Hur man gör sylt från kottar

Sedan antiken i Kaukasus och Krim behandlar de många sjukdomar med en unik dryck - sylt från kottar. Unga kolvar inkluderar mycket vitaminer, som tillsammans ökar immuniteten, eliminerar hosta, bekämpar polyartrit. Dessutom förhindrar behandlingen blödning av tandköttet, frigör luftvägarna, stärker kroppen på alla fronter. För att få alla fördelarna måste du ha kunskap om beredningen av godis.

Pine cone jam: regler för insamling av råvaror

1. Skörda på rena platser för att göra en verkligt värdefull behandling. Gå till tallskogen, som ligger borta från motorvägar, industrianläggningar, förorenade allmänna vägar.
2. Periodens insamling av råvaror beror på klimatförhållanden och fruktens tillväxtområde. Om vi ​​talar om varma regioner, utför proceduren under våren (20-30 maj). I det fall då det är nödvändigt att samla kottar under svalare klimatförhållanden utförs insamlingen i mitten av juli.
3. För att förbereda förfriskningar bör endast unga kolvar väljas, som knappt är 12 månader gamla. Under det första mognadsåret är sådana fruktgrödor så mättade som möjligt med användbara enzymer, de är saftiga och rena. Kottar är två till tre år gamla torra och saknar de flesta vitaminer.
4. Förutom ovanstående grundläggande krav för skörd är det nödvändigt att noggrant studera råvarans utseende. Så ta bort frukten från de träd som inte drabbades av insekter. Om du märker uppenbara tecken på förfall, kasta sådana öron.
5. Samla bara ljusgröna kottar, mjuka, oöppnade med uttalade flingor och ett klibbigt lager (harts). Försök att genomborra frukten med nageln: om den lämpar sig har du valt ett bra alternativ.
6. Särskild uppmärksamhet ägnas åt storleken på kottar. Örns diameter bör inte överstiga 4 cm, längd - upp till 45 mm. Kottar som är lämpliga för matlagning har inte en vit beläggning. De är klibbiga, saftiga, intakta. Andra tecken indikerar förekomsten av trädsjukdomar.
7. I grund och botten räcker cirka 1 kg för att förbereda en behandling för en familj på 4. tallkottar. Skölj dem efter att ha samlat öronen. Kasta den på en sil eller durkslag, doppa i ett bassäng med kallt vatten. Eliminera alla sopor och skadade föremål, torka på handdukar.

Pine cone jam enligt det klassiska receptet

• dricksvatten - faktiskt
• granulerat socker - 0,95 kg.
• tallkottar - 950-1000 gr.

1. Behandlingen bereds i flera steg. Det är ett sådant drag som säkerställer gradvis penetrering av den söta basen i fruktens struktur. Cobs faller inte isär och behåller alla användbara enzymer.
2. Sortera och tvätta kottarna. Skölj dem ett par gånger i en skål med vatten och låt sedan torka. Välj rätter med en värmebeständig beläggning, skicka råvarorna in.
3. Tillsätt så mycket vatten att det stiger 2-3 cm över kompositionen. Täck behållaren, skicka till kaminen för uppvärmning. Ställ in kokplattan på märket mellan det maximala och det genomsnittliga. Sila massan i 35-40 minuter.
4. När den inställda perioden löper ut, ta bort behållaren från elden. Vänta 10 timmar, insistera på frukt i mörkret. Under denna tid kommer en behagligt luktande buljong med en grönaktig nyans att visa sig.
5. Sil nu infusionen i en separat behållare för matlagningssirap, bland granulerat socker.Återigen, värm över låg värme tills kornen har upplösts.
6. Betygsätt sirapens konsistens. Det ska vara måttligt tjockt och inte sprida sig. Skicka nu 1/3 av den totala volymen kottar i en homogen kokande blandning, fortsätt att koka i 7 minuter.
7. Packa den färdiga elixiren i behållare, täck omedelbart med en burk. Kylning utförs upp och ner under en tröja. Förvara mat i mörker, rumstemperatur - 12-14 grader.

Sylt från kottar utan matlagning

• granulerat socker (betor) - 1,8 kg.
• tallkottar (ung) - 1,1 kg.

1. När du har valt, tvättat och torkat råvarorna, förbered en burk för en snurr i lämplig storlek. Hacka frukten i små bitar (högst 7 mm.), Rulla varje skiva i socker.
2. Lägg nu ett lager av kottar som är cirka 2 cm höga i en burk. Strö över socker för att göra 1,5 cm. Gör sedan igen en rad tallkolvar och granulerat socker. Fortsätt sortera tills hela tanken är full.
3. Den översta raden ska vara gjord av socker. Täck halsen med 2 lager gasväv, lämna behållaren med råvaror på en solig plats. När du insisterar kommer sirap att bildas. Skaka behållaren med jämna mellanrum.
4. När sandkornen har smält helt kan behandlingen betraktas som klar. Korkar den med kapron eller pergament och turnett, håll den sval och mörk.
5. För att tona kroppen, använd sylt 2 gånger om dagen i 15 g. Utspädd med varmt vatten (100-120 ml.). Det är tillrådligt att dricka infusionen innan du lägger dig och på morgonen på tom mage.

Sylt från kottar "Tsarskoye"

• dricksvatten - 2 l. + 150 ml.
• granulerat socker - 1 kg.
• malt salt - 35 gr.
• tallfrukt - 1 kg.

