ลูกพรุน - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

ลูกพรุนเป็นผลไม้บ๊วยแห้ง เช่นเดียวกับผลไม้ตากแห้งอื่น ๆ มันถูกใช้สำหรับการเตรียมผลไม้และซอสตุ๋นรวมถึงของหวานสลัดและซอส มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่นอกเหนือจากรสชาติที่แสดงออกแล้วลูกพรุนยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันมีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ปกติการหลั่งของน้ำดีและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

ลูกพรุนดีต่อสุขภาพเมื่อไรและเมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะไม่กิน วิธีการเลือกผลไม้แห้งและวิธีการพลัมแห้งที่บ้าน?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพรุน

1. องค์ประกอบของลูกพรุนถูกครอบงำโดยเพคตินซึ่งถือว่าเป็นสารต้านการอักเสบและทำความสะอาดตามธรรมชาติสำหรับระบบทางเดินอาหาร เมื่อรวมกับเส้นใยพืชซึ่งมีอยู่ในนั้นมันจะช่วยกระตุ้นลำไส้อย่างสมบูรณ์และเป็นส่วนผสมที่ป้องกันได้ในการต่อสู้กับอาการท้องผูก
2. ลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9) วิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท B2 ช่วยรักษาระดับการเผาผลาญไขมันและโปรตีน วิตามินบี 6 มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของธาตุที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงการดูดซึมกลูโคสจากเซลล์ของระบบประสาท หากปราศจากวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) การทำงานเต็มรูปแบบของระบบไหลเวียนเลือดและระบบภูมิคุ้มกันจะเป็นไปไม่ได้
3. ลูกพรุนช่วยเรื่องโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้โดยหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่มีโรคเรื้อรัง
4. วิตามินเอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลูกพรุนช่วยคืนวิสัยทัศน์ นอกจากนี้ยังเป็นของหมวดหมู่ของไวรัสดังนั้นการเพิ่มลงในอาหารจะช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล
5. ลูกพรุนไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการต่อสู้เพื่อเยาวชน ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อสู้กับอนุมูลอิสระปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและเพิ่มความแข็งแรง
6. อาหารเสริมผลไม้ตากแห้งจะช่วยตอบสนองความหิวของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของจานอิ่มตัวมากขึ้น แต่ยังอิ่มตัว ดังนั้นจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปในแถบพลังงาน มันสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ โดยเฉพาะวัยรุ่นที่กระตือรือร้นที่เกี่ยวข้องกับกีฬา
7. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ความสนใจกับลูกพรุนกับคนที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แห้งประสบปัญหานี้
8. วิตามินซีโทนิคเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการทำงานที่ดีที่สุดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก
9. ลูกพรุนถูกใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง คุณสมบัติของผลไม้แห้งนี้เกิดจากความสามารถในการยับยั้งกระบวนการทางพยาธิวิทยาในร่างกาย

ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคไขข้อ

แต่ประโยชน์หลักของลูกพรุนอยู่ในลำไส้ มันมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค: Staphylococcus, Salmonella และ E. coli และเนื่องจากการกระตุ้นกล้ามเนื้อตามธรรมชาติระบบทางเดินอาหารจะช่วยในการฟื้นฟูอุจจาระและล้างพิษตามธรรมชาติ

วิธีการใช้ลูกพรุนเป็นยาระบาย

เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูกคุณสามารถกินผลไม้แห้งโดยตรงหรือคุณสามารถทำเงินจากธรรมชาติ พวกเขาเหมาะสำหรับคนที่อายุเกือบทุก

ลูกพรุนแช่
ใช้เวลา 12 หน่วย ลูกพรุนล้างให้สะอาดแช่ประมาณ 15-20 นาทีในน้ำสะอาดแยกเยื่อกระดาษออกจากเมล็ดใส่ในภาชนะที่สะดวกและเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สำหรับเด็กให้ 1 ช้อนชาหลังอาหารผู้ใหญ่สามารถดื่มครึ่งแก้วทันที แต่ดีกว่าก่อนเข้านอน

