Làm thế nào để xác định độ chín của bơ?

Trái cây kỳ lạ giàu vitamin và từ lâu đã được yêu thích trong nhà bếp của chúng tôi. Tuy nhiên, cho đến bây giờ, nhiều người đang tự hỏi làm thế nào để chọn một quả bơ ngon, để không bị thất vọng và chuẩn bị các món ăn dự định. Làm thế nào để xác định độ chín của bơ khi mua - chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Tại sao mọi người thường phải đối mặt với việc mua trái cây chưa chín cứng hoặc ngược lại - trái cây Ba Tư thối? Có điều là phần thịt quả bơ của quả bơ rất nhạy cảm và không tồn tại lâu. Trái cây được thu hoạch chưa chín, sau đó chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Rất khó để tạo điều kiện bảo quản tối ưu cho trái cây, vì vậy thời hạn sử dụng của trái cây rất ngắn: một quả bơ cứng có thể trở nên hư hỏng ngày hôm nay. Vì vậy, việc mua hàng không phải vứt đi và bột giấy chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể, bạn cần học cách chọn những quả bơ ngon.

Làm thế nào để phân biệt bơ hư?

Thật khó hiểu bằng mắt liệu một quả bơ trưởng thành có trên quầy hay không, và người bán, thật không may, không phải lúc nào cũng trung thực nếu sản phẩm có chất lượng kém. Dưới đây là một số gợi ý để chọn đúng sản phẩm:

1. Sự xuất hiện của vỏ. Vỏ của quả bơ phải còn nguyên vẹn, không có vết lõm hay vết trầy xước. Nó không nên có dấu vết của nấm mốc hoặc dịch tiết ướt. Trong một số giống, da mịn màng và sáng bóng, trong những loại khác nó được dập nổi và nhăn.
2. Độ đàn hồi của thai nhi. Một quả bơ tốt là khá dày đặc. Nó có thể được bóp nhẹ nhàng - và da sẽ khôi phục lại hình dạng. Nếu bạn bóp một quả bơ giữa hai lòng bàn tay, nó sẽ giống như một quả bóng với áp lực vừa phải. Nếu vết lõm vẫn còn trên vỏ, điều đó có nghĩa là thịt đã bị lỏng và một loại trái cây như vậy có thể chỉ đơn giản là "không được mang" đến bàn của bạn.
3. Loại giâm cành. Một cuống nhỏ có thể vẫn còn ở cực mỏng của thai nhi, nó phải bị xé ra. Nó rất tốt khi cái đuôi này không quá ngon, nhưng không quá khô. Không gian dưới nó nên có màu trắng hoặc xanh lục. Nếu điểm trồng tối hoặc nâu, quả đã xấu. Tệ hơn nữa, nếu ở cực này, quả bơ bị vắt và vón cục, điều đó có nghĩa là quả đã bị hư hỏng theo đúng nghĩa đen.
4. Mùi. Một quả bơ có thể không có mùi rõ rệt hoặc mùi hương trái cây cỏ dễ chịu được quan sát thấy. Nếu trái cây kéo theo vị chua hoặc mùi giống như nước từ dưới những bông hoa trong một chiếc bình - đây là dịp để từ chối mua.

Vì vậy, nếu một quả bơ có vỏ rất sẫm màu với vết lõm và tổn thương, thậm chí có mùi hơi khó chịu, dễ bị nhăn và chảy ra - bạn có thể mua nó nữa.

Chú ý! Nếu quả bơ đã trở nên mềm sau khi mua, bạn vẫn có thể ăn nó, nhưng bạn không nên mua trái cây lỏng lẻo - chúng sẽ nhanh chóng biến mất.

Nếu quả bơ bắt đầu hư hỏng, hãy chú ý đến mùi và vị của nó. Một sản phẩm hư hỏng không nên được tiêu thụ để ngộ độc không xảy ra. Đừng hối tiếc khi ném một thai nhi không phù hợp để không sau đó vứt đi nhiều tiền hơn để điều trị rối loạn tiêu hóa.

Cách chọn trái cây chín để nấu ăn tức thì

Ví dụ, nếu bạn dự trữ bơ trong tương lai, mua thực phẩm trong một tuần, thì sẽ rất hợp lý khi lấy những quả có màu xanh lục rắn mà vẫn nằm mà không mất đi chất lượng dinh dưỡng. Khi nấu ăn được lên kế hoạch cho ngày hôm nay hoặc ngày mai, họ chọn một loại trái cây có độ chín hoàn hảo.