1. Skölj kottarna, skölj dem sedan och torka i ett durkslag. Lägg i en värmebeständig matlagningsbehållare, tillsätt salt och 2 liter. bordsvatten. Förvärm massan och låt den nå enhetlighet.
2. Låt sedan behandlingen i 4 timmar. Under denna period kommer buggar och maskar att dyka upp, om några. Filtrera nu lösningen, den kommer inte att krävas.
3. Bland kottar separat med socker och låt stå i 11 timmar. Efter ungefär denna tid bildas sirap. Kombinera det med 150 ml. vatten och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Vätskan ska delvis avdunsta.
4. Efter 30 minuter, skicka råvarorna till buljongen, fortsätt att koka ytterligare ett kvarter. När det är varmt packar du godbitarna i helt rena burkar, täck med tenn.

Kotte sylt med citronsaft

• dricksvatten - faktiskt
• vaniljesocker - 30 gr.
• citronsaft - 60-80 ml.
• tallkottar - 120 gr.
• granulerat socker - 1 kg.

1. Tvätta tallfrukten väl, blötlägg i en saltlösning i 3 timmar. Efter denna period dränera vätskan, skölj råvarorna. Lägg den i en värmebeständig stekpanna.
2. Tillsätt så mycket dricksvatten att det täcker kolvorna som helhet. Täck behållaren, skicka kompositionen för matlagning. Sila med låg effekt i 20-30 minuter och lägg sedan åt sidan.
3. Vänta en dag. Filtrera kompositionen efter en viss tid. Tillsätt citronsaft, granulerat socker och vanilj till det. Värm upp, vänta tills enhetlighet och densitet visas.
4. När denna konsistens uppnås, placera frukten inåt. Utför värmebehandling i 10 minuter, packa förfriskningar på förberedda behållare. Täck med en burk, lägg i kylan.

Sylt från hackade kottar

• vatten - 480 ml.
• tallkottar (hackad) - 900 gr.
• granulerat socker - 1,1 kg.

1. Hacka råvaran i små bitar efter val och sköljning. Du kan mal frukten i en mixer, kombinera eller torka av den med en köttkvarn.
2. Blanda granulerat socker och receptbelagt dricksvatten i en emaljerad panna. Skicka behållaren till elden och koka vid låg effekt tills den är helt homogen.
3. Häll sedan kottarna i den kokande sirapen, låt sjuda 8 minuter efter kokningens början.Stäng av brännaren efter den angivna tiden, insister på fertilitet under locket i 10 timmar.
4. Sätt nu massan i koka igen, låt sjuda i ett kvarter. Kyl vid rumstemperatur, utför en tredje värmebehandling. Sterilisera behållare i förväg, packa godsaker på dem.

Sylt från tall- och kottar med kanel

• tallfrukt (ung) - 450 gr.
• cedaröron - 400 gr.
• granulerat socker - 800 gr.
• nymald kanel - 5 g.
• filtrerat vatten - 800 ml.

1. Börja sortera när du skördar. Kassera alla olämpliga föremål för pappersstopp. Tvätta friska öron, placera i en kruka med saltlösning i 3 timmar.
2. Tappa den resulterande vätskan, tvätta kottarna. Koka vatten enligt receptet, tillsätt fruktfrukt till det. Sätt behållaren med massan på kaminen, koka tills den kokar.
3. När de första bubblorna dyker upp, försvagar kompositionen i 8 minuter. Efter denna tid, tillsätt långsamt granulerat socker och nymalt kanel. Ställ in brännaren på ett minimum, svaga behandlingen i 1,5-2 timmar.
4. Skaka skålen med jämna mellanrum och kassera skummet i rätt tid. Sterilisera och torka behållarna efter den angivna tiden. Tillbring godbitar, kork med en burk. Håll kyla.

Sörja kotte sylt för hosta

• tallkottar - 900 gr.
• filtrerat vatten (dricka) - 2,8 l.
• granulerat socker - 2,85-2,9 kg.

1. Välj kolvar och lämna bara helt friska exemplar. Skölj råvarorna, överför till en kastrull och tillsätt dricksvatten enligt receptet.
2. Koka massan över låg värme i 2,5-3 timmar tills en karakteristisk lukt uppträder. Stäng av ugnen, insistera på en tallbuljong i 11 timmar. Ta sedan bort frukten och använd den flytande massan till matlagning.
3. Tillsätt granulerat socker, sätt på en brännare och koka vid låg effekt. Stör regelbundet med behandlingen, det bör bli tjockt. När detta händer, packa kompositionen i burkar.
4. För att bota en vuxen hosta, konsumera 30 g. sylt med en mugg te tre gånger om dagen. Barnet måste minska mängden till 15-20 gr. i ett glas varm dryck.

Jam från tallkottar för polyartrit

• tallfrukt (ung) - 950 gr.
• rent och dricksvatten - 1,9 l.
• granulerat socker - 950 gr.

1. Skölj tallkulorna väl, ta bort överflödiga grenar och nålar. Torka bulorna i ett durkslag. Överför sedan till en eldfast matlagningsbehållare.
2. Blanda granulerat socker och dricksvatten med råvarorna, skicka till kaminen. Koka massan tills de första bubblorna dyker upp, håll sedan kompositionen i brand i ytterligare 10 minuter.
3. Kyl vid rumstemperatur, upprepa värmebehandlingen. Rulla upp en godbit i ett varmt tillstånd. Insistera i kylan i 3 dagar, då kan du börja smaka.
4. Om du vill lindra smärta med polyartrit, ta pinjekonstopp i kombination med en te. Tillsätt 20-30 gr. droger. Terapin fortsätter tills obehaget försvinner.

Det är nödvändigt att använda sylt från kottar med försiktighet för personer med nedsatt njurfunktion. Det är också värt att begränsa intaget av godbitar för hepatit (akut form), graviditet och amning, allergier mot huvudingredienserna, diabetes, ihållande huvudvärk, matsmältningsproblem.

Video: kotte sylt