về thành phần protein, sản phẩm vượt trội hơn thịt bò và trứng gà. Bắp cải chứa khoảng 3 g protein động vật, giúp giảm thiểu sự tắc nghẽn cholesterol của cơ thể.

Hàm lượng carbohydrate của bông cải xanh bao gồm các yếu tố phức tạp (khoảng 7 g). Chúng từ từ phân hủy trong môi trường axit của dạ dày, ngăn chặn sự giải phóng insulin nhanh chóng.

Thành phần của các chất dinh dưỡng nuôi cấy được bổ sung hữu cơ bởi các khoáng chất - canxi, magiê, sắt, mangan, đồng, kẽm và selen.Sản phẩm cũng chứa axit amin - phenylalamine và lysine.

Về chất xơ và chất xơ, bắp cải là một sản phẩm lý tưởng cho mục đích làm sạch độc tố và độc tố.

Bông cải xanh calo

Rau tươi là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất. Bắp cải calo trên 100 g chỉ 34 kcal. Ở dạng đun sôi, sản phẩm mất đi một phần ba tính chất hữu ích của nó, do đó chỉ số calo cũng giảm - 27 kcal.

Giá trị dinh dưỡng cao được bù đắp bởi tiềm năng năng lượng thấp - văn hóa được các nhà dinh dưỡng hàng đầu công nhận là phương thuốc thảo dược tốt nhất trong cuộc chiến chống lại cellulite (chỉ số đường huyết không vượt quá 10 đơn vị).

Đặc tính hữu ích của bông cải xanh

Một tác động tích cực liên tục được cung cấp bởi việc sử dụng thường xuyên các hoa hồng ngoại bắp cải. Ví dụ, các món rau tươi có tác dụng tăng cường cơ thể, giúp bạn nhanh chóng thoát khỏi căng thẳng, bình thường hóa giấc ngủ và khôi phục trạng thái tinh thần sau khi bị trầm cảm kéo dài.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng cải bắp hấp liên tục hoặc hấp ở nhiệt độ cao:

1. Để tăng cường phòng thủ miễn dịch, tăng mức độ kháng các bệnh về nguyên nhân do virus hoặc nhiễm trùng.
2. Để ngăn chặn sự phát triển có thể của các biến chứng của bệnh lý của đường tiêu hóa.
3. Là một phòng ngừa bệnh tiểu đường, cũng như trong chế độ dinh dưỡng chế độ ăn uống để bình thường hóa insulin trong thuyên giảm.
4. Là một phương tiện ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng của bệnh ung thư.
5. Đối với mục đích phòng ngừa, cải thiện chức năng của các cơ tim mạch, làm giảm mức huyết áp.

Nghiên cứu y học đã nhấn mạnh các tính chất của bông cải xanh trong việc điều chỉnh sản xuất cholesterol hữu cơ, giảm nguy cơ bất thường của thai nhi, bình thường hóa tiêu hóa và loại bỏ táo bón.

Sử dụng mỹ phẩm của sản phẩm được sử dụng rộng rãi để tăng cường móng tay và tóc, điều chỉnh sự cân bằng nước của lớp biểu bì, tái tạo tế bào và bình thường hóa sự phá vỡ nội tiết tố.

Thành phần có giá trị nhất là, tất nhiên, rau sống. Nhưng bạn có thể sử dụng nó như thực phẩm ăn kiêng và các món bông cải xanh hầm, luộc, hấp hoặc nướng.

Một ưu tiên thực phẩm liên tục cho các biến thể rau cải bắp sẽ cung cấp các điều kiện tối ưu để ngăn ngừa vitamin mạnh mẽ cho toàn bộ sinh vật trong giai đoạn phục hồi.

