Cep - açıklama, büyüdüğü türler

Beyaz mantarın altında, bir grup basidiomycetes olarak sınıflandırılan çeşitli orman hediyeleri ifade edilir. Ayrıca, bu bireylerin bir düzen uçan ve bir sınıf agaricomycetes var. Borovik cinsinden orman grubunun temsilcileri ortak bir isme sahiptir - porcini mantarları. Bazı insanlar onlara eski moda mantar demeyi tercih eder, ancak öz aynı kalır. Mevcut tüm mantar çeşitleri arasında en tanınmış olanlarıdır. İnsanlar, sözde avına giderken sepetlerini onlarla doldurmaktan mutluluk duyarlar.

tür

Mevcut tüm türleri düşünmeden önce, bu orman doğası armağanının neden adlandırıldığını inceleyeceğiz. Zaten eski zamanlarda, insanlar adı mantarlara tahsis ettiler, söz konusu aileyi bypass etmediler. İnsan bu örneklerin toplanması ve işlenmesiyle uzun zamandır meşgul olduğu için, isim kendi başına geldi. Çiğ mermer mantarın eti kuruduktan veya başka bir işlemden sonra beyaz kalır. Kısmen bu nedenle, insanlar karanlık bir şapkaya sahip olmalarına rağmen mantarları beyaz olarak adlandırdılar.

Şimdi mevcut çeşitlere daha yakından bakalım.

1. Net. Gıda tüketimine izin verilen kategoriye aittir. Dış verilerine göre, mantarlara benzer, ancak şapka koyu sarı, kahverengimsi bir renk tonu ile pigmentlendirilir. Kırmızımsı tonda lekeler olabilir. Şapka kısaltılmış bir tabanda bulunur. Bacağın kendisi silindir şeklindedir. Üzerinde pigmentli kahverengi veya beyazımsı olan bir örgü deseni görünür. Apeksin çapı 30 cm'ye ulaşabilir, ancak 6-20 cm şapkalı mantarlar bulunur.Yumuşak kısım ideal olarak beyazdır. Bu mantarları ABD, Avrupa, Kanada, Afrika, Transkafkasya'da karşılayabilirsiniz. Genellikle mantar toplamak Haziran-Eylül arası gidin.
2. Huş. Başka bir adı var - spikelet. Ana karakteristik, çapı 15 cm'ye ulaşan beyazımsı bir şapka varlığıdır.Üst beyaz değil, krem ​​veya sarı bir parlaklık ile hafif olabilir. Taban, cinsin diğer üyeleri gibi bir silindir değil, bir varil gibi şekillendirilir. Üstte beyaz bir ağ ile açık kahverengi. Mantarı keserseniz, mavi olmaz. Kağıt hamuru gelince, beyazdır. Adından da anlaşılacağı gibi, grubun temsilcileri ağaç altında büyür. Saçaklarda, çeşitli orman şeritlerinde ve huş bahçelerinde bulunan oldukça geniş bir dağıtım alanına sahiptirler. Meyveler haziran ayında başlar ve ekim ayında biter. Büyüme Batı Avrupa ve Rusya'yı etkiler.
3. Çam ağacı. Karanlık bir şapka ile karakterize edilen başka bir porçini mantar çeşididir. Mor bir tonu olabilir. Şapkanın çapı 6 ila 28 cm arasında değişir.Yumuşak kısım ince bir ciltle kaplıdır, kahverengi bir renk tonu ile kırmızıdır ve tabanda beyazımsıdır. Bacağını keserseniz, et mavimsi olmaz. Bacak sıkıştırılmış ve geniş, kahverengi veya açık (beyaz), üzerinde kırmızı veya kahverengimsi bir ağ var. Adından da anlaşılacağı gibi, ailenin bu üyeleri bir çam ormanında büyür. Kumlu araziyi, dağ zirvelerini, yaprak döken ormanları severler. Dağıtım konusunda, vatanımızın genişliğinde, ABD'de, Avrupa'da bulunurlar.
4. Meşe. Şapka kahverengi, gri, kahverengi değil, baskındır. Yüzeyde beyazımsı veya koyu sarı tonları görülebilir. Yumuşak kısım, bu orman hediye ailesinin diğer tüm çeşitlerinden daha yoğun, gevşek değildir. Primorsky Bölgesi ve Kafkasya'da mantarlar büyür. Anavatanımızın orta ve güney şeridinde görülürler.
5. Ladin. Belki de en yaygın grup.Taban uzatılmış, sıkıştırılmış, alt kısımda biraz kalınlaşma var. Bacak üzerinde% 30 veya% 50 uzunluğunda bir ağ vardır. Şapka kahverengimsi, kestane veya kırmızı tonları hakimdir. Bu mantarlar köknar orman kuşağında ve birçok köknarın bulunduğu yerlerde büyük miktarlarda bulunur. İzlanda'da, ülkemizin genişliğinde ve Avrupa'da bulunurlar. Meyve düşmeye kadar devam eder.
6. Koyu bronz. Aksi takdirde, grubun temsilcilerine gürgen veya bakır denir. Koyu kahverengi rengi ile ünlü bir başka yenilebilir mantar çeşidi. Şapkalı bacakların aynı renkte olması ilginçtir. Genellikle bir mantar siyah görünür. Tabanın alt kısmında, önce beyazımsı bir pigment tarafından pigmentlenen, daha sonra buffy haline gelen bir ızgara vardır. Bacak, silindir biçimindedir. Hamur gelince, kahverengimsi pembe, bronz. Bir kesim yaparsanız, gölge değişmez. Yumuşak kısım gevşek değil, tadı aynı güzel kokuyor. Bu mantarlar meşe veya kayın ormanlarında bulunur. Hasat Temmuz ayında hasat edilebilir, Ekim ayına kadar sürecektir. Dağılımı boyunca, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da doğa armağanları var.

