เนื้อหาบทความ
แม่บ้านทุกคนมีชุดผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งควรจะเป็นของใช้ในบ้าน ตามกฎแล้วมันคือน้ำตาลแป้งแป้งพาสต้าและน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันใช้ทำอาหารจานร้อนมากมาย มันผัดในน้ำมันมันถูกเพิ่มในระหว่าง stewing นี่คือน้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผัก ดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านทำที่บ้านจะได้รับน้ำมันสำหรับอนาคต มันสะดวกจริงๆ โดยการซื้อผลิตภัณฑ์เป็นกลุ่มเราจะได้รับประโยชน์เล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือน้ำมันอยู่ในมือเสมอ อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาน้ำมันดอกทานตะวันคุณต้องรู้กฎบางอย่าง
น้ำมันดอกทานตะวัน
ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับสูง น้ำมันดอกทานตะวันมีสัดส่วนมากกว่า 70% ของน้ำมันทั้งหมดที่ผลิตในประเทศ น้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้ด้อยกว่ามะกอกในจำนวนของวิตามินแร่ธาตุองค์ประกอบการติดตามและกรดไขมัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแม้สำหรับผู้ที่ทานอาหาร ท้ายที่สุดแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยก็สามารถมอบความงามของเส้นผมเล็บและผิวหนัง และด้วยความงามของวิตามินอีจำนวนมากในทางกลับกันวิตามินเอก็มีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น
การบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลลดการเร่งกระบวนการเผาผลาญและยังช่วยให้การทำงานปกติของตับและระบบน้ำดี อย่างไรก็ตามเรากำลังพูดถึงน้ำมันโดยไม่ต้องรักษาความร้อนนั่นคือเป็นน้ำสลัด น่าเสียดายที่เมื่อทอดน้ำมันไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำมันทอดซ้ำ ๆ น้ำมันที่เมาในขณะท้องว่างในปริมาณหนึ่งช้อนให้ผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ - ลำไส้เริ่มทำงานเหมือนเครื่องจักรระบบย่อยอาหารทั้งหมดดีขึ้น
น้ำมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้สูงอายุเด็กและสตรีมีครรภ์ แต่เพื่อให้เข้าใจวิธีการจัดเก็บคุณต้องเข้าใจประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ เวลาในการเก็บรักษานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการรับน้ำมัน น้ำมันสามารถกลั่นและสาก
น้ำมันดิบ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่มีสีและกลิ่นที่หลากหลาย น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถรับได้หลายวิธี ที่ง่ายที่สุดและค่อนข้างแพงคือกดเย็น ในกรณีนี้เมล็ดทานตะวันจะถูกบีบด้วยการกดครั้งใหญ่ น้ำมันที่ได้จะถูกกรองตามธรรมชาติและเทลงในภาชนะ น้ำมันนี้มีรสชาติที่เด่นชัดของเมล็ดทานตะวันมันมีสีน้ำตาลเข้ม น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นไม่ควรเก็บไว้นานเกินสามเดือนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดิบเท่านั้น - เป็นน้ำสลัด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดถูมิฉะนั้นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทอด น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถรับได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นเมล็ดทานตะวันถูกให้ความร้อนแล้วบีบออกด้วยการกดร้อน น้ำมันสามารถรับได้จากอิทธิพลทางกายภาพต่างๆ - การแช่แข็งการกรอง เมล็ดจะถูกส่งไปยังเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีจากพวกเขา
น้ำมันกลั่น ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากน้ำมันที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการในการผลิตส่วนประกอบทางเคมีต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการปล่อยน้ำมันจากเมล็ด หลังจากแยกน้ำมันสารอินทรีย์จะถูกลบออกเฉพาะน้ำมันบริสุทธิ์ยังคงอยู่โดยไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งใด ๆ น้ำมันกลั่นมีสีเหลืองใสไม่มีรสหรือไม่มีกลิ่นมีประโยชน์น้อยกว่า แต่คุณสามารถทอดมันได้น้ำมันชนิดนี้จะถูกเก็บไว้นาน
