วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้าน

สควอชคาเวียร์ถือเป็นคลังเก็บของวิตามินเพื่อสุขภาพและยาครอบจักรวาลสำหรับโรคหลายชนิด เนื่องจากการใช้งานปกติของจานกิจกรรมของกล้ามเนื้อหัวใจดีขึ้น, การเพิ่มขึ้นของหลอดเลือด, ระดับกลูโคสปกติและลดคอเลสเตอรอล บวบคาเวียร์ช่วยรักษารูปร่างที่กระชับเพราะถือว่าเป็นอาหารจาน เนื่องจากมีปริมาณใยอาหารสูงผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์ในกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ, ถุงน้ำดี

ทางเลือกของบวบสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์

1. ในการรับของว่างแสนอร่อยให้ใช้ผักรากอ่อนเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวบที่มีผิวบางขนาดแตกต่างกันระหว่าง 15-20 ซม.
2. ในผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เมล็ดมีขนาดใหญ่เกินไปเนื้อเป็น“ ทราย” ร่วนและเปลือกแข็ง หากคุณต้องการเพียงตัวเลือกนี้บวบจะต้องได้รับการทำความสะอาดจากผิวหนังและเมล็ด
3. หากเราพูดถึงช่วงเวลาเก็บเกี่ยวลองปรุงคาเวียร์สควอชจากผักสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน พวกเขามีวิตามินส่วนใหญ่ที่อยู่ได้นาน

บวบคาเวียร์: สูตรคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ - 180 กรัม
• หัวหอม - 460 กรัม
• แครอท - 800-900 กรัม
• น้ำมัน (สำหรับทอด) - ในความเป็นจริง
• บวบ - 2.8-3 กก.
• เกลือ - ประมาณ 25 กรัม
• แป้ง - 18 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - 25-45 กรัม

1. บวบล้างเอาเมล็ด (ไม่จำเป็น) หากคุณกำลังเตรียมอาหารโดยใช้ผลไม้เล็กคุณสามารถข้ามผิวหนังได้ ในกรณีของตัวอย่างในภายหลังเปลือกจะถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับให้ละเอียด ตะแกรงล้างแครอทบนกระต่ายขูด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะส่งผักให้อ่อนระทวยเพิ่มบวบสับ ผัดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกระทะนวดจนเนียน ดำเนินการปรุงแต่งทั้งหมดบนกองไฟขนาดเล็กมิฉะนั้นคาเวียร์สควอชจะมีรสขม
4. หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีใส่มะเขือเทศวางต่อไปเคี่ยวองค์ประกอบ ผักควรจะนุ่มเพียงแค่ในขณะนั้นเตาสามารถปิดได้
5. เมื่อผักที่ทอดเสร็จแล้วให้สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด ย้ายไปที่กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เคี่ยวใต้ฝาแง้มจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง)
6. 20 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับ (สามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง), เครื่องเทศ, เกลือ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเทลงบนมันและประทับตรา หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

คาเวียร์และมะเขือยาวคาเวียร์

• มะเขือเทศสุก - 230-250 กรัม
• บวบ - 380 กรัม
• มะเขือยาว - 680 กรัม
• แครอท - 320 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 270 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 160 มล.
• กระเทียม - 4 ง่าม
• หัวหอม - 450 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

1. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นผักเป็น 4 ส่วนก่อนจากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทสับให้ละเอียด (คุณสามารถขูดส่วนใหญ่)
2. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและขาสับเป็นก้อนเล็ก (น้อยกว่า 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ได้ความร้อนสูงสุดเทน้ำมันมะกอก
3. เมื่อมันเดือดเพิ่มผักสับลดความร้อนเป็นสื่อ ผัดให้เข้ากันจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและผักที่เหลือมีความสม่ำเสมอ
4. บวบล้างเอาเปลือกออก (ถ้าผลไม้เก่า) หั่นเป็นวงครึ่งทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวโดยไม่ต้องถอดผิว ล้างมะเขือเทศหั่นส่วนที่กินไม่ได้หั่นเป็นก้อน
5. ย้ายผักจากกระทะไปที่หม้อหรือกระทะก้นหนาเพิ่มมะเขือเทศสับมะเขือบวบ ปกคลุมเทน้ำมันเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ไฟปานกลาง
6. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารใส่เกลือและพริกไทยใส่ในเครื่องปรุงรสที่คุณชอบหากต้องการ เพิ่มใบกระวานและกระเทียมบดด้วยการบดล่วงหน้า
7. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบจานจากความร้อนผสมลบใบลอเรล ส่งเนื้อหาไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อกลายเป็นโจ๊ก คาเวียร์เย็นตัวเลือกม้วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.8-2 กก.
• บวบ - 900 กรัม
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 150 กรัม
• สารละลายอะซิติก (ความเข้มข้น 6%) - 25 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80-120 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. คาเวียร์ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ ล้างพวกเขาภายใต้ก๊อกน้ำแห้งปอกเปลือกและเอาเมล็ด ก่อนสับผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้นจากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศถ้าต้องการปอกเปลือก ค่อนข้างง่าย: จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นย้ายไปที่น้ำแข็งทันที หลังจากระยะเวลาหนึ่งเปลือกจะเริ่มถอยห่าง
3. ลบลำต้นจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดบวบใส่ในหม้อ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. รวมผักสับเข้าด้วยกันเป็นก้อนแล้วเริ่มทำอาหาร เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีกำแพงหนาเพิ่มเกลือและน้ำตาล คนผลิตภัณฑ์จนเรียบเปิดไฟที่เครื่องหมายระหว่างขั้นต่ำและขนาดกลาง
5. ต้มคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมเริ่มทำหมันภาชนะ เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องไม้ก๊อกและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจาก 3 วันเริ่มชิม

