Củ cải trắng - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Mọi người đều biết rằng bất kỳ loại rau nào cũng là một kho chứa chất dinh dưỡng. Củ cải, như một đại diện rõ ràng của cây trồng gốc, cũng không ngoại lệ. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học cổ truyền. Hơn nữa, ở các nước có khí hậu ôn đới, củ cải trắng phổ biến hơn. Nó hữu ích như thế nào và bạn nên sử dụng loại rau này như thế nào để không gây hại cho bản thân?

Tổng quan về cây trồng

Củ cải là một loại cây thân thảo thuộc họ Bắp cải. Không phải tất cả các đại diện của loại này là phù hợp như một sản phẩm thực phẩm. Ở các nước có khí hậu ôn hòa, củ cải trắng và đỏ thường được sử dụng hơn. Cũng có những loài như vậy của cây này, có rễ rất hẹp, hoàn toàn không thể sử dụng chúng như một loại rau. Tổng cộng, có khoảng 10 loài củ cải.

Người ta tin rằng củ cải trắng không phải là một loài thực vật tự nhiên thuộc chi này. Cô xuất hiện khi băng qua Radish Polevoy và Củ cải gieo hạt. Những loài này phát triển như cây trồng hoang dã ở châu Âu và Mỹ. Củ cải trắng hiện đang được trồng trên tất cả các châu lục. Đồng thời, rễ của nó được sử dụng trong thực phẩm, và không phải là chính cây trồng. Loại rau này có phân loài riêng, mọc ở Nhật Bản - củ cải daikon thuôn.

Các thuộc tính hữu ích của cây trồng gốc này đã được phát hiện trước thời đại của chúng ta. Ngay cả sau đó, nô lệ đã được cho ăn với sản phẩm này để họ vẫn có thể khỏe mạnh lâu hơn. Và ở một số quốc gia, củ cải được coi là thực phẩm của Thần. Vì vậy, ở Hy Lạp cổ đại, chỉ có chính Apollo mới có thể ăn loại rau này. Điều gì là đầy đủ với cây trồng bí ẩn này?

Thành phần

Giống như bất kỳ loại cây nào, củ cải chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất khác nhau cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Ngoài ra, nó còn có một lợi thế không thể chối cãi khác - giống như các đại diện khác của Bắp cải, củ cải có hàm lượng calo rất thấp. Đó là lý do tại sao những người muốn giảm cân được khuyến khích sử dụng xà lách với loại cây này.

100 g củ cải chứa khoảng 20 kcal. Các loài khác có thêm một chút. Ngoài ra, nó có hàm lượng chất béo gần như bằng không. Nhưng có rất nhiều carbohydrate và protein trong đó. Cái trước lớn hơn cái sau gần 3 lần. Tuy nhiên, cần hiểu rằng đây không phải là carbohydrate nhanh có thể dẫn đến béo phì, mà còn được gọi là carbohydrate lành mạnh. Củ cải rất giàu chất xơ, không được con người hấp thụ chút nào, nhưng giúp ích cho đường tiêu hóa.

Trong số các vitamin trong củ cải, hầu hết là axit nicotinic (PP), một số đại diện của vitamin B (axit folic và pantothenic, thiamine, riboflavin, pyridoxine), cũng như axit ascorbic (C) và vitamin tan trong chất béo. Loại thứ hai bao gồm retinol (A) và tocopherol (E). Tất cả các chất này góp phần thúc đẩy quá trình sinh hóa trong cơ thể.

Về mặt khoáng chất, củ cải trắng phá vỡ kỷ lục về hàm lượng canxi, magiê, kali, natri và phốt pho. Đó là nhờ họ mà cây trồng gốc này rất hữu ích cho người già. Trong cơ thể của họ, sự thiếu hụt bất kỳ vi chất nào trong số này có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng về tim và hệ thống cơ xương.

Tính chất hữu ích

Nhờ tất cả các chất điều tiết trên, củ cải là một trong những sản phẩm hữu ích nhất cho cơ thể. Tính chất tích cực của nó như sau:

1. Cải thiện tiêu hóa. Củ cải chứa chất xơ thô, mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được. Chất xơ này là cần thiết cho vi khuẩn hoại sinh của ruột, từ đó tạo ra vitamin của nhóm B.Ngoài ra, chất xơ kích thích ruột và chống lại chứng táo bón.
2. Gia tốc trao đổi chất. Các vitamin tương tự có liên quan đến việc chuyển đổi sinh hóa các chất dinh dưỡng thành năng lượng. Càng nhiều vitamin B, các phản ứng này xảy ra càng nhanh. Hơn nữa, các chất như vậy không còn lắng đọng như chất béo.
3. Tăng cường khả năng miễn dịch. Nhờ các vitamin C và E có trong củ cải, loại rễ cây này có khả năng bảo vệ chống lại nhiều bệnh, từ cúm đến khối u.
4. Cải thiện tầm nhìn. Vitamin A là tiền chất của chất cần thiết cho hoạt động đúng của máy phân tích thị giác. Với sự thiếu hụt vitamin này, tầm nhìn chạng vạng trở nên tồi tệ hơn, được gọi là "bệnh quáng gà".
5. Duy trì hoạt động của cơ tim. Để tim hoạt động, cần có ba nguyên tố vi lượng: canxi, magiê và kali. Tất cả chúng được chứa với số lượng lớn trong củ cải trắng. Việc sử dụng cây trồng này ngăn ngừa sự phát triển của bệnh lý tim.
6. Tăng cường xương. Để chứng loãng xương không phát triển và xương luôn khỏe mạnh, canxi và phốt pho theo tỷ lệ chính xác là cần thiết. Củ cải trắng có cả hai yếu tố, khiến nó trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong cuộc chiến chống loãng xương và gãy xương bệnh lý.
7. Cải thiện tình trạng của da. Củ cải chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Với sự giúp đỡ của họ, cơ thể loại bỏ các độc tố khác nhau góp phần gây lão hóa và suy giảm sự xuất hiện của da. Củ cải cho mục đích thẩm mỹ có thể được sử dụng cả bên ngoài và ăn.

Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng màu trắng rất hiếm - một loại cây rất hữu ích có thể ăn ở mọi lứa tuổi. Thành phần của nó cho phép những người yêu củ cải sống đến tuổi già mà không có cái gọi là "căn bệnh của nền văn minh". Tuy nhiên, bạn không thể sử dụng củ cải cho mọi người và không phải lúc nào cũng vậy.

Tác hại và chống chỉ định

Ngoài ra, thận trọng, cần sử dụng củ cải cho bệnh nhân viêm dạ dày cao. Cây trồng này có khả năng làm tăng độ axit của dạ dày. Ở những bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng và tá tràng trong giai đoạn trầm trọng của củ cải, nó hoàn toàn chống chỉ định. Nhưng đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, củ cải có thể được tiêu thụ mà không hạn chế.

Như vậy, chúng ta có thể kết luận rằng ăn củ cải có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Nó thực sự giúp chống lại các dấu hiệu của tuổi già, cả bên ngoài và bên trong. Tuy nhiên, củ cải trắng có thể ảnh hưởng đến cơ thể và tiêu cực. Trước hết, điều này được biểu hiện bằng các bệnh về đường tiêu hóa. Đó là lý do tại sao loại rau củ này nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Video: lợi ích của củ cải trắng