Aneth - propriétés utiles et contre-indications

L'aneth est une herbe peu coûteuse mais très populaire, largement utilisée dans les cuisines de nombreux peuples du monde. Et en plus de l'arôme caractéristique et du goût lumineux, il est incroyablement utile pour notre santé. Des acides gras, des minéraux et des vitamines ont été trouvés dans les verts à l'aneth, dont la composition équilibrée contribue à la normalisation de la pression artérielle, à l'activation de la motilité intestinale et à l'élimination douce des toxines. À quoi sert l'aneth, à quelles fins pouvez-vous en faire des teintures médicinales, et quand vaut-il mieux refuser de la consommer?

Composants utiles dans la composition de l'aneth

Les feuilles d'aneth sont riches en vitamines B (riboflavine et thiamine), vitamine C, acide folique, sels de magnésium, phosphore, fer et calcium. Les fruits ont une forte concentration de protéines végétales et de graisses, nécessaires au bon fonctionnement du cœur et à un métabolisme sain.

De l'acide linoléique, appartenant à la classe des acides gras oméga-6 insaturés, a été trouvé dans l'aneth. Des quantités excessives de celui-ci dans l'alimentation humaine peuvent provoquer des tumeurs et des inflammations, et comme il est présent en concentration la plus élevée dans les graines de tournesol, dont nous mangeons déjà en grande quantité, il est beaucoup plus raisonnable d'assaisonner la salade d'aneth avec de l'huile de lin.

Propriétés utiles de l'aneth

1. Dans la pratique médicale officielle, l'aneth est l'un des composants clés de l'anétine. Il est prescrit pour améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque et l'expansion des vaisseaux cérébraux.
2. L'aneth est utile pour les ulcères gastriques et duodénaux, il soulage la douleur et accélère la régénération tissulaire.
3. La graine d'aneth supprime les processus putréfactifs dans l'intestin, a un puissant effet bactéricide sur l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Il favorise la greffe de microflore saine après les antibiotiques, en particulier en combinaison avec des complexes probiotiques.
4. L'aneth a des propriétés diurétiques qui lui permettent d'être utilisé pour les problèmes associés à la stagnation des fluides dans le corps et comme un moyen efficace pour éliminer les toxines.
5. L'aneth doit être ajouté à votre alimentation et avec un écoulement difficile de la bile. Il normalise la sécrétion de bile, nécessaire à la dégradation normale des aliments.
6. En raison de l'action bronchodilatatrice, l'aneth peut être utilisé pour la toux chronique. Il liquéfie les expectorations et stimule son écoulement.
7. En cas d'excitabilité nerveuse, l'aneth aidera à soulager la tension accumulée. Il est efficace contre l'insomnie, augmente le tonus général du système nerveux central, régule les phases d'excitation et d'inhibition, selon l'heure de la journée.

Dangers potentiels

L'aneth n'appartient pas à la catégorie des herbes allergènes, mais une intolérance individuelle au produit est parfois constatée. Les médecins recommandent de refuser l'aneth aux personnes souffrant d'hypotension. Des quantités excessives dans le régime alimentaire peuvent provoquer une diminution du tonus global, altérer la vision.

Recettes à base d'aneth

La prévalence et la forte activité biologique ont fait de l'aneth l'une des principales plantes médicinales de la médecine traditionnelle. Le plus souvent, il est utilisé sous forme d'infusions et de décoctions, tandis que la base peut être à la fois des graines séchées et des graines fraîches.

Il est le plus efficace dans le traitement des flatulences et des douleurs dans les intestins. À ces fins, prenez 1 cuillère à café.les graines d'aneth, les écraser dans un mortier, les transférer dans un plat en verre et verser 1 tasse d'eau bouillante. Couvrir le récipient d'un couvercle, bien l'envelopper et laisser infuser pendant 120 minutes. Après avoir séparé l'herbe. Dosage adulte: 100-150 ml 3 fois par jour avant les repas. Enfants - pas plus d'une cuillère à soupe 3 fois par jour.

Pour augmenter la lactation et un faible effet diurétique, prendre une cuillère à soupe de graines d'aneth et 200 ml d'eau très chaude, insister sous le couvercle pendant 30 minutes. Filtrez l'infusion obtenue et consommez 1 cuillère à soupe. avant chaque repas au moins 15 minutes.

L'infusion d'aneth peut également être utilisée s'il y a de petites pierres dans la vésicule biliaire. 2 cuillères à soupe les graines d'aneth versent 2 tasses d'eau bouillante et laissent au bain-marie pendant 10-15 minutes, en réduisant la chaleur au minimum. Cool et filtrer. Buvez une demi-tasse de bouillon à température ambiante 20 minutes avant les repas 4 à 5 fois par jour. Le cours optimal du traitement est de quelques semaines.

Pour les infections bactériennes, instiller de l'huile d'aneth dans chaque passage nasal, 1 à 2 gouttes.

Une combinaison d'eau d'aneth et de jus de carotte est également très utile pour améliorer la vision. Pour faire une boisson, vous aurez besoin de 20 ml de jus d'aneth (pour cela, vous avez besoin d'un presse-agrumes à vis). Il doit être mélangé avec 100 grammes de jus de carotte et bu le matin à jeun. En été, vous pouvez augmenter la quantité d'aneth dans un cocktail de 2 fois.