คาเวียร์สควอชผัด

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 20 มล
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 280 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• บวบ - 2.3 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

1. จะต้องล้างพริกหยวกก่อนแล้วจึงปอกเปลือก ปอกเปลือกบวบทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ลูกเต๋าผักเพื่อที่พวกเขาจะได้เร็วขึ้นในภายหลังทอด
2. เตรียมแครอท: ล้างและปอกเปลือกตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักสับจนนิ่มย้ายไปที่หม้อขนาดใหญ่ ส่งบวบสับที่นี่
3. สับหัวหอมทำกิจวัตรเดียวกันกับพวกเขาเช่นเดียวกับแครอท (ย่าง) ส่งการย่างไปยังหม้อทั่วไป / หม้อน้ำ เคี่ยวมะเขือเทศในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันของเหลวควรระเหยหมด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่เกลือใส่พริกไทยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชส่วนหนึ่ง คลุมด้วยช่องว่างเล็ก ๆ ทอดในหม้อขนาดกลางด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 50-60 นาที
5. เมื่อคาเวียร์ตุ๋นให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะบรรจุ คอร์กภาชนะทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศา

บวบคาเวียร์กับเห็ด

• แครอท - 60 กรัม
• บวบ - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20-25 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• เห็ด (ควรแชมเปญ) - 420-450 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริงแล้ว
• พริกไทยป่น - 5-7 กรัม

1. ล้างบวบตัด "ชน" เลือกเมล็ด หากเปลือกของผลไม้นิ่มคุณไม่สามารถตัดทิ้งได้ ในกรณีอื่น ๆ บวบถูกปอกเปลือกไปยังเยื่อกระดาษ ขูดพืชที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดที่มีขนาดกลางหรือใหญ่
2. ล้างเห็ดด้วยน้ำเอาเปลือกออกสับครึ่ง ต้มในสารละลายเกลือสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาเห็ดออกจากน้ำให้แห้งในกระชอน
3. เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกและสับครึ่งวง / ก้อนทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเพิ่มหัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาทีที่พลังงานปานกลาง
4. ตอนนี้เพิ่มบวบขูดให้กับผักทอด หากพวกเขาปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากบีบของเหลวส่วนเกินออก สตูว์ผักใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที เทน้ำมันพืชหากจำเป็นเพื่อให้องค์ประกอบไม่ไหม้
5. เมื่อต้มผักให้เตรียมพริกหวาน คุณต้องทำความสะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นผักสับจะถูกเพิ่มในบวบและทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. สับเห็ดเย็นเป็นเส้นส่งไปยังองค์ประกอบหลัก ทอดจานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มน้ำมันและกวน
7. ในตอนท้ายของเวลาล้างมะเขือเทศปอกเปลือกพวกเขาตะแกรงพวกเขา ใส่ผักอื่น ๆ เทในน้ำมะนาว อย่าปิดเทผักสีเขียวเกลือและเครื่องปรุงรสผสม
8. ตุ๋นส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดภาชนะทิ้งไว้เพื่อยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (จนเย็นสนิท) คุณสามารถฆ่าเชื้อธนาคารแพ็คคาเวียร์กับพวกเขาและไม้ก๊อก ภาชนะบรรจุหันคอลงและถือในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

บวบคาเวียร์: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 110 กรัม
• บวบ - 420 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• น้ำกรอง - 130 มล.
• ซอสมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ - 35 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือป่น - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - ปริมาณตามที่เห็นสมควร

1. ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบของส่วนใหญ่สับหัวหอมส่งส่วนประกอบไปยังชามของ multicooker ตั้งโปรแกรม“ การคั่วอย่างรวดเร็ว”,“ การคั่ว” หรือ“ การอบ” (ระยะเวลา 7 นาที)
2. อย่าปิดฝากระทะผัดผักตลอดความร้อน ปอกเปลือกบวบปอกเปลือกและเลือกเมล็ด สับรากพืชเป็นลูกบาศก์ส่งไปยังหม้อหุงช้า
3. เปิดฟังก์ชั่น "Porridge" หรือ "Milk porridge" ("Pilaf" ก็เหมาะสมเช่นกัน) ปิดเครื่องใช้, ผักเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที หลังจาก 20 นาทีเปิดฝาผสมเนื้อหาเพิ่มสมุนไพรสับ, น้ำ, เครื่องเทศและเกลือ
4. เมื่อตัวจับเวลาปิดลงอย่ารีบเปิดฝา multicooker ปล่อยให้คาเวียร์ก่อตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเริ่มชิมหรือกลิ้งในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีหลังนี้คาเวียร์สามารถรับประทานได้หลังจากอายุ 3 วัน

คาเวียร์จากบวบตุ๋นหรือทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและปรุงง่าย ลองทำขนมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิคพิจารณาสูตรด้วยการเติมพริกหยวกมะเขือยาวหรือแชมเปญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่เราได้ให้วิธีการปรุงอาหารผ่านหม้อหุงช้า ทดลองเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว