Làm thế nào để thay thế đường bằng bệnh tiểu đường?

Dinh dưỡng tiểu đường của bệnh nhân được kiểm soát chặt chẽ, vì vậy chế độ ăn uống được chuẩn bị hết sức cẩn thận. Đặc biệt chú ý đến các sản phẩm có thể chứa đường hoặc carbohydrate dễ tiêu hóa. Chúng dẫn đến thực tế là nồng độ glucose trong máu tăng lên. Nếu bạn thêm vào loại thực phẩm có hàm lượng calo cao này, sức khỏe của bệnh nhân sẽ xấu đi ở mức độ lớn. Như bạn đã biết, bệnh tiểu đường không được khuyến khích ăn đường, vì vậy cần phải tìm kiếm các chất bổ sung thay thế. Chúng tôi sẽ nói về họ ngày hôm nay.

Lựa chọn chất làm ngọt

1. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra những chất ngọt nào sẽ có lợi và những chất ngọt nào có thể gây hại đáng kể. Vì bệnh tiểu đường là một bệnh khá nghiêm trọng, thường dẫn đến béo phì, lượng calo thay thế cũng ảnh hưởng đến sự lựa chọn. Chất ngọt nên có lượng calo thấp và có lợi cùng một lúc. Phân loại này bao gồm chất tạo ngọt của aspartame và saccharin tiêu chuẩn quốc tế.
2. Tính năng tích cực chính của các chất làm ngọt được trình bày là hàm lượng calo của chúng là 0. Trong sản xuất nhựa đường saccharin thu được về mặt hóa học, vì lý do này, nhiều người nghi ngờ sự an toàn tuyệt đối của họ đối với bệnh nhân tiểu đường. Theo phiên bản chính thức, những chất thay thế đường này được phép uống cùng với bệnh được trình bày. Nhưng có những chống chỉ định, đặc biệt, mang con, cho con bú, khó khăn trong hoạt động của thận và gan.
3. Các thành phần hoạt chất chính được bao gồm trong nhiều sản phẩm thay thế khác được bán trên kệ của các hiệu thuốc và cửa hàng cho bệnh nhân tiểu đường. Thuốc "Surel" được phát triển dành riêng cho các nhóm người béo phì và tiểu đường, bao gồm cả aspartame. Trước khi mua, bạn cần đọc thông tin trên nhãn để xác minh chất lượng sản phẩm.
4. Tuy nhiên, trên aspartame trong nước, sự lựa chọn không giới hạn. Các chất làm ngọt khác cho những người mắc bệnh tiểu đường, được gọi là sorbitol, xylitol, fructose, sắp được lên kệ. Nhược điểm chính của các chất này là chính sách giá cao của chúng và khác xa với hàm lượng calo bằng không. Nhưng sự hấp thụ của chúng là chậm, vì vậy sự gia tăng glucose không được quan sát.

Thay thế thay thế

1. Tất cả các chất thay thế đường trên được coi là truyền thống, chúng thu được bằng cách xử lý hóa học. Nhưng gần đây, stevia và sucralose đã trở nên rất phù hợp.
2. Stevia được khai thác do chế biến đường, hàm lượng calo của sản phẩm cuối cùng giảm đáng kể và lợi ích không bị mất. Lượng Stevia sẽ không ảnh hưởng tiêu cực đến mức glucose, chất ngọt được hấp thụ chậm.
3. Stevia có một tên khoa học khác, nó được gọi là cỏ mật ong vì hương vị đặc biệt của nó. Đặc điểm chính của chất làm ngọt là sự an toàn, tự nhiên và hiệu quả điều trị.
4. Khi stevia được ăn vào, nó không gây ra sự nhảy vọt trong glucose, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm sạch các mạch máu khỏi cholesterol, cải thiện thành phần máu và giúp chống béo phì. Nó nên được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.
5. Đối với sucralose, nó được coi là một chất tương tự của aspartame và saccharin ở trên. Cần hiểu rằng các sản phẩm được trình bày không được chiết xuất theo cách tự nhiên, do đó, nếu có thể, tốt hơn là ưu tiên cho stevia.

