Red boletus - คำอธิบายว่ามันโตที่ไหนความเป็นพิษของเชื้อรา

ชนิดของเห็ดที่เป็นของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเป็นสมาชิกของตระกูล Boletovy, สกุล Leccinum เห็ดนี้มีชื่ออื่น ๆ อีกมากมาย Krasnyuk, aspen, เห็ดแดง, สีย้อม, หัวแดง - ทั้งหมดนี้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับชื่อเห็ดชนิดหนึ่ง ในภาษาละตินชื่อของมันดูเหมือน Leccinum aurantiacum

คำอธิบายทั่วไป

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดสามารถเข้าถึงได้ถึง 15 ซม. แต่มีชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก เมื่อเห็ดยังเล็กรูปร่างของหมวกจะเข้าใกล้ซีกโลก ในผู้ใหญ่มันสามารถอยู่ในรูปของครึ่ง ขอบของหมวกถูกกดให้แน่น ส่วนของเชื้อรานี้มีสีแดง แต่ตัวอย่างที่มีสีน้ำตาลแดงและสีส้มสามารถพบได้ บนหมวกจะมีผิวที่เรียบหรือดูนุ่มนวลเมื่อสัมผัส แน่นอนมันเป็นไปได้ที่จะแยกมันออกจากฝา แต่มันเป็นไปได้ด้วยความยากลำบาก

สีของหมวกขึ้นอยู่กับที่เห็ดเติบโต หากแอสเพนอยู่ในป่าก็จะพบ boletus ที่มีหมวกสีแดงเข้มอยู่ ในป่าที่มีต้นไม้เป็นตัวแทนของป็อปลาร์ต้นไม้แอสเพนสีเทาเติบโต ในป่าอื่น ๆ สีของหมวกเห็ดนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการปรากฏตัวของเฉดสีต่างๆ

เนื้อของหมวกมีลักษณะโดยการปรากฏตัวของความหนาแน่นและความเด่นชัดเด่นชัด ในขณะที่มันเติบโต ขาเป็นลักษณะการปรากฏตัวของเยื่อกระดาษของโครงสร้างเส้นใย เมื่อตัดภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนมันจะได้รับสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว จากนั้นโดยทั่วไปจะใช้กับโทนสีดำ เยื่อกระดาษไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในสถานที่ใด

พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ตามกฎแล้วพวกเขาชอบที่จะอยู่ใต้ต้นไม้เล็ก ต้นไม้ที่ต้องการมากที่สุดสำหรับพวกเขาคือแอสเพนและป็อปลาร์ บางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ใต้ต้นไม้อื่น เห็ดสามารถเติบโตไปตามถนนในป่าการหักบัญชีสนามหญ้า การติดผลจะเกิดขึ้นเมื่อมีกลุ่มเล็ก ๆ อยู่ ส่วนยุโรปของประเทศของเราอูราลไซบีเรียตะวันออกไกลคอเคซัสเป็นดินแดนที่คุณสามารถพบเห็ดนี้

ผลไม้ชนิดหนึ่งในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ผลผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเห็ดเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในป่าแอสเพนป่าผลัดใบขนาดเล็ก หากฤดูร้อนแห้งเห็ดชอบซ่อนตัวในที่เปียก การติดยอดในเห็ดชนิดต่างๆเกิดขึ้นในช่วงฤดูกาลเห็ดต่างกัน ตัวอย่างเช่นการสะสมของต้นไม้ผลัดใบมีลักษณะโดยรวมของมวลและระยะเวลา สามารถเก็บได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน

การรับประทานอาหาร

เห็ดหัวแดงสามารถกินได้อย่างแน่นอน มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของวิธีการปรุงอาหารให้เลือกมากมาย พวกเขาถูกดองตุ๋นต้มทอด ในระหว่างการรักษาความร้อนเห็ดชนิดหนึ่งจะมืดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอันดับแรกควรแช่ในสารละลายกรดซิตริก เมื่อดองเห็ดแอสเพนจะไม่เปลี่ยนสี

