Cách lưu trữ bột men: Lời khuyên hữu ích

Trong những thập kỷ gần đây, nhiều phụ nữ đã buộc phải kết hợp công việc gia đình và công việc gia đình. Và các thiết bị nhà bếp hiện đại giúp chúng ta rất nhiều trong việc này. Chúng tôi đã đưa ra rất nhiều mánh khóe và mánh khóe giúp chúng tôi chuẩn bị trước cho bữa tối. Một trong những hack cuộc sống này là bột men chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. Tất nhiên, khi không có đủ thời gian để chuẩn bị bánh ngọt ngon, bạn có thể mua một loại bột làm sẵn. Tuy nhiên, nó có lợi hơn nhiều, ngon hơn và hữu ích hơn để nấu trước bột, có thể được sử dụng bất cứ lúc nào.

Chúng tôi lưu trữ thành công nhiều loại bột trong tủ lạnh. Tuy nhiên, men bột luôn đặt ra rất nhiều câu hỏi và nghi ngờ. Bột sẽ vẫn tuyệt vời sau khi đóng băng? Bánh có bị keo kiệt không? Bao lâu bột có thể được lưu trữ và nó có an toàn không? Hãy cố gắng trả lời tất cả những câu hỏi này.

Cách nấu bột men để bảo quản

Bột chúng ta mua trong cửa hàng có thể được lưu trữ trong 4-5 tháng trong điều kiện nhiệt độ thấp liên tục. Trong thử nghiệm sản xuất, có những chất bảo quản giúp giữ sản phẩm khá lâu. Bột nhà làm được lưu trữ ít hơn, khoảng 2-3 tháng. Và sau đó, chỉ trong điều kiện tuân thủ nghiêm ngặt nhiệt độ thấp. Thông thường tủ đông giữ mức nhiệt độ -18 độ. Hãy nhớ rằng bạn có thể đóng băng bột men nhiều lần - nó sẽ trở nên không sử dụng được.

Việc chuẩn bị bột men để lưu trữ lâu dài không khác nhiều so với công thức cho một bài kiểm tra thông thường. Nếu bạn có ý định chuẩn bị bột cho tương lai, bạn cần đặt một ít men hơn so với quy định của đơn thuốc để che phủ vi khuẩn nấm men đã bị tiêu diệt một phần trong quá trình đóng băng.

Đây là một công thức cho một công thức bột men ngọt cổ điển. Hòa tan hai muỗng cà phê men trong hai ly sữa, thêm bơ thực vật tan chảy, một ít dầu thực vật, một vài quả trứng, đường để nếm, một nhúm muối. Thêm bột và nhào bột. Sau đó, hãy để anh ta tăng lên. Khi bột tăng kích thước nhiều lần, bạn có thể nướng bánh ngọt với bất kỳ nhân, bánh từ nó. Nếu bạn muốn nướng bánh hoặc pizza, bạn cần thêm rất ít đường. Nhân tiện, bạn có thể nướng bánh hoàn toàn không có đường, ngay cả khi đó là một chiếc bánh với bắp cải. Thực tế là một lượng đường nhỏ mang lại cho bánh ngọt vẻ ngoài hồng hào và sắc nét.

Cách bảo quản bột men trong tủ lạnh

Bột có thể được lưu trữ thành công trong tủ lạnh, nhưng không lâu - đến hai ngày. Điều đáng chú ý, bột ngọt được lưu trữ ít hơn tươi. Và tất cả bởi vì trong bột ngọt có nhiều môi trường dinh dưỡng hơn cho sự lan truyền của vi khuẩn nấm men, bột tăng nhanh hơn và được lưu trữ ít hơn.

Bột nở men rất thuận tiện để nấu vào buổi tối. Nhào bột, rồi chia thành nhiều phần. Điều này được thực hiện để chỉ nấu một phần nướng mỗi lần. Sau khi bạn nhào bột, không cần phải đợi đến khi nó nổi lên. Thực tế là buồng tủ lạnh không ngăn chặn sự sống của vi khuẩn thực phẩm, như một tủ đông. Nó chỉ là bột nhào bắt đầu tăng lâu hơn ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể lưu trữ bột thành phẩm trong hộp nhựa hoặc túi nhựa. Điều chính là quan sát chặt chẽ. Nếu bạn để bột trong một cái bát mở, nó sẽ được phủ một lớp vỏ khô. Nếu bạn lưu trữ bột trong một hộp chứa có nắp, các bức tường của nó trước tiên phải được bôi trơn bằng dầu. Và trong túi nhựa bạn cần đổ một ít bột mì để bột không bị dính.Đặt bột vào hộp chứa đã chuẩn bị và để trên kệ ấm nhất của tủ lạnh.

