จะฆ่าเชื้อได้อย่างไร

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้สดและผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าของผัก มันเป็นช่วงฤดูร้อนที่คนส่วนใหญ่พยายามที่จะได้รับผลไม้ที่แตกต่างกันในตลาดหรือปลูกมือของตัวเองในกระท่อมฤดูร้อน ชาวเมืองในฤดูร้อนปลูกพืชผลดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ผลไม้จากสวนส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังปลูกพืชในปริมาณที่เพียงพอต่อการใช้งานจนถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการบรรจุกระป๋อง

แน่นอนว่าทุกคนในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวต้องเผชิญกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บกระป๋องที่ไม่เหมาะสม บ่อยครั้งที่หมักในภาชนะกลายเป็นเมฆ, ราเกิดขึ้นในบางกรณีกระป๋อง "ระเบิด" อย่างสมบูรณ์พ่นเนื้อหาทั้งหมดออก เหตุผลนี้เป็นจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่เจาะเข้าไปในขวดเก็บเกี่ยวและนำไปสู่การพัฒนากระบวนการหมัก สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการล้างจานคุณภาพต่ำการรักษาความร้อนที่ไม่เหมาะสมของเรือและผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ส่งผลให้ต้องมีการจัดซื้อจัดหาซึ่งต้องใช้เงินจำนวนมากและต้องทุ่มเทงานจำนวนมาก

ทำไมต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อถนอม

การรักษาความร้อนของบรรจุภัณฑ์แก้วจะดำเนินการเพื่อทำลายเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อยู่บนพื้นผิวของจาน หากคุณไม่สนใจขั้นตอนการเตรียมแมวน้ำคุณสามารถอนุญาตให้มีการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ในสารอาหาร หนึ่งเดือนหลังจากการรีดผลิตภัณฑ์จะเริ่มหมักและฝาจะพองตัว เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่
มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาความร้อนให้กับภาชนะบรรจุและตัวผลิตภัณฑ์เนื่องจากการทำซ้ำของจุลินทรีย์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการผลิตในฤดูหนาวคุณสามารถได้รับพิษรุนแรงและไปโรงพยาบาล

การเตรียมกระป๋องก่อนเริ่มกระบวนการ

ไม่ว่าจะฟังดูแปลก ๆ แต่มีความเห็นว่าภาชนะบรรจุที่เคยใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวนั้นเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์รีด นี่คือเนื่องจากวิทยาศาสตร์กายภาพซึ่งมีแนวคิดของ "กระจกนิรภัย" หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำร้อนทั้งด้านในและด้านนอกก่อนฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แก้วคุ้นเคยกับผลกระทบของอุณหภูมิสูง

สำหรับผ้าคลุมควรใช้ผ้าคลุมใหม่ทุกครั้ง แม้ว่าตัวเลือกการปั่นมักจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่หากไม่ได้ถูกทำให้เสียหลังจากใช้งานครั้งก่อน หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรักษากลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เคยใช้สำหรับการอุดตันมาก่อนคุณจำเป็นต้องเติมองค์ประกอบพิเศษที่ทำจากน้ำและกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาวซักครู่แล้วล้างออก เมื่อใช้แผ่นปิดโลหะที่มีแถบยางมันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทั้งหมดมีชิ้นส่วนยางที่เหมาะสำหรับพารามิเตอร์ หากฝาครอบมีการกัดกร่อนอย่าใช้งานมิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายระหว่างการจัดเก็บ

เมื่อใช้ฝาพลาสติกมีความจำเป็นต้องใช้สารละลายโซดาจากนั้นจึงต้มน้ำเพื่อทำความสะอาด แต่พวกเขายังสามารถแช่ในน้ำอุ่นถึง 85 องศาเป็นเวลาสิบนาทีฝาครอบแบบเติมได้ควรมีพื้นผิวแบบองค์รวมโดยไม่มีรอยขีดข่วนและองค์ประกอบป้องกันที่เสียหาย หากก่อนหน้านี้จานที่มีฝาปิดดังกล่าวเปิดขึ้นพร้อมที่เปิดพิเศษแล้วขอบด้านข้างของชิ้นส่วนดังกล่าวมักจะถูกขยำในหลาย ๆ ที่ ไม่ควรใช้การอุดตัน

