Majsstärkelse - fördelar och skador på kroppen

Majsstärkelse är ett vitt pulver extraherat från majsöron. Mistresses tar det in i produkter för limning av ingredienser. Hans förmåga att tjockna är lägre än potatisens, men tack vare detta tillägg är kulinariska produkter mjukare och mjukare. Huvudriktningen för matlagning, där den ofta används, är bakning av bröd och sötsaker. Det är lösligt i vatten, men bildar inte geléliknande koaguler.

Produktionsmetod

Stärkelse bildas som ett resultat av syntesen av majs under påverkan av ljus - som ett resultat av fotosyntes. Det är en komponent i många växter och fungerar som den viktigaste energikällan för växtätare, inklusive människor. Dess huvudfunktion är ansamlingen av energi i anläggningen.

För att få ett vitt pulver hälls majsfrön med svavelsyra och insisteras, varefter de krossas, kärnan tas bort och malas - detta resulterar i stärkelse. Med hjälp av en centrifug separeras det från proteinet, tvättas och torkas. Ett något gulaktigt pulver har smak och doft av majs.

struktur

Biokemisk sammansättning:

100% ren, obearbetad majsstärkelse, består av:

• Kolhydrater.
• Proteiner.
• Järn, magnesium, mangan, natrium, zink, selen och koppar.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyra).
• Aminosyror.

Mineraler i kompositionen kan ha skillnader i skugga, syrainnehåll, renhet - detta är orsaken till klassificering av pulvret efter kvaliteter:

• Amylopektin, extraherat från vaxartade sorter av kolvar.
• Högre.
• Första.

Med ett obetydligt näringsvärde har det ett högt kaloriinnehåll (381 kcal), vilket är betydligt högre än potatispulverens.

Är stärkelse bra för dig?

1. Ämnet kommer in i kroppen vid intag av livsmedel av vegetabiliskt ursprung eller som tillsats. Detta är en källa rik på kolhydrater, vilket är viktigt för kroppens liv. Det stimulerar en ökning av muskeltillväxt och påverkar positivt nervsystemets funktion. Kolhydrater i strukturen för växtmat är långsamma, de utgör inte en fara för kroppen och höjer inte blodsockernivån. Vid mottagande av dem med konsumtion av produkter av växtursprung minskar hotet om hypoglykemi och sjukdomar i samband med hjärt- och blodkärlens arbete.
2. Amylopektinsorten förbättrar tarmfunktionen. Som ett resultat av den dåliga förmågan att bryta ner genom enzymer i magsaften, kommer amylopektiner in i tarmen, där matsmältningsprodukter binds och utsöndras. De förhindrar också kolesterolabsorption. Med hjälp av enzymer har den förmågan att bryta ner till vatten och koldioxid, vilket resulterar i generering av energi som är nödvändig för att organen ska fungera fullt ut.
3. Dessutom stöder det immunsystemet, deltar i bildandet av organiska syror, muskelmassa. Förhindrar inflammatoriska processer i kroppen och mättar nervceller.
4. Majsstärkelse har hittat sin tillämpning inom medicin. Det läggs till som en komponent i salvor, mediciner, pasta, pulver och kosmetiska pulver. Som hjälpkomponent är det en del av tabletter.

Obestridlig skada på stärkelse

De viktigaste fördelarna med ämnet utvärderas vid produktion av industriella livsmedelsprodukter. Som ett ämne erhållet på konstgjord väg har det inget speciellt värde för kroppen. Bristen på kostfiber och högt kaloriinnehåll i en liten mängd pulver - bidrar till utvecklingen av fetma. Uppsamling av fett på de inre organen leder till allvarliga störningar i kroppens funktion.

Stärkelse skadar också människor med individuell intolerans mot majs. En biverkning manifesteras i form av allergier, astma, utslag på huden. Det är förbjudet att ta med hög blodkoagulerbarhet och matsmältningssjukdomar.

Som en oberoende komponent används inte stärkelse i livsmedel, men den ingår i ett stort antal produkter som är bekant för konsumentkorg. Det kan ses skrivet i kompositionen på etiketterna ketchup, majonnäs och andra såser, mejeriprodukter, vissa typer av billiga korv, konfekt. Huvudfaren är att mängden i receptet är för stor. Det är majsstärkelse som ger den nödvändiga konsistensen och viskositeten. Följaktligen är det en källa till högt kaloriinnehåll. I kombination med socker, salt och konserveringsmedel är sammansättningen inte fördelaktig och är inte relaterad till en hälsosam kost. Det enda sättet att det kan vara attraktivt är att det inte påverkar smaken på den färdiga produkten och är glutenfri.

I fall när det gäller modifierad stärkelse måste det förstås att det inte är tillverkat av GMO. Pulvret fick sitt namn på grund av bearbetningsmetoden, vilket positivt påverkar produktens kvalitet. Jämfört med naturligt får den till och med lite kaloriinnehåll (328 kcal) och innehåller också mindre protein och kolhydrater.

Majsstärkelse i kosmetologi

Användningsomfånget, som inte har problem, är kosmetologi. I denna bransch är pulvret allmänt tillämpligt och har ett antal användbara egenskaper:

1. Absorberande. Av detta skäl används det för tillverkning av deodoranter och kosmetiska pulver.
2. Deodorant.
3. Ge mjukhet och silkiness, eftersom det är mjukgörande.
4. Åtdragning av porerna.
5. Upprätta arbetet i talgkörtlarna.
6. Matting - eliminera fet glans.
7. Förbättra konsistensen av kosmetika. Stärkelse har förmågan att lätta upp strukturen och förhindra bildning av klumpar.

Det används vid tillverkning av schampon och hårvårdsprodukter, dekorativa och barnkosmetika, för tillverkning av deodoranter och talkpulver samt i sammansättningen av parfymerat pulver.

Majsstärkelse är universell, den är säker och enkel att använda, den är också väl kombinerad med olika kosmetiska element. Baserat på detta pulver förbereds masker enligt hemrecept.

Lämplig för hushåll, används för uppfriskande skor, rengöring av pälsprodukter, aromatiska stenar och påsar.

Enkla hemlagade skönhetsrecept

1. Maskera "ungdom". Majsstärkelse (26 g) blandas med mjölk (25 g), jasmineter (0,07 g), honung (26 g), ingefäraolja (0,2 g), havssalt (26 g). Applicera på jämna lager på ansiktshudens yta med massageteknik. Stå i 15 minuter och skölj med en kontrasterande metod under rinnande vatten.
2. Schampo "Lavendel". Eterisk olja med lavendel (1, 2 g) kombineras med bakpulver (75 g), stärkelse (26 g) tillsättes. Blanda tills det är jämnt, applicera masseringsrörelser i hårbotten och håret längs hela längden. De kammar. Överskott avlägsnas med hjälp av en kam.
3. Deodorant. För att få hemlagad deodorant kombineras stärkelse, zinkoxid och olika eteriska oljor som är trevliga att uppfattas.
4. Mask för fet hud. Blandning av majsstärkelse, zinkoxid och spirulina gör det möjligt att få en helande mask för fet hud. Genom att lägga klöver och violetta pulver till denna mask kan du förbereda en unik komposition för näring och föryngring av torr hud.