เมื่อซื้อน้ำมันสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ นอกจากนี้อย่านำขวดน้ำมันจากกล่องแสดงผลเพราะจะต้องได้รับแสงเป็นเวลานาน ตรวจสอบน้ำมันในขวดด้วยสายตา - ไม่ควรขุ่นมัวไม่ควรมีตะกอนในน้ำมัน
วิธีการเก็บรักษาน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นที่นิยมอย่างมากแม้จะมีสีเข้มและรสชาติที่ชัดเจน มันถูกเลือกโดยคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันดังกล่าว แต่มันถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อทำสลัด ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน
หากคุณซื้อน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีและนำกลับบ้านจะดีกว่าที่จะเทลงในขวดแก้วทึบแสง สิ่งนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงแดดและออกไซด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บน้ำมันดอกทานตะวันในภาชนะพลาสติกได้ แต่แก้วเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เชื่อถือได้มากกว่า ห้ามเทน้ำมันลงในกระป๋องหรือภาชนะโลหะอื่น ๆ เมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะน้ำมันจะออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
รักษาความเย็นให้กับน้ำมัน มันอาจเป็นระเบียงห้องใต้ดินหรือประตูตู้เย็น อย่าทิ้งน้ำมันไว้ใกล้แบตเตอรี่ในบริเวณที่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรงหรือใกล้เตาแก๊ส เมื่อถูกความร้อนน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็ว
หากน้ำมันได้รับจากการกดเย็นแนะนำให้ใช้ภายใน 3 เดือน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ผ่านการกดร้อนจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน ขวดน้ำมันที่เปิดควรบริโภคภายในหนึ่งเดือนจากนั้นจะค่อยๆกลายเป็นรสขม
วิธีการเก็บน้ำมันกลั่น
น้ำมันกลั่นนั้นมีความแปลกน้อยกว่าโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำและเก็บไว้นานกว่า แต่อย่าทิ้งน้ำมันอุ่น - ใกล้เตาหรือกลางแดด น้ำมันกลั่นสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมหรือในภาชนะแก้ว สำหรับการจัดเก็บ, ตู้เสื้อผ้า, ชั้นลอย, ระเบียงมีความเหมาะสม อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น - ไม่แนะนำให้แช่แข็งน้ำมันให้มากที่สุด คุณสามารถเก็บน้ำมันดังกล่าวได้นานถึง 9-10 เดือน
หากปรากฎว่าบ้านของคุณมีน้ำมันมากเกินไปก็สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ ที่อุณหภูมิต่ำน้ำมันจะไม่หยุด แต่จะข้นอย่างมีนัยสำคัญ ในรูปแบบนี้น้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าไม่ควรถูกแช่แข็งอีกครั้ง
วิธียืดอายุการเก็บรักษาน้ำมัน
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเสียอีกต่อไปคุณสามารถใช้ความลับสำหรับการจัดเก็บระยะยาวของผลิตภัณฑ์นี้
- ใส่ถั่วสักสองสามขวดในขวดน้ำมัน - ถั่วจะไม่ยอมให้น้ำมันไหลผ่านเมฆ
- หากคุณใส่เกลือเข้าไปในภาชนะที่บรรจุน้ำมันผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติ
- ใส่ใบลอเรลลงในน้ำมัน - ผลิตภัณฑ์จะไม่ขมแม้หลังจากเก็บรักษาไว้นานมาก
- สมุนไพร - โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพาจะช่วยรักษาน้ำมันรวมทั้งให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เพียงเติมก้านคู่กับน้ำมัน แทนที่จะใช้สมุนไพรคุณสามารถใช้กานพลูกระเทียม
วิธีการง่ายๆเหล่านี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาน้ำมัน
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ที่ควรอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่เพื่อให้น้ำมันมีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและมีคุณภาพสูงคุณจำเป็นต้องรู้กฎสำหรับการเก็บรักษา แล้วบนโต๊ะของคุณจะใสและเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเช่นนี้เสมอ
วิดีโอ: วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวัน
ที่จะส่ง