Ärtemjöl - fördelar och skador på kroppens hälsa

Vad kulinariska experter inte kommer med för att behaga älskare av utsökt mat. Och naturligtvis, tack vare dem, finns det ärtmjöl, som visas efter noggrann slipning av frukterna på en örtartad växt som tillhör baljväxfamiljen - ärter.

Detta mjöl bevarar helt de positiva egenskaperna hos ärter och betraktas som en dietprodukt. Nästan allt kan göras av ärtmjöl, från enkla bröd, kex, kex och slutar med kotletter, köttbullar. Eftersom sådant mjöl har en positiv egenskap: det tar inte upp fett under stekning, vilket innebär att det inte kommer att skada hälsan, och extra kilo kommer inte att dyka upp. Näringsläkare avslöjar en hemlighet: per 100 gram. produkten står endast för 253 kcal. Om en liten del av ärtmjöl blandas med vete, bakar bröd, kommer detta inte att påverka smaken väsentligt och användningen av den färdiga produkten ökar flera gånger.

Mjölet erhållet från ärtor används mycket aktivt i barnmat. förbereda:

• spannmål och potatismos;
• blandningar nödvändiga för kompletterande livsmedel;
• gelé;
• kakor och munkar;
• pannkakor och pannkakor.

Bevar alla ärternas fördelaktiga egenskaper, mjöl har också vitaminer, mineraler och vegetabiliskt protein. De som föredrar vegetarisk mat bör inkludera mjöl som en komplett källa till aminosyror och protein. För patienter med tuberkulos eller diabetes är rätter från detta mjöl också mycket användbara.

Faktum! Behandling av endokrina sjukdomar kräver en viss diet, som inkluderar ärtemjöl.

Om det förekommer abscesser eller sår på huden kommer kompresser med mjöl att vara mycket användbara.

Vilka värdefulla ämnen gömmer ärtmjöl?

Detta mjöl har ett rikt näringsvärde, det leder till och med genom att förbi vete och rågmjöl. Och, det är viktigt, det finns absolut inget kolesterol i det.

I mjölet erhållet från ärtor finns det:

• Pantotensyra.
• Kostfiber.
• Fiber.
• Proteiner.
• Vegetabiliskt protein.
• Kolhydrater.
• Kväveföreningar.

Aminosyrorna från vilka proteiner bildas, det finns många av dem i produkten. Först av allt är det lysin, trionin, pyridoxin. Speciellt förresten, dessa ämnen, när det krävs för att stödja arbetet i sådana organ som lever, mage, tarmar, benmärg, endokrint system. De har också en antiviral effekt, ökar immuniteten och hjälper till att bilda kollagen och elastan.

vitaminer

1. C-vitamin - stimulerar normal cellandning, är ansvarig för styrkan på väggarna i blodkärlen, kämpar mikrober och ökar försvaret vid förgiftning.
2. B1 - är otydligt kopplad till metaboliska processer - kolhydrat, protein, vatten, men särskilt dess brist påverkar nervsystemets funktion.
3. B2 - hjälper till att oxidera kolhydrater och aminosyror, om kroppen systematiskt förlorar det, störs arbetet med många funktioner i nervsystemet och sedan påverkas slemhinnorna och huden.
4. Utan B6 utförs inte fett- och proteinmetabolism, det centrala nervsystemet beror på dess närvaro i kroppen, eftersom kramper, sömnstörningar och irritabilitet signalerar att det finns en stor brist på detta vitamin i kroppen. Kalium motstår skadliga bakterier. Läkarens brist leder till minskad hjärnaktivitet, huvudvärk, kronisk trötthet, yrsel, hjärtsjukdom, förstoppning.
5. PP - det är viktigt för oxidativa processer, hjälper matsmältningssystemet att fungera, främjar god blodbildning, bekämpar dermatit.
6. D - ansvarar för den beniga delen av kroppen och är involverad i ett antal metaboliska processer.
7. E-vitamin har ett brett spektrum av effekter: det utvidgar blodkärlen, normaliserar muskelsystemet, hos män främjar det mognad av bakterieceller och hjälper kvinnor att upprätthålla graviditet.
8. K - det är nödvändigt att blodkoagulering inte har patologier. Med en brist på detta vitamin utvecklas leversjukdomar och hemorragisk diates.

Spårelement och mineraler

1. Selen används som en förebyggande åtgärd mot onkologiska sjukdomar som härrör från strålning och kemikalier, eftersom det stimulerar bildandet av antikroppar.
2. Kalcium. Mest populärt inom dietmat. Med sin hjälp fungerar enzymer normalt i absorptionen av proteiner och fetter, nervimpulser överförs och muskelkontraktioner regleras.
3. Fosfor. Varje kropp i kroppen och mellanliggande vätska är tillverkade av detta element som en komposit. Effektiv endast i närvaro av kalcium.
4. Magnesium. Det reglerar passagen genom cellmembranet av näringsämnen, är involverat i arbetet med system som muskler och nervös.
5. Natrium. Deltar i vattenmetabolism och många biokemiska reaktioner.
6. Zink hjälper till att upprätthålla immunitet, syn, spikens och hårets struktur och bildar blodceller.

Rätter från ärtmjöl kommer att gynnas genom att förbättra matsmältningen på grund av bättre smältbarhet av vegetabiliskt protein, vilket normaliserar vikten. De kommer också att ge styrka genom att förbättra hjärnaktiviteten och fysisk aktivitet. För att göra detta räcker det att ta en tesked mjöl innan måltiderna.

Om människokroppen inte kan uppfatta gluten, som nödvändigtvis finns i spannmålsprodukter, och därför berövas möjligheten att äta bröd, kan den säkert inkludera en mängd rätter gjorda av ärtmjöl i menyn. Detta beror på att det inte finns någon gluten i produkten.

Vilken skada döljer mjöl

1. Först och främst bör du inte engagera dig i rätter från sådant mjöl för de människor som är benägna att uppblåsa, eftersom jäsning i tarmen är möjlig. För att minska gasbildningsförhållanden bör kryddor tillsättas under tillagningen, som dill eller fänkål. Efter att ha ätit måltider rekommenderas det inte att dricka vatten, särskilt kallt.
2. Puriner finns i detta mjöl. Som ni vet bidrar de till ansamlingen av urinsyra. Därför bör personer med gikt eller njursjukdom minska denna produkt i kosten.
3. Fiber finns i stort antal här. Och det betyder att magen blir överbelastad. Därför, om matsmältningssystemet ofta ger störningar, är det bättre att helt överge kulinariska produkter tillverkade av ärtmjöl under förvärringar.

Eget mjöl

1. Elektriska kaffekvarnar. Då är konsistensen mjuk och öm;
2. Manuella kaffekvarnar. I detta fall blir mjölet inte så mjukt;
3. Mortel, för hand. Men den här processen kommer att ta mycket tid. Och blandningen i sig blir grov.

Se till att torka det erhållna mjölet genom att sprida det på ett tunt lager tyg. För att undvika våta områden måste du blanda mjölet. Efter torkning blir mjölet mycket lättare och kommer inte längre att hålla fast vid dina händer. Förvara endast i ett torrt rum, och se till att sila före användning.

Video: ärtmjölpannkakor