Hur man lagar funchose hemma

Det är ingen hemlighet att det asiatiska köket är en leverantör av exotiska produkter och recept för maträtter baserade på dem. På senare tid betraktades funchose som en delikatess, men idag kan den köpas i alla stormarknader. Första och andra kurser, sallader tillagas på basis av transparenta nudlar. Beanstärkelse är en del av funchose, men vissa skrupelfria tillverkare förbereder produkten från majs eller potatisråvaror. Tänk på de mest utsökta recepten, ge steg-för-steg-instruktioner, markera de viktigaste aspekterna.

Förberedande process

Köp. Som nämnts tidigare kan idag transparenta nudlar köpas överallt, men när du väljer är det värt att uppmärksamma pastaens täthet och deras färg. Högkvalitativ funchose har en genomskinlig struktur med en lätt grå färgton. Den har också en uttalad doft av bönor och nötter, medan produkten är mycket ömtålig.

Viktigt!
När du köper, röra vid nudlarna genom förpackningen. Om det inte går sönder, utan böjer, har en liten nedgång, - vägrar att köpa. Om möjligt, utvärdera lukten, den ska inte vara avvisande.

Storage. Man måste vara uppmärksam på lagring av funchose. Skicka produkten till ett skåp med god luftcirkulation. I detta fall ska platsen vara sval och mörk. Annars kommer nudlarna att bli fuktiga på kort tid, de förlorar sina användbara egenskaper och blir oanvändbara. Om möjligt, omedelbart efter köpet, överför funchose till en hermetiskt tillsluten behållare eller glasburk med lock.

Viktigt!
Förvara inte funchose med kryddor, torkad frukt, citrusskal och andra produkter som har en intensiv lukt. "Glass" nudlar absorberar snabbt arom, som ett resultat av vilka rätter baserade på den är smaklösa.

Hur man lagar funchose

1. Särskilt exakt bör vara när man kokar nudlar. Beroende på produkternas täthet kan du hälla kokande vatten över funchosen och sedan vänta 5 minuter. Om nudlarnas tjocklek varierar mellan 5-8 mm. Är det bättre att koka den i en kastrull i 3-4 minuter (den exakta tillagningstiden anges av tillverkaren på förpackningen). Överskrid inte i något fall den angivna perioden, annars mjuknar nudlarna.
2. Funchoza kan hålla sig ihop under tillagningen. För att eliminera sådana effekter, tillsätt vegetabilisk olja i en behållare med kokande vatten, rör om och salt. Först sedan skicka funchosen till ånga / laga mat. För att korrekt bedöma beredskapen, fokusera på funchosens struktur och skugga. Om produkten är ordentligt kokt eller ångad kommer den att vara mjuk på utsidan, men krispig på insidan. I detta fall har produkterna en helt transparent bas.
3. I stormarknader hittar du nudlar som är inslagna i så kallade "bon". Tänk på viktiga funktioner när du lagar mat. Till exempel 100 gr. pasta står för 1 liter. vatten, 20 gr. hackat salt och 40 ml. grönsak / olivolja. Skicka kompositionen efter en tillagning, häll över smält eller isvatten. Det är denna matlagningsprocess som gör att du kan uppnå önskad konsistens ("al dente").

Funchoza med grönsaker: en klassiker av genren

• funchose - 325 gr.
• färsk dill - 10-15 gram
• ris vinäger - 30 ml.
• morötter - 2 st. medelstor
• vitlök - 3 stänger
• olivolja - 65 ml.
• sesamolja - 1 ml.
• mark koriander - på spetsen av en kniv
• mald röd paprika - 1 viskning
• gurka - 2 st. medelstor
• paprika (gul) - 1 st.
• paprika (röd) - 1 st.
• granulerat socker (sockerrör) - 5 g.
• salt efter smak

1. Tvätta morötter, skala den. Skölj gurkor och paprika med rinnande vatten, rens frön från det senare.
2. Skär gurkor och morötter i tunna halvringar / -ringar, hugg paprika i remsor. Skär grönsakerna med genomskinliga skivor för att få en estetiskt vacker maträtt. Använd en väl skärpen kniv för dessa ändamål.
3. Koka eller ånga funchose enligt anvisningarna ovan. Skicka nudlarna i en skål, tillsätt paprika i den, kom ihåg med dina händer så att juicen kommer ut. För vitlök genom en press, hacka dill och lägg ingredienserna i en behållare med funchose. Låt vara kvar en kvarts timme.
4. Börja laga såsen. Blanda i en massa olivolja, mald peppar och koriander, sesamolja, risäger, granulerat socker (kan ersättas med honung), salt.
5. Tillsätt gurka och morötter i den nuvarande funchosen, häll såsen och blanda noggrant. Vänta ytterligare en halvtimme tills salladen ska blötläggas. Servera som en sidamat, sallad eller självstarter. Innan användning kan du dekorera skålen med sesamfrön, stekt i en torr panna.