Cách bảo quản bột men trong tủ đông

Nhưng hầu hết các bột được lưu trữ trong tủ đông. Rốt cuộc, đây là một cứu cánh thực sự - để nấu bánh tự làm khi hoàn toàn không có thời gian cho nó.

1. Nếu bạn sẽ lưu trữ bột trong một thời gian dài, hãy để vi khuẩn nấm men sống lại một chút và bắt đầu. Không cần phải đặt bột trong tủ đông ngay sau khi nó được nhào. Đợi đến khi nó bắt đầu tăng lên một chút.
2. Lĩnh vực này chia tất cả các bột nấu thành nhiều phần. Nếu bột được dành cho pizza, hãy chia chính xác thành những chiếc bánh như vậy cần thiết cho một tortilla.
3. Bạn cần đóng băng bột mịn. Đầu tiên đặt bột vào một hộp hoặc túi, sau đó để nó trên kệ của tủ lạnh. Khi bột đã nguội, nó có thể được chuyển đến tủ đông.
4. Việc cất bột trong tủ đông là điều không mong muốn nếu cửa của nó liên tục được mở cùng với tủ lạnh chính. Tốt nhất là lưu trữ bột men trong các phần kín của tủ đông để không có chênh lệch nhiệt độ.

Có một nguồn cung cấp chiến lược của bột men đông lạnh trong tủ đông, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể ngủ yên.

Cách rã đông bột men

Làm thế nào có thể sau khi sương giá vi khuẩn vẫn còn sống và bắt đầu lên men trở lại trong ấm áp? Có điều là ở nhiệt độ âm, vi khuẩn nấm men không chết mà ngủ thiếp đi. Khi bột ấm lên, họ lại bắt đầu sinh kế và búi tóc mọc lên.

Rã đông bột dần dần - đầu tiên cho một lượng bột thích hợp từ tủ đông vào tủ lạnh và đợi cho đến khi nó tan hoàn toàn. Sau đó lấy bột ra và để ở nhiệt độ phòng. Khi bạn đặt bột lên bàn bếp, sau một thời gian nó sẽ bắt đầu tăng trở lại. Lấy nó ra khỏi thùng chứa và rắc bột mì để nó không bị dính. Khi bột tăng lên, cần phải lập tức hình thành bánh hoặc bánh từ nó. Đừng đánh bột nhiều lần - nó sẽ mất đi vẻ lộng lẫy. Khi bột được hình thành để nướng trong tương lai, bắt đầu nướng nó ở nhiệt độ thấp để nó tăng hơn nữa. Và chỉ khi nó trở nên tráng lệ, hãy thêm lửa vào lò nướng.

Nhưng thường thì bột cần rã đông nhanh. Khi một đứa trẻ thiếu kiên nhẫn yêu cầu bánh, không có thời gian để chờ bột nhào ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, bạn có thể rã đông bột trong lò vi sóng. Đặt khẩu phần vào lò vi sóng, đặt chế độ rã đông và rã đông sản phẩm trong 5-6 phút, định kỳ lật lại.

Không làm tan bột trong nước nóng. Trong trường hợp này, vi khuẩn nấm men chết và bột không tăng lên. Nếu bạn không có lò vi sóng trên tay, bạn có thể sử dụng nước mát và túi. Đặt một lát bột trong túi kín và nhúng vào thùng chứa nước. Khi nước lạnh, thay đổi nó để làm ấm trở lại. Do đó, bạn sẽ tăng tốc đáng kể quá trình rã đông và không làm mất chất lượng và hương vị của món nướng trong tương lai.

Có những bà nội trợ luôn có đồ nướng tươi, bữa trưa nóng hổi và món salad ngon trên bàn. Điều này không có nghĩa là họ dành toàn bộ thời gian cho bếp lò. Khả năng chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm có thể cứu một người phụ nữ khỏi nhiều rắc rối. Và đây là một cơ hội để tiết kiệm thời gian, có thể được sử dụng để giao tiếp với những người thân yêu!

Video: cách bảo quản bột