Hur man steker kastanjer hemma

Rostade kastanjer anses vara en universell maträtt. Det serveras i många länder i Europa som ett oberoende mellanmål eller läggs till sallader, soppor, sidorätter. Många vet fortfarande inte hur man steker kastanjer hemma, låt oss försöka ta reda på det tillsammans. Vi ger praktiska rekommendationer och överväger olika tillagningsmetoder.

Positiva egenskaper hos kastanjer

1. Inte många vet att kastanj tillhör baljväxter. Men i naturen finns det flera typer av frukter som är lämpliga att äta. De återstående arterna hotar med allvarliga komplikationer, så valet av råvaror bör övervägas noggrant.
2. En standardprodukt (hälsosam) innehåller följande ingredienser: kolhydrater (enkla och komplexa), stärkelse, protein, Betakaroten, fiber, vitamin A, B, C, tanniner. Fettet och proteinet som ingår i kastanjer uppskattas särskilt av idrottare vars huvudmål är att få muskelmassa och förbättra prestandan.
3. Om vi ​​talar om produktens energivärde varierar det mellan 165-175 Kcal / 100 gr. Dessutom innehåller rostade kastanjer kalium, kalcium, magnesium, fosfor, selen och mangan. På grund av detta används produkten ofta av personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diabetes mellitus och njursvikt. Rostade kastanjer är också dietmat, varför dieters älskar dem så mycket.
4. Den obestridliga fördelen med bönor är att de har en gynnsam effekt på luftvägarna, hjälper till att lindra svullnad i lemmarna och kroppen i sin helhet, underlättar åderbråck och minskar smärta. Produkten är värdefull för dem som lider av mag-tarmkanalen, har blekna hud och rynkor.

Hur man steker kastanjer i mikrovågsugnen

Receptet för att göra kastanjer på detta sätt sparar tid, så det är vettigt att överväga tekniken mer detaljerat.

1. Gå igenom kastanjerna, uteslut alla bortskämda och spruckna. Tvätta hela prov och blötlägg dem sedan i vatten i 15 minuter. Efter denna period, torka bönorna med handdukar, lämna tills fukten förångas.
2. Gör 3-4 hål i kastanjens yta med en kniv eller en hål och förbered en djup platta för mikrovågsugn. Lägg bönorna i en skål i rad, täck med våtservetter eller en trasa fuktad med vatten.
3. Mikrovågsugn den maximala effekten och tiden i storleksordningen 3-5 minuter. Var 1,5: e minut, pausa ugnen och bland kastanjerna.
4. Häll lite vegetabilisk olja i mikrovågsbehållaren i slutet av perioden, ställ in tiden i ytterligare 10-15 minuter. Liksom i föregående fall, få kastanjerna var 1,5-2 minut och blanda.

Hur man steker kastanjer i en kastrull

Det klassiska receptet är att steka kastanjer i en kastrull, inget annat. Senare, erfarna kockar hittade en analogi för att baka en produkt i ugnen eller mikrovågsugn. Vi kommer också att överväga dessa metoder nedan.

1. Innan du börjar laga mat, få kastanjer som är lämpliga att äta. Ätbara frukter har en plan yta, de är mycket mindre i storlek än vilda (häst) kastanjer.
2. När du har valt rätt råmaterial fortsätter du med behandlingen. Sortera frukterna, kassera alla skrynkliga, spruckna och bortskämda exemplar, lämna bara hela kastanjer. Tvätta dem noggrant med en kökssvamp.
3. Häll rumstemperaturvatten i ett brett handfat och placera bönorna i det. Om kastanjer dyker upp är de inte lämpliga för matlagning. Föredra endast de produkter som drunknar.
4. Efter valet, placera bönorna i en behållare med kallt vatten, låt kvar en kvarts timme. Torka produkterna med bomullshanddukar, genomträng flera hål över hela ytan med en kniv, gaffel eller vink. Ett sådant drag kommer att förhindra skrovbrott och som ett resultat förstöra produkten.
5. Plocka upp en djup panna med tjocka väggar och en botten. Häll en stor mängd olja i diskarna så att den täcker bönorna nästan helt. Lägg några täta, våta våtservetter på kastanjerna. Detta steg förhindrar uttorkning.
6. Täck pannan för att förhindra att bönor spricker ut om de börjar explodera. Sätt på brännaren till mittmärket, stek kastanjerna i cirka 25-30 minuter, inte längre.
7. Skaka diskarna med jämna mellanrum utan att öppna locket, eller rör kompositionen med en slitsad sked / träspatel. I slutet av tillagningen, sprida några pappershanddukar på en tallrik, lägg ut kastanjerna, kyl till en acceptabel temperatur.
8. Skala kastanjerna genom att trycka lätt på dem. Du ser hur bönorna börjar spricka, det återstår bara att ta bort skalet. Servera den färdiga produkten i form av ett mellanmål eller tillsätt den till sallader, första och andra rätter.

