เนื้อหาบทความ
ภาระสีขาวบางครั้งเรียกว่าภาระแห้ง ลองพิจารณาดูว่าตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีลักษณะอย่างไรที่พวกมันเติบโต ด้วยความช่วยเหลือของคำอธิบายอย่างละเอียดมันจะเป็นไปได้ที่จะแยกแยะเห็ดนี้จากคนอื่นได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องสามารถรวบรวมประมวลผลและให้บริการได้อย่างถูกต้อง
คุณสามารถเห็นเห็ดมากมายในป่า แต่ละสายพันธุ์แตกต่างกันในคุณสมบัติของมัน หลายคนกินได้หลายคนเป็นพิษและบางคนก็ต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของจานหรือฐานของมัน
พวกเขาเติบโตทั้งใต้ต้นไม้และโดยตรงกับพวกเขา บางชนิดชอบที่จะมีชีวิตอยู่และบางชนิดอยู่บนต้นไม้ที่ตายแล้ว การโหลดสีขาวมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ มันไม่ได้เติบโตบนพื้นผิว แต่เกือบจะอยู่ใต้ดิน ในกรณีนี้เชื้อราครึ่งหนึ่งอยู่ใต้ดินและส่วนบนของมันปกคลุมด้วยใบไม้ร่วง ดังนั้นการค้นหามันจึงไม่ง่ายนัก แต่ก็พอที่จะเห็นเพียงหนึ่งเห็ดในป่าตามที่คุณจะได้พบกับอีกมากมาย ความสามารถในการเติบโตเป็นกลุ่มทำให้การสะสมสะดวกมาก
ลักษณะ
เห็ดหนุ่มมีหมวกนูนอยู่ตรงกลางซึ่งมีการกดเข้าด้านในเล็กน้อย ขอบของเธอซ่อนตัวเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นรูปทรงกรวย ขอบสามารถเป็นได้ทั้งแบนหรือเป็นคลื่นซุกขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอาจแตกต่างกัน: 6-14 ซม. ประการแรกหมวกเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเหลือง จุดสีน้ำตาลและสนิมปรากฏขึ้นบนมัน
จากมากไปน้อยระเบียน พวกเขามักจะเป็นสีขาว แต่บางครั้งก็อาจเป็นสีเขียว
ขามีสีขาวปนน้ำตาล สวยอ้วนและสั้น ความหนาของมันคือประมาณ 2-3 ซม. และความสูง - 4-5 ด้านล่างของขาแคบลงเล็กน้อย เห็ดตัวเล็กมีขาที่แข็งแรงและจากนั้นจะกลายเป็นโพรง
เยื่อกระดาษของพรีโหลดค่อนข้างหนาแน่น แต่เปราะบาง เมื่อแตกหรือตัดจะยังคงมีสีเดียวกัน น้ำผลไม้ไม่โดดเด่น รสชาติของเนื้อหวานและกลิ่นหอมเป็นที่พอใจ
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้ โหลดเกลือและผักดอง
เติบโตที่ไหน
ระยะเวลาติดผลยาว เห็ดเหล่านี้สามารถพบได้ในช่วงฤดูร้อนและจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวที่สุด พวกเขาเติบโตในป่าใด ๆ บ่อยครั้งพวกเขาสามารถเห็นได้แม้ในป่าภูเขา สถานที่โปรดของเห็ดสายพันธุ์นี้คือริมฝั่งแม่น้ำ ตามกฎแล้วพวกเขาเติบโตในหลายชิ้น หนึ่งไม่ค่อยสามารถเห็นพวกเขา พวกเขาเติบโตเกือบทั่วทั้งรัสเซีย แต่ส่วนใหญ่ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเย็น
มุมมองที่คล้ายกัน
หากคุณศึกษาลักษณะของเห็ดเหล่านี้อย่างละเอียดพวกเขาจะแยกแยะจากคนอื่นที่มีความคล้ายคลึงภายนอกได้ง่าย
- สามัญพริกไทยและสปีชีส์อื่น ๆ ที่อยู่ในสกุล Lactarius เมื่อแตกพวกมันจะหลั่งน้ำน้ำนม น้ำผลไม้นี้จะไม่หลั่งใต้เต้านม
