เนื้อหาบทความ
มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะใช้ในสูตรต่างๆ และนี่ก็ไม่น่าประหลาดใจ - เปลือกต้องการอาหารจานที่หยาบกว่ารู้สึกถึงอาหารแม้จะเตรียมเสร็จแล้ว ในการทำให้อาหารมีรสนุ่มและอร่อยต้องตัดผิวมะเขือเทศออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำซอสปรุงรสและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่จำเป็นต้องมีความสอดคล้องแน่นอน ดังนั้นวิธีการปอกมะเขือเทศ?
น้ำร้อนและน้ำแข็ง
นี่เป็นวิธีคลาสสิคในการกำจัดมะเขือเทศของเปลือก สำหรับการปอกคุณต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่แข็งแรงพอ ripeners จะไม่พอดี - พวกเขาจะกระจุยทันทีจากน้ำเดือด สำหรับขั้นตอนทั้งหมดนั้นเราต้องใช้หม้อน้ำอ่างน้ำแข็งใส่มะเขือเทศสักสองสามใบและมีด
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะล้างอย่างทั่วถึงลำต้นจะถูกลบออกหากจำเป็น
- มีการถกเถียงกันมากมายว่าจะตัดก้านล่วงหน้าหรือไม่ ในอีกด้านหนึ่งแน่นอนว่ามันสะดวกเพราะคุณไม่ต้องเลือกมะเขือเทศร้อนในภายหลัง อย่างไรก็ตามในทางกลับกันในระหว่างการลวกน้ำมะเขือเทศที่มีคุณค่าออกมาจากที่ที่ก้านถูกตัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดก้านหลังจากลวก
- ที่ด้านหลังของมะเขือเทศ (ไม่ใช่ต้นที่มีก้าน) คุณจำเป็นต้องทำแผลรูปกากบาท มันจะช่วยให้คุณทำความสะอาดผิวได้อย่างรวดเร็วหลังจากลวก
- ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมาก
- วางภาชนะน้ำเย็นเล็ก ๆ ไว้ใกล้กับเตาแก๊ส เพื่อการโน้มน้าวใจคุณสามารถโยนน้ำแข็งที่นั่น - ซึ่งจะทำให้ของเหลวเย็นตัวได้นานขึ้น
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-25 วินาที เวลาในการถือครองขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศของคุณสุกหรือไม่ หากคุณลวกมะเขือเทศบ่อยครั้งเร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถกำหนดเวลาลวกที่แน่นอนได้ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 30 วินาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะเริ่มเดือดและนิ่ม
- วิธีที่ดีที่สุดคือการลวกมะเขือเทศในที่กรองพิเศษหรือช้อน slotted เพื่อให้ลดลงอย่างรวดเร็วแล้วหยิบผักแทนที่จะจับพวกมันด้วยช้อนทั่วถาด
- หลังจากที่คุณนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 20 วินาที สิ่งนี้จะหยุดการสัมผัสกับความร้อนซึ่งจะป้องกันการปรุงอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตามน้ำน้ำแข็งจะช่วยทำให้มะเขือเทศเย็นลงได้อย่างรวดเร็ว
- และการปอกมะเขือเทศหลังจากการลวกเป็นความสุข ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดส่งผลกระทบต่อมะเขือเทศในวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุด - ปอกเปลือกออกจากพวกเขาเกือบจะด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
- หลังจากนั้นก้านจะต้องถูกตัดออกจากมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้มะเขือเทศต่อไปตามสูตร
ด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถปอกเปลือกลูกพีชได้อีกด้วย
วิธีฉุกเฉินในการปอกมะเขือเทศ
อย่างไรก็ตามมีเวลาไม่นานสำหรับการใช้งานที่ยาวนานเช่นหม้ออ่างน้ำเดือดและน้ำแข็ง เมื่อสูตรการปรุงอาหารต้องใช้มะเขือเทศที่ปอกเปลือกที่นี่และตอนนี้คุณสามารถใช้วิธีที่รวดเร็วในการปอกมะเขือเทศจากผิวของพวกเขา สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศและกาต้มน้ำเดือด
ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและมีรอยบากในอ่าง เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ รดน้ำแต่ละมะเขือเทศอย่างน้อย 10 วินาที โดยปกติแล้วมันจะเพียงพอสำหรับผิวที่จะเริ่มออกเดินทางด้วยตัวเอง หากมะเขือเทศบางส่วนยังคงต้านทานอยู่และไม่ต้องการที่จะเปลื้องผ้าให้เทน้ำเดือดอีกครั้ง
ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนังบนกองไฟ
วิธีการปอกมะเขือเทศต่อไปนี้สามารถใช้ในสภาวะที่รุนแรงเช่นในธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรดีไปกว่ามะเขือเทศที่ปอกเปลือกในการทอดด้วยบาร์บีคิวทอด?
วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนแท่งหรือส้อมสะอาด ถือมะเขือเทศไว้เหนือหัวเผาหรือกองไฟประมาณ 20 วินาที บิดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความอบอุ่นจากทุกด้าน หลังจากนั้นสักพักคุณจะสังเกตเห็นว่าผิวหนังเริ่มขมวดคิ้ว ตอนนี้การถอดออกด้วยมือของคุณเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญ - อย่าเผาไหม้ตัวเอง
เราทำความสะอาดมะเขือเทศด้วยมีด
ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ชิ้น ตัดลำต้นอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ลงบนกระดานให้ทั่วพร้อมกับผิวหนัง ใช้มีดขูดเนื้อมะเขือเทศอย่างระมัดระวังทิ้งผิวไว้บนเขียง แน่นอนว่านี่เป็นงานที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่วิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ โดยเฉพาะถ้าหลังจากปอกเปลือกแล้วคุณยังต้องบดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน
โดยวิธีการเช่นการปอกมะเขือเทศมีอุปกรณ์พิเศษที่นำเสนอในรูปแบบของมีดโค้งที่สะดวก
วิธีการปอกมะเขือเทศจากเมล็ด
สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของเนื้อมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด วิธีการกำจัดเปลือกเราเข้าใจแล้ว แต่วิธีการปอกมะเขือเทศที่ปอกแล้วจากเมล็ด?
การเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศนั้นทำได้ง่ายกว่าการลอกออก หลังจากที่คุณปอกมะเขือเทศที่ลวกแล้วจะต้องหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใช้ช้อนอย่างระมัดระวังคุณจะต้องดึงด้านในออกมาพร้อมกับฉากกั้น ในความเป็นจริงคุณไม่ควรเสียใจเมล็ด พวกเขาไม่มีอะไรนอกจากมีของเหลวในตัวเอง - ไม่มีรสชาติ แต่อาหารที่ทำจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง
มะเขือเทศที่ไม่มีหนังนั้นรสชาติดีกว่าและอ่อนโยนกว่าชาวนาดิบ ไม่ยากที่จะกำจัดมะเขือเทศออกจากผิวหนังแม้ว่าคุณจะมีพันธุ์ที่ยากที่สุดของผักนี้ การเคลื่อนไหวบางอย่างที่มีความสามารถ - และมะเขือเทศเองก็จะทำให้คุณเปลือก!
วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศจากเปลือกในเวลาเพียงไม่กี่นาที
ที่จะส่ง