วิธีการหุงข้าวให้เปราะง่าย

ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและอาหารทะเลมันถูกบริโภคในทุกประเทศ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเตรียมกับข้าวอย่างเหมาะสมในกรณีส่วนใหญ่เมล็ดจะติดกันหรือต้ม เพื่อป้องกันสิ่งนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นได้พัฒนาเทคโนโลยีมากมายที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราได้รวบรวมชุดข้าวหุงข้าวสำหรับคุณในรูปแบบต่าง ๆ พวกเขาไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก

คลาสสิกของประเภท

พิจารณาเทคโนโลยีพื้นฐานที่บรรดาผู้เชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารขับไล่ คุณลักษณะของการเตรียมข้าวด้วยวิธีนี้คือการล้างอย่างละเอียดในน้ำเย็นจำนวนมาก (ควรเป็นน้ำแข็ง)

นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะดูแลทางเลือกที่เหมาะสมของวัตถุดิบข้าวเมล็ดยาวเมล็ดข้าวกลมหรือข้าวสวยเริ่มแรก

ตามกฎแล้วบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสัดส่วนซึ่งระบุว่า 100 กรัม บัญชีข้าว 200 มล. น้ำ ความเข้าใจผิดนี้เป็นจริงเฉพาะในกรณีที่คุณไม่จำเป็นต้องได้รับข้าวร่วนในที่สุด

เนื่องจากเป้าหมายมีความแม่นยำเช่นนี้น้ำจึงถูกนำมาใช้ในอัตรา 140-150 มล. ใน 100 กรัม ข้าว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในแม่พิมพ์ทำก้อนน้ำแข็ง
2. ล้างเมล็ดข้าว 8-10 ครั้งจากนั้นจุ่มลงในน้ำที่กรองด้วยก้อนน้ำแข็งแล้วรอ 5 นาที
3. ในตอนท้ายของเวลาระบายน้ำดึงน้ำแข็งผ่านข้าวผ่านกระชอน วางบนผ้าฝ้ายเพื่อการอบแห้งบางส่วนทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. เมื่อเมล็ดแห้งและเนื้อเยื่อดูดซับความชื้นให้ทำตามขั้นตอนต่อไป ย้ายข้าวลงในกระทะเคลือบด้วยผนังหนาและก้นเทน้ำตามสัดส่วน 150 มล. / 100 กรัม
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการคุณสามารถเทรสและสีที่คุณโปรดปราน เปิดเตาบนกองไฟขนาดใหญ่อย่าปิดฝาภาชนะด้วยฝา
6. นำองค์ประกอบไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้รอ 1 นาทีแล้วลดระดับความร้อนลงไปที่เครื่องหมายต่ำสุดแล้วปิดฝาด้วยความร้อน
7. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอาข้าวออกจากความร้อนห้ามเปิดกระทะห้ามผสมส่วนผสม วางผ้าเช็ดตัวหนาหรือเสื้อกันหนาวเก่า ๆ ไว้บนภาชนะรอ 20 นาที
8. ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับของเหลวและพร้อมเต็มที่ คุณต้องผสมมันในตอนท้ายของการแช่โดยใช้ส้อม

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. ในการเตรียมข้าวใช้หม้อหุงข้าวพิเศษหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองเท่า หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ปรุงเฉพาะถั่วในกระทะที่มีก้นหนา มิฉะนั้นพวกเขาจะเผาเนื่องจากภาชนะที่มีฐานบาง ๆ ร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมออันเป็นผลมาจากการที่ข้าวเริ่มติด
2. เมื่อคุณเลือกอาหารที่ดีที่สุดแล้ว แต่ข้าวยังคงไหม้ให้ใส่ใจกับระดับไฟ เขาไม่จำเป็นต้องแข็งแกร่ง ขนาดของเตาเองก็ไม่มีความสำคัญเล็ก ๆ น้อย ๆ มันจะต้องเลือกโดยคำนึงถึงปริมาณของกระทะ
3. ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวในน้ำ ในการปรุงแต่งรสชาติใหม่ให้ปรุงในน้ำซุปเนื้อเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส

วิธีสากลในการหุงข้าว

เทคโนโลยีที่นำเสนอด้านล่างแตกต่างจาก "คลาสสิกของประเภท" เล็กน้อยพวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ประการแรกไม่แนะนำให้กวนข้าวหลังจากการต้มครั้งที่สองเพื่อเตรียมกับข้าวคุณต้องเลือกกระทะที่ไม่เคลือบฟันและประการที่สามธัญพืชจะถูกล้างในน้ำเย็น (เกือบน้ำแข็ง) จนความขุ่นหายไป

