Vad är bra för hälsan

Fördelarna med sötpotatis har länge bevisats genom studier av dess egenskaper och studier av positiva effekter på kroppen. Det liknar potatis med högt stärkelseinnehåll och näringsegenskaper, som i de södra länderna betraktas som en av de viktigaste grödorna. Dess värde ligger i ett stort antal känsliga fibrer och en rik uppsättning näringsämnen.

Växtegenskaper

Tillväxtplatsen är Colombia och Peru. Därifrån sprids en vild art över Västindien, Nya Zeeland. Kolonialisterna förde kultur till Spanien. Det började odlas, introducerade nya sorter, två riktningar bildades gradvis: en blir sprödig under matlagning, och den andra tung och spräcklig. Båda är ätliga, har en söt smak.

Fördelarna med att odla grödor uppskattades mycket snabbt. Växten är opretentiös mot jordens sammansättning, anpassad till ett tempererat klimat, ger en riklig skörd. Individuella rotgrödor, med korrekt skötsel, kan nå 3 kg. De ledande länderna för produktion och import är Indien, Kina, Uganda, Indonesien.

Den jordade delen av sötpotatisen ser ut som långa flexibla vinstockar, växer upp till 1,5 - 2 m. Med cirrusblad och spektakulära blommor i form av en tratt med vit, rosa eller blek lila färg. Icke-blommande arter finns. Knölarnas färg är också annorlunda, från vit till lila, det påverkar inte kompositionen, i motsats till odlingsförhållandena och jordbruket. Beroende på variation finns det färska och söta knölar, mjuka och mycket hårda.

I ett varmt klimat utvecklas den som en flerårig växt, i en tempererad remsa odlas den som en årlig.

Knölkomposition

Det finns mycket fiber och kolhydrater i sötpotatis; i dessa indikatorer överträffar den potatis flera gånger. I kompositionen:

• askämnen;
• vitamin A, C, K, PP, B;
• makro- och mikroelement;
• organiska syror;
• stärkelse.

Det är viktigt att: Det höga halten niacin och askorbinsyra förbättrar immuniteten och stabiliserar nervsystemet.

Fördelarna med sötpotatis

En lågkaloriprodukt med en unik sammansättning ger variation till menyn och har en terapeutisk och profylaktisk effekt i flera riktningar.

1. Viktkontroll innebär betydande begränsningar i listan över produkter och en tydlig måltid. Ju mer varierande smakupplevelser, desto mer framgångsrik viktminskning finns det ingen frestelse att köpa godis eller bakverk. Den ursprungliga söta smaken av sötpotatis blir en trevlig variation. Mjukfiber omsluter magen försiktigt, stimulerar tarmens rörlighet, tar bort gifter från kroppen. På grund av egenskaperna hos rotgrödans sammansättning och mängden kolhydrater inträffar en snabb mättnad med en liten mängd produkt, vilket hjälper till att motstå nödvändiga tidsintervall mellan måltiderna.
2. Med åldern minskar blodkärlets elasticitet, kapillärgap minskas, kolesterolplack bildas på väggarna, blodstas börjar kännas i benen och fingertopparna. Hjärtmuskeln försvagas, plötsliga tryckförändringar blir vanligare. En hög indikator på vitaminer i grupp B och kalium kommer att stödja hjärtans arbete, påskynda blodflödet, harmonisera vatten-saltbalansen.
3. Det exakta arbetet i mag-tarmkanalen garanterar god smältbarhet av näringsämnen. Sötpotatis stimulerar försiktigt matsmältningssystemet, rensar tunn- och tjocktarmen från stagnation, normaliserar avföring med oregelbunden näring och ett överflöd av torrmat snacks. Produkten används som en del av en diet för att förvärra sjukdomar i magen och matstrupen, eftersom rotens kött på grund av stärkelsehöljen, neutraliserar hög surhet, lindrar irritation och inflammation i slemhinnorna.I stora mängder orsakar det diarré, så de rekommenderade doserna måste följas.
4. Nervsystemet är mycket sårbart. Hennes hälsa undergrävs av ständig stress, en stillasittande livsstil och brist på mineraler och spårämnen. Sötpotatis innehåller en tillräcklig mängd B-vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, vilket gör det möjligt att betrakta rotgrödor som ett naturligt antidepressivt medel. Det upprätthåller den känslomässiga bakgrundens stabilitet, skyddar mot apati och depression.
5. Under klimakteriet inträffar kardinal hormonella förändringar, provoceras av en förändring i förhållandet mellan könshormoner. Produktionen av östrogen och progesteron, som påverkar det totala välbefinnandet, minskas. Delvis för att kompensera för deras brist är yam. Det innehåller fytoöstrogener som normaliserar den hormonella bakgrunden utan användning av droger.
6. För immunförsvaret blir det ett värdefullt fynd. Tillsammans med en stor mängd C-vitamin finns betakaroten i kompositionen, effektivt bekämpar degenerationen av celler till cancerformiga, binder och avlägsnar fria radikaler från kroppen. Under påverkan av användbara komponenter får kroppen resistens mot förkylning, infektionssjukdomar och virussjukdomar och bildning av tumörer.