- มีเห็ดที่กินได้อีกชนิดหนึ่งซึ่งคล้ายกับก้อนเนื้อแห้งมาก นี่คือการโหลดล่วงหน้าสีเขียว แต่เขาแตกต่างจากการโหลดสีขาวเนื่องจากการที่แผ่นของเขาถูกจัดเรียงบ่อยกว่า และเฉดสีฟ้าและเขียวที่อ่อนแอของพวกมันนั้นค่อนข้างเข้ม
- เหง้าสีน้ำตาลแดงมักพบได้บ่อยใต้ต้นโอ๊กแต่บนพื้นฐานนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุชนิดของเห็ดที่แน่นอนเพราะภายใต้ต้นไม้นี้คุณยังสามารถดู Russula ที่ยอดเยี่ยม แต่หมวกของเธอมีสีเหลือง
วิธีการรวบรวม
คุณสามารถเก็บเห็ดนี้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถค้นหาพวกเขาภายใต้ใบไม้ เห็ดนั้นอยู่ใต้ดินครึ่งดังนั้นจึงจำเป็นต้องขุดขึ้นมาเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพบอย่างน้อยหนึ่งใบคุณสามารถเติมตัวอย่างอีกหลายใบลงในตะกร้าซึ่งมักจะเติบโตใกล้ ๆ
ตัวเลือกเห็ดรักการโหลดล่วงหน้าเพราะไม่ค่อยดี เห็ดหนอนของสายพันธุ์นี้ยังหายากมาก พวกเขาจะต้องถูกตัดออกเหลือครึ่งขา
วิธีการปรุงอาหาร
เห็ดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการดอง แต่บางครั้งมันก็ดอง ก่อนปรุงอาหารมักจะแช่อยู่หลายชั่วโมงเพื่อให้ทำความสะอาดได้ดีขึ้น หลังจากแช่แล้วขยะก็ทำความสะอาดได้ง่ายด้วยแปรงแล้วนำเห็ดไปต้ม มันก็พอที่จะปรุงพวกเขาประมาณ 15 นาที เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้วพวกเขาก็สามารถเค็มได้
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้วิธีการเกลือ 2 วิธีหลัก
- วิธีนี้รวดเร็ว ขั้นแรกต้มให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที เติมเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำ หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถใช้กรดซิตริก เห็ดจะถูกโอนไปยังจานด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 15 นาทีพวกเขาสามารถเสิร์ฟได้
- สูตรเกลือนี้ใช้ถ้าคุณต้องการเกลือเห็ดแห้งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เห็ดวางอยู่ในกระทะในชั้นเทแต่ละของพวกเขาด้วยเกลือ เห็ดที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนี้ภาชนะจะต้องวางในที่อบอุ่นภายใต้การกดขี่ พวกเขาควรยืนเป็นเวลาหลายวัน จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำจะหยุดไหล หลังจากนี้เห็ดจะถูกล้าง, วางในขวด, น้ำเกลือจะถูกเตรียมและเท เพื่อให้พวกเขาไม่เสื่อมโทรมเก็บเฉพาะในที่เย็น
เห็ดเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในซุปหรือทอด
แม้ว่าเห็ดแห้งมีรสชาติที่สดใหม่ แต่ตัวเลือกเห็ดสมัครเล่นก็นำความสุขมาให้ ท้ายที่สุดพวกมันดูไม่ง่ายมันมีความจำเป็นที่จะกวาดใบไม้ใกล้ต้นไม้ และด้วยการเตรียมน้ำเกลือที่ถูกต้องเห็ดชนิดนี้จะได้รับรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่คุ้มค่าทุกคนเก็บเห็ดเพื่อพยายามรวบรวมและปรุงอาหารพวกเขา
วิดีโอ: white preloads (Russula delica)
ที่จะส่ง