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผ้าคลุมแบบ Pre-Screwed สำหรับผลิตภัณฑ์แก้วเดียว ขอแนะนำให้ขันสกรูแต่ละตัวให้แน่นบนภาชนะแก้ว หากไม่เลื่อนก็สามารถส่งเพื่อฆ่าเชื้อโรคได้ คุณยังสามารถเทน้ำใส่ลงไปในแก้วบิดเกลียวแล้วพลิกกลับ

เงื่อนไขหลักในกระบวนการเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์คือความสะอาด ดังนั้นควรล้างจานและฝาที่ใช้แล้วในน้ำอุ่นด้วยโซดาก่อน ฟองน้ำหรือผ้าที่ใช้ทำความสะอาดภาชนะต้องสะอาด ขอแนะนำให้ซื้อฟองน้ำใหม่ในอนาคตสามารถเก็บแยกต่างหากและใช้สำหรับล้างกระป๋องเท่านั้น

หากจำเป็นต้องล้างภาชนะที่ปนเปื้อนอย่างหนักแนะนำให้เติมด้วยน้ำร้อนล่วงหน้าและแช่ทิ้งไว้

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบทุกธนาคารอย่างรอบคอบ พวกเขาไม่ควรมีรอยแตกและชิป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นิ้วมือจับที่คอภาชนะ หากพบข้อบกพร่องเล็กน้อยก็เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนออกไปเนื่องจากจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

อาหารทุกจานควรล้างด้วยสารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนหรือสารละลายโซดา คุณสามารถใช้เครื่องล้างจาน และอีกครั้งที่คอของผลิตภัณฑ์จะต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ บ่อยครั้งในส่วนนี้มีจุดสนิมและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ที่ต้องล้าง

หากใช้ผงซักฟอกแบบพิเศษเมื่อล้างจานให้ล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหลผ่านเพื่อไม่ให้สารเคมีตกค้างบนพื้นผิวแก้ว

หลังจากฆ่าเชื้อโรคแล้วจานจะต้องพลิกและวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว ผ้าขี้ริ้วควรทำความสะอาดและรีดที่ด้านหน้าและด้านหลัง

ขอแนะนำให้กำจัดสิ่งปนเปื้อนภาชนะบรรจุก่อนหน้านี้สองสามชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะอุดตัน เมื่อมาถึงจุดนี้สิ่งสำคัญคือไม่ควรสัมผัสคอของจานเพื่อไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในอาหารอีกครั้งซึ่งพวกเขาพยายามที่จะกำจัดมันออกไป

วิธีการในการฆ่าเชื้อกระป๋อง

มีวิธีการมากมายที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับภาชนะอุ่นในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ตามอัตภาพพวกมันถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกมีวิธีการคลาสสิกที่ใช้โดยคุณย่าของเรา กลุ่มที่สองประกอบด้วยวิธีการที่ทันสมัย ในกรณีนี้สามารถใช้วิธีการง่ายๆที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ในไมโครเวฟ
วันนี้ยังคงมีการถกเถียงกันเรื่องความเหมาะสมของการใช้ไมโครเวฟ บางคนมีความเห็นว่าเทคนิคดังกล่าวสามารถทำลายโครงสร้างของจานและจึงเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ คนอื่นไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้และยังคงใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในครัวของพวกเขาต่อไป

แต่ตอนนี้เป็นที่รู้จักในการประยุกต์ใช้พื้นที่อื่นของไมโครเวฟ มันสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้เหมาะเมื่อขวดมีขนาดเล็ก แน่นอนในเทคนิคนี้มีเพียงสามลิตรเท่านั้นที่สามารถใส่ได้และนอนลง

ดังนั้นควรล้างภาชนะด้วยส่วนผสมของโซดาก่อนและเทน้ำสองสามเซ็นติเมตรลงในแต่ละภาชนะ หากเรือมีสามลิตรคุณจะต้องเทของเหลวหนึ่งแก้ว ต่อไปให้แช่กระป๋องในไมโครเวฟทิ้งระยะห่างไว้เล็กน้อย หลังจากนั้นตั้งค่าพลังงานของอุปกรณ์เป็น 800 W และทำหมัน สำหรับขวดเล็กถึง 1 ลิตรสามนาทีก็เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร - หกเงื่อนไขหลัก: คุณต้องตรวจสอบเวลานี้จากช่วงเวลาของการเดือดของของเหลวในภาชนะ

หลังจากเวลานี้ควรลบอาหารโดยใช้ถุงมือแห้งเทของเหลวที่เหลือจากมันและใส่เศษผ้าแห้ง เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเติมในช่องว่างทันที