ยาระบายสำหรับทารก
น้ำซุปข้นลูกพรุนเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันอาการท้องผูกในเด็กเล็ก สามารถให้กับเด็ก ๆ เริ่มตั้งแต่ 8 เดือน รับ 5 ถึง 10 ชิ้น ลูกพรุนล้างใต้น้ำไหลแช่ครึ่งชั่วโมงในน้ำสะอาด ผลไม้นิ่ม ๆ เทน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำสะอาดอีก 12 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน ในตอนเช้าลูกพรุนควรต้มนาน ๆ ในน้ำสะอาดปอกเปลือกออกแล้วบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือปั่นที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถให้ลูกของคุณ เริ่มแนะนำให้ค่อยๆลดน้ำหนักด้วยช้อนกาแฟหนึ่งช้อน จำนวนมันฝรั่งบดที่มากที่สุดจะควบคุมตัวเองตามอายุและสภาพของลำไส้ของเด็ก

ข้อห้ามในการใช้ลูกพรุน

แม้จะมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย แต่ในบางกรณีลูกพรุนควรถูกทิ้ง ก่อนอื่นมันมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงในองค์ประกอบของมัน อย่าละเมิดลูกพรุนและความดันโลหิตตกเพราะจะช่วยลดความดันโลหิต ในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคล, การใช้ลูกพรุนสามารถประจักษ์เป็นปฏิกิริยาการแพ้

ลูกพรุนฉันสามารถกินต่อวันได้เท่าไหร่?

ปริมาณที่เหมาะสมของลูกพรุนต่อวันคือ 5-6 ชิ้น เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายการรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับอุจจาระ นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง - 230 กรัมต่อ 100 กรัม

วิธีการเลือกลูกพรุนธรรมชาติ

สิ่งสำคัญพื้นฐานในการเลือกผลไม้อบแห้งคือเทคโนโลยีการอบแห้ง ไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ด้วยวิธีการที่ผู้ผลิตเลือก มันอาจจะเป็น:

การอบแห้งในที่ร่ม
วิธีที่เหมาะในการเก็บเกี่ยวลูกพรุนเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการเสริมใด ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติจะยิ่งสดใส ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือค่าใช้จ่ายครั้งใหญ่

ตากแดดให้แห้ง
วิธีที่ถูกต้อง แต่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ลูกพรุนที่แห้งด้วยวิธีนี้มีความปลอดภัยต่อร่างกายมีวิตามินและแร่ธาตุ แต่ความชื้นและน้ำผลไม้ทั้งหมดระเหยจากมันจึงมีรสชาติที่เป็นของแข็งเมื่อเทียบกับลูกพรุนแห้งในที่ร่ม

เคมีแห้ง
นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งที่แย่ที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด เรามักจะพบลูกพรุนในตลาดของเราที่รมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และสีย้อม มันดูสวยงามกว่าลูกพรุนแห้งในที่ร่มแมลงไม่ได้นั่งบนมันและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่เหตุผลของเรื่องนี้ก็คือความอุดมสมบูรณ์ทางเคมีที่ทำให้พลาสติกผลไม้แห้งเป็นเพียงแค่

บางครั้งลูกพรุนถูก“ รมควัน” ด้วยควันเหลวซึ่งแม้จะมีผู้ผลิตอ้างว่าเป็นสารก่อมะเร็งก็ตาม มันส่งผลเสียอย่างมากต่อสภาพของลำไส้และการบริโภคปกติของอาหารแปรรูปโดยมันคุกคามเนื้องอก ในประเทศที่มีอารยธรรมส่วนใหญ่เป็นสิ่งต้องห้าม

บริษัท ที่เล่นโวหารบางแห่งใช้โซดาไฟเพื่อแปรรูปลูกพลัม ผลไม้สุกมักมีเปลือกแข็งมากซึ่งเป็นสาเหตุให้แห้งเป็นเวลานาน เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นพลัมจะถูกจุ่มลงในโซดาที่ไม่ใช่อาหารซึ่งจะทำลายผิวและทำให้การอบแห้งเร็วขึ้น แต่ในท้ายที่สุดลูกพรุนที่ทำในลักษณะนี้จะกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเพราะสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กสามารถรั่วเข้าไปในผิวหนังได้อย่างง่ายดาย