bitki örtüsü

1. Porcini mantarı farklı iklim bölgelerinde yetişir, Antarktika veya Avustralya hariç her yerde bulunabilir. Bu hediyeleri Avrupa, Meksika, Moğolistan, Japonya ve Çin'de bulabilirsiniz. Mantarlar ayrıca Kuzey Afrika, Kuzey / Güney Amerika da yetişir. Anavatanımızın genişliğinde Kamçatka, Kafkasya ve Uzak Doğu'da bulunur. Doğal olarak, Rusya'nın güney ve orta bantlarında bulunmadan yapamaz.
2. Yılın mevsimine gelince, bu konuda her şey bölgesel büyümeye bağlıdır. Kural olarak, bu mantarlar ilkbaharın sonlarında veya yaz başında görülür. Daha sonra, koleksiyonları sonbahar mevsiminin ortasına veya sonuna kadar devam edebilir (bölge sıcaksa). Büyüme soğuk iklim bölgelerinde gerçekleştirilirse, koleksiyon en iyi Mayıs-Eylül aylarında yapılır. Mantarların çoğu Ağustos ayında görülür.
3. Temsil edilen ailenin büyüme evresini düşünürsek, mantar tam bir haftada olgunluğa ulaşır. Büyümenin doğası gereği, bunlar sömürge olarak yaşayan aile mantarlarıdır. Bir mantar seçici bir mantarla tanışırsa, mahallede kesinlikle daha fazla hediye bulacaktır.

tanım

1. Sapın uzunluğuna göre, göstergeler 12 cm içinde değişir, ancak deneyime göre, mantar toplayıcılar mantarlarla çok daha yüksek (25 cm'ye kadar) karşılaştıklarını iddia ederler. Çapa gelince, taban 7-9 cm'dir.Bu mantarlar bacak şeklinde, namlu şeklinde veya dikey olarak ovaldir. Mantar yaşlıysa, tabanı bir silindir şeklini alacaktır. Bacakların rengi kahverengimsi veya beyazdır, koyu lekeler olabilir.
2. Mantarlar tamamen olgunlaştıktan sonra eti oldukça yoğunlaşır. Çekici bir beyaz renge, ete ve suyuna sahiptir. Örnek büyüdükçe, etin lifli bir yapı kazandığını fark edebilirsiniz. Ayrıca hafif sarıya dönmeye başlar. Ayrıca, eski mantarlarda, et açık bej bir renk tonuna sahip olabilir.
3. Boletus cinsine ait tüm örneklerin karakteristik bir özelliğini belirtmeye değer. Bu tür mantarlar eşsiz bir tada ve hassas aromaya sahiptir. Olgun bir mantarın şapkası kahverengimsi kahverengi bir renge sahiptir. Ayrıca, 7 ila 30 cm arasında büyür.
4. Bununla birlikte, bazı bölgelerde, ılıman sıcaklık koşulları ve sık yağışlar altında, genellikle 50 cm'ye kadar şapka çapına sahip cepler bulmak mümkündür.Örneğin yaşını belirlemek için herhangi bir özel bilgiye sahip olmak gerekmez.
5. Genç mantarlar mükemmel şekilli dışbükey bir kapakla ayırt edilir. Olgunlaşmış örneklere gelince, düz hale gelir.Genellikle şapkanın zıt yöne bile eğildiğini görebilirsiniz. Mantarın yüzeyi genellikle dokunmak için oldukça hoştur.
6. Şapkalar kadifemsi bir yapıya sahiptir. Üst cildi ayırmak oldukça zordur, çünkü hamur ile sıkı bir bağlantısı vardır. Hava oldukça rüzgarlı veya kuru ise, şapka derin çatlaklar ve kırışıklıklar ile kaplanmaya başlar. Sonuç olarak, mantarın gözenekleri ciddi şekilde hasar görür.
7. Yağmurlu hava başlar başlamaz, mantarın kapağının yüzeyinde kabuğu mukus şeklinde görebilirsiniz. Ayrı olarak, söz konusu örneklerin şapkasının renginin değiştirilebileceğini belirtmek gerekir. Gölgeler kırmızı-kahverengiden neredeyse beyaza kadar başlar. Yaşlı mantarlarda daha gevşek bir şapka var.