Đây là sự khác biệt giữa bơ chín:

1. Vỏ của trái cây xanh lá cây xanh mịn hơn và bóng hơn, sau đó nó bắt đầu khô cho đến khi thịt đạt được điều kiện mong muốn. Màu sắc của da không phải lúc nào cũng quan trọng, vì trong các giống khác nhau, các chỉ tiêu thay đổi của nó là khác nhau đáng kể.Tuy nhiên, trong hầu hết các loại trái cây được mang đến cho chúng ta, vỏ màu xanh nhạt cho thấy một quả sớm và màu tối hơn cho thấy quả chín. Do đó, họ lấy bơ nhẹ hơn cho tương lai, và bây giờ là 59 - một loại trái cây khô, đôi khi hơi nhăn.
2. Phần cùi của quả chưa chín vẫn còn rất cứng, do đó quả bị chặt để ép. Trên vòm miệng, một quả bơ như vậy vẫn không phù hợp trong các món ăn, nó được mua để chịu đựng. Mùa xuân bơ chín, nhưng không nhăn. Chọn trái cây đủ mềm.
3. Âm thanh của xương. Một dấu hiệu khác của sự chín của thai nhi là tiếng gõ của hạt nhân rõ rệt. Trong trái cây màu xanh lá cây, vẫn chưa, vì hạt nhân chưa tách khỏi các thành xương, thịt của trái cây này cũng sẽ cứng, cỏ và thậm chí có vị chua. Trong trái cây chín, âm thanh có thể bị mờ hoặc lạ, bởi vì thịt thay đổi kết cấu khi nó xấu đi. Trong một quả bơ tốt với lõi mềm dày đặc, xương chạm khá nhiều khi bị lắc.
4. Thân của một quả chưa chín thường có màu xanh và mọng nước, vì quả đã được hái gần đây. Sẵn sàng để ăn bơ, đuôi đã khô, và dưới đó có một nơi trắng hoặc sáng. Do đó, trái cây đậm đặc có tay cầm màu xanh lá cây được mua để lưu trữ và để tiêu thụ nhanh - bơ mềm vừa phải với vỏ khô, xương giòn và đôi khi có mùi tươi rõ rệt, không có bất kỳ khuyết tật nào.

Lưu ý: Có một quả bơ rất ngon với lớp vỏ màu đen, gần như đen, không biểu thị sự tham nhũng của nó. Hãy tính đến tất cả các dấu hiệu của sự chín nói chung để chọn một loại trái cây phù hợp.

Cách bảo quản bơ

Nếu bạn mua một quả bơ đặc, bạn cần để nó chín. Điều này được thực hiện ở nhiệt độ phòng và trong điều kiện ánh sáng ban ngày - chỉ cần đặt trái cây trên bậu cửa sổ hoặc để nó trên bàn trong 2-3 ngày và kiểm tra định kỳ. Trái cây sẽ không vừa trong tủ lạnh. Lạnh - ngược lại, nó sẽ đình chỉ các quá trình biến đổi, giữ cho trái cây tươi lâu hơn.

Nếu bạn cần nhanh chóng đưa quả bơ về trạng thái mong muốn, bạn có thể cho nó vào một cái túi giấy hoặc nhựa với chuối hoặc táo. Những trái cây này tạo ra một loại khí cụ thể làm tăng tốc độ chín. Nếu quả bơ "ngủ" với trái cây, nó có thể được tiêu thụ nhanh hơn.

Trái cây chín nên được làm lạnh ngay lập tức và giữ ở đó không quá 3 ngày. Nên rắc trái cây đã ngâm với nước cốt chanh để ngăn chặn quá trình oxy hóa nhanh chóng của bột giấy, và lưu trữ trong tủ lạnh dưới một bộ phim không quá 12 giờ. Các bữa ăn sẵn sàng từ bơ sẽ đứng trong tủ lạnh tối đa 6-8 giờ, nhưng đồng thời mất đi hương vị tích cực của chúng. Bơ không khăng khăng, bạn cần ăn các món ăn có thành phần này ngay lập tức.

Cách tìm bơ ngon

Trái cây lớn nhăn nheo với lớp vỏ sẫm màu và thịt trắng có mùi thơm cỏ ngọt tinh tế hơn, tương tự như mùi của lô hội và xương rồng. Họ có thể cung cấp cho salad và món khai vị một lưu ý tươi đặc biệt, họ cũng dễ chịu khi ăn như một món ăn riêng - một muỗng từ vỏ.

Các loại trái cây được bán với chúng tôi rất phù hợp với các món rau và cá, nhưng ăn riêng chúng dường như không thú vị - hương vị của chúng không quá rõ rệt.

Video: cách chọn bơ hoàn hảo trong cửa hàng