เนื้อหาบทความ
คาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียหลายคน บางครั้งหลังจากซื้อปลาแซลมอนสีชมพูในระหว่างการควักไส้คุณมีความสุขที่จะสังเกตเห็นว่าคาเวียร์ปรากฏในปลา ไข่ปลาคาเวียร์ดิบไม่อร่อยและน่าเสียดาย เพื่อแก้ปัญหานี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเค็มแซลมอนปลาคาเวียร์ด้วยตัวเองที่บ้าน สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยคาเวียร์แบบ "สุ่ม" แม่บ้านหลายคนชอบซื้อคาเวียร์ดิบและเกลือด้วยตัวเอง มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีกว่าด้วยดังที่พวกเขาพูดโดยไม่ใส่สารกันบูดของสารเติมแต่งภายนอก ดังนั้นต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแซลมอนสีชมพูแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด
ก่อนที่จะล้างเกลือคาเวียร์จะต้องทำความสะอาดของฟิล์ม ในระดับอุตสาหกรรมมีการใช้ตะแกรงพิเศษที่มีเซลล์ขนาดเล็ก แต่ที่บ้านเราสามารถใช้ผ้าโปร่งธรรมดาได้ ปลอกแขนเล็ก ๆ ทำจากผ้ากอซ (ผ้าโปร่งหลายชั้น) วางคาเวียร์ไว้ในนั้นซึ่งต้องล้างด้วยน้ำไหล เรียงลำดับและผสมไข่อย่างระมัดระวังเพื่อล้างฟิล์ม หลังจากการปรุงแต่งเช่นนี้ฟิล์มจะยังคงอยู่ในผ้ากอซและคาเวียร์ก็จะเต็มและละเอียด
คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยกระชอน หลุมในนั้นควรมีขนาดเล็กเพื่อที่จะได้ไม่สามารถวางไข่ได้ ดังนั้นคาเวียร์จะถูกปอกเปลือกและฟิล์มจะยังคงอยู่ในกระชอน
ทูตคลาสสิก
เกมแซลมอนปลาแซลมอนแห้ง
เอกอัครราชทูตดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ถ้าคุณจะเกลือส่วนใหญ่ของการรักษานี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดไข่จากแผ่นฟิล์มหลังจากนั้นชั่งน้ำหนักไข่ สำหรับคาเวียร์สีชมพูหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ เพียงแค่โรยเกลือด้วยคาเวียร์และผสมเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนไม้ของคุณเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย หลังจากนี้ไข่จะถูกวางในขวด ด้านบนคุณสามารถเทคาเวียร์กับน้ำมันพืช - นี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะและเพิ่มอายุการเก็บของ ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 10-15 วัน
ทูตกอบกู้สีชมพู
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับคาเวียร์เค็มของคุณเองในไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ คาเวียร์ที่เตรียมไว้โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ สำหรับคาเวียร์ 400 กรัมคุณต้องใช้เกลือสองช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังและรอบคอบด้วยมือ หลังจากนี้คาเวียร์ควรอยู่ภายใต้การกดขี่ เพียงพอที่จะครอบคลุมมันด้วยจานและวางขวดน้ำไว้ด้านบน หลังจาก 4-5 ชั่วโมงคาเวียร์สามารถเพลิดเพลินได้!
ปลาแซลมอนคาเวียร์โฮมเมดเค็ม
อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเกลือคาเวียร์สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (เช่นไม่ใช่ในฤดูหนาว) คาเวียร์จะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนและเทเนยกี ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น คาเวียร์เค็มยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งด้วยวิธีนี้มันจะเก็บวิตามินได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าควรละลายคาเวียร์ในตู้เย็นไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วไข่ก็จะแตก
แม่บ้านส่วนใหญ่ให้บริการคาเวียร์บนโต๊ะในรูปแบบของแซนวิช แต่คาเวียร์เค็มของปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดเป็นอาหารจานทาร์ตและยังเป็นของตกแต่งสำหรับจานใด ๆ ทดลองทำอาหารเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยผักดองโฮมเมดแสนอร่อย
วิดีโอ: วิธีเค็มแซลมอนคาเวียร์
ที่จะส่ง
ฉันยอมรับอย่างจริงใจว่าฉันเป็นคาเวียร์วิญญาณ ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากคาเวียร์และเดือนดังนั้นฉันจึงเข้าใจได้ดีว่าฉันควรซื้อคาเวียร์ชนิดใดและที่ไหน เป็นเวลานานฉันจะใช้เฉพาะของที่นำมาจากตะวันออกไกล ตอนนี้โดยทั่วไปเฉพาะในแหอวนเริ่มที่จะใช้ พวกเขามีคุณภาพที่ดีและฉันรู้ว่าของใช้ตรงจากชาวประมง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตฉันเริ่มกลัวที่จะซื้อคาเวียร์ที่แย่มากหลายต่อหลายครั้งมาเจอกัน ยิ่งกว่านั้นมันต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมากและยางบางส่วนภายใต้หน้ากากของคาเวียร์ลื่น (((โดยทั่วไปก็ไม่เป็นที่พอใจแม้แต่การเรียกคืน)