Kızarmış soğan - sağlık yararları ve zararları

Elbette birçoğumuz hayatında en az bir kez kızarmış soğan denedik - bu yemek, tahıllara, patateslere de eklenen bir meze olarak kullanılabilir. Belirgin spesifik aromaya rağmen, kızarmış soğan çok hafif bir tada sahiptir. Bu ürünün faydalarını, zararını ve kızarmış soğan hakkındaki diğer ilginç gerçekleri düşünün.

Ürünün bileşimi nedir?

En önemlisi, ampul ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerini korur. Üründe bulunan askorbik asit, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur - bu nedenle az miktarda yağda kızartılmış soğan, soğuk algınlığına ve sık SARS'a eğilimli insanlar için yararlıdır.

Hangi bileşenlerin kızarmış soğan içerdiğini düşünün:

1. Sinir sisteminin normal fonksiyonu için B grubuna ait vitaminler gereklidir.
2. Niasin - lipit metabolizmasına katılır, metabolizmayı normalleştirmenize izin verir.
3. Folik asit - iyi bir ruh hali için sorumlu olan serotonin üretimini teşvik eder.
4. Kolin - yağ metabolizmasını normalleştirir, vücutta bu maddenin yeterli miktarda kilo kaybına katkıda bulunur.
5. Biyotin - saçı, tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur, cilt durumunu iyileştirir.

Hamile kızların yüksek folik asit içeriği nedeniyle düzenli olarak kızarmış soğan yemeleri özellikle yararlıdır. Bu madde, doğmamış bebekte gelişimsel kusurları önlemeye, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olacaktır - kesinlikle her anne hamilelik sırasında hastalanmanın ne kadar tehlikeli olduğunu bilir.

Soğanlarda, kızartmadan sonra bile, kükürt, potasyum ve fosfor gibi çok sayıda madde kalır. Eser elementlere gelince - ürün yeterli silikon, demir, manganez içerir. Düzenli olarak soğan yerseniz - yararlı vitamin, element ve mineral eksikliğinin sizi tehdit etmediğinden emin olabilirsiniz. Aksine, hücreler ve dokular genel olarak tüm organizmanın tonunu güçlendirir. Ayrıca, soğan esansiyel yağların yanı sıra amino asitler içerir ve bunlar insan vücudu için şüphesiz yararlıdır.

Kızarmış soğan kullanımı nedir?

Kızarmış soğanların tadı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Erkekler bu ürünü atıştırmalık olarak takdir ediyorlar - bira ile meyilli kızarmış soğan yiyebilirsiniz. Kadınlar ürünü sebze püresine eklemeyi sever. Her neyse, kızarmış soğanların herhangi bir yemek için harika olacağını söylemek güvenlidir. Ürünün lezzetli olmasının yanı sıra, vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

1. Hafif bir diüretik etkiye sahiptir - bu, böbrekleri uyarmak ve fazla suyu vücuttan dışarı çıkarmak isteyen insanlar için yararlı olacağı anlamına gelir.
2. Vücut tarafından insülin üretimini arttırır, bu nedenle diyabet hastası olan insanlar için yararlı olacaktır.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirir, bu da özellikle sonbahar-kış döneminde vücudun viral hastalıklardan korunmasına yardımcı olduğu anlamına gelir.

Doktorlar, aşağıdaki patolojilerden muzdarip insanlar için diyetlerine soğan eklemenizi önerir:

• ateroskleroz;
• yüksek tansiyon;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• onkolojik hastalıklar;
• sık soğuk algınlığı, viral hastalıklar.

Bu önemlidir: taze soğanın kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 42 kcal'dir. Ayrıca, soğanları yağda kızartırsanız, kök mahsulünde bulunan tüm sıvı yağlarla değiştirilir. Bu, bitmiş ürünün kalori içeriğini arttırmaya yardımcı olur, yani kızarmış soğanları büyük miktarlarda yemek imkansızdır - yararlı özelliklerine rağmen, ürün kilo alımına neden olabilir.

Uzmanlar, bir yemeğin kalori içeriğini azaltmanın birkaç yolu olduğunu söylüyor:

1. Soğanı doğradıktan sonra, bir peçete ile kurutmanız gerekir - nemi emer, yani ürün kızartma sırasında daha az yağ emer.
2. Tereyağı kullanın - sebze kadar yüksek kalorili değildir, yani pişmiş yemekte daha az yağ olacaktır, bu nedenle enerji değeri daha düşük olacaktır.

Ne zararı var?

Faydalı özelliklerin oldukça kapsamlı bir listesine rağmen, kızarmış soğan da zararlı olabilir.

Bir kişinin mide, örneğin gastrit veya ülser ile ilgili problemleri varsa, ürünü çok dikkatli kullanmanız gerekir. Bir alevlenme sırasında kök mahsul hiç yenemez. Aynı şey pankreas hastalıkları için de geçerlidir - bu organ yağlı yiyecekleri tolere etmez, bu nedenle kızarmış soğan yemek tavsiye edilmez. Haşlanmış soğanlarla değiştirmek daha iyidir (ürünün tadı önemli ölçüde değişecektir).

Özellikle hassas insanlar alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. Çocuklara özel dikkatle kızarmış soğan verilmelidir - ciltte döküntü ve kızarıklık görülebilir.

Kızartmadan sonra karaciğer en fazla hasara neden olabilir. Ürünün büyük miktarda yağ içermesi nedeniyle, organ üzerindeki yük artar. Kronik karaciğer hastalıkları varsa, bu inceliği reddetmeniz veya diğer pişirme yöntemlerini (pişirme, pişirme vb.) Kullanmanız gerekecektir.

Büyük miktarlarda soğan yemek de gerekli değildir. Kök mahsul, sinir sistemine heyecan veren maddeler içerir - bir kişi yediği zaman, bir kişinin taşikardi olmaya başlaması, kan basıncının artabileceği ve bu hipertansif hastalar için son derece istenmeyen bir durumdur. Nadiren, ancak bu da olabilir - kızarmış bir sebzenin kötüye kullanılması astım krizine neden olabilir.

Tabii ki, kızarmış soğanların inanılmaz derecede yüksek kalorili olduğunu belirtmek gerekir. Bitmiş bir yemek 250 veya daha fazla kalori içerebilir, bu nedenle bu ürün diyet olarak adlandırılamaz.

Kızarmış soğan şüphesiz yüksek besin içeriği nedeniyle insan vücudu için belirli bir yararı vardır: vitaminler, amino asitler, uçucu yağlar, vb. Ancak kızarmış soğanlara dayalı yemekler yemek için, bir kişinin gastrointestinal hastalıkları varsa veya kilo vermek istiyorsa dikkatli olmanız gerekir. Küçük miktarlarda yemeklerin periyodik kullanımı en iyi seçenektir, bu nedenle sadece vücudunuzu güçlendirir ve yemeğin hoş tadını çıkarabilirsiniz.

Video: pişmiş soğan kullanımı