Funchosa med bönor

• funchose - 225 gr.
• bönor (helst grön) - 220 gr.
• dill - 3-5 gram
• sparris - 165 gr.
• frysta spenat - 5 st.
• Holländsk ost eller Maasdam - 110 gr.
• morötter - 1,5 st.
• litet salt (helst hav) - efter smak
• slipad svartpeppar - efter smak
• vegetabilisk olja - 25 ml.

1. Tvätta och skala morötter, slipa den på ett rivjärn i ett stort avsnitt. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp till maximalt tillstånd, minska värmen till mittmärket. Sauter de rivna morötter tills de är gyllenbruna.
2. Sänk värmen till ett minimum, tillsätt gröna bönor och frusen spenat, häll 60 ml. dricksvatten, täck. Låt sjuda tills det är klart (ungefär 7-10 minuter), glöm inte att röra om.
3. Vid denna tid, ånga eller koka funchose, tillsätt vegetabilisk olja och salt i vattnet. Ta bort grönsaker från värmen, blanda med nudlar, tillsätt malt peppar och förhakad dill.
4. Riv osten på ett fint rasp, och strö sedan omedelbart med dem fortfarande varm funchose. Låt stå i 5 minuter för att smälta osten. Servera skålen varm i form av en självstarter eller sallad.

Funchoza med svamp

• svamp (champignon eller ostronsvamp) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• lök - 1 st.
• torkad svamp (helst vit) - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 50 ml.
• grädde med ett fettinnehåll på 25% - 210 ml.
• färsk dill - 1 gäng
• salt efter smak
• slipad peppar (svart) efter smak

1. Skicka de torkade svamparna i en djup skål, häll kokande vatten över den och låt kvar en kvarts timme. Sortera, lämna buljongen efter den inställda tiden och hacka svamparna fint.
2. Tärka löken i kuber. Svamp / ostronsvamp skuren i tunna skivor längs benen. Häll vegetabilisk olja i pannan, stek lökarna tills de är mjuka, tillsätt sedan omedelbart svampen och torkad svamp (tidigare blöt).
3. Stek lök- och svampblandningen tills den är gyllenbrun tills ingredienserna är skorpade. I kokningsprocessen, paprika och salta svamparna, tillsätt eventuellt kryddig kryddor för att förbättra smaken.
4. När svampen når önskad konsistens, häll i den tunga grädden och blanda allt ordentligt. Om du har köpt för flytande en mejeriprodukt, tillsätt 15 g. vetemjöl, låt inte klumpar visas.
5. Kok funchose på ett bekvämt sätt. Du kan ånga den eller koka den med tillsats av salt och vegetabilisk olja. Skölj inte nudlarna, skicka omedelbart till en kastrull med svamp och grädde.
6. Om du märker att skålen inte är tillräckligt med vätska, häll i lite vatten som återstår från att blöta svampen. Presentera det gradvis, fortsätt att gryta fatet.
7. Stäng av kokplattan efter ca 5-7 minuter, applicera funchose med svamp med pincett, garnera med hackad dill. Lägg eventuellt till vitlök som passeras genom pressen till skålen och använd inlagda svamp i stället för färsk svamp.

Räka Funchosa

• vitlök - 2 stänger
• frysta räkor - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• färska tomater - 5 st.
• grön lök - 1 gäng
• sojasås - 60 ml.
• vegetabilisk olja - 40 ml.
• kryddor - efter eget gottfinnande
• salt efter smak
• sesamfrön - 25 gr.

1. Skölj räkorna under rinnande vatten, låt dem stå i ett durkslag i 15 minuter så att glaset är överflödigt. Koka en stor kruka, häll vatten, salt, peppar, koka upp.
2. Skicka räkorna att koka i 10 minuter, svalna sedan och ta bort skalet. Om så önskas kan du använda redan skalad skaldjur och dousing dem med kokande vatten.
3. Koka funchosen tills den är halvkokt enligt anvisningarna ovan (al dente-metoden - nudlar är mjuka på utsidan, men krispiga på insidan).
4. Skala vitlök och skicka den till krossningen. Tvätta de gröna lökarna, skär fjädrarna i tunna ringar som är ungefär 0,5 cm stora. Tvätta tomaterna, ta bort skalet och stjälkarna från dem, hacka dem i kuber.
5. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp, reducera värmen till medelkraft. Häll tomater, räkor, vitlök genom pressen. Krymma ingredienserna i cirka 7 minuter, häll sedan i sojasås och tillsätt gröna lökar.
6. Krydda maträtten med dina favoritkryddor, om så önskas. Ta en torr stekpanna, värm den, stek sesamfrön tills den är gyllenbrun. Servera funchose till bordet, liggande på mitten av en stor platta. Strö över stekt sesamfrön ovanpå.

