Sự khác biệt giữa dầu thực vật và hướng dương

Dầu hướng dương được bao gồm trong nhóm rau, là nổi tiếng nhất ở nước ta và nhu cầu ở hầu hết các khu vực. Nó được sản xuất bởi nhiều công ty, khác nhau về mức độ và phương pháp làm sạch.

Các loại và tính chất của dầu thực vật

Có một danh sách toàn bộ các nhà máy mà từ đó hạt hoặc dầu bột có thể thu được. Đối với cư dân nước ta, quen thuộc nhất là hoa hướng dương, mù tạt và vải lanh. Từ sản phẩm nhập khẩu đang có nhu cầu:

• ô liu;
• Đậu phộng
• hạt cải dầu;
• ngô;
• bông;
• Dừa
• hạt vừng.

Nó có thể là chất lỏng, như hướng dương hoặc rắn, như ca cao, dừa, cọ. Một số loại được sử dụng không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm, mà còn trong công nghiệp.

Phương pháp sản xuất phân biệt giữa ép lạnh, ép nóng và chiết. Tùy chọn thứ hai không ăn được, vì xăng được sử dụng trong công nghệ. Các đặc tính hữu ích nhất - dầu ép lạnh đầu tiên. Nó không được xử lý nhiệt và mang theo toàn bộ vitamin và khoáng chất ban đầu. Nhưng thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là nhỏ, do đó việc xử lý tiếp tục được thực hiện. Cái nhìn chưa tinh chế chỉ vượt qua lọc cơ học. Nó được sử dụng như một món salad trộn và cho các mục đích mỹ phẩm.

Dầu tinh chế, ngậm nước và khử mùi là không mùi và không vị, thích hợp để chiên, làm nước sốt, không tạo bọt, được lưu trữ trong một thời gian dài, và không cho cặn và tạp chất lạ.

Quan trọng: Tài sản chính của bất kỳ loại dầu nào là hàm lượng chất béo cao, gần 99%.

Ở các quốc gia khác nhau, ưu tiên được dành cho cái nhìn quen thuộc hơn, ví dụ, ở Kazakhstan, họ rất vui khi nấu ăn trong dầu hạt bông, ở Nga mù tạt, hạt lanh và hướng dương là phổ biến hơn.

Nếu bạn có mong muốn thử một cái gì đó mới, thì trước tiên bạn cần tìm hiểu về các tính năng của sản phẩm, các quy tắc cho việc sử dụng nó. Vì vậy, dầu hạt lanh là hoàn hảo cho các mục đích y tế và mỹ phẩm, tiêu thụ tươi, nhưng khi đun nóng, các thành phần của nó biến thành chất gây ung thư, nguy hiểm cho cơ thể.

Tính chất hữu ích

Dầu có thể khiến những người tuân thủ chế độ ăn kiêng thời trang sợ hãi với các chỉ số về mức độ chất béo và dinh dưỡng. Nhưng bạn không cần loại nó ra khỏi chế độ ăn kiêng. Các tính năng của thành phần của nó cho phép nó nhanh chóng được chuyển đổi thành năng lượng mà không cần phải giải quyết thêm centimet ở hai bên hông và hông. Và lợi ích của sản phẩm là rất lớn:

• Phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, đau nửa đầu, đau đầu và đau cơ.
• Ổn định tim, phổi và gan.
• Loại bỏ cơn đau với viêm khớp.

Dầu cọ rẻ nhất, nó mang hàm lượng chất gây ung thư cao, vì vậy việc sử dụng trong thực phẩm với số lượng lớn là không mong muốn. Chi phí của dầu hạt rất cao, ô liu theo truyền thống được coi là hữu ích nhất, cùng với hạt lanh.

Hướng dương được bao gồm, như là một cơ sở, trong thành phần của các thành phần thơm, hỗn hợp massage. Có giá trị trong thẩm mỹ cho một tác dụng có lợi cho da, chống lão hóa và hiệu quả nuôi dưỡng.

Đó là giá trị xem xét: hữu ích nhất từ ​​quan điểm y tế sẽ là dầu ép lạnh với lọc cơ học, được sản xuất bởi các trang trại nhỏ. Nó trải qua quá trình xử lý tối thiểu, do đó nó giữ được màu bão hòa, mùi đặc trưng của hạt, đôi khi tạo thành cặn, đóng băng ở nhiệt độ thấp. Thật bất tiện khi nấu thức ăn, vì nó tạo bọt và có thể khiến món ăn có vị đắng nhẹ. Để tránh điều này, sản phẩm được nướng ở nhiệt độ thấp trước khi sử dụng.

So sánh dầu thực vật và hướng dương

Mặc dù có sự khác biệt trong định nghĩa, có nhiều điểm chung giữa chúng.

Rau:

• được làm từ nhiều loại nguyên liệu có nguồn gốc thực vật;
• được sử dụng trong nấu ăn và cho các mục đích công nghiệp;
• phân phối trên tất cả các vùng của đất nước và hơn thế nữa;
• nhiều loài chứa một lượng lớn chất gây ung thư.

Nguyên liệu được xử lý theo nhiều cách khác nhau, bao gồm cả khai thác.

Dầu hướng dương có những đặc điểm riêng:

• chỉ được sản xuất từ ​​hạt hướng dương;
• dành cho thực phẩm;
• nguyên tắc sản xuất được phát minh ở Nga;
• khối lượng bán hàng lớn nhất trong cả nước.

Trong các siêu thị và cửa hàng tư nhân nhỏ trên kệ có nhiều lựa chọn dầu thực vật. Để không bị lạc trong sự phong phú này, bạn nên đọc kỹ thông tin trên nhãn, chú ý đến ngày hết hạn và sự xuất hiện của sản phẩm. Lượng mưa và độ đục nhẹ chỉ được phép đối với dầu ép lạnh chưa tinh chế. Trong các trường hợp khác, tốt hơn là không nên mua một sản phẩm như vậy.

Dầu hướng dương chiếm một vị trí xứng đáng trong số các loại rau. Nó quen thuộc với cư dân Nga và cần thiết cho chế độ ăn kiêng và chế độ ăn bình thường.

Video: cách chọn dầu hướng dương?