วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงคุณภาพสูงสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อตรงตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยีทั้งหมดของเกลือ หลังจากเตรียมการมาตรการคาเวียร์ถูกส่งไปเพื่อการอนุรักษ์แล้วปล่อยบนชั้นวางร้านค้า ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้ดัดแปลงเพื่อปลอมแปลงองค์ประกอบโดยการผสมธัญพืชธรรมชาติกับวัสดุเทียม จากที่นี่คำถามเกิดขึ้นสำหรับผู้ซื้อวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากความหลากหลายที่มีอยู่ทั้งหมด

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์แดงมีเอนไซม์มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีการสะสมของโปรตีนจำนวนมากกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมดจึงเป็นปกติทำให้กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกเติบโต
2. ไอโอดีนที่เข้ามามีผลป้องกันโรคไทรอยด์ กรดไขมันอิ่มตัวลบสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและริ้วรอยผิวก่อนวัยอันควร
3. วิตามินเอ (เรตินอล) ช่วยเพิ่มการมองเห็นปรับกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือด การสะสมวิตามินซีขนาดเล็กช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงเย็น
4. โทโคฟีรอลหรือวิตามินอีเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงมีผลในเชิงบวกต่อเส้นผมเล็บและผิวหนัง วิตามินดีมีความเสถียรในการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและฮอร์โมนเพศชายช่วยลดการสะสมของเซลล์ไขมัน
5. นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดคาเวียร์สีแดงยังช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ป้องกันการก่อตัวของแผลและโรคกระเพาะไม่อนุญาตให้สารพิษไปเกาะบนผนังอวัยวะภายใน

คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาแซลมอน เหล่านี้รวมถึงเพื่อนปลาเทราท์ coho แซลมอนปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ ในขั้นต้นเมล็ดจะถูกลบออกจากช่องซากจากนั้นพวกเขาก็จะทำความสะอาดฟิล์มสิ่งสกปรกและเส้นใยเกี่ยวพัน ถัดไปสินค้าจะถูกจัดเรียงตามขนาดรูปร่างครบกําหนด
2. เมื่อคาเวียร์ถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ ("เศรษฐกิจ", "พรีเมี่ยม") มันจะถูกล้างและส่งไปยังน้ำเกลือซึ่งเป็นสารละลายเกลือที่เตรียมมาเป็นพิเศษสำหรับคาเวียร์ดองสีแดงและสีดำ
3. หลังจากบ่มเกลือแล้วความอ่อนช้อยจะถูกเก็บรักษาไว้ในกระป๋องพลาสติกหรือภาชนะแก้ว (กระป๋อง) ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกเพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
4. การกระทำใด ๆ ที่ระบุไว้อาจถูกละเมิด ผู้ผลิตไร้ยางอาย (falsifiers) เตรียมผลิตภัณฑ์ในสภาพที่ไม่สะอาด บ่อยครั้งที่ใช้ขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อกระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่น

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

ความละเอียดอ่อนได้มาจากปลาแซลมอน เหล่านี้รวมถึงปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนแซลมอน, แซลมอนชุม, แซลมอนโคโฮ ถ้าเราพูดถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในไข่พวกมันจะเหมือนกันในแง่ของวุฒิภาวะปริมาณไขมันการมีโปรตีนและวิตามิน อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่สำคัญอยู่ในสี ธัญพืชบางชนิดอาจเป็นสีส้มส่วนอื่น ๆ - สีแดงเบอร์กันดี ขนาดของไข่ก็แตกต่างกัน แต่สิ่งแรก ๆ

