นมเปรี้ยวในระหว่างตั้งครรภ์ - ประโยชน์และอันตราย

ผู้หญิงคนใดเคยได้ยินเกี่ยวกับบทบาทที่แคลเซียมมีบทบาทในช่วงที่มีบุตร นี่เป็นแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้ในการสร้างกระดูกกล้ามเนื้อและระบบประสาทของทารก การขาดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะเริ่มทำขึ้นสำหรับการขาดแคลนของฟันและกระดูกของแม่ เพื่อรักษาสมดุลที่เหมาะสมของสารอาหารกรดอะมิโนและธาตุอาหารนักโภชนาการแนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานชีสกระท่อม มันยังมีประโยชน์อย่างไรนอกเหนือจากปริมาณแคลเซียมและในกรณีใดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมและการกำจัดหางนมในภายหลัง ตามวิธีการเตรียมมันแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบดั้งเดิมและแบบแบ่ง ครั้งแรกที่ทำจากนมพร่องมันเนย (การแข็งตัวของโปรตีนเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของกรดแลคติกที่ผลิตในระหว่างการหมัก) วิธีการแยกประกอบด้วยสองขั้นตอน: การแยกนมเพื่อให้ได้ครีมและพาสเจอร์ไรซ์ที่ตามมา เทคโนโลยีทั้งสองถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยผู้ผลิตและได้พิสูจน์ความปลอดภัยแล้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสกระท่อมสำหรับหญิงตั้งครรภ์

คอทเทจชีสจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของหญิงตั้งครรภ์เพราะ:

1. นอกจากแคลเซียมความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์คือ 125 มก. ต่อ 100 กรัมคอทเทจชีสถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด เนื่องจากกระบวนการสูญเสียสภาพธรรมชาติจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเอนไซม์ตับอ่อน ต่างจากเนื้อสัตว์ไม่มีสารไนโตรเจนที่เป็นภาระต่อไตและตับ หากไม่มีโปรตีนการสร้างอวัยวะของทารกในครรภ์ที่ถูกต้องนั้นเป็นไปไม่ได้
2. กรดอะมิโนเมทไธโอนีนและทริปโตเฟนที่อยู่ในกระท่อมชีสมีหน้าที่ในการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์การสังเคราะห์โปรตีนและการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับรก ทริปโตเฟนยังช่วยเพิ่มการผลิตเซโรโทนินซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขในชีวิตประจำวัน มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของระบบประสาทและควบคุมการผลิตน้ำดี
3. มันมีวิตามินดีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันของฟันของผู้หญิงและมีหน้าที่สร้างโครงกระดูกเต็มรูปแบบในเด็ก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัส
4. ธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงเพียงพอจะช่วยปกป้องผู้หญิงจากโรคโลหิตจาง
5. แบคทีเรียกรดแลคติคที่รองรับผลิตภัณฑ์ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้และระบบทางเดินอาหารทั้งหมดเป็นปกติ

ผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล) และระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องกินชีสกระท่อมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายมันสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกันมันไม่ได้มีแคลอรี่: 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันและ 121 กิโลแคลอรีในคอทเทจชีส 5%

ข้อห้าม

เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นนมหมักมันมีแลคโตส แต่มีปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสจะดีกว่าที่จะไม่กินมัน สำหรับพารามิเตอร์อื่น ๆ ไม่มีข้อ จำกัด

ชีสกระท่อมชนิดใดที่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งควรเพิ่มคอทเทจชีสหรือไขมันฟรีในอาหารของพวกเขา ครั้งแรกที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นพิเศษที่สองคือลักษณะที่มีความเข้มข้นสูงของโปรตีน (ประมาณ 17%) ซึ่งเกินกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท

ชีสกระท่อมที่ผ่านการเผาสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีนม 700 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ 10% แคลเซียมคลอไรด์ ต้องนำนมไปที่ 100 ° C, เย็นถึง 36 ° C, และกวน, เพิ่มแคลเซียมลงไป, จากนั้นทิ้งให้เย็น, วางบนผ้าและลบออกภายใต้การกดขี่. ผลผลิตควรเป็น 100 กรัมของชีสกระท่อมลดความซับซ้อนของกระบวนการทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดด้วย multicookers ด้วยฟังก์ชั่นนี้

กฎสำหรับการซื้อชีสกระท่อม

เมื่อเลือกคอทเทจชีสในร้านก่อนอื่นให้ใส่ใจกับฉลาก ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ที่เรียกว่าปรากฏในการขายซึ่งมีน้อยเหมือนกันกับเต้าหู้สามัญ จากการตรวจสอบพบว่าแบคทีเรียนมเปรี้ยวไม่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ในขณะที่มาตรฐานสำหรับชีสกระท่อมจริง: อย่างน้อย 1 ล้าน lacto- และ bifidobacteria ต่อ 1 กรัม

อีกหัวข้อหนึ่งคือ“ ชีสกระท่อมของคุณย่า” ที่วางขายในตลาด หลายคนยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงเท่านั้น แต่การตรวจทางห้องปฏิบัติการจำนวนมากในตลาดชีสกระท่อมพิสูจน์ว่าตรงกันข้าม: ความเข้มข้นของไขมันในมันเกินกว่าบรรทัดฐานที่อนุญาตได้หลายครั้ง นอกจากนี้มันไม่ได้เป็นไปตามมาตรฐานของจุลชีววิทยาเสมอไปโดยเฉพาะมันมีเชื้ออีโคไล ดังนั้นผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งไม่ควรใช้

จากนี้ไปจะเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อคอทเทจชีสจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ คุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีความคงตัวสารกันบูดหรือสารแต่งกลิ่น
2. มันจะดีกว่าที่จะซื้อชีสกระท่อม "บริสุทธิ์" โดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติ ที่บ้านคุณสามารถกระจายได้ตามความต้องการของคุณเพิ่มถั่วลูกเกดผลไม้หวานหรือน้ำผึ้ง
3. คอทเทจชีสธรรมชาติประกอบด้วยนมเอนไซม์และ sourdough

ดีที่จะรู้ว่า: อายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพสูงเสมอไป แต่เงื่อนไขด้านสุขอนามัยในที่ทำงานทำให้เป็นไปได้ที่จะสร้างเพียงไม่กี่วันในระหว่างที่ชีสกระท่อมยังคงสด แต่ในอุดมคติแล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิดไม่เกิน 5 วัน

กฎการจัดเก็บ

เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียรวมถึงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องและใช้มันสดเท่านั้น หลังจากซื้อจะแนะนำให้โอนไปยังจานแยกต่างหากและไม่เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม เป็นการดีที่มันอาจเป็นภาชนะที่ปิดผนึกแก้วที่มีฝาปิด ในตู้เย็นชีสกระท่อมจะยังคงความสดใหม่ตลอดวันที่ประกาศโดยผู้ผลิต

สิ่งที่สามารถแทนที่เต้าหู้

ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมควรใส่ใจผักโขมบรอกโคลีเฮเซลนัทและฮาลวา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีความเข้มข้นของแคลเซียมสูง แต่ในความเข้มข้นของโปรตีนพวกมันด้อยกว่าอย่างมาก

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีส แต่หญิงตั้งครรภ์ควรกินมันดิบหรืออบ ชีสเค้กทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน - นี่ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่ในอนาคต

วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของชีสกระท่อม