เท็จเห็ดชนิดหนึ่ง: ความแตกต่าง

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าเห็ดชนิดนี้มีความสวยงามอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดได้อย่างปลอดภัย ในส่วนใหญ่ทุกประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งสามารถกินได้ ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดชนิดนี้ดีซึ่งเรียกว่า "ด้วยตนเอง" รวบรวมเห็ดแอสเพนอย่างกล้าหาญและกินพวกมันอย่างกล้าหาญ อย่างไรก็ตามไม่มีเงาสงสัยน้อยที่สุดที่พิษจะไม่เกิดขึ้น

อย่างไรก็ตามวรรณกรรมอธิบายถึงกรณีของการวางยาพิษโดยเห็ดชนิดหนึ่ง สถานที่รวบรวมเป็นอเมริกาเหนือ แต่ไม่มีข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งที่ถูกกิน

ผู้เลือกเห็ดมือใหม่อาจถามถึงความเป็นไปได้ที่จะมี Boletus ปลอม ๆ ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะยืนยันว่าเห็ดดังกล่าวไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่ตัวแทนชนิดนี้ของอาณาจักรเห็ดนั้นสับสนได้ง่ายกับเชื้อราน้ำดี แต่เขาเป็นคนที่มีพิษ เห็ดนี้เรียกว่ามัสตาร์ด แต่ถ้าคุณมองเข้าไปใกล้ ๆ มันก็จะมีความคล้ายคลึงกับ Boletus มาก

เห็ดมีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน เชื้อราน้ำดีมีรสขม หากคุณตัดขาก็จะกลายเป็นสีชมพูหรือน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีตาข่ายสีน้ำตาลที่ขา รสชาติของหัวแดงเป็นที่พอใจ ตัวเห็ดเองนั้นมีลักษณะเป็นเกล็ดสีดำที่ขา การตัดขาในอากาศใช้สีฟ้า

ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

ของขวัญจากป่าที่นำเสนอโดยเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมีรสชาติที่ดี ก่อนปรุงอาหารควรแช่ในสารละลายกรดซิตริก 0.5% ก่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้สามารถลดลงไปยังจุดต่อไปนี้:

1. องค์ประกอบของเชื้อราคือน้ำ 90% โปรตีนคิดเป็นประมาณ 4% ที่ 2% เห็ดประกอบด้วยเส้นใย คาร์โบไฮเดรตครอบครอง 1.5% และไขมัน - 1% ขององค์ประกอบของเชื้อรา ประมาณ 1.5% ขององค์ประกอบของเชื้อราจะถูกแสดงด้วยแร่ธาตุ
2. Boletuses มีแคลอรี่ต่ำ มันอยู่ในระยะ 22 กิโลแคลอรีในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักโภชนาการถือว่าเห็ดนี้เป็นส่วนประกอบในอาหารที่ครบวงจร เห็ดเหล่านี้ได้รับมอบหมายดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ สถานการณ์เช่นนี้ช่วยให้แนะนำ boletus สำหรับโภชนาการแก่ผู้ที่มีประวัติโรคเบาหวาน
3. โปรตีนเห็ดชนิดหนึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ พวกเขามีการย่อยได้ดีซึ่งใกล้เคียงกับตัวเลข 80% องค์ประกอบของส่วนโปรตีนของเห็ดชนิดหนึ่งคล้ายกับโปรตีนในสัตว์ ด้วยเหตุนี้น้ำซุปของเห็ดเหล่านี้จึงอยู่ในระดับเดียวกับน้ำซุปเนื้อ
4. องค์ประกอบทางเคมีของผู้มีผมสีแดงโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่เพียงพอของวิตามินต่างๆ โดยเนื้อหาของวิตามินบีเห็ดนี้สามารถใส่กับซีเรียล วิตามิน PP ในเห็ดชนิดหนึ่งมีอยู่ในปริมาณที่บ่งชี้ว่ามันสามารถแข่งขันกับตับ ในจำนวนที่เพียงพอของเห็ดเหล่านี้มีวิตามิน A และ C
5. จานสีกว้างถูกแสดงในองค์ประกอบแร่ของเชื้อรานี้ ในปริมาณมากจะมีโพแทสเซียม น้อยประกอบด้วยแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ในองค์ประกอบที่คุณสามารถหาไอออนของเหล็กแคลเซียมและโซเดียม

การพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์คือความจริงที่ว่าถ้าคุณทานเห็ดชนิดหนึ่งเป็นประจำสารพิษและสารพิษจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างเข้มข้น

หากบุคคลได้รับความเดือดร้อนจากโรคไวรัสที่ร้ายแรงจากนั้นน้ำซุปที่ได้จากการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจะช่วยให้เขาฟื้นพลังภูมิคุ้มกันของเขา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในกรณีของโรคโลหิตจางเนื่องจากช่วยเสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือด

ช่วงเวลาเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับเห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

ไม่ต้องสงสัยเห็ดนี้อร่อยและมีสุขภาพดี แต่อย่างที่พวกเขาพูดมีข้อยกเว้นสำหรับกฎใด ๆผู้คนจำนวนหนึ่งถูกห้ามใช้ boletus เนื่องจากข้อ จำกัด บางประการ:

1. เห็ดใด ๆ รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารหนักสำหรับร่างกาย เธอไม่ควรถูกทำร้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จานเห็ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีประวัติของพยาธิสภาพของไตและตับอย่างรุนแรง บุคคลดังกล่าวขอแนะนำอย่างยิ่งให้แยกออกจากอาหารลดน้ำหนักซึ่งรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง
2. เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมีแนวโน้มเด่นชัดในการสะสมสารที่เป็นอันตรายและเกลือของโลหะหนักจากสภาพแวดล้อม พวกเขามีความสามารถนี้ในระดับที่สูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับคู่ของพวกเขา เครื่องมือเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ในการเคารพตนเองรู้ว่าคุณไม่สามารถทานเห็ดที่ปลูกแล้วได้ คุณไม่สามารถเลือกเห็ดได้หากพวกเขาเติบโตติดกับถนนที่วุ่นวายซึ่งมีการจราจรหนาแน่น อย่าเปลี่ยนตะกร้าสำหรับเห็ดเหล่านั้นหากพวกเขาเติบโตใกล้กับผู้ประกอบการอุตสาหกรรม สิ่งเดียวกันสำหรับสถานที่ฝังศพที่แตกต่างกัน
3. สิ่งสำคัญคือการป้องกันโรคโบทูลิซึมจากเชื้อรา เพื่อจุดประสงค์นี้เห็ดจะต้องถูกตัดให้ใกล้กับหมวกมากที่สุดโดยปล่อยให้ขาส่วนใหญ่อยู่ในพื้นดิน เมื่อเตรียมเห็ดที่บ้านกฎอนามัยที่มีอยู่ควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ควรล้างเห็ดให้สะอาด การรักษาความร้อนควรมีคุณภาพสูงและเพียงพอในเวลา
4. คุณไม่สามารถใช้เห็ดกระป๋องด้วยอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
5. เห็ดชนิดแดงไม่ควรมีรสขม หากยังคงมีลักษณะของรสชาติอยู่อาจแดงกับเห็ดอื่น ๆ เป็นไปได้ว่าเชื้อรานี้เป็นน้ำดี

ข้อเท็จจริงบางอย่างที่น่าสนใจ

ขอบคุณที่หมวกสีแดงสดทำให้เห็ดชนิดนี้ยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น ๆ หมวกที่มีสีสดใสที่น่าตื่นตาสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในป่าทึบ

ผู้พักอาศัยในบางประเทศที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือจากโบลตัสเตรียมอาหารประจำชาติสำหรับงานแต่งงาน สำหรับการเตรียมของมันมีการคัดเลือก boletus เล็กซึ่งถูกตุ๋น ในเวลาเดียวกันจะมีการเติมตูมกานพลูและพริกขี้หนูลงในจาน สำหรับการปรุงอาหารใช้หม้อดินโดยไม่ล้มเหลว อาหารที่ปรุงสุกเสิร์ฟหนุ่ม

วิดีโอ: เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง (Leccinum aurantiacum)