Vad är användbart surkål för människokroppen

Kål kallades andra bröd tillsammans med potatis. Hon var närvarande på bordet året runt i någon form. Dess användbara egenskaper används i stor utsträckning inom kosmetologi och traditionell medicin, och en festlig middag kommer troligtvis inte att göra utan surkål, särskilt på vintern, när du verkligen vill ha något surt på bakgrunden av färska produkter.

Kålens sammansättning och användbara egenskaper

Som en jordbruksgrödor har det varit känt länge, det odlas i industriell skala och i en personlig trädgård. Många sorter öppnar för ett stort urval; vid plantering föredras stora arter med hög resistens mot sjukdomar och skadedjur. Det finns många som vill njuta av det precis på sängen: bladlöss, sniglar, larver med vitkål. Det är som om de känner fördelarna med kål och försöker fånga det före ägaren.

Användningen av kål är mycket bred och därför odlas sorter med olika mognad. För vinterbestånd används sena sorter med täta övre blad med mörkgrön färg. För den första färska kålsalaten planteras tidiga sorter. För beredning av surkål passar stora huvuden av mognad på medellång sikt med saftiga blad av sorter bäst:

• ära;
• Vitryssland;
• gåva;
• hoppas;
• Moskva sent;
• atria;
• Ett mirakel av saltning;
• Kvashenko.

Det spelar ingen roll om en sort eller hybrid väljs för jäsning, denna faktor påverkar inte produktens smak och lagring. Varje år dyker upp nya arter, men oftast tas tidstestade namn för matlagning. De har gemensamma egenskaper när det gäller sammansättning och effekter på kroppen. I kålbladet finns:

• organiska syror;
• vitaminer A, C, E, K, PP, inklusive grupp B;
• fosfor;
• kalium;
• zink;
• kisel;
• klor;
• kalcium;
• natrium;
• magnesium;
• järn;
• krom;
• mangan;
• jod;
• selen;
• fluor;
• koppar;
• kobolt;
• aska;
• stärkelse;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• Omega 3,6-fettsyror.

En lång lista kan kompletteras, men det är också tydligt att de flesta ämnen som är nödvändiga för en aktiv, full livslängd finns i kål. Det unika med den inlagda produkten ligger i det faktum att under påverkan av mjölksyra, som ger jäsning, bildas speciella föreningar som har en terapeutisk och profylaktisk effekt på kroppen.

Det är viktigt att: endast i surkål kan det snabbt sönderfallande vitamin C behålla sina egenskaper i upp till 2 dagar.

Den mest kända åtgärden är förebyggande av förkylning under säsongsepidemier av SARS och influensa. Dessutom fasta förmåner för andra kroppssystem.

1. Matsmältningssystemet behöver regelbunden rengöring. Kålfiber ger en försiktig borttagning av trängsel, stimulerar tarmens rörlighet, normaliserar mikrofloraen och återställer dess livskraft efter en antibiotikabehandling. På människor som är benägna att förstoppa, fungerar det laxativt, minskar surhetsgraden, vilket leder till ökad immunitet.
2. Ett svagt kardiovaskulärt system kräver att en viss nivå av kolesterol upprätthålls. Detta hjälper fiber, som avlägsnar gallsyror, överskott av kolesterol, vilket förbättrar absorptionen av näringsämnen.
3. Nervsystemet reagerar känsligt på bristen på B-vitaminer, irritabilitet, emotionell labilitet, omotiverad ångest, som utvecklas till neuros och panikattacker, ökar.Den regelbundna användningen av surkål kompenserar för bristen på element, återställer emotionell balans, ökar motståndskraft mot stress, normaliserar sömn, ger energi, lindrar depressiva tillstånd.
4. Vid funktionsfel i det endokrina systemet är det viktigt att stabilisera bukspottkörteln, som ger mjölksyra i surkål och dess saltlösning. För de som diagnostiseras med diabetes är surkål i kosten ett sätt att normalisera tillståndet och nivån på blodsockret.
5. Stöd för immunförsvaret beror på C-vitamin, tillsammans med citron och vinbär, kan kål ge det i den nödvändiga volymen.