Một cách riêng biệt, bạn có thể làm nổi bật giá trị của sản phẩm cho bệnh nhân ung thư nặng. Tiêu thụ bông cải xanh thường xuyên sẽ đảm bảo loại bỏ liên tục các tế bào chết, các gốc tự do, độc tố, độc tố và các ion kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Do đó, bắp cải phải được đưa vào chế độ ăn cho bệnh nhân được chiếu xạ. Sản phẩm dự phòng tối ưu là lý tưởng để ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng ung thư do sự hiện diện của sulforaphane hữu cơ trong đó - một chất có tác dụng phục hồi sau ung thư. Sự kết hợp của nguyên tố với rất nhiều vitamin C mang lại hiệu quả chống viêm tuyệt vời.

Giá trị của bông cải xanh là không thể thiếu đối với người cao tuổi. Các sulforaphane nằm trong nó phá hủy sự phát triển của sụn khớp. Việc đưa một loại rau lành mạnh vào chế độ ăn uống làm giảm đáng kể cơn đau dai dẳng ở chân và cánh tay, và ngăn ngừa viêm khớp.

Tỷ lệ tiêu thụ bông cải xanh mỗi ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu không khuyến nghị sử dụng rau hơn 100 g mỗi ngày cho người lớn. Nồng độ các chất dinh dưỡng phức tạp và thể tích trong bắp cải bông cải với mức tiêu thụ quá mức sẽ kích thích sự phát triển của chứng tăng vitamin và dư thừa khoáng chất trong cơ thể.

Đối với trẻ em, sẽ đủ để sử dụng các món ăn từ hoa hồng ngoại không quá 2-3 lần một tuần.

Bông cải xanh xay nhuyễn và ngũ cốc có thể được cung cấp cho trẻ sơ sinh từ 7-8 tháng tuổi.

Chống chỉ định trong việc sử dụng bắp cải bông cải xanh

Kiểm tra một cách có hệ thống hành vi và sức khỏe chung của bệnh nhân thường xuyên ăn bắp cải, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra kết luận rằng bông cải xanh không có bất kỳ chống chỉ định cụ thể nào. Tuy nhiên, dựa trên các khuyến nghị khẩn cấp của các bác sĩ tiêu hóa, khi kê đơn chế độ ăn kiêng rau quả, người ta nên cẩn thận khi tiêu thụ bắp cải:

1. Nếu có sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm hoặc chẩn đoán dị ứng ở bệnh nhân.
2. Trong bệnh lý nghiêm trọng của đường tiêu hóa, bị kích thích bởi tăng độ axit.

Cách giữ bông cải xanh tại nhà

Khi chọn một loại rau trên thị trường, hãy làm theo một vài quy tắc đơn giản. Đầu của bắp cải nên dày đặc, với các cụm hoa đồng nhất, có màu xanh lục bóng. Mùi tươi mát, không có thiệt hại rõ ràng trên bề mặt (hư hỏng, thối rữa, những đốm nhỏ không thể hiểu được).

Bạn có thể bảo quản bắp cải tươi trong tủ lạnh từ 2 đến 4 ngày, sau khi gói bằng khăn ướt. Bạn không nên bọc rau trong túi, luồng không khí liên tục cung cấp các điều kiện tối ưu để bảo quản sản phẩm.

Nó không đáng để đóng băng lại rau - bắp cải mất hầu hết các chất dinh dưỡng và trở nên rất mềm. Ở trạng thái này, nó vô vị và không có phẩm chất chữa bệnh.

Ngày nay, nó là một trong những loại rau chữa bệnh phổ biến từ kho dược liệu của Mẹ thiên nhiên. Với sự đa dạng của các đặc tính có lợi, bông cải xanh rất phổ biến không chỉ là một sản phẩm của chế độ ăn uống hàng ngày. Nó là tuyệt vời cho những người chơi thể thao, nó lý tưởng thay thế protein động vật, làm cho nó có thể lựa chọn dinh dưỡng cho người ăn chay.

Không tệ khi kết hợp chất lượng dinh dưỡng với các thành phần khác nhau, bắp cải bông cải xanh chiếm vị trí hàng đầu trong các loại rau ăn kiêng, vì chế phẩm của nó mang lại rất nhiều biến thể của các món ăn hương vị. Điều này cung cấp một sự đồng nhất trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh.

Video: đặc tính có lợi của bông cải xanh cho cơ thể