fayda

1. Dikkate alınan mantarlar, insanlar için yararlı olan çok miktarda minerale sahiptir. En faydalı ve popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Porcini mantar hamurunun optimal miktarda selenyum içerdiğini belirtmek gerekir.
2. Böyle bir madde, insanlarda onkolojik patolojilerin ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur. Mantarların sistematik olarak yemesi, erken aşamalarda oldukça ciddi hastalıklarla savaşmanızı sağlar. Ek olarak, örneklerde askorbik asit ve protein bulunur. Birlikte, enzimler tüm iç organların normal işleyişini iyileştirir.
3. Aromatik ve etli hamur, yeterli miktarda kalsiyum içerir. Ek olarak, mantar demir ve fitohormonları içerir. Bir kişi için sadece gerekli olduğu düşünülür. Birlikte, tüm enzimler vücutta meydana gelen tüm enflamatuar süreçleri nötralize edebilir.
4. Riboflavin beyaz örnekte de bulunur. Tiroid bezinin aktivitesini stabilize eden böyle bir maddedir. Ek olarak, vitamin tırnakların ve saçların daha iyi büyümesini sağlar. Yeterli miktarda B vitamini gelince, bir kişinin tüm sinir sistemini olumlu yönde etkiler.
5. Bu tür vitaminler beynin, hafızanın, enerji metabolizmasının çalışmasını olumlu yönde etkiler. B vitaminleri, mukoza zarlarını ve cildi her türlü enfeksiyondan korur. Ek olarak, enzimler doğrudan uyku, iştah ve iyi bir ruh halini etkiler.
6. Cep lesitin içerir. Böyle bir madde özellikle anemi ve aterosklerozdan muzdarip olanlar için gereklidir. Ayrıca, enzim kan damarlarını kolesterolden niteliksel olarak temizler. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür örnekler, içlerinde B-glukanın varlığı nedeniyle çok takdir edilmektedir.
7. Bu madde vücudun koruyucu işlevlerini güçlendiren bir antioksidandır. Böyle bir enzim çeşitli virüslere, mantarlara ve bakterilere mükemmel şekilde direnir. Ek olarak, ergotionin cepin bileşiminde bulunur.
8. İkincisi, vücuttaki hücrelerin yenilenmesinden ve yenilenmesinden sorumludur. Bu madde özellikle gözler, böbrekler, omurilik ve karaciğere faydalıdır. Ek olarak, söz konusu ürünün bileşimi nedeniyle, sindirim suyunun salgılanması iyi uyarılır.
9. Ayrı olarak, ceplerin düşük kalorili yiyeceklere ait olduğunu belirtmek gerekir. Neredeyse% 90 sudan oluşurlar. Bu nedenle, bu tür örnekler kış için herhangi bir sorun olmadan kurutulabilir, pişirilebilir, kızartılabilir ve turşu yapılabilir.
10. Yemek pişirirken, kağıt hamuru alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Buna ek olarak, mantar aroması sizi kayıtsız bırakmayacaktır. Özellikle ısıl işlemden sonra artar. En iyi aroma, uygun şekilde kurutulursa cepten gelir. Şu anda, et yavaş yavaş nemi kaybetmeye başlar.

hasar

1. Bu tür numunelerin yenilebilirliğine rağmen, hala zehirlenebilirler. Mantarda kitin olduğunu unutmayın. Çocuğun vücudu tarafından emilmesi çok zor olan kişidir.
2. Ayrıca hamile kızlar ve böbrek ve sindirim sistemi hastalıkları olan bireyler için son derece dikkatli olmanız gerekir.

Zamanla, tüm mantarların kompozisyonlarında yeryüzünde bulunan ağır toksik metaller biriktiğini unutmayın. Bu nedenle, hiçbir durumda onları ekolojik olmayan bir bölgede toplamayın. Sadece vahşi ormanları ve berraklıkları tercih edin. Bu durumda, kontrendikasyon yoksa, sunulan üründen istisnai bir fayda elde edersiniz.

Video: beyaz mantar - hızlı bir şekilde ormanda nasıl bulunur