Korvost - fördelar och skador på kroppen

Många föredrar mejeriprodukter, och ostar är särskilt populära. De dekorerar det festliga bordet, med deras hjälp erhålls hjärtliga smörgåsar och olika smakrika rätter.

Matlagningsfunktioner

Korvost skiljer sig från andra typer på grund av den kryddig smak, den behagliga aromen som produkten förvärvades efter rökning. Denna ost är en typ av bearbetad ost för framställning av vilken mjuka eller hårda lönetostar används. De lägger också till:

• olja;
• gräddfil;
• mjölkpulver eller grädde;
• alla typer av kryddig och näringstillskott.

Ostdeigen packas i en speciellt förberedd cellofanomslag, fast fixerad och sedan rökt. Denna process liknar mycket röka korv.

Korvost - mättar kroppen med högkvalitativa proteiner och fetter

Korvost är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Först och främst ligger förtjänsten att osten har en läkande effekt i det höga proteininnehållet. Dessa ämnen är nödvändiga så att kroppen kan producera den energi som krävs för att alla system och organ ska fungera. Proteiner fungerar också som byggnadsmaterial från vilket, efter komplexa processer, syntesen av celler och vävnader börjar. Många hormoner, antikroppar består delvis eller helt av protein. Därför är det så nödvändigt att inkludera i dietprodukter som innehåller en stor mängd av detta element.

Fördelen med korvost är att den innehåller de mest hälsosamma proteinerna. Dessa ämnen innehåller aminosyror. Och här är det viktigt att notera det faktum att inte alla av dem kan syntetiseras i människokroppen, därför måste de agera med andra livsmedel.

Det finns också ett högt fettinnehåll i korvost, som har en skyddande funktion. Distribuerade i kroppen skyddar de de inre organen från effekterna av stroke, tillåter inte organen att röra sig, och på grund av att de har låg värmeledningsförmåga upprätthåller de önskad kroppstemperatur. Fett är involverat i många metaboliska processer, vilket berikar kroppen med vitaminer, fettsyror och andra gynnsamma ämnen.

Men trots det höga fettinnehållet är kaloriinnehållet i denna typ av ost mycket lägre jämfört med hårda ostar.

Kolhydrater av korvost och deras fördelar för människor

Eftersom denna ost har mjölkpulver, och den innehåller en stor mängd kolhydrater, betyder det att älskare av korvost får en extra energikälla. Forskare har länge funnit att kolhydrater säkerställer att hjärtat, levern och musklerna fungerar normalt, övervakar koncentrationen av socker i blodet och är en utmärkt stimulator av nervsystemet. För tarmen är kolhydrater också oumbärliga, eftersom de är ett livgivande medium för utveckling av mjölksyramikroorganismer. De tillåter inte utveckling av olika purulenta processer, vilket normaliserar mikrofloran, vilket påverkar människans livslängd.

Komponenter av korvost och deras fördelaktiga egenskaper

Korvost innehåller också andra ämnen som inte är mindre nödvändiga för att upprätthålla hälsan, som absorberas lättare och snabbare från surmjölkprodukter. Först och främst detta:

1. Kalcium. Den har ett högt innehåll i korvost, till skillnad från många andra livsmedelsprodukter. Tack vare detta element kommer tänder, ben och muskler att vara friska, fysisk och mental aktivitet normaliseras.Kalcium absorberas bäst om protein finns, därför är korvost nödvändig för barn och människor som aktivt deltar i fysiskt och psykiskt arbete.
2. Natrium. Reglerar vatten-saltbalansen, stöder det kardiovaskulära systemet.
3. Fosfor. Det är nödvändigt att upprätthålla vävnader - ben, hjärna och nerv, hjälper muskuloskeletalsystemet att fungera normalt. Denna ost innehåller en harmonisk kombination av fosfor och kalcium, som absorberas helt av kroppen.
4. Korvost kan inte skryta med en mängd vitamin, men de finns dock i den i små mängder. Den har:
5. Betakaroten. Det är ett provinamin av retinol. Skyddar mot infektionssjukdomar och onkologiska sjukdomar, normaliserar synen.
6. C-vitamin Detta vitamin är viktigt för redoxfunktioner.
7. D-vitamin Reglerar metaboliska processer där kalcium och fosfor är involverade.
8. Vitaminer från grupp B. De är nödvändiga under fett- och kolhydratmetabolismen, förbättrar nervsystemets och hjärnsystemets funktion, särskilt när deras förbättrade aktivitet krävs.

Att välja en god korvost

1. För att få verkligt nöje, äta korvost, måste du först bekanta dig med den valda produktens sammansättning. Om det indikeras att det innehåller många vegetabiliska fetter, är kvaliteten låg, och i detta fall tillhör den kategorin ostprodukt.
2. Tvivelaktiga smakförstärkare, konstgjorda färgämnen eller dunkla tillsatser förbättrar inte kvaliteten.
3. Var också uppmärksam på produktens ytskikt. Bevis på god kvalitet är för det första en ljus yta, konsistensen är enhetlig, utan bubblor och alla slags, till och med mindre sprickor.
4. När osten skärs ska den inte smulas och skäret ska förbli smidigt och glansigt. Oftast är konsistensen spröd om mjölkens surhet har ökats.
5. Om osten röktes i enlighet med rätt teknik, utan några störningar, ska skalet verkligen röks med en behaglig doft, vilket indikerar att bearbetningen gjordes på sågspån. Om flytande rök användes, kunde han inte ge en sådan lukt.
6. Om lukten är sur behöver du inte köpa ost. Troligtvis utvecklas irreversibla putrefactive processer i det.
7. Ost kanske inte lagras ordentligt. Om temperaturen var för låg under mognadstiden, samlas peptoner i osten - de provocerar ut som en bitter smak.

Rökt ostskada

För att minska kostnaderna under produktion och för att uppnå längre lagring försöker tillverkarna lägga till komponenter som inte ursprungligen tillhandahölls i produkten. I stället för högkvalitativt smör ingår till exempel billigt vegetabiliskt fett. I strid med tekniken inkluderar kompositionen olika emulgatorer, konstgjorda färger, olika smakförstärkare. Samtidigt förbättras konsumenternas egenskaper, men själva ostens kvalitet lider.

Om flytande rök användes under rökning, snarare än naturligt träsågspån, representeras faran av den använda billiga smaksättningen, som kan inkludera fenoler, tjära, skadliga för människor, aromatiska kolhydrater och andra ämnen med cancerframkallande egenskaper.

Kontra

Det finns många fetter i denna ost, därför är det bättre för äldre med övervikt, med en stillasittande livsstil att minska dess intag.

Det höga halten salt i produkten är farligt för personer som har njurpatologier.

Video: korvost - en fuskprodukt