Si vous souffrez d'insomnie, prenez 50 grammes de graines d'aneth écrasées et versez-les avec 0,5 litre de vin rouge. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Verser le mélange dans un plat avec un couvercle, envelopper et laisser infuser pendant au moins une heure. La teinture prête doit être filtrée et consommée immédiatement avant le coucher. 30-50 grammes suffisent pour oublier les problèmes d'endormissement.

Puis-je utiliser des graines d'aneth pour les femmes enceintes?

Les femmes en position doivent de préférence être prudentes avec l'utilisation d'aneth en quantités excessives. Cela est dû à la forte concentration de vitamines et de minéraux, qui en excès peut provoquer une augmentation du tonus. Après avoir consulté le médecin, vous pouvez utiliser la perfusion d'aneth pour la constipation et l'œdème. S'il n'y a pas de contre-indications du système cardiovasculaire, le bouillon d'aneth aidera une femme en mesure de normaliser la pression artérielle.

Graines d'aneth dans la lutte contre les coliques chez les bébés

L'eau à l'aneth - c'est peut-être l'outil le plus populaire pour éliminer les flatulences chez les nourrissons. Il supprime non seulement les coliques, mais améliore également le fonctionnement de l'intestin entier et a un effet calmant indirect sur le système nerveux de l'enfant. Vous pouvez l'acheter à la pharmacie, ou vous pouvez le cuisiner à la maison. Le bouillon se fait très rapidement: 1 cuillère à café. graines d'aneth broyées versez 250 ml d'eau bouillante. N'utilisez que de l'eau propre et sans danger pour le bébé. Le liquide doit être perfusé pendant une heure, après quoi il doit être filtré et peut être donné à l'enfant. Assurez-vous que la perfusion n'est pas chaude. La quantité optimale d'eau à l'aneth dépend de l'âge du bébé: donnez 1 cuillère à café au nouveau-né 20 minutes avant de nourrir 2 à 4 fois par jour.

Vaut-il la peine de geler l'aneth pour l'avenir?

Malgré le fait que les légumes verts soient disponibles dans les supermarchés toute l'année, il est préférable de les stocker en été. L'aneth frais conserve le mieux ses propriétés au congélateur. Et sa préparation correcte suppose la séquence d'actions suivante:

1. Nous avons coupé les tiges rigides. Pour la congélation, seule la capote de la plante est utilisée.
2. Nous mettons les légumes verts dans un bol profond, les rincons à l'eau courante et les laissons dans de l'eau propre pendant plusieurs heures. Le trempage est nécessaire pour se débarrasser des bactéries qui se déposent toujours sur l'herbe et pour éliminer les pesticides et toute chimie accumulée dans le sol de la plante.
3. Nous étalons de l'aneth sur une gaufre ou un essuie-tout en papier et laissons sécher.
4. Si nécessaire, hachez-le finement ou laissez toute la branche.
5. Nous mettons l'aneth dans un sac en plastique et le mettons au congélateur.

L'aneth congelé s'enlève facilement avec un couteau. Mais si vous le souhaitez, il peut être congelé en le déposant dans des moules à glace.

Les graines d'aneth peuvent être préparées indépendamment ou achetées dans une pharmacie. Dans le premier cas, ramassez le matin, immédiatement après le séchage de la rosée. La veille de la collecte prévue des graines, l'aneth doit être soigneusement arrosé.

Conservez les graines dans un récipient scellé dans un endroit sombre.

Huile de cuisson à l'aneth

L'huile d'aneth est souvent utilisée pour supprimer l'appétit excessif, comme analgésique léger et cholérétique.

S'il n'y a aucun moyen de préparer l'huile vous-même, vous pouvez l'acheter dans une pharmacie. À l'échelle industrielle, il est obtenu grâce à la technologie de distillation à la vapeur.

Jus d'aneth: détails

Le jus naturel d'aneth pressé à partir de feuilles fraîches n'est pas moins utile pour le travail de l'ensemble du tube digestif. Il va bien avec d'autres jus de légumes, en particulier les jus de carottes. L'utilisation régulière d'un tel cocktail aura un grand effet sur la vision.

Le jus d'aneth est largement utilisé en cosmétologie. Sur sa base, vous pouvez créer des masques et des lotions qui hydrateront parfaitement la peau. Si vous souffrez de taches de vieillesse, utilisez du jus d'aneth et de persil dans un rapport de 1: 1. Humidifiez une éponge de coton avec le produit et essuyez votre visage avec. Et en combinaison avec du jus de citron et de l'aloès, il restaure parfaitement les follicules pileux endommagés et nettoie les pellicules du cuir chevelu.

L'aneth n'est pas seulement une herbe que nous avons l'habitude d'ajouter aux aliments. Il s'agit d'un entrepôt de vitamines, de minéraux et de fibres, dont l'utilisation régulière contribue au bon fonctionnement de tous les principaux organes et systèmes.

Vidéo: propriétés utiles et contre-indications de l'aneth