Värt att veta: regelbunden användning av sötpotatis påskyndar regenereringen, ökar blodkoagulationen, lindrar svullnad.

Ett lågt glykemiskt index indikerar att sötpotatis finns på listan över godkända livsmedel för diabetes. Ett högt A-vitamininnehåll kan konkurrera med morötter till förmån för ögat. Det hjälper också till att snabbt återhämta styrkan efter tung fysisk ansträngning. På grundval av rotskörden har en serie idrottsnäring skapats som syftar till en effektiv uppbyggnad av muskelmassa.

Retinol i massan kan förhindra emfysem, förbättrar hudens tillstånd, naglar, hår, stoppar bildandet av rynkor, har en föryngrande effekt, påskyndar ämnesomsättningen.

Kontra

Den utländska gästen är inte lämplig för alla, ibland bör den inte ingå i kosten på grund av dess funktioner. Sötpotatis är inte typisk för europeiska länder och avser exotiska produkter, så första gången du behöver prova i små mängder. Sällan, men det finns fall av allergier, i det här fallet är det inte värt risken och du kommer att behöva vägra det.

En annan begränsning är graviditet när som helst. Innehållet av fytoöstrogener kan provocera en hormonell obalans, vilket kan leda till försämrad fosterbildning och spontan abort.

Om kroppen har en tendens att bilda stenar blir sötpotatis också en förbjuden produkt. Den innehåller oxalater som provocerar förekomsten av urolithiasis, de utsöndras inte naturligt.

Instabiliteten i matsmältningssystemet och en tendens till kronisk diarré kommer också att vara en begränsning för införandet av sötpotatis i kosten. Dess naturliga laxerande effekt ökar matsmältningsbesvär.

recept

En annan likhet med potatis uttrycks i det faktum att sötpotatis inte äts rå. Det är kokt, stekt, bakat, används som sidodisk för kött- och fiskrätter. Ovanlig söt smak ger en kryddig anteckning, diversifierar kosten.

Bakad sötpotatis
Detta är det enklaste sättet att laga det utan att kräva enastående kulinariska talanger, och resultatet är mycket bra. Smaken på rotgrödan i sig är inte uttrycklig, därför används olika kryddor, kryddor och såser som kan ge basrätten en speciell charm.

Den tillagas med honung och kanel, grön lök, aiolisås, chilipeppar. För att förbereda grunderna tvättas knölarna noggrant, skalas, skärs i tärningar eller sugrör, sprids på en bakplatta, saltas och tillsätts kryddor. Grädda i ugnen vid en temperatur på 230 grader tills de är mjuka. Tillagningstiderna varierar beroende på variation.

Det är mycket enkelt att förbereda knölar bakade i hel folie fyllda med grön lök. Tvättad sötpotatis skärs längs, en blandning av gröna placeras där, lindas i folie och läggs i ugnen.

Stekt sötpotatis
För receptet behöver du:

• 6 knölar;
• vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• salt, svartpeppar, hackad timjan.

Knölar skurna i små kuber kokas i 10-15 minuter i något saltat vatten, lutade i ett durkslag och stekas i olja på medelhög värme. Tillsatt sedan separat stekt lök, kryddor och sås. För att förbereda den blandas olivolja, senap, vinäger, vispad i en mixer tills den är jämn. Efter att ha kombinerat såsen med de stekt kuberna blandas skålen, stuvas i 2-3 minuter och läggs ut i en djup skål för servering, strö med färska örter.

Graten
En annan enkel och tillfredsställande maträtt tillagas av skivade knölar med skal. De läggs jämnt på en bakplatta, ovanpå täcks de med en liten mängd lökringar, strö med en blandning av krossade kex med riven ost och lite tung grädde läggs på toppen. Grädda i ugnen i cirka 30-40 minuter tills en gyllene skorpa visas och sötningsmedlet mjuknar.

Grytor, pannkakor, potatismos, chips tillverkas av sötpotatis, friteras och grillas. Puresoppa med linser, röd paprika, curry och örter är perfekt för dietisk och terapeutisk näring. Dess ovanliga smak diversifierar menyn kraftigt.

Sötpotatispuré soufflé kokas med nötter, brunt socker, sherry, kanel. Den bakas i små former, serveras varm.

Sötpotatisknölar kan ersätta potatis. Rätter från dem är lätta och tillfredsställande, vilket ger kroppen fördelar och nya smakupplevelser.

Video: fördelarna med sötpotatis för kroppen