1. คาเวียร์แซลมอนสีชมพู วันนี้คาเวียร์ประเภทนี้เป็นของระดับพรีเมี่ยมมันเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรของเรา ในบรรดาตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมดปลาแซลมอนสีชมพูให้ผลผลิตมาก เนื่องจากรสชาติที่เป็นสากลคาเวียร์จึงเป็นที่รักของทุกกลุ่มของประชากร เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดไม่เกิน 5 มม. มีเปลือกแข็งและมีสีส้มอ่อน
2. คาเวียร์ Sockeye เนื่องจากประชากรของปลาแซลมอนมีขนาดเล็กลงทุกชั่วโมงคาเวียร์ของปลานี้จึงไม่ค่อยพบบนชั้นวาง เมล็ดมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 มม. แต่ละเมล็ดพอดีพอดีกันและมีสีแดงส้ม
3. ปลาเทราท์คาเวียร์ จากปลาเทราท์คาเวียร์ที่มีอยู่ทั้งหมดนั้นมีขนาดเล็กที่สุดเส้นผ่านศูนย์กลางจะแตกต่างกันไปภายใน 2-3 มม.ง่ายต่อการจดจำผลิตภัณฑ์ตามสี (จากสีเหลืองเป็นสีส้มอิ่มตัว) ในปัจจุบันองค์ประกอบนี้ผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากบนชั้นวางของในร้านและมีราคาค่อนข้างเล็ก
4. Coho แซลมอนคาเวียร์ ปลาชนิดนี้มีรสขมมีขนาดเล็ก (3-4 มม.) และสีเบอร์กันดี
5. ไข่ปลาคาเวียแซลมอน คาเวียร์ Chum แซลมอนคล้ายกับเม็ดปลาแซลมอนสีชมพูในสายพันธุ์ปลาเหล่านี้คาเวียร์มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 มม คาเวียร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ในแกนกลางมีตัวอ่อน (จุด) ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจน ส่วนสีคาเวียร์แซลมอนเป็นสีส้มกับสีอำพัน ธัญพืชมีรูปร่างเป็นทรงกลมที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากเปลือกหนาและแข็งจึงมีความละเอียดอ่อนอยู่ในหมวดหมู่ของ "มือสมัครเล่น"
6. ปลาแซลมอนปลาไชน็อกปลาไชน็อก คาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดของพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมด ธัญพืชสูงถึง 7 มม. ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมีสีแดงที่อุดมไปด้วยรสขมด้วยกลิ่นฉุน ปลาแซลมอนปลาไชน็อกมีชื่ออยู่ใน Red Book ดังนั้นจึงสามารถซื้อไข่ปลาคาเวียร์ได้ในราคาที่ค่อนข้างสูง

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงคุณภาพสูง

หากมีการละเมิดเทคโนโลยีพื้นฐานบุคคลจะเสี่ยงต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่แนะนำให้ซื้อคาเวียร์สีแดงจากซัพพลายเออร์ที่น่าสงสัย (ตลาดกลุ่มค้าปลีกขนาดเล็กทางลอด ฯลฯ )

ภาชนะ (แก้วกระป๋องพลาสติก)

1. ผู้ผลิตผลิตคาเวียร์ในกระป๋องและขวดแก้วเรียงเป็นกรัม อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการซื้อตามน้ำหนักซึ่งคุณควรทิ้งทันที ในกรณีหลังธัญพืชบรรจุในภาชนะพลาสติกที่มีความหนาแน่นไม่เพียงพอ
2. นอกจากนี้คาเวียร์โดยน้ำหนักถูกนำไปใช้โดยตรง ณ จุดขาย ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบสัมผัสทุกวันกับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียและการเกิดออกซิเดชัน ในคาเวียร์ไม่เรียงตามธนาคารไม่มีวันหมดอายุ
3. หากเราพูดถึงอาหารอันโอชะที่บรรจุในกระป๋องภาชนะจะป้องกันองค์ประกอบจากแสงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคือการไม่สามารถตรวจสอบไข่ได้ คุณต้องเขย่าขวดถ้าคุณได้ยินเสียงแหลมไหลแรงหมายความว่าน้ำเกลือมีมากกว่าคาเวียร์
4. ในกรณีของบรรจุภัณฑ์แก้วคุณสามารถประเมินขนาดสีปริมาณ ธัญพืชถูกกดให้แน่นซึ่งกันและกันมีรูปร่างกลมโดยไม่มีรอยช้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับปริมาณของน้ำมันพืชภายใต้กระจกไม่ควรมีหยดขนาดใหญ่ขององค์ประกอบ
5. คาเวียร์คุณภาพสูงบรรจุในภาชนะแก้วมีเฉดสีแดง ธนาคารไม่มีเปลือกขาดเลือดอุดตันตะกอนสีขาวเส้นใยเชื่อมต่อ (ฟิล์ม) และแน่นอนเชื้อรา

