Daikon - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

แน่นอนว่าชาวโบราณในเอเชียตะวันออกไม่สามารถจินตนาการได้ว่าพืช daikon ป่าจะกลายเป็นของจริงได้อีกครั้ง แต่เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในญี่ปุ่นพวกเขาสามารถผลิตหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังมีขนาดและรูปร่าง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

แปลจากภาษาญี่ปุ่นอย่างแท้จริงคำพูดหยาบคายนี้แปลว่า "รากใหญ่" และพืชหมายถึงไชโป้วหลากหลายซึ่งเรียกว่าญี่ปุ่นหรือจีน

หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งรวมอยู่ในอาหารดั้งเดิมหลายชนิดส่วนใหญ่คือสลัด aokubidaikon บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถรับรู้ได้ทันทีเพราะมันดูเหมือนแครอทมากรูปร่างที่แตกต่างจาก Daikon เท่านั้นคือมันมีสีขาวบางและยาวกว่ามาก น้ำหนักของพันธุ์นี้สูงถึง 5 กก. แต่โดยทั่วไปจะปลูกพืชที่มีน้ำหนักต่ำกว่ามาก

และที่ผิดปกติมากที่สุดคือ sakurajima เราจะจำเรื่องเทพนิยายเกี่ยวกับหัวผักกาดซึ่งถูกดึงมาจากโลกได้อย่างไรโดยทั้งคนและสัตว์ ความหลากหลายนี้คล้ายกับหัวผักกาดที่มีขนาดใหญ่มากความยาวซึ่งอาจมากกว่าสองเมตรและมีน้ำหนักบันทึกสูงสุด 50 กิโลกรัม แต่ผลไม้ที่น่ารับประทานที่สุดจะต้องไม่เกิน 45 ซม.

ปรากฎว่า daikon ไม่ใช่พืชแปลก ๆ เลยและมันง่ายที่จะเติบโตไม่เพียง แต่ในเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปด้วย ดังนั้นการปลูกรากในเวลาของเราจึงไม่น่าแปลกใจที่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายจึงเป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน

สิ่งที่มีประโยชน์มีรากสีขาว

1. ก่อนอื่นวิตามินจำนวนมากถูกซ่อนอยู่ในหัวไชเท้าของญี่ปุ่น ก่อนอื่นนี่คือกลุ่มวิตามินบีและเบต้าแคโรทีนทั้งหมด หากคุณกิน daikon 300 กรัมร่างกายจะได้รับวิตามินซีทุกวันโดยวิธีการนี้จะเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่จำนวนมาก - พวกเขาขาดวิตามินนี้อย่างต่อเนื่อง การรวมกันของวิตามินเหล่านี้มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทช่วยให้มีสมาธิดี ดังนั้นก่อนที่จะทำการสอบหรือในระหว่างการทำงานที่มีความรับผิดชอบสูงแนะนำให้ใส่ Daikon Salad บนเมนู
2. เกลือแคลเซียมที่บรรจุอยู่ที่นี่ช่วยกำจัดสารพิษที่สะสมในปัสสาวะได้อย่างรวดเร็ว
3. Daikon มีแคลเซียมเพียงพอที่จะทำให้เส้นผมงอกเป็นปกติและมีฟันที่แข็งแรงเล็บและกระดูกหากคุณมีผักกาดขาวทุกวัน
4. ยาแผนโบราณให้น้ำ Daikon ที่สดใหม่มาดื่มก่อนเข้านอน จากนั้นความฝันจะยาวนานและสงบ
5. คุณสามารถทำความสะอาดไตและตับด้วย daikon
6. แพทย์ยอมรับมานานแล้วว่ามีผักประเภทเล็ก ๆ ที่ละลายนิ่วในไต นี่คือ daikon, มะรุมและหัวไชเท้า แต่มีเพียงไชโป้วญี่ปุ่นเท่านั้นที่เป็นผักที่ประหยัดที่สุดเพราะไม่เหมือนกับพืชชนิดหนึ่งและหัวไชเท้ามันไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดเหล่านั้นเพราะมีรสชาติแบบแหลมในผัก ดังนั้นคนที่มีปัญหากับระบบย่อยอาหารให้เลือก daikon เพื่อรับการรักษา
7. โรคหวัดได้รับการรักษามาเป็นเวลานาน แต่ถ้ารวม daikon กับน้ำผึ้งเข้าด้วยกันการฟื้นฟูจะกลับมาเร็วขึ้นเนื่องจากสารโปรตีนที่ยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียอย่างแข็งขัน
8. จากการศึกษาพบว่า daikon สามารถช่วยในการกำจัดรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระในผักช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของสารเคมีที่ใช้งานโดยตรงในเซลล์ของร่างกายเป็นผลให้ความเสี่ยงในการพัฒนาโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับคนของสารเคมีรังสีและปัจจัยทางแบคทีเรียจะลดลง
9. Daikon มีโพแทสเซียมดังนั้นรวมอยู่ในอาหารประจำวันป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการพัฒนาของหลอดเลือด
10. ในฐานะที่เป็นอาหารลดน้ำหนัก Daikon มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีความบกพร่องในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ น้ำผลไม้ของผักนี้สามารถส่งผลกระทบต่อพืชที่ทำให้เกิดโรคระงับมัน แต่ dysbiosis จะไม่เกิดขึ้น
11. สมานแผล Daikon สำหรับการรักษาในกรณีนี้ใช้การบีบอัด มีการใช้สารละลายขูดจนกระทั่งแผลหายเป็นปกติ
12. พวกเขาใช้ "รากสีขาว" ของผู้หญิงคนหนึ่งเมื่อพวกเขาต้องการกำจัดกระและเสริมสร้างผมของพวกเขา สำหรับเรื่องนี้มีการใช้โลชั่นโลชั่นมาส์กที่มี daikon อยู่
13. ใน daikon มีไฟโตไซด์เพียงพอเนื่องจากมีการป้องกันการติดเชื้อและการย่อยอาหารที่หลากหลาย