Innehållet av folsyra i kål garanterar en snabbare regenerering, och en stor andel av de återstående B-vitaminerna hjälper tarmen att fungera, vilket hjälper till att fullständigt smälta mat, inklusive fettkött och rökt delikatesser, utan några speciella konsekvenser. Surkål används ofta som en oberoende maträtt eller som en skål när en festmåltid planeras.

För gravida kvinnor är produkten nödvändig när som helst, den tar bort symptomen på toxikos, hjälper till att normalisera matsmältningskanalen, ökar styrkan och stärker immunförsvaret.

Observera: eftersom jäsning är ett naturligt sätt kan du inte vara rädd för allergiska reaktioner.

Surkål intar en hederlig plats i kosten. Kaloriinnehållet är lågt, 23 kcal. per 100 g, men på grund av närvaron av grova fibrer skapar det en känsla av mättnad, utan att kroppen överbelastas. Mättnad med användbara ämnen gör att du kan kompensera för deras brist på dieter som syftar till viktkorrigering.

För män är produktens värde att öka mental och fysisk aktivitet, upprätthålla vitalitet och motstånd mot förkylning.

Enzymer och syror i produkten har en anthelmintisk effekt, rensar kroppen av parasiter och neutraliserar resultaten av deras aktiviteter. En annan viktig egenskap hos surkål är förmågan att begränsa cellgenerering, vilket minskar risken för cancer. Det är nödvändigt för vitaminbrist och anemi.

Begränsningar och potentiell skada

Sauerkraut har några funktioner som även stora fans av denna produkt måste ta hänsyn till. Det rekommenderas inte att inkludera kål i kosten för förvärring av njursjukdom, gallblåsan, pankreatit. Den sura smaken av kål stimulerar aptiten, vilket kan leda till viktökning under okontrollerat ätande. För de som lider av ökad gasbildning kan kål förbättra processen, den kan ätas, men i små mängder. Det är nödvändigt att utesluta det från menyn med ökad surhet i mageögat och under amning.

Vid framställning av produkten används salt. I överskott kan det orsaka svullnad, försämring av lederna, plötsliga tryckstörningar. Men om du inkluderar små mängder kål i kosten 2 till 4 gånger i veckan, kommer det bara att gynnas. Den bästa indikatorn är välbefinnande, vilket föreslår optimal dosering.

Kosmetologi och surkål

Dess blekningsegenskaper har varit kända länge, det reglerar också talgkörtlarnas funktion, rensar och stramar hudens porer, lindrar inflammatoriska processer, påskyndar cellförnyelse, förbättrar hudens hud, ger huden sammetslen, lyser åldersfläckar. Gör fuktgivande, närande, ljusare ansiktsmasker på basis av juice. En utmärkt närande och läkande effekt utövas av kål i håret, återställer deras struktur och ger dem silkiness och glans.

Varm saltlösning används för handskötsel, proceduren tar 20 minuter. Händerna ska nedsänkas i en ytbehållare och lätt masseras i en cirkel och gnugga försiktigt vätskan i spikplattorna.Skölj sedan huden med vatten och applicera en näringsrik kräm.

Regler för förberedelse och lagring

I det klassiska receptet finns det:

• kål;
• morötter;
• saltet.

I gamla dagar fanns det många recept, varje älskarinna hade sin egen familj, de närmade sig saken kreativt. Kål gjordes i fat och äpplen, tranbär, lingon, plommon, bergaska, pepparrot, vattenmeloner sattes till den. I olika länder älskar de också denna maträtt och använder kummin, paprika, vinbärsblad, enbär för betning.

Användning av surkål är stor, den förtjänar förtjänst kärlek och respekt, ger hälsa och gott humör.

Video: Fuskprodukter - surkål