การปรากฏตัวของสารกันบูด

1. ก่อนที่จะซื้ออ่านฉลากบนกระป๋องของคาเวียร์ องค์ประกอบควรทำตาม GOST ไม่มีอะไรอื่น ค้นหาบันทึกย่อที่มีความละเอียดอ่อนเป็นของชั้นประถมศึกษาปีที่หนึ่งหรือระดับสูงสุดหรือชั้นของ "พรีเมี่ยม" ซึ่งหมายความว่าธัญพืชมีขนาดเท่ากัน
2. คาเวียร์สีแดงสามารถเป็นระดับที่สอง ในกรณีนี้ธัญพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันถูกผสมเข้าด้วยกันทำให้อาหารอันโอชะดูน้อยลง
3. ศึกษาคอลัมน์ "องค์ประกอบ" ควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้: ปลาแซลมอนคาเวียร์, เกลือ, น้ำมันพืช, สารกันบูด (ไม่เกิน 2 ชิ้น) หากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมส่วนประกอบจะอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2 เดือน ด้วยสารกันบูดช่วงเวลานี้ขยายไปถึงปี
4. จนถึงปัจจุบันสารกันบูด E200 (กรดซอร์บิค) ถูกใช้ในประเทศของเรา เป็นที่ยอมรับและไม่ถือว่าเป็นพิษ แต่ไม่ควรใช้ E422 (กลีเซอรีน) มันกักเก็บน้ำไว้ในเมล็ด

ช่วงราคาและการตรวจจับของปลอม

1. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คาเวียร์ประดิษฐ์ถูกจัดจำหน่ายไปยังชั้นวางของ มันทำจากเจลาติน, ไข่ไก่, นม
2. เทคโนโลยีการเตรียมมีดังนี้: ส่วนผสมที่อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงที่มีกลิ่นคาวเพิ่มการแต่งกลิ่นสีย้อมองค์ประกอบที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำมันหรือไอน้ำร้อนจากนั้นก็ม้วนด้วยลูกบอล
3. ตัวแทนมักจะถูกผสมกับธัญพืชธรรมชาติซึ่งในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะปลอม ตามกฎแล้วในธนาคารที่มีของปลอมจะมีธัญพืชประมาณ 15% พวกเขาถูกนวดอย่างดีดังนั้นองค์ประกอบจะกลายเป็นหนึ่งเดียว
4. เพื่อไม่ให้ซื้อของปลอมให้ความสนใจกับช่วงราคา คาเวียร์ที่มีคุณภาพต้องไม่น้อยกว่า 2,000 รูเบิล สำหรับ 1 กิโลกรัม กลิ่นของปลาเฮอร์ริ่งปลอมไม่มีจุดเชื้อโรคในเมล็ดธัญพืชลูกกลมอย่างสมบูรณ์ไม่เหมือนเมล็ดพืชธรรมชาติ
5. หากคุณวางไข่ประดิษฐ์บนฟันและกัดมันจะระเบิดทันทีและติด ศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดก่อนที่จะซื้อเพื่อระบุการมีไข่เจลาตินและอื่น ๆ

เธอคืออะไรคาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบ

1. อาหารอันโอชะที่มีคุณภาพบรรจุในขวดแก้วที่ปิดผนึก ฉลากมีข้อมูลเกี่ยวกับการปฏิบัติตาม GOST ที่อยู่ผู้ส่งของผู้ผลิตเวลาในการผลิตสภาพการเก็บรักษาและระยะเวลาที่ได้รับสาร
2. ฉลากยังมีองค์ประกอบอย่างเต็มรูปแบบ ได้แก่ : ปลาแซลมอนคาเวียร์, น้ำมันพืช, เกลือ, สารกันบูด (ไม่เกิน 2 ชิ้น), ประเภทของปลา (แชม, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ )
3. อาหารอันโอชะที่มีคุณภาพดูสม่ำเสมอ (สีพื้นผิวขนาด) เมล็ดพอดีอย่างอบอุ่นและมีรูปร่างโค้งมน (แต่ไม่สมบูรณ์แบบ 100%) ไข่จะถูกบรรจุในภาชนะที่แน่นเมื่อทำการเพาะพวกมันจะกระจายทั่วขนมปังโดยไม่ยาก

ในการประเมินประโยชน์ทั้งหมดของคาเวียร์สีแดงคุณต้องใช้อย่างถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้กินของหวานวันละไม่เกิน 3 ช้อน ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อเลือกให้ความสนใจกับองค์ประกอบราคาความสอดคล้องบรรจุภัณฑ์

วิดีโอ: 11 กฏสำหรับการซื้อคาเวียร์สีแดง