ลูกพรุนบนชั้นวางของร้านขายของชำดูสวยงามและยอดเยี่ยม แต่บ่อยครั้งที่ไม่มีความเป็นธรรมชาติที่อยู่เบื้องหลังความสามารถนี้ เพื่อให้ผลไม้แห้งมีลักษณะคล้ายกันผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจะปฏิบัติต่อพวกมันด้วยควันกำมะถันหรือของเหลวปกคลุมพวกมันด้วยขี้ผึ้งหรือกลีเซอรีนชั้นบาง ๆ มีประโยชน์เล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนอกจากนี้ค่าใช้จ่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านที่ดีได้เรียนรู้วิธีการทำลูกพรุนด้วยตัวเองมานาน แน่นอนในฤดูร้อนในปีเก็บเกี่ยวพลัมสามารถซื้อได้ราคาถูกมาก การปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจึงสามารถมอบผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวตลอดฤดูหนาว
ลูกพรุนมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ลูกพรุนทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เบา ๆ นอกจากนี้หลังจากการอบแห้งลูกพรุนยังเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในลูกพลัม แต่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไรให้มีประโยชน์ปลอดภัยและเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?
สูตรสำหรับลูกพรุนธรรมชาติ
สูตรนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าพลัม ลูกพรุนดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ เรามาเริ่มการปรุงอาหารจากธรรมชาติ
- ลูกพรุนแห้งที่สุดจาก Vengerka พันธุ์บ๊วย ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับร้านค้ามากที่สุด ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงลูกพรุนสามารถเตรียมได้จากพลัมใดก็ได้แม้กระทั่งรอบ
- ผลไม้สำหรับการอบแห้งควรสุก แต่แข็งปานกลางและมีเนื้อ หากคุณซื้อลูกพลัมต้องแน่ใจว่าเนื้อแยกจากกระดูกได้ง่าย สำหรับการอบแห้งให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและไม่มีรูพรุน ควรทิ้งลูกพลัมที่เฉื่อยชาและเหี่ยวเฉาไว้
- บางคนพยายามกำจัดการเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของผลไม้ เพื่อให้ลูกพลัมคงอยู่เป็นเวลานานควรล้างให้สะอาด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำดังนั้นเราจะแช่ผลไม้ในน้ำอัลคาไลน์ ละลายโซดาเล็กน้อยในอ่าง (น้ำหนึ่งช้อนชาสามลิตร) แล้วจุ่มบ๊วยลงในสารละลาย หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งทำความสะอาดง่ายและล้างออกด้วยน้ำไหล
- ผลไม้แห้งโดยไม่ต้องใช้หิน ลูกพลัมขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้กับกระดูกได้ แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากที่จะไม่ทำลายฟันบนกระดูกที่ตรวจไม่พบ
- หลังจากเอาเมล็ดออกผลจะต้องผ่าครึ่ง ในรูปแบบของแบ่งเท่า ๆ กันมันง่ายกว่าที่จะทำให้แห้ง
- ขั้นตอนต่อไปคือการลวก ใส่หม้อต้มน้ำแล้วนำไปต้ม จุ่มครึ่งลูกพลัมลงไปในน้ำและรอประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที จำไว้ว่าผลไม้ควรนุ่ม แต่มีความยืดหยุ่นและไม่สุก
- หลังจากนั้นให้นำครึ่งหนึ่งมาใส่ในแผ่นอบหนึ่งชั้นแล้วตากให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ในกรณีนี้ให้เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป หมุนท่อระบายน้ำออกหลายเท่าตลอดเวลา
- เมื่อคุณได้รับลูกพลัมให้ทิ้งไว้อีกวันในที่อากาศถ่ายเท - บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง คลุมผลไม้ด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันท่อระบายน้ำจะถูกเก็บไว้
นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับลูกพลัมธรรมชาติ แต่มีอีกหนึ่งที่ฟันหวานมั่นใจว่าจะสนุก
สูตรลูกพรุนหวาน
นี่คือสูตรสำหรับลูกพรุนหวาน ๆ ที่เด็ก ๆ จะต้องดีใจ
- เราเลือกและเตรียมผลไม้ตามสูตรก่อนหน้านี้ ในสูตรนี้เราเอากระดูกออก แต่ท่อระบายครึ่งไม่ตัด ปล่อยให้มันยังคงเหมือนเดิม
- เราเติมลูกพลัมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือสำหรับผลไม้สามกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- พลัมซึ่งแตกต่างจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่ได้ให้น้ำผลไม้ได้ดีดังนั้นน้ำเชื่อมที่มีค่าจะต้องรอ ปล่อยให้ลูกพลัมอยู่ใต้การกดขี่เล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าทำลายผลไม้
- เมื่อน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่พลัมจะเริ่มต้มควรปิดเครื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้สุก ผัดลูกพลัมให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ทุกชนิดเคลือบด้วยน้ำเชื่อม
- หลังจากนี้มวลควรเย็นลง - ในเวลานี้ผลไม้อิ่มตัวมากยิ่งขึ้นกับองค์ประกอบน้ำตาล หลังจากระบายความร้อนทิ้งมวลในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำทิ้ง จากนั้นนำผลไม้ครึ่งหนึ่งมาวางไว้บนกระดาษและวางในเตาอบ พลัมควรอบที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิสูงจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แต่ผลไม้จะสูญเสียวิตามินและไร้ประโยชน์
- หลังจากการอบแห้งให้ครีมแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง
- อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อม มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันสามารถใช้สำหรับเหล้า, น้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและเมาเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก
- ลูกพรุนที่พร้อมจะอบแห้ง แต่มีความยืดหยุ่น
ลูกพรุนดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานหรือไส้สำหรับพายได้ ลูกพรุนหวานสามารถเพิ่มเข้าไปในหมักเนื้อสัตว์ - มันให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ทิ้งลูกพรุนไว้ในแจกันบนโต๊ะและเด็ก ๆ จะกินมันแทนขนม
หากลูกพรุนแห้งเพียงพอพวกเขาสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบในลิ้นชักครัว หากคุณสงสัยว่าลูกพรุนแห้งดีหรือไม่และคาดว่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานให้แช่แข็งผลไม้แห้งในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะจัดเรียงลูกพรุนในส่วนที่จะละลายน้ำแข็งได้สะดวกยิ่งขึ้น
ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวการอบแห้งแยมและการเตรียมหมัก แม่บ้านที่ดีไม่เพียง แต่จัดหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย ท้ายที่สุดค่าใช้จ่ายของลูกพรุนโฮมเมดนั้นถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยถึง 10 เท่าที่เราพบบนชั้นวางของในร้าน ทำให้ลูกพรุนแห้งเตรียมความพร้อม - และฤดูหนาวจะผ่านไปโดยไม่มีการสูญเสียทางการเงินและวิตามิน!
วิดีโอ: วิธีทำอาหารพรุนที่บ้าน
ที่จะส่ง