เอาใจใส่! ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้วิธีนี้

แม่บ้านบางคนใช้ไมโครเวฟในการรักษาความร้อนของกระป๋องที่เต็มไปด้วยช่องว่างแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เป็นไปได้ที่จะฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ แต่ก็ยังไม่แนะนำ

วิดีโอ: วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟ

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง
วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถอวดหม้อหุงช้าที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตอาหารหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการรักษาความร้อนของจาน

ในการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยหม้อหุงช้าคุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการล้างจาน นี่เป็นขั้นตอนแรกมากไม่ว่าจะใช้วิธีใด ถัดไปทำความสะอาดโถปั่นอย่างทั่วถึง บ่อยครั้งที่มันยังคงกลิ่นอาหารที่ปรุงใน จะแนะนำให้กำจัดพวกเขามิฉะนั้นธนาคารจะดูดซับกลิ่นเหล่านี้ในระหว่างการรักษาความร้อน คุณควรทำความสะอาดเตาย่างซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเทคนิค ใช้สำหรับนึ่งอาหาร

หลังจากนั้นน้ำสามแก้วจะต้องเทลงในความจุของ multicooker และย่างพิเศษควรได้รับการแก้ไข ถัดไปตั้งธนาคารด้วยคอลง ในกรณีนี้ไม่มีจุดปิดฝา จากนั้นคุณต้องคลิกที่ปุ่ม“ การทำอาหารด้วยไอน้ำ” หากไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถเปิดฟังก์ชั่น“ ซุป” และหลังจากต้มการถ่ายโอนของเหลวไปที่“ การดับ” จากช่วงเวลาของการเดือดการประมวลผลของกระป๋อง 0.5 ลิตรควรใช้เวลาประมาณสิบนาทีสำหรับกระป๋องลิตรจะใช้เวลาอีกห้านาที

วางภาชนะที่ใช้แล้วโดยให้ส่วนคอคว่ำลงบนเศษผ้าที่สะอาด

หากมีหม้อไอน้ำสองชั้นเป็นไปได้ที่จะดำเนินการบรรจุภัณฑ์แก้วก่อนการเก็บรักษา มันยังสามารถใช้งานไม่เพียง แต่สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ทุกอย่างเรียบง่าย ก่อนอื่นเทของเหลวลงในถังเก็บน้ำ จากนั้นวางจานโดยวางคอลงและปิดหม้อไอน้ำสองชั้น เพิ่มเติมอุปกรณ์ควรทำงานเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะได้อาหารที่สะอาด วิธีนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่ง

ในกระทะ
หม้อขนาดใหญ่ที่มีของเหลวเดือดอยู่ในนั้นถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนของเครื่องแก้ว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อดำเนินการบรรจุภัณฑ์ให้มากที่สุดในแต่ละครั้ง ที่ด้านล่างของจานควรวางชั้นผ้าและเทน้ำเย็น ระดับควรเป็นเช่นนั้นผลิตภัณฑ์แก้วจะแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ต้องวางภาชนะที่ผ่านการล้างแล้วที่ด้านล่างของภาชนะ คุณไม่ควรวางไว้ใกล้กันมิฉะนั้นหลังจากเดือดพวกเขาจะเริ่มแตก จากจุดเริ่มต้นของการต้มการฆ่าเชื้อโรคควรดำเนินต่อไปประมาณ 10-15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้คุณจะต้องได้รับกระป๋องอย่างละหนึ่งครั้งโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

สามารถใช้กะทะเดียวกันเพื่อฆ่าเชื้อฝาปิด ภาชนะบรรจุที่สะอาดควรวางคว่ำลงบนผ้าสะอาดซึ่งแนะนำให้รีดด้วยเหล็กทั้งสองด้านก่อนใช้งาน

สำหรับคู่รัก
รุ่นนี้ของการรักษาความร้อนของเรือแก้วก่อนการเก็บรักษาเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ สิ่งเดียวที่มีประโยชน์คือขัดแตะที่มีรูซึ่งวางภาชนะแก้ว คุณสามารถซื้อตะแกรงในร้านหรือใช้กระชอนหรือตะแกรงสำหรับสิ่งนี้

