Cách gọt vỏ dứa tại nhà.

Dứa đã trở nên phổ biến với chúng ta từ lâu, nhưng thường thì khách hàng thích trái cây đóng hộp chỉ vì họ không biết cách gọt vỏ dứa tươi. Nhưng trong một trái cây chín mọng có chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng không thể bảo quản ngay cả khi được bảo quản cẩn thận. Để không tước đi cơ hội thưởng thức một loại trái cây có mùi thơm kỳ lạ ở dạng tự nhiên, hãy nhớ một vài gợi ý về cách làm sạch dứa khỏi vỏ của ngôi nhà.

Lựa chọn dứa chín

Trước hết, bạn cần mua một sản phẩm chất lượng và trưởng thành.

1. Quả dứa xanh lá cây của Pháp sẽ quá cứng, chua hoặc thậm chí đắng. Nó chưa có tất cả các yếu tố có giá trị tích lũy trong quả chín. Một quả dứa phù hợp sẽ toát ra một mùi thơm đặc trưng tinh tế, mùa xuân một chút khi vắt trong lòng bàn tay của nó, và vương miện của nó sẽ giữ được màu xanh lá cây và tươi mát.
2. Dứa chín thường mềm hơn. Họ có thể ooz, và lá của họ khô và chuyển sang màu vàng. Một quả dứa như vậy sẽ càng ngọt càng tốt. Nhưng có một cái bẫy. Để an toàn trong quá trình vận chuyển, trái cây thường được xử lý bằng các hợp chất hóa học. Tham gia vào một phản ứng với chúng, thai nhi có thể bắt đầu lên men. Do đó, hãy chọn trái cây tươi.
3. Kích thước của dứa khác nhau tùy thuộc vào giống, vì vậy trái cây thu nhỏ không nhất thiết phải là màu xanh lá cây, nhưng có thể trở nên khá ngọt, ngon ngọt và thơm. Thông thường dứa lớn hơn có màu vàng sáng bên trong, và các giống lùn được phân biệt bằng một "điền" ngọt màu vàng nhạt.
4. Hãy chắc chắn kiểm tra vỏ sao cho sạch, khô, không bị hư hại và dấu vết của nấm mốc. Nó không nên nằm dưới lớp vỏ và cảm thấy những miếng vá mềm mại và những thứ khác. Khi gõ, quả chín tạo ra âm thanh buồn tẻ, và trọng lượng của một quả dứa ngon ngọt sẽ luôn ấn tượng.

Cách gọt vỏ dứa

Rửa dứa là gần như vô nghĩa, vì vậy hãy cố gắng xử lý trái cây cẩn thận, mà không chuyển bụi và mảng bám từ vỏ sang thịt ăn được.

Các chuyên gia sử dụng một con dao đặc biệt giống như một cái nút chai trong hoạt động và ngoại hình. Để sử dụng công cụ này, một chiếc mũ có lá được cắt ra từ quả dứa, sau đó thiết bị được đưa vào trung tâm của bột theo hình xoắn ốc. Điều này giúp loại bỏ lõi, và thịt được cắt thành vòng. Vỏ nguyên sơ thường làm tàu ​​cho cocktail.

Nhưng bạn có thể dùng đến các công cụ ngẫu hứng. Đầu tiên bạn cần tìm ra phần nào của dứa có thể ăn được. Nó là phong tục để cắt bỏ dưới cùng của trái cây, mũ với lá, và sau đó loại bỏ vỏ giống như hình nón thô và giữa cứng. Khi cả hai cực được cắt từ trái cây, có một số lựa chọn để cắt:

1. Cắt trái cây làm đôi theo chiều dọc, sau đó nhẹ nhàng cắt phần giữa theo hình bán nguyệt, và băm thịt bên trong vỏ con Hồi với các khối và phục vụ trong một món ăn tự nhiên như vậy.
2. Ngoài ra, các nửa dọc có thể được cắt thành lát, nửa vòng, và sau đó bóc từng vỏ riêng lẻ. Nhược điểm của phương pháp làm sạch này là mất nước.
3. Bạn có thể chia thai nhi thành bốn phần theo chiều dọc. Sau này, lõi dễ dàng được lấy ra bằng thìa hoặc dao. Thịt được bóc ra từ những chiếc thuyền bóc vỏ hoặc những chiếc gai được cắt thành lát và làm sạch từng cái một bằng dao.
4. Bạn có thể đặt toàn bộ trái cây trên một đáy mở và bắt đầu cắt các sọc mỏng của da từ trên xuống dưới, cố gắng không chạm vào bột giấy. Khi thai nhi bị lộ, các góc đã đào sâu vào da thịt bị cắt ra. Bạn có thể nhận thấy rằng chúng được sắp xếp theo hình xoắn ốc, vì vậy chỉ cần đi dọc theo tủy bằng dao gần mũi Mắt ở hai bên của nêm - tạo một vết rạch serpentine và thứ hai, sau đó tất cả các yếu tố không cần thiết sẽ được loại bỏ. Sau đó, lõi được loại bỏ, như thuận tiện.
5. Nếu bạn cần khối dứa cho salad hoặc đồ ăn nhẹ - bạn có thể cắt thịt thành miếng nhỏ, sau đó cắt nhỏ.
6. Nếu bạn cần những lát cắt đẹp mắt - phần giữa được phác thảo bằng một cái muỗng ở cả hai bên, sau đó chúng được hoàn thành bằng một con dao, hoặc dứa được cắt thành 2-4 phần và hành động, như trong trường hợp không bị bong tróc.
7. Đôi khi lõi không được cắt ra, nhưng toàn bộ lát mỏng được phục vụ. Sau đó, thịt được ăn trong một vòng tròn, giữ ngón tay dứa ở giữa và "cuống" được ném ra.
8. Một cách thô khác để cắt dứa là cắt toàn bộ quả thành những vòng dày, và sau đó cắt bỏ vỏ khỏi chúng, như thể tách nó bằng một con dao dọc theo đường viền. Làm tương tự với lõi.

Làm việc với dứa là khó khăn và rắc rối, nhưng một loại trái cây ăn kiêng lành mạnh là hoàn toàn xứng đáng. Đừng tuyệt vọng nếu bạn không lần đầu tiên nhẹ nhàng gọt vỏ dứa - tất cả các kỹ năng nấu nướng đều có kinh nghiệm.

Cách phục vụ dứa

Dứa được phục vụ trong một nửa vòng hoặc lát trong một phần tư của vòng như một món tráng miệng và trong một cắt cho một món khai vị cho cocktail. Trong các món salad, trên bánh sandwich canapé hoặc trên bàn ăn tự chọn, bạn có thể tìm thấy những khối dứa nhúng trong xi-rô chanh hoặc phục vụ trong bát, trong vỏ của riêng bạn và trên đĩa.

Nếu dứa được ăn ở dạng nguyên chất, như dưa hấu hoặc dưa, toàn bộ nhẫn có thể được phục vụ, và nó cũng có thể được nướng, sấy khô trên trái cây kẹo hoặc đóng hộp. Ngoài ra, dứa hấp có thể được nghiền, và tươi - gõ vào mousse bằng máy xay. Một khối lượng như vậy được sử dụng như là một cơ sở cho các loại cocktail có cồn và không cồn, đồ uống ăn kiêng, món tráng miệng sữa và trái cây và mứt hoặc compote.

Điều này là tốt để biết: Bánh sau khi ép lấy nước từ cùi dứa không nên vứt đi. Nguyên liệu có thể được sấy khô trong lò với việc thêm mật ong hoặc xi-rô đường, tạo thành kẹo. Sau đó, một phôi như vậy có thể được đổ với đóng băng sô cô la. Nó cũng được sử dụng để ủ mứt với các thành phần trái cây khác, ví dụ như táo, đào, quất, nho đỏ. Ngoài ra, vỏ dứa thơm có thể được thêm vào sữa chua, ngũ cốc, kem hoặc bánh quy. Chất xơ sẽ có tác dụng tốt đối với tiêu hóa, và hương vị kỳ lạ tinh tế sẽ làm cho các món ăn thú vị và đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày.

Video: cách gọt vỏ và băm dứa