ข้าวสีเหลือง
ในการเตรียมข้าวเปราะแสนอร่อยคุณจะต้อง: 1 กิโลกรัมธัญพืช, น้ำ 1.5 ลิตร (อัตราส่วน 1: 1.5), หญ้าฝรั่นบดในปริมาณ 10-15 กรัม, เกลือและพริกไทย (เลือกได้) เพื่อลิ้มรส

1. เรียงข้าวจากแกลบที่ไม่จำเป็นล้างเมล็ดในน้ำเย็น
2. ตั้งเตาให้ได้พลังงานสูงสุดเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ เติมน้ำมัน 0.4-0.6 cm จากด้านล่าง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะเทน้ำและคนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมไปต้มเกลือ (พริกไทยถ้าจำเป็น) เพิ่มสีเหลือง มิกซ์กันอีกครั้งคุณจะไม่ต้องทำสิ่งนี้อีก
5. ลดความร้อนครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดเคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นออกเดินทางอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในที่สุดคุณจะได้รับกับข้าวแสนอร่อยที่มีสีเหลือง

ข้าวกับน้ำมันมะกอก
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: 500 กรัม ข้าว 750 มล. น้ำบริสุทธิ์ 40 มล. น้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส เทคโนโลยีการปรุงอาหารเหมาะสำหรับพันธุ์ Jasmine, Basmati, เมล็ดยาว ตามกฎแล้วแม่บ้านชอบข้าวเกรดสุดท้ายเพราะเมล็ดมีขนาดเท่ากันซึ่งช่วยให้คุณสร้างจานที่สวยงาม

1. จะต้องแยกเมล็ดข้าวออกเพื่อกำจัดแกลบที่ไม่จำเป็น องค์ประกอบในเทคโนโลยีนี้ไม่ได้ถูกชะล้าง
2. ปรุงอาหารในกระทะย่างหรือกระทะเหล็กตั้งค่าความร้อนสูงสุดและเทน้ำมันมะกอก
3. หลังจาก 1 นาทีเพิ่มข้าวและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดเหนือธัญพืช (ต้มให้สุกก่อนล่วงหน้า) ใส่เกลือปิดฝา
4. เปิดเตาด้วยไฟที่ช้ารอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าเปิดฝาในภาชนะที่มีกำแพงหนาข้าวจะไม่ไหม้
5. หลังจากหมดเวลาจำเป็นที่จะต้องปิดเตาและใส่ผ้าฝ้ายระหว่างฝาและข้าวปรุงสุก ไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาจากเครื่องเคียงซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อผ้า การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ธัญพืชอ่อนตัวลงอันเป็นผลมาจากการที่ข้าวจะเปราะบาง

ข้าวผัด
ส่วนใหญ่แล้วเทคโนโลยีนี้ถือว่าเป็นสากลแม้ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะมีการทอดธัญพืช คุณสามารถเลือกข้าวอย่างแน่นอนไม่ว่าจะเป็นดอกมะลิหรือเมล็ดยาว

ในการจัดเตรียมเครื่องเคียงคุณต้องมี 300 กรัม ข้าว 450-500 มล. น้ำกรอง 10 กรัม เกลือป่น 35 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน

1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วต้ม
2. ล้างข้าวในน้ำเย็น 7-8 ครั้งจนกระทั่งของเหลวใส ใส่ธัญพืชลงบนสำลีทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
3. ใช้ภาชนะที่มีก้นหนาและผนังเช็ดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน วางบนเตารอจนกว่าจะเดือดจากนั้นนำธัญพืชใส่ในกระทะ
4. ผัดข้าวประมาณ 2-3 นาทีจึงผัดให้ทั่ว ทันทีที่เมล็ดข้าวก้อนแรกได้สีทองให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มเกลือถ้าต้องการพริกไทยหรือเครื่องเทศ ปกคลุมเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. ข้าวควรดูดซับความชื้นทั้งหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดแผ่นความร้อนและปล่อยให้องค์ประกอบเข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนการปรุงอาหารนั้นสามารถแทรกแซงได้ แต่ไม่เกิน 1-2 ครั้ง

มีเทคโนโลยีพื้นฐานที่ข้าวร่วน วิธีการหลักที่จะถือว่าเป็นโดยไม่ต้องซัก แต่ด้วยนอกเหนือจากน้ำมันมะกอก หากธัญพืชถูกล้างอย่างละเอียดแล้วพวกเขาจะแห้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับความคลาสสิคของประเภทที่ใช้กับข้าวข้าวทุกชนิด

วิดีโอ: วิธีการหุงข้าวเปล่าแสนอร่อย