เทน้ำลงในหม้อเติมสองในสามของภาชนะติดตั้งตะแกรง ถัดไปวางธนาคารคว่ำลงบนตะแกรงนี้หลังจากต้มของเหลวการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 10 นาทีหากปริมาตรภาชนะบรรจุคือสองลิตรหรือน้อยกว่านั้นจะใช้เวลา 15 นาทีสำหรับภาชนะขนาดใหญ่ ความพร้อมของกระป๋องสามารถตัดสินได้จากหยดน้ำที่จะไหลไปตามผนังด้านใน ควรวางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยให้มีคอลงบนผ้าสะอาด หลังจากทำหมันแล้วสามารถใช้อาหารได้สองวัน แต่หากไม่ได้สัมผัสหรือสัมผัสคอ

ทำหมันด้วยน้ำเดือด
ตัวเลือกสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารแนะนำให้ใช้เมื่อต้องดำเนินการเพียงไม่กี่กระป๋อง มันเป็นสิ่งสำคัญในกรณีนี้ล้างจานในสารละลายด้วยการเติมสารเคมีพิเศษหรือเบกกิ้งโซดาธรรมดา ถัดไปควรล้างภาชนะใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นมีความจำเป็นต้องวางช้อนขนาดใหญ่ลงในภาชนะและเทน้ำเดือดลงไปเบา ๆ ในกรณีนี้ขวดควรจะเต็มไปด้วยของเหลวเดือดประมาณหนึ่งในสี่ จำเป็นต้องเทช้าๆในลำธารบาง ๆ เนื่องจากแก้วไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่คมชัดได้

ควรฆ่าเชื้อช้อนที่ใช้แล้วด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างด้วยน้ำเดือดก่อนเริ่มงาน

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการใส่ใบมีดไว้ใต้กระป๋อง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนอีกต่อไป อย่างไรก็ตามน้ำจะต้องไหลช้าลงในกระแสบาง ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ปิดฝาจานด้วยกระบวนการที่ผ่านการเตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นในสถานะนี้ประมาณสิบนาที

หลังจากนี้จะต้องดำเนินการด้วยน้ำร้อนและด้านในของอาหาร ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะพูดคุยของเหลวภายในผลิตภัณฑ์แก้วและเทลงแล้วเปิดภาชนะคว่ำและวางเศษผ้าที่สะอาด มีความจำเป็นต้องรอให้น้ำจากกระจกภายในและภาชนะแห้ง

ข้อเสียของตัวเลือกการประมวลผลนี้คือภาชนะแก้วอาจแตกออกมาหากมีประสบการณ์ไม่เพียงพอและไม่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเทน้ำเดือดลงในภาชนะมากเกินไปในคราวเดียว แก้วไม่มีเวลาทำความคุ้นเคยกับความร้อนและการระเบิด

ในเตาอบ
การฆ่าเชื้อจานแก้วในเตาอบนั้นสะดวกเพราะมีภาชนะบรรจุอยู่มากโดยคำนึงถึงปริมาณของจาน ขั้นตอนบังคับเบื้องต้นคือการล้างกระป๋องให้สะอาดโดยใช้สารพิเศษ วางกระป๋องและฝาปิดในเตาอบซึ่งไม่จำเป็นต้องอุ่นโดยปาก คุณสามารถกระจายมันกลับหัวหากมีของเหลวเหลืออยู่ในขวดหลังจากล้าง แต่ในกรณีนี้หลังจากการรักษาความร้อนไม่เป็นอันตราย แต่ไม่มีร่องรอยสีขาวสวยงามมากจะปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ

ฝาสามารถวางไว้ใกล้กระป๋อง ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "การพาความร้อน" ด้วยการเป่าหรือความร้อนสองด้านที่อุณหภูมิ 150 องศา ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในการฆ่าเชื้อ 2 - 3 ลิตรกระป๋องใช้เวลา 15 นาทีในการประมวลผลความจุลิตร แต่ 10 เพียงพอสำหรับขนาดเล็กกว่า

ขวดควรจะถูกลบออกโดยใช้ถุงมือ แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะแห้งมิฉะนั้นภาชนะจะแตกออก ในการอุดตันผลิตภัณฑ์ร้อนกระป๋องสามารถบรรจุได้ทันทีในขณะที่สำหรับเย็นต้องใช้ความเย็นเล็กน้อย

สำหรับเตาอบที่รวมอยู่ในชุดเตาแก๊สหลักการทำงานเกือบจะเหมือนกับเครื่องใช้ไฟฟ้า แม้ว่าจะยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง

ในศูนย์รวมแรกต้องวางภาชนะในเตาเย็น อย่าใส่เหยือกอย่างแน่นหนาเพราะจะทำให้ขวดระเบิดได้

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบให้ร้อนเล็กน้อยถึง 50 องศาและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา เวลาในการประมวลผลจะเหมือนกับเวลาเดียวกันกับไฟฟ้า หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นให้เปิดประตูเครื่องแล้วรอให้จานเย็นลงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง

วิดีโอ: วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบ

กว่ากาต้มน้ำ
วิธีนี้ใช้โดยคุณย่าของเราด้วยมันง่ายและสะดวก ข้อเสียของการรักษานี้คือการทำงานช้ามากเนื่องจากในกรณีนี้เราสามารถฆ่าเชื้อโรคได้ อย่างไรก็ตามวิธีการดังกล่าวเป็นที่นิยมหากมีการใช้ตัวอย่างเช่นในประเทศเมื่อมีความจำเป็นต้องม้วนขวดเพียงไม่กี่ขวด ควรฆ่าเชื้อภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาทีและสำหรับภาชนะขนาดเล็กจะเพียงพอ 10 ในกรณีของภาชนะบรรจุขนาดเล็กคุณสามารถใช้พวยกาต้มน้ำได้เท่านั้น ขวดขนาดใหญ่สามารถดำเนินการได้ที่คอของจาน

ในเครื่องล้างจาน
เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการดังกล่าวไม่ได้รับประกันว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำลายเนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีอุณหภูมิความร้อนสูงสุดถึง 70 องศา อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะม้วนกระดาษติดหรือกระดาษติดการชุบด้วยความร้อนจะเพียงพอ อุปกรณ์ดังกล่าวใช้กันน้อยกว่าในการฆ่าเชื้อกระป๋อง แต่เหมาะสำหรับการซักและอบแห้งที่จะถูกเก็บไว้จนถึงปีหน้า

อุณหภูมิสูงสุดของอุปกรณ์ดังกล่าวเพียง 70 องศาในขณะที่เมื่อสัมผัสกับน้ำเดือดหรือไอน้ำ - 100 แต่ก็ยังคงใช้งานได้ ดังนั้นหากห้องครัวมีผู้ช่วยที่ทันสมัยเช่นเครื่องล้างจานคุณสามารถใช้มันเพื่อฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว มันง่ายมากที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องใส่ภาชนะแก้วที่สะอาดเข้าไปในเครื่องโดยคว่ำลงและเปิดโหมดที่ต้องการซึ่งอุณหภูมิจะสูงกว่า 60 องศา ถัดไปเปิดอุปกรณ์ตามปกติ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกใด ๆ หลังจากเสร็จสิ้นรอบแล้วควรถอดกระป๋องและวางบนผ้าเช็ดตัวสะอาดในตำแหน่งเดียวกัน

ในการย่างอากาศ
Aerogrill เป็นเทคนิคที่ทันสมัยอีกวิธีหนึ่งที่สามารถใช้ในการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในการผลิตช่องว่างในฤดูหนาว หลักการทำงานไม่ซับซ้อน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ตะแกรงใน aerogrill ไปที่ตำแหน่งต่ำสุด ถัดไปติดตั้งธนาคารในอุปกรณ์ ควรมีช่องว่างระหว่างแต่ละผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเลือกอุณหภูมิ 160-180 องศาบนอุปกรณ์ ในการแปรรูปอาหารจานเล็กควรเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลาแปดนาทีสำหรับภาชนะขนาดใหญ่การฆ่าเชื้อควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การบำบัดน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
ค่อนข้างธรรมดาคือการทำหมันโดยใช้น้ำส้มสายชู วิธีนี้ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินพิเศษและง่ายมาก สำหรับการทำงานคุณต้องใช้สารละลายกรดอะซิติกซึ่งมีความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ องค์ประกอบดังกล่าวจะฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมการฆ่าเชื้อโรคบางอย่าง

