Torkade tranbär - användbara egenskaper och kontraindikationer

Färska bär och frukter är mättade med många vitaminer och näringsämnen - därför rekommenderar läkare att inkludera dem i din dagliga diet. På vintern kan det dock vara svårt att hitta dem, och de kostar mycket. Därför är frågan om lagring av sådana värdefulla produkter som hjälper till att upprätthålla hälsan relevant.

Tranbär är en av de mest hälsosamma bär. Det äts färskt, fruktdrycker kokas, sylt fryses och torkas. Men bevaras fördelen med bäret om den konsumeras i torkad form?

Torkade tranbär erhålls genom dehydrering. Den innehåller bensoesyra, som ger möjlighet till långvarig lagring, eftersom den fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Närvaron av detta ämne låter dig förvara bäret i nästan alla förhållanden. Tranbär kan behålla sina fördelaktiga egenskaper under en lång period (nästan hela året).

Aktiva komponenter

Det bör noteras att torkade tranbär är inte mindre användbara än färska bär. I dess sammansättning kan du hitta följande vitaminer:

• askorbinsyra (vitamin C);
• E-vitamin
• Grupp B (B1, B2, B5, B6, B12).

I kompositionen finns också spårelement: kalium, kalcium, fosfor, mangan, natrium, magnesium, koppar, järn, zink, selen.

Vad gäller kaloriinnehållet i produkten är det en storleksordning högre än i färsk frukt. I dehydratiserade bär är det 308 kalorier per 100 gram, vilket är nästan 8 gånger högre än i färska tranbär.

Användbara egenskaper hos torkade tranbär

Torkade tranbär är användbara för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Det stärker väggarna i blodkärlen, förbättrar deras elasticitet, stimulerar blodcirkulationen.

Flavonoider ansvarar för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Dessa ämnen minskar kolesterolet, som sätter sig på kärlväggarna och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning. Antioxidanter som ingår i kompositionen bidrar till att accelerera regenereringsprocesserna i celler.

Innehållet i askorbinsyra ger en antibakteriell effekt. Därför rekommenderas avkok och juice av bär för användning vid luftvägssjukdomar - de bidrar till förstörelse av patogena bakterier i halsen, bidrar till utsläpp av sputum. Tranbärssaft är ett nödvändigt stöd under behandling av förkylningar. Det ökar effektiviteten hos antibakteriella läkemedel. Samtidigt innehåller bäret flyktiga, som fungerar som naturliga antibiotika. För förkylningar är torkat tranbärste effektivt. Drycken hjälper till att hantera feber och förhindra utvecklingen av sjukdomen.

Vitaminer PP och grupp B i kombination med C-vitamin stimulerar bildandet av vita blodkroppar - immunsystemets celler.

Torkade tranbär (som färska) kännetecknas av en antitumoreffekt. Hög mättnad med C-vitamin och andra antioxidanter gör det möjligt att förhindra bärneoplasmer.

Torkade tranbär har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Det kan hittas som en del av många folkrecept som låter dig kämpa mot magsår och 12 duodenalsår.

Att använda tranbär kan lösa tandproblem och förhindra tandröta. När man äter bär verkar ett speciellt skyddskomplex på tandytan, vilket förhindrar bakterier från att hålla sig vid emaljen, dvs. förhindrar bildandet av tandsten.

Torkade tranbär är en källa till kalcium och hjälper därför till att stärka benvävnaden och tänderna. Regelbunden konsumtion av bär hänvisar till förebyggande av osteoporos och ledsjukdomar.

Vid diabetes indikeras tranbärförbrukning också, eftersom bären har små doser av naturlig fruktos och glukos. Tack vare dess användning kan du korrigera blodsockernivån, stimulera syntesen av insulin.

Tranbär ingår ofta i dieter. Det rekommenderas för personer som är överviktiga, eftersom det stimulerar tarmarna, aktiverar peristalt, hjälper till att ta bort överskott av vätska från kroppen, eliminerar svullnad. När man använder torkade tranbär stimuleras processen för att producera magsaft.

Torkade tranbär används för att reglera blodtrycket: en handfull bär dagligen hjälper till att få högt blodtryck till det normala.

En användbar produkt kommer att vara ett bär för dem som har anemi. Det rekommenderas att samla bär på senhösten under den första frosten börjar. För närvarande den viktigaste ansamlingen av användbara egenskaper.

På grund av närvaron av sådana komponenter som mangan, koppar, kobolt, molybden, normaliseras matsmältningssystemet och det centrala nervsystemet stärks.

Att äta tranbär rekommenderas starkt för barn. Det är dock viktigt att inte överdriva det, eftersom bäret på grund av hög surhet kan störa matsmältningssystemet.

Således kan följande terapeutiska egenskaper hos tranbär särskiljas:

• mikrobicider;
• desinfektionsmedel;
• tonika;
• lindrar inflammation.

Torkade tranbär används också i skönhetsrecept: de används för att återställa och upprätthålla hälsan hos hår, hud, naglar. Extern applicering av bär gör att du kan bli av med små rynkor, förbättra hudens hud, rengöra huden. Efter användning av produkter med torkade tranbär noteras en uttalad lyfteffekt. Huden blir slät, finnar och röda fläckar försvinner, förstorade porer reduceras.

I hårvård, cranberry-baserade masker gör att du kan bli av med mjäll och normalisera tillståndet med övertorkat hår.

Användningen av tranbär är också effektiv vid behandling av hudsjukdomar. Det förbättrar hudens skick med psoriasis, lav, påskyndar regenerativa processer i närvaro av purulenta sår.

Torkade tranbärkontraindikationer

För att förhindra utvecklingen av matsmältningspatologier ges inte torkade tranbär till barn under 3 år. Ät inte bär för kvinnor som ammar ett barn.

Användning av bär är kontraindicerat för människor under en förvärring av magsårssjukdomar, liksom för de som har ökat surhetsgrad.

Hur man torkar tranbär?

De tvättade bären placeras i en elektrisk torktumlare och lägger dem jämnt ut på torktumlarna och temperaturen ställs in på 55 grader. Det tar cirka 30-40 timmar att torka bären.

Att laga mat i ugnen kräver förberedelse av frukten. De första tranbären kokas med socker. Rena bär (1 kg) täcks med socker (1 kopp) och hälls med ett glas vatten. Koka frukt på låg värme.Bär bör sprängas, varefter de sprids i ett jämnt lager på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Lägg ugnen i ugnen i 5-6 timmar vid en temperatur på cirka 60 grader. I processen med att torka bären är det nödvändigt att röra om då och då, och ibland öppna ugnen för att säkerställa flödet av frisk luft.

Lagringsregler

Torkade bär förvaras mest bekvämt vid rumstemperatur i påsar med naturligt tyg eller i glas, tätt stängda burkar (tranbär måste torkas ordentligt).

Om tranbären torkas ska de förvaras i kylskåpet.

Hur kan jag använda det?

Användningen av torkade tranbär i matlagning kan vara mycket varierande. Den är lämplig som bas för såser och mousser. Ett stort antal drycker tillagas av det: kompott, fruktdrycker, te, juice. Bär kan också användas för beredning av bakverk, spannmål, sallader och sidorätter.

Video: användbara egenskaper och kontraindikationer för tranbär