Xác định loại thay thế đường

1. Vì chất ngọt là chất bổ sung dinh dưỡng tự nhiên, chúng có chỉ định riêng.Nếu bạn quyết định mua một chất làm ngọt để tuân thủ các quy tắc về dinh dưỡng, bạn cần nghiên cứu những "mật mã" này.
2. Vì vậy, sorbitol syrup / sorbitol được chỉ định là E420. Xylitol - E967, saccharin - E954, aspartame - E951. Ngoài ra còn có natri cyclamate (E952), maltitol (E965), isomalt (E953).
3. Bệnh nhân nên từ chối bánh quế, bánh quy, sôcôla và kẹo cho bệnh nhân tiểu đường. Mặc dù tên hấp dẫn, những món ăn như vậy có hàm lượng calo cao. Trong sản xuất của họ, fructose hoặc xylitol được sử dụng, do đó cân nặng của bạn có thể nhanh chóng tăng lên.

Tác hại và lợi ích của saccharin

1. Nếu trước đây bạn không biết cách thay thế đường cổ điển bằng một căn bệnh như vậy, bạn nên chú ý đến một chất ở dạng saccharin. Nếu một thành phần tương tự được hòa tan trong nước sôi, nó hoàn toàn mất đi hương vị của nó.
2. Chính vì tính năng này mà saccharin nên được thêm vào các món ăn và sản phẩm làm sẵn. Đừng đun nóng saccharin. Chất này đã trở nên phổ biến rộng rãi vào giữa thế kỷ 20. Chất tạo ngọt bắt đầu được sản xuất ở quy mô công nghiệp.
3. Đừng quên rằng saccharin được sử dụng như một chất làm ngọt dành riêng cho bệnh tiểu đường. Những người muốn nói lời tạm biệt với những kg không mong muốn, những người không mắc bệnh nghiêm trọng như vậy không nên bao gồm saccharin trong chế độ ăn uống của họ.
4. Một chất như vậy làm tăng sự thèm ăn. Saccharin cũng không ngon lắm. Thay thế đường bị nghiêm cấm tiêu thụ nếu bạn bị các bệnh về gan, thận hoặc ruột.
5. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng saccharin chứa chất gây ung thư góp phần vào sự phát triển của ung thư. Sau đó, các thí nghiệm lặp đi lặp lại không xác nhận thông tin như vậy. Tuy nhiên, các chỉ tiêu tiêu thụ hàng ngày vẫn được thiết lập.
6. Một liều hàng ngày an toàn là 2,5 mg. mỗi 1 kg. trọng lượng cơ thể con người. Trong một số trường hợp, saccharin kích thích sự không dung nạp cá nhân. Đặc điểm này biểu hiện dưới dạng mùi vị kim loại trong khoang miệng. Ngoài ra, một người có thể bị tăng đi tiểu.
7. Chỉ 1 viên saccharin chứa khoảng 50 mg. các chất. Khối lượng như vậy tương đương với 12 gram. đường hạt thông thường. Đó là lý do tại sao bạn không nên tiêu thụ quá 3 viên mỗi ngày. Nếu cần thiết, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn. Chuyên gia sẽ cho bạn biết chính xác làm thế nào tốt nhất để dùng thuốc.

Tác hại và lợi ích của Aspartame

1. Trở lại những năm 60, các chuyên gia Mỹ đã phát triển một chất hiệu quả. Đường thay thế hiện đang được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm. Aspartame là một bổ sung chế độ ăn uống tổng hợp. Độ ngọt của một chất như vậy cao hơn khoảng 200 lần so với glucose.
2. Trên kệ của siêu thị, một chất như vậy có thể dễ dàng mua dưới tên Nutrasvig và Aspamix. Đối với sự an toàn của các thành phần, nó là nghi ngờ đối với một số cá nhân. Sản phẩm có chứa các chất ở dạng axit aspartic và phenylalanine.
3. Aspartame bị cấm dùng cho bệnh nhân bị phenylketon niệu do bản chất của thành phần của chất này. Hãy nhớ rằng khi aspartame bị hỏng, nó sẽ giải phóng methanol. Một chất như vậy làm hỏng các tế bào màng và sợi thần kinh. Methanol cũng được chuyển đổi thành chất gây ung thư (formaldehyd). Phụ nữ mang thai nên từ chối một phụ gia như vậy.

Từ những điều trên là đáng để đưa ra kết luận nhất định. Một chất thay thế an toàn hơn là một loại có chứa saccharin. Stevia tự nhiên cũng sẽ có lợi. Đối với sorbitol và xylitol, các chuyên gia không khuyên bạn nên tiêu thụ chúng trong một thời gian dài. Định kỳ, bạn cần nghỉ ngơi ít nhất 1 tháng.

Video: chất ngọt tiểu đường