หากต้องการฆ่าเชื้อกระป๋องที่บ้านในระยะเวลาอันสั้นคุณต้องเติมภาชนะที่มีน้ำเย็นต้มเกือบถึงด้านบนและเติมกรดอะซิติก 70 ช้อนโต๊ะหกช้อนโต๊ะ ถัดไปจานจะต้องปิดด้วยฝาพลาสติกและเขย่าอย่างแรงประมาณ 30 วินาที หลังจากนั้นจากภาชนะหนึ่งจะสามารถเทสารละลายลงในภาชนะอื่นและทำขั้นตอนการเขย่าซ้ำได้ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับการใช้กระป๋องตามจำนวนที่ต้องการได้ จานที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องถูกทิ้งให้แห้ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเทลงในภาชนะที่สะอาดได้ครึ่งแก้วเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 95 เปอร์เซ็นต์แล้วปิดฝา จากนั้นก็ต้องเขย่าขวดแรง ๆ เพื่อให้ของเหลวในนั้นล้างพื้นผิวทั้งหมดจากด้านใน จากนั้นเทสารละลายอีกครั้งลงในขวดถัดไป ภาชนะที่ผ่านการแปรรูปต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตยังใช้สำหรับฆ่าเชื้ออาหาร ใช้วิธีนี้บ่อยกว่า แต่ก็ยังมีอยู่ ตามปกติคุณต้องล้างขวดให้สะอาดก่อนถัดไปเจือจางโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในของเหลวอุ่นหรือร้อน วิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในจานที่สะอาดและเขย่าเป็นเวลาหลายวินาทีเพื่อให้ผนังทั้งหมดของภาชนะบรรจุและลำคอได้รับการรักษาด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากการประมวลผลให้ระบายสารละลายสีชมพูและวางขวดลงที่คอเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลลงบนผ้าสะอาด ส่วนหนึ่งขององค์ประกอบนี้เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดแก้วหลายขวด

วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่าง

สูตรตามใบสั่งแพทย์บางอย่างระบุว่าควรทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับเนื้อหา การแปรรูปดังกล่าวมักใช้ในการถนอมผักสลัดเห็ด ฯลฯ ในเวลาเดียวกันเทน้ำลงในถาดโดยคำนึงถึงความสูงของกระป๋อง ของเหลวควรไปถึงส่วนที่แคบลงของภาชนะบรรจุ

ผ้าขนหนูควรวางที่ด้านล่างของเรือดังกล่าวและจากนั้นจะวางกระป๋อง เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเว้นระยะห่างระหว่างตู้คอนเทนเนอร์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานแตก เหยือกที่เก็บเกี่ยวจะต้องมีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อน้ำเริ่มเดือดขวดขนาดสามลิตรควรปนเปื้อนครึ่งชั่วโมงใช้เวลา 20 นาทีในการประมวลผลภาชนะสองลิตรและอาหารขนาดเล็กสามารถสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระป๋องออกและขันฝาให้แน่น ถัดไปชิ้นงานที่เสร็จแล้วควรหันกลับด้านปกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็น

การฆ่าเชื้อของกระป๋องที่มีช่องว่างนั้นยังดำเนินการในเตาอบ วิธีนี้สะดวกในการที่คุณสามารถแปรรูปอาหารจำนวนมากในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าภาชนะมีขนาดเล็ก ในกรณีนี้ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยอาหารและปิดด้วยฝาปิดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างภาชนะบรรจุและชิ้นงานควรน้อยที่สุด นั่นคือเมื่อกลิ้งขึ้นสลัดร้อนขอแนะนำให้ถือขวดในน้ำร้อนบางครั้ง คุณยังสามารถเติมอาหารด้วยน้ำดองทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ

เตาจะต้องอุ่นในขั้นต้นถึง 50 องศา ชิ้นงานจะต้องถูกจุ่มลงในอุปกรณ์ที่มีอุณหภูมิสูงอยู่แล้วจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศา เวลาในการดำเนินการถูกระบุไว้ข้างต้น เมื่อเวลาที่จำเป็นสำหรับการทำหมันได้ผ่านไปตามขนาดของกระป๋องเอาช่องว่างออกและกระชับฝาให้แน่น

อย่างที่คุณเห็นมีวิธีฆ่าเชื้อที่หลากหลาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถใช้วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับเธอ คุณสามารถใช้หลายตัวเลือกได้ สิ่งที่สำคัญคือผลที่ตามมาคือการ seaming จะเปิดออกที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับฤดูหนาวจนพืชใหม่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋อง

มีหลายหลักการที่ควรปฏิบัติตามในขั้นตอนนี้ เมื่อเก็บรักษาควรเก็บผักและผลไม้ไว้แน่นในภาชนะแก้วเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้กดชิ้นงานด้วยช้อน หากฟองยังคงอยู่สิ่งสำคัญคือให้ปล่อยพวกเขาด้วยมีดหรือช้อนอย่างระมัดระวังปล่อยปลายไปตามขอบของภาชนะ