สำหรับการย่อยอาหารนั้นการปลูกรากยังมีประโยชน์ในการเร่งการย่อยของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแป้งสูงเนื่องจากเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ ไฟเบอร์เอนไซม์และเพคตินที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการทำงานที่ดีของกระเพาะอาหาร

ข้อ จำกัด ในการใช้รากพืช

Daikon นำประโยชน์มากมายมาสู่คน แต่ถ้ากินในปริมาณมากพอก็อาจเป็นอันตรายได้ นี่เป็นเพราะผัก:

1. มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก การใช้ผักเป็นประจำในที่สุดจะนำไปสู่การระคายเคืองของเยื่อบุลำไส้ที่บอบบาง ผลที่ตามมาจะเป็นโรคทางเดินอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่นอาการท้องอืดความรู้สึกคงที่ของหนักในกระเพาะอาหารเพิ่มการผลิตน้ำย่อย
2. ระบบประสาทจะแย่ลงและความรู้สึกที่ไม่สมเหตุสมผลของความหงุดหงิดเช่นเดียวกับความผิดปกติของการนอนหลับอาจปรากฏขึ้น
3. มันมีเส้นใยซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปเริ่มส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร
4. มันสามารถกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนดในหญิงตั้งครรภ์ที่มีผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อเรียบ

ข้อห้าม daikon

1. ไม่แนะนำให้กิน daikon สำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร, ไต, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น 12, โรคเกาต์, หากมีการเผาผลาญอาหารบกพร่อง
2. มันจะต้องแยก daikon ออกจากอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้องหรืออาการแพ้อันเนื่องมาจากพืชผักเพราะแพ้ง่าย

วิธีเก็บรากผัก

เพื่อให้ daikon เป็นเวลานานและไม่ทำให้เสียคุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายของมัน ผลไม้ที่ปลูกในฤดูร้อนจะไม่สามารถถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วจะไม่มีรสจืด

เพื่อรักษา daikon เป็นเวลานานพันธุ์จะต้องเลือกที่มีความเสถียรมากขึ้นในฤดูหนาวให้แน่ใจว่าได้ปล่อยพวกเขาจากท็อปส์ซูล้างแห้งแล้ววางเฉพาะในสถานที่เย็นที่ระบอบอุณหภูมิ 0 ถึง 5 องศาเซลเซียส ผักถูกเก็บไว้ในที่มืดเท่านั้นแสงแดดของดวงอาทิตย์เป็นอันตรายต่อพวกเขา ผลกระทบที่ไม่ดีต่อการอนุรักษ์และความชื้นต่ำควรเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูง

หากเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินพวกเขาจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีความสูงประมาณ 20 ซม. สำหรับการเก็บรักษาที่ดีกว่าให้โรยด้วยทรายวางเป็นชั้นแรก มันเป็นที่ยอมรับในการเก็บผักนี้ด้วยแครอท คุณต้องตรวจสอบความปลอดภัยของ daikon เป็นระยะเนื่องจากหนูชอบมันมาก หากพบว่ามีผลไม้ที่เสียหายจะต้องนำออกทันทีตรวจสอบสภาพของผู้ที่อยู่ใกล้

หากมีการเลือกระเบียงสำหรับเก็บผักคุณต้องหุ้มฉนวนมิเช่นน้ำค้างแข็งจะทำลายมันทันที ในกรณีนี้ Daikon ควรห่อด้วยพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง

Daikon มีข้อได้เปรียบมากกว่าผักชนิดอื่นเอนไซม์ของมันทำงานใกล้กับฤดูใบไม้ผลิและเมื่อผลไม้ที่เหลือได้สูญเสียสารที่มีประโยชน์ไปแล้ว Daikon ก็เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ

คุณสมบัติการทำอาหาร Daikon

พวกเขาชอบใช้ daikon ในอาหารหลากหลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติที่ดีและไม่มีความขมขื่น คุณสามารถเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุดโดยการถูรากและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสใด ๆ และในขณะที่พวกเขาทำอาหารในประเทศจีนให้ทำพายหรือในญี่ปุ่นใส่ซุปรวมทั้งดองแห้งหรือต้ม

บ่อยครั้งที่การปลูกรากเองถูกใช้ใหม่ เขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ใบสีเขียวยังใช้ในสลัดและของว่างอื่น ๆ พวกเขาสามารถทอดและเคี่ยว Daikon นั้นถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์หลายอย่างอย่างกลมกลืนดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายได้ แต่คุณจำเป็นต้องถูทันทีก่อนที่จะให้บริการเพราะหลังจากการประมวลผลหลังจากไม่กี่ชั่วโมงก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

วิดีโอ: daikon มีประโยชน์อะไร