Hur man steker kastanjer i ugnen

Under de senaste åren har beredningen av kastanjer i ugnen vunnit speciell popularitet. Denna process involverar att baka frukter och bevara deras fördelaktiga egenskaper.

1. Sätt på ugnen, värm den till 200-210 grader. Rikta in enhetens spår så att temperaturen hålls på samma nivå.
2. Förbered kastanjerna medan ugnen värms upp. Gå igenom dem, ta bort det kapade och bortskämda, tvätta noggrant under kranen. Placera i en behållare, blötlägg i vatten i cirka 10 minuter och torka sedan med en handduk.
3. Därefter gör du ett korsformat snitt i den platta delen av fostret (du kan byta ut 2-3 punkteringar med en gaffel). En sådan rörelse tillåter inte bönorna att spricka och ger också utlopp till ångan som bildas under skalet.
4. Tvätta bakplåten, smörj den med vegetabilisk eller majsolja, lägg kastanjerna i en rad och håll den i mitten. Placera råvarorna med den plana delen uppåt (där snittet). Strö frukten med rent vatten.
5. Rostning / bakningstid är cirka 15-20 minuter. Under denna period bör bönorna bli mjuka. Flytta kastanjerna från en plats till en annan varannan minut under tillagningsprocessen så att de inte bränner. Stäng av ugnen när skalet blir formbart (kommer att spricka lätt).
6. Kyl kastanjerna i 3 minuter och skala dem sedan. För att ta bort skalet ordentligt, dra in fostret i en bomullshandduk, tryck på den och låt den svalna i 5 minuter, ta bort skalet. Upprepa de tidigare manipulationerna med varje instans.
7. Glöm inte att få det inre skalet med skalet. Kastanjer måste rengöras under de första 10 minuterna efter tillagningen, medan produkten fortfarande är varm. Efter den tilldelade tiden hårdnar skalet, vilket i hög grad komplicerar uppgiften.
8. Om en eller flera frukter är svåra att rengöra, skicka dem till ugnen i ytterligare 5 minuter, upprepa sedan proceduren igen. Försök inte hugga frukten med en kniv, skalet ska lätt röra sig bort.

Hur man steker kolkastanjer

Om du vill ha en picknick eller överraska dina vänner med en original maträtt använder du tekniken för att laga kastanjer på träkol.

1. Sortera försiktigt ut frukterna, exklusive onödiga (bortskämda, spruckna, med mögel och bucklor). Tvätta sedan hela kopiorna under kallt vatten, blötlägg dem i 10 minuter, torka med handdukar eller servetter.
2. Förbered en tjockväggig panna med en tät botten (en gjutjärn som man gör) eller en kruka. Gör ett korsformat hål i den plana delen på varje kastanj.
3. Tänd en eldstad eller grill på ett sådant sätt att du får ett högt lager av glödande kol.Placera en gjutjärnspanna på dem, lägg kastanjerna i ett hack, täck, stek i cirka 5-7 minuter. Skaka diskarna varannan minut så att kastanjerna bakas jämnt från alla sidor.
4. Efter den angivna perioden (5-7 minuter), ta bort behållaren från kolarna, vrid kastanjerna på motsatt sida, stek i ytterligare 5 minuter tills de är kokta. Efter att ha kokat, kyla frukterna i 3 minuter, linda in en handduk och hacka och ta bort skalet och det inre skalet.

På basis av kastanjer förbereds soppor, sallader, pommes frites och till och med bröd. Legender utgör fördelarna med bönor, och produkten har relativt billiga priser och tillgänglighet. Använd kokningsmetoderna i en stekpanna, i ugnen eller mikrovågsugnen, på kol.

Video: hur kastanjer stekas i Turkiet