เมื่อเทน้ำหมักน้ำเชื่อมและน้ำเกลือมีความจำเป็นต้องเทในแบบที่ในระหว่างการใช้ฝาปิดของเหลวที่รั่วไหลออกมาและไม่มีอากาศที่เหลืออยู่ในภาชนะ มันเป็นออกซิเจนที่ให้การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ต่างๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิดเมื่อเติมด้วยแท่งเหล็กร้อนแนะนำให้เติมผลิตภัณฑ์เล็กน้อยแล้วเทน้ำเชื่อมลงในสตรีมบาง ๆ หลังจากบรรจุภาชนะพวกเขาจะต้องถูกส่งไปรักษาความร้อนในกระทะ สามสิบวินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้

กระทะควรมีขนาดใหญ่และลึกเพื่อให้สามารถบรรจุกระป๋องได้มากที่สุด ภาชนะบรรจุที่มีส่วนประกอบไม่ควรแช่ในของเหลวเดือด แต่ในอุณหภูมิสูงไม่เกิน 60 องศา ควรปิดฝากระป๋องตลอดระยะเวลาการอบร้อน

ด้านล่างของจานทำหมันจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าโปร่งซึ่งพับเป็นหลายชั้น ชั้นผ้าดังกล่าวจะป้องกันขวดจากการสัมผัสด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ที่ผลกระทบของไฟจะสูงขึ้นมาก สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวมีการขัดแตะพิเศษทำจากไม้

หลังจากแช่แท่งเหล็กลงในกระทะคุณต้องเติมน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ระดับของเหลวถึงไหล่กระป๋องและอีกไม่กี่เซนติเมตรก็ยังคงอยู่ที่คอ เมื่อมันเดือดคุณต้องลดไฟและปรับเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและไม่เข้าไปในกระป๋อง

เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องบันทึกเวลาจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด ระยะเวลาของขั้นตอนดังกล่าวขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของชิ้นงานและความสอดคล้องของมวลสุดท้าย (ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวหรือหนา) ดังนั้นส่วนผสมของของเหลวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 10-15 นาทีในขณะที่การฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ที่หนาอาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมง

หากชิ้นงานมีกรดในรูปแบบของแก่นหรือน้ำส้มสายชูเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลง หากไม่มีกรดในผลิตภัณฑ์ระยะเวลาการเดือดจะเพิ่มขึ้น แต่ละผลิตภัณฑ์มีเวลาประมวลผลของตัวเองตามกฎนี้จะระบุไว้ในแต่ละสูตร

นอกจากนี้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณของถัง ดังนั้นยิ่งคอนเทนเนอร์มีขนาดใหญ่เท่าใด ในสูตรนี้มักจะไม่ได้ระบุ

คุณต้องได้รับกระป๋องอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฝาครอบไม่เปิด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เพิ่มน้ำดองหรือน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยเพื่อเติมขวดลงไปด้านบนและทำซ้ำขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่เวลาในการประมวลผลในกรณีนี้จะลดลง

หลังจากม้วนเก็บแล้วควรติดตั้งภาชนะคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้สัมผัสกับจานอื่น บางครั้งจำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นเพื่อยืดผลของความร้อน ในบางกรณีตรงกันข้ามมันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำให้ผลิตภัณฑ์กระป๋องเย็นลงในเวลาอันสั้น โดยปกติจะระบุไว้ในสูตรด้วย

วิดีโอ: การทำความสะอาดกระป๋องและฝาปิดก่อนบรรจุกระป๋อง

การเก็บรักษาภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีหลายวิธีที่ช่วยในการทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรียต่าง ๆ ดังนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับเก็บรักษาในน้ำเดือดในไมโครเวฟในเตาอบ ฯลฯ แต่เมื่อมันเย็นลงความเป็นหมันของอาหารแปรรูปลดลง คุณสามารถเก็บภาชนะบรรจุที่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง โดยทั่วไปจะแนะนำให้ฆ่าเชื้อจานทันทีก่อนที่จะเติมด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีการฆ่าเชื้อแคปประเภทต่างๆ

อีกจุดที่สำคัญเมื่อรักษาช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคือการทำหมันของครอบคลุม จุลินทรีย์จะพัฒนาในธนาคาร เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามคำแนะนำและคำแนะนำพื้นฐาน พื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องไม่บุบสลาย ในครึ่งหนึ่งของกรณีเป็นความเสียหายต่อฝาปิดที่นำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์รีดขึ้น ควรใช้ฝาครอบทินเนอร์ที่ขันสกรูเข้ากับเครื่องเพียงครั้งเดียว หากกระป๋องถูกเปิดด้วยที่เปิดหรือมีดก็จะสูญเสียรูปแบบเดิม ไม่ควรใช้ฝาปิดนี้เนื่องจากความหนาแน่นของมันจะหักอยู่แล้ว