Funchoza med ett ägg

• funchose - 125 gr.
• färska tomater - 4 st.
• gurka - 3 st.
• kycklingägg - 2 st.
• paprika (röd) - 2 st.
• sojasås - 50 ml.
• mjölk - 30 ml.
• granulerat socker - 25 gr.
• salt - 25 gr.
• mald röd paprika - 35 gr.
• vitlök - 3 kryddnejlikor

1. Piska äggen i en djup skål eller i en plastskål, häll i mjölken, slå kompositionen med en mixer eller visp. Värm upp pannan till maximalt märke, smörj in med vegetabilisk olja och häll blandningen där.
2. Sänk ner värmen till ett minimum, täck, låt äggna sjunka tills de fångas. Vänd sedan omeletten, stek den väl. Skär i remsor.
3. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, hacka tomaterna i kuber. Tvätta gurkorna och skär biten, hugga i halva ringar eller ringar. Skala paprika från frön, skär i genomskinliga skivor. Kombinera tomater, paprika, äggröra och gurkor.
4. Kok funchosen. Du kan hälla kokande vatten över det eller koka det enligt instruktionerna. Blanda nudlar med grönsaker, börja laga koreansk yannem-dressing.
5. Kombinera granulerat socker, salt, röd paprika (malt) i en lös blandning. Häll i 30 ml. kokande vatten, vänta 7 minuter tills fullständig svullnad, rör om ibland.
6. Skala vitlök och för den genom en press, tillsätt till föregående blandning, blanda. Häll sojasås i pastan och krydda sedan den kokta pastan med funchose. Servera som sallad eller sidorätt.

Nötkött Funchoza

• nötköttmassa - 280 gr.
• färdiggjord funchose - 250 gr.
• morötter - 1-2 st.
• grön rädisa - 1 st.
• lök - 1 st.
• sojasås - 65 ml.
• färsk dill - 10-15 gram
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• slipad svartpeppar - 1 nypa

1. Tvätta massan av nötkött, skär i remsor, stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Skär lök i halva ringar, tvätta och raspa morötter, hacka den gröna rädisan. Skicka de listade ingredienserna till köttet, stek i 10 minuter.
2. Häll i sojasås, peppar i slutet av perioden och sjuda i ytterligare 7 minuter. Lägg sedan kokt eller ångad funchose i pannan, blanda. Stek skålen i 3 minuter under locket.
3. Stäng av ugnen, låt funchosen stå i ungefär en fjärdedel. Vid denna tid, tvätta, torka och hacka dill. Ordna den färdiga produkten på tallrikar, dekorera med färska örter.

Turkiet Funchoza

• kalkon (filé) - 2 st.
• funchose - 80 gr.
• gröna bönor - 125 gr.
• broccoli - 0,5 st.
• cashewnötter eller pinjenötter - 80 gr.
• vitlök - 2-3 stänger
• purjolök - 1 st.
• olivolja - 75 l.
• sojasås - 45 ml.

1. Koka bönanudlar (funchose) eller häll kokande vatten över den enligt kokteknik. Sila genom en durkslag, häll över smält eller mycket kallt dricksvatten, låt tömma i 5 minuter.
2. Skär "rumpan" på de gröna bönorna, hacka fröskidorna i 3 lika delar. Sortera broccoli för blommor. Häll vatten i pannan, peppar och salt, vänta till koka. När de första bubblorna dyker upp, skicka broccoli och gröna bönor dit, koka i 7 minuter.
3. Förbered en djup stekpanna, torka den, häll i vegetabilisk olja. Skär kalkonfiléen i remsor eller kuber, stek tills den är gyllenbrun på låg värme.
4. När du har tagit köttet till önskat tillstånd (krispigt på utsidan, mjukt på insidan), hacka nötter och tillsätt till kalkon. Passera vitlöksklyftor genom en kross, skicka till pannan, blanda allt.
5. Stuv blandningen under locket i cirka 5 minuter, tillsätt sedan kokt broccoli och bönor, hackade lökringar. Rör om och stek grönsaker med kött i 5 minuter.
6. När processen är slut, stäng av kokplattan, tillsätt sojasås och kokta / ångade nudlar. Rör om skålen, täck och låt stå i 15 minuter. Servera varmt eller kallt.

Det är lätt att laga gourmetmat baserat på funchose om du följer de praktiska rekommendationerna. Tänk recept med kalkon, nötkött, broccoli, gröna bönor och färska grönsaker. Byt ut räkor med annan skaldjur om du vill, experimentera.

Video: Koreansk svampsallad