ลูกพรุนที่แห้งดีมีสีดำด้าน เขาไม่ได้ขมขื่นและเขาไม่ได้เป็นคนโชคดีที่รมควันมีรสหวานตามธรรมชาติมีรสเปรี้ยวอมกลาง

หากลูกพรุนมีสีน้ำตาลเข้มแสดงว่าพวกมันถูกแช่ในน้ำเดือดก่อนที่จะทำให้นิ่ม ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ แต่มันไม่มีประโยชน์ ผลไม้แห้งซึ่งจุ่มในโซดาที่ไม่ผ่านการอบมีสีเดียวกัน

ลูกพรุนซึ่งมีลักษณะคล้ายกับถ่านหิน (มีเฉดสีกราไฟท์และพื้นผิวมัน) ถูกปกคลุมด้วยชั้นของกลีเซอรีน เพื่อปรับปรุงการนำเสนอและทำให้เป็นที่พอใจมากขึ้น

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของลูกพรุน? ง่ายมาก - แช่มันและพักไว้ครู่หนึ่ง เป็นธรรมชาติในบางสถานที่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะซื้อลูกพรุนด้วยหิน ตามปรัชญาของตะวันออก "วิญญาณ" ได้รับการเก็บรักษาไว้ตามลำดับและรสชาติของผลไม้ดังกล่าวมีความหมายมาก และผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกจากการวิจัยในห้องปฏิบัติการยืนยันว่าลูกพรุนดังกล่าวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า

อย่าลืมว่าผลไม้แห้งจะต้องล้างให้สะอาดแม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนสะอาดในลักษณะที่สมบูรณ์ สิ่งนี้จะช่วยให้ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่ยังต้องล้างสารเคมีบางส่วนออกไปด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะมีประโยชน์มากในการแช่ลูกพรุนในน้ำร้อน มันจะทำให้ผลไม้นิ่มลงและดูดซับสารอันตรายบางอย่าง

วิธีเตรียมลูกพรุนที่บ้าน

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเปิดเผยสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นคุณสามารถทำให้ลูกพรุนแห้งที่บ้าน การทำเช่นนี้ตุนลูกพลัมสดและเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะกับคุณที่สุด ก่อนการอบแห้งผลไม้ต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งภายใต้สภาพธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นทางเลือกสุดท้ายพวกเขาสามารถเปียกด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว

ในเตาอบ
เพื่อให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบอย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นคุณต้องตัดครึ่งและเอากระดูกออก ไม่เช่นนั้นเปลือกที่หยาบของลูกพลัมทั้งหมดจะไม่อนุญาตให้แห้งดีและคุณจะต้องจุ่มในน้ำเดือด การอบแห้งในเตาอบนั้นประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 50 ° C แล้วใส่ลูกพลัมไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ดึงออกและทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. เปิดเตาอบที่ 70 ° C วางลูกพลัมในอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง หลังจากพวกเขาถูกดึงออกมาอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราอุ่นลูกพรุนไว้ที่ 75 ° C และทิ้งไว้ในเตาอบเพื่อ "เข้าถึง" เพื่อความพร้อมสูงสุด ขั้นตอนสุดท้ายมักใช้เวลาหลายชั่วโมง

ลูกพรุนที่แห้งด้วยเทคโนโลยีนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีสุขภาพที่สมบูรณ์

ด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีเก็บลูกพรุน

คุณสามารถเก็บลูกพรุนในจานเคลือบขวดแก้วหรือถุงผ้าขี้ริ้ว ภาชนะต้องทำจากวัสดุธรรมชาติและต้องปิด

ลูกพรุนเป็นผลไม้ตากแห้งที่มีราคาไม่แพงนอกจากนี้ในอาหารยังช่วยเสริมคุณค่าด้วยส่วนประกอบทางโภชนาการ แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำให้แสดงออกและเป็นต้นฉบับด้วยความช่วยเหลือของมัน และการแช่ลูกพรุนเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับยาระบายร้านขายยาแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

วิดีโอ: ประโยชน์ของลูกพรุน