Nội dung bài viết
Rễ thơm và cọng cần tây đang trở thành một bổ sung ngày càng phổ biến cho các món ăn trên bàn của chúng tôi. Nhà máy thêm ghi chú cay vào món salad và công thức thịt, làm phong phú món ăn bằng chất xơ, và cũng mang rất nhiều vitamin và các thành phần lành mạnh cho cơ thể.
Cần tây đã không quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu, vì vậy, ngay cả những người yêu thích thí nghiệm thực phẩm và mạnh dạn mua một loại cây phức tạp cũng không biết cách chế biến nó. Có nhiều ý kiến khác nhau về việc có nên làm sạch cần tây hay không. Cần phải tiến hành từ việc xem xét khả năng tiêu hóa của sản phẩm.
Cách xử lý rau cần tây trước khi ăn
Cần tây có thể được chia thành ba thành phần, được ăn theo những cách khác nhau. Các loại thảo mộc tươi với mùi thơm thanh tao khắc nghiệt được thêm vào món salad và nước sốt, cũng như các món thịt và rau. Để làm điều này, nó là đủ để rửa rau xanh dưới nước, chọn lá héo và vàng - và gửi cho món ăn toàn bộ hoặc cắt nhỏ.
Rau xanh xắt nhỏ sẽ nhanh chóng từ bỏ nước ép của chúng, vì vậy món ăn sẽ nhanh chóng được bão hòa với mùi thơm của cỏ. Toàn bộ lá sẽ tiết lộ gia vị của họ đã có khi nhai. Do đó, chọn phương pháp giới thiệu món ăn, tùy theo mục đích. Cần tây thường được cắt nhỏ để làm nước sốt và nước xốt.
Cách làm sạch cọng cần tây
Trước hết, giâm cành được rửa sạch khỏi bụi và các dung dịch có thể làm mới cần tây trong cửa hàng. Bạn có thể chia ngay thân cây một lần để thuận tiện hơn khi làm việc với rau. Sau khi rửa, cần phải cắt bỏ các phần khô dọc theo các cạnh, cũng như loại bỏ các vùi và màng từ bề mặt của rau. Chúng không nguy hiểm cho cơ thể, tuy nhiên, chúng có thể bị đắng, và ăn và tiêu hóa phần rau này có thể gây khó chịu.
Độ cứng của da trên thân cây cần tây có thể phụ thuộc vào mức độ chín muồi của sản phẩm, cũng như vị trí của nó trong chùm. Cắt từ bên trong sẽ tinh tế hơn so với bên ngoài, và có thể không cần xử lý. Cây non được phủ một lớp màng mỏng, không thể bóc ra được, nhưng thân cây mọc quá mức có được sự bảo vệ nghiêm ngặt hơn.
Để loại bỏ bộ phim, nó là đủ để chọc một tĩnh mạch lồi bằng một con dao từ cạnh và kéo nó để bộ phim tẩy tế bào chết. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ khoai tây hoặc người quản gia của gia đình để nhanh chóng loại bỏ lớp sừng trên bề mặt của thân cây. Sau khi làm sạch, hương vị của thân cây sẽ mềm mại và tinh tế.
Cách bóc vỏ cần tây
Rễ cần tây được khuyến khích để làm sạch mà không thất bại. Lớp da sần sùi bao phủ gốc thực tế không được tiêu hóa, không có nước trái cây và thu thập tất cả các chất bẩn trên chính nó. Nếu rễ cần tây ở trước mặt bạn, nó phải được rửa trong nước ấm và sau đó bóc vỏ.
Để thuận tiện cho công việc làm sạch của bạn, hãy cố gắng chọn một loại rau mịn hơn với vỏ mỏng mỏng khi vẫn còn trong cửa hàng. Rễ này sẽ trẻ hơn, và hương vị của nó tốt hơn. Ở rìa của gốc sẽ là phần còn lại của thân cây xanh. Về vấn đề này, bạn sẽ có thể hiểu bạn đã chuẩn bị sản phẩm để bán trong bao lâu. Rễ cần tây không bị hư hỏng, nhưng nếu bạn có sự lựa chọn, hãy ăn rau với thức ăn thừa xanh tươi.
Cần tây có thể được cắt bằng dao hoặc dụng cụ gọt khoai tây - mỏng và chính xác. Nếu bạn cần một phần nhỏ của rễ cay - bạn có thể ngay lập tức chia rau thành 2-4 phần.Những người mà bạn không cần phải nấu ăn khẩn cấp, tốt hơn là cất chúng ở dạng mặc quần áo trong tủ lạnh, sau đó rễ sẽ giữ được lâu hơn và các đặc tính hữu ích và hương vị của nó sẽ được giữ lại cho đến lần sử dụng tiếp theo. Phần tương tự mà bạn cần cho món ăn sẽ thuận tiện hơn rất nhiều để làm sạch khi xuất hiện các cạnh góc cạnh sau khi cắt.
Vỏ phải được cắt theo độ dày có thể nhìn thấy ở gốc cắt - mọi thứ không phải là bột giấy đều bị loại bỏ. Trong những phần này không có mùi thơm và các thành phần vi lượng hữu ích. Ngoại lệ duy nhất là trường hợp ăn kiêng. Nếu bạn đánh giá cao cái gọi là thực phẩm chứa calo tiêu cực - nghĩa là, những thực phẩm cần nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn là từ chúng, một lớp bọt biển sẽ có ích. Nó rất giàu chất xơ, sẽ giúp làm sạch ruột và sẽ được tiêu hóa trong một thời gian dài. Không có nước trái cây ngon trong đó. Nhưng đối với những người có dạ dày nhạy cảm, tốt hơn là không nấu phần này.
Rễ cần tây được chà xát trên một vắt thô với phoi bào cho món salad và món hầm, và cho nước sốt, một dụng cụ nghiền hoặc máy xay sinh tố được sử dụng sao cho thân rễ cho nước ép thơm của nó vào các thành phần cơ bản. Đối với các món ăn phụ, cắt gốc thành lát mỏng. Sản phẩm này không được băm nhỏ theo hình khối và các bộ phận lớn khác, vì nó rất cứng và có mùi rõ rệt. Với số lượng nhỏ, hương thơm của cần tây tinh tế lấp đầy món ăn, thêm ghi chú hương vị thể tích cao quý cho nó.
Họ không hầm gốc rất lâu, cho đến khi nó trở nên mềm mại trong kết cấu và có được màu sắc hạt dẻ nâu nhạt.
Để bảo quản đúng cách rễ cần tây có một bí mật của đầu bếp: nếu bạn đổ thịt vào nước, trái cây sẽ không bị sẫm màu. Không lưu trữ rễ mở trong tủ lạnh lâu. Giống như các loại rau khác, một sản phẩm như vậy sẽ bị khô, khô héo và mất đi các đặc tính dinh dưỡng có lợi.
Video: cách làm sạch cần tây
Gửi