อุณหภูมิที่ควรทำหมันคือ 100 องศาและสำหรับหมากฝรั่งตัวบ่งชี้นี้จะลดลงถึง 75

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำความสะอาดภาชนะบรรจุอย่างทั่วถึงและคลุมด้วยน้ำเดือด ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสื่อมคุณภาพ ขั้นแรกให้ล้างชิ้นส่วนดังกล่าวแล้วผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ฝาไมโครเวฟไม่สามารถฆ่าเชื้อได้

ก็พอที่จะต้มผลิตภัณฑ์โลหะเป็นเวลาห้านาทีหรือแช่พวกเขาพร้อมกับธนาคารในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่แนะนำให้ใช้เตาอบเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวเนื่องจากชั้นยางสามารถละลายได้

ควรใส่ฝาครอบคาปรอนในชามขนาดเล็กและเติมน้ำเดือด พวกเขาสามารถลบออกได้หลังจากที่น้ำเย็นจนถึงอุณหภูมิที่คุณสามารถจับมือกับมันได้

ฝาที่ทำจากแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะ ปะเก็นยางต้องต้มแยกต่างหาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทำหมัน

กฎพื้นฐานและคุณสมบัติของการรักษาความร้อนของเครื่องแก้วอธิบายไว้ข้างต้น หากคุณปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนทั้งหมดคุณสามารถมั่นใจได้ว่าการจัดเก็บช่องว่างที่เชื่อถือได้และระยะยาว อย่างไรก็ตามมีจำนวนของปัญหาที่เกิดขึ้นเมื่อฆ่าเชื้อจาน

กี่นาทีในการฆ่าเชื้อ
เวลาฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและปริมาณของกระป๋องที่ใช้ ดังนั้นหากการฆ่าเชื้อดำเนินการโดยไอน้ำภาชนะขนาดเล็กสามารถฆ่าเชื้อได้สิบนาทีกระป๋องลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงอาหารสองลิตร - ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หากเรากำลังพูดถึงกระป๋องสามลิตรการรักษาความร้อนควรใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาไมโครเวฟควรฆ่าเชื้ออาหารห้านาทีหลังจากที่เดือด

เพื่อฆ่าเชื้อในเตาอบกระป๋องจะถูกแช่ในจำนวนนาทีเดียวกับเมื่อสัมผัสกับไอน้ำ

ขวดที่สามารถฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเท่าไหร่
อุณหภูมิของภาชนะบรรจุก่อนการบรรจุจะแตกต่างกันไปตามวิธีการสัมผัสความร้อนที่เลือก หากน้ำถูกใช้ในการเตรียมกระป๋องการทำหมันจะเริ่มต้นในระหว่างการต้มของเหลวดังนั้นอุณหภูมิของน้ำถึง 100 องศา

ในกรณีที่ทำหมันในเตาไมโครเวฟพลังของอุปกรณ์ควรสูงถึง 800 วัตต์ อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 150 องศา

ทำไมกระป๋องระเบิดระหว่างการทำหมัน
บ่อยครั้งในช่วงการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณอาจพบกับความจริงที่ว่าขวดโหลแตกหรือร้าวปรากฏขึ้นซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้งานได้ในห้องครัวต่อไป แก้วเป็นวัสดุที่เปราะดังนั้นจานจากมันสามารถแตกได้ง่ายจากแรงกระแทกที่อ่อนเช่นเดียวกับการกระโดดในตัวชี้วัดอุณหภูมิ หากกระป๋องล้างและล้างในน้ำเย็นก็จะแตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด ภาชนะแก้วจะระเบิดแม้ว่าจะนำออกจากเครื่องใช้ไฟฟ้าร้อนในครัวเย็น

แม้ว่าจะมีคำอธิบายอื่นสำหรับความจริงที่ว่าธนาคารออกมา ปรากฎว่าประเด็นทั้งหมดคือแก้วเป็นของเหลวที่มีความหนืดสูง เมื่อความร้อนหรือความเย็นการขยายตัวสามารถเกิดขึ้นได้ในจุดที่เรียกว่าผิดพลาดของความเครียดภายใน เพื่อป้องกันสิ่งนี้เมื่อเทน้ำเดือดลงในภาชนะแช่เย็นคุณต้องใช้ช้อนหรือวางกระป๋องบนตะแกรงลวดโลหะ

วิดีโอ: 5 วิธีในการฆ่าเชื้อขวด