Longjing te - gynnsamma egenskaper och kontraindikationer

Det fulla namnet på teet är Xi Hu Longjing, som översätts från kinesiska betyder Dragon of the Dragon från Xi Hu Lake. Te fick världsberömt tack vare sin unika doft och uppfriskande smak. Longjing grönt te anses med rätta vara kinesiska kännetecken, eftersom det länge har varit en nationell dryck.

Utseende berättelse

Det finns flera legender som beskriver dess ursprung.

En legend säger: ”En gång i det senaste årtusendet, nära templet, bodde brunnen av draken den odödliga högländaren av Hangzhou, som hade en drake. För honom grävde helgon Hangzhou en ovanlig brunn där hans drake bodde. Draken var ett heligt djur, eftersom den kunde orsaka regn och andra naturfenomen, den tjänade endast till förmån för människor. Därför dyrkade bönderna draken och förde honom alla slags gåvor och erbjudanden. Och före hans död avslöjade högländaren för människor hemligheten till den heliga brunnen och de mirakulösa krafterna i Longjing te. ”

Den andra legenden berättar att när de grävde en brunn i byn Dragon Well upptäckte invånarna en sten i form av en drake. Därför accepterades denna brunn av de forntida kineserna som en helgedom och skyddade den.

Överraskande, när man brygger en drink, börjar teblad att krullas och snurra och bildar en tratt.

Till och med kejsarna av Qing-dynastin uppskattade den gudomliga drinken och tilldelade till och med den den höga titeln "imperial". Kinesiska kejsare gav detta te till sina tjänstemän som ett tecken på deras plats. Fram till idag har Dragon Well-te inte förlorat sin betydelse. Även i vår tid serveras det på officiella besök hos företrädare för andra länder. Därför finns det fortfarande odlingar i Kina för odling av denna sort, som endast tillhör regeringens medlemmar. Plantagenes territorium bevakas av militären och separeras av ett högt staket.

Och 2004 blev engelska forskare förvånade över resultaten från en studie av Longjing-te. Studier har faktiskt visat att det innehåller en enorm mängd antioxidanter och C-vitamin.

Smakegenskaper

Denna speciella smak kommer ihåg för hela livet. Den innehåller en djup smörig smak av honung och mutter sötma och blommig astringency, ekande anteckningar av vårens färskhet. Har en sådan mångsidighet av aromer är lukten inte skarp. När man brygger te är det aldrig molnigt. Vanligtvis är den smaragd, guld eller gröngul - det beror allt på dess ursprung och tid för insamling.

Dess karakteristiska kännetecken är en söt eftersmak, som uppstår på grund av det höga innehållet av antibakteriella ämnen. Med ett högt socialt syfte är det tyvärr sällan möjligt att köpa det, eftersom sannolikheten för att köpa en verklig lanjing på världsmarknaden endast är 30%.

Användbara egenskaper

1. En kopp legendarisk te släcker omedelbart törsten och laddar hela kroppen med en enorm laddning av energi.
2. Lindrar lätt baksmälla symptom och stärker immunförsvaret. Det rekommenderas särskilt för användning under vitaminbrist.
3. På grund av det höga innehållet av antioxidanter har drycken en stark anti-aging och anti-cancereffekt på människokroppen.Det hjälper också till att övervinna kronisk trötthet, en nedbrytning.
4. Om du dricker en kopp te på morgonen, kommer hela dagen inte de mentala processerna och uppmärksamheten att ersättas av en känsla av trötthet.
5. Dessutom hjälper te att stärka väggarna i blodkärlen, vilket minskar blodtrycket och sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar. Elementen som finns i te bidrar till att sänka kolesterolnivån i blodet, eftersom de förstör fettavlagringar i blodkärlen.
6. När en drink konsumeras påskyndas ämnesomsättningen i kroppen, hjärtmuskeln stärks och toxiner tas bort från kroppen.
7. På grund av den höga koncentrationen av antibakteriella ämnen förhindrar te utseende och utveckling av karies.
8. Sedan antiken har kineserna använt den i stor utsträckning vid behandling av olika lungsjukdomar.
9. Äldre människor som dricker regelbundet är 50% mindre benägna att få skleros.

Hur man brygger en Dragon Well?

Under processen att brygga gudomligt te är det nödvändigt att övervaka temperaturen hos vattnet, dess temperatur bör vara 75-80 grader.

Proportionellt måste man styras av det faktum att baserat på 200-250 ml vatten tas 5 gram te. Använd inte keramik, bara en porslin eller glas tekanna. Metall- eller lerredskap kan lägga till oönskade nyanser i smakpaletten.

Tedrinkning är en speciell konst och forntida kult i Kina. Därför rekommenderar kinesiska mästare för det första att ställa in processen för att göra te, för detta är det värt att andas in den oöverträffade aromen av teblad. Vatten måste användas mjukt, du kan förvärma det, men koka det inte i något fall och kyla det sedan för att minska styvheten. För det andra ska teet infunderas i minst två minuter, se till att diskarna som det infunderas ska svalna något. Detta fungerar som en signal för vidare bryggning, eftersom hela processen för att göra te varar i 5-6 steg av bryggning. Vatten måste dräneras. Första bryggningen hjälper te att öppnas snabbare. Töm sedan vätskan efter varje bryggning och värm den igen. Det andra och tredje tebladet måste infunderas i minst 10-12 sekunder. Den fjärde och femte - minst 25 sekunder.

Kinesiska mästare rekommenderar inte att du lägger till olika smakämnen och aromatiska tillsatser till te. Endast servering av olika godisar för te stöds vanligtvis i kinesiska traditioner.

Det är värt att notera att Longjing grönt te är ett av de tio populäraste teerna i Kina. Den unika odlingen, samlingen och lagringstekniken klassificerar den med elitdrinkar i världsklass.

produktion

När du samlar in te, ta bara de övre delarna av skotten och 2 intilliggande broschyrer. Processingstekniken är inte mindre tidskrävande och lång. För att maximera bevarandet av arom och värdefulla ämnen i den torkas det på ett speciellt sätt. Varje teblad appliceras på en varm panna, varefter den torkar direkt och är klar för lagring. Således använder man manuellt arbete i alla stadier av processen, detta te är inte utsatt för sortering, eftersom det ursprungligen är av hög kvalitet. Med hjälp av denna bearbetningsteknik läggs aldrig blommig- och fruktadditiv till sammansättningen av bryggningen av denna dryck, eftersom den rika smaken och aromen av te inte behöver den.

Longjingte av högsta kvalitet skördas i Kina i april före Qingming-helgen, nämligen tidigt på våren, när skottet av teträdet fortfarande är mycket litet, vilket fungerar som garanti för den högsta kvalitetsteen. Detta beror på det faktum att även i kejsarnas tid var det cyamin som var den traditionella tiden för tesamling för linjalen. Sådant te är mycket svårt att få, inte bara på grund av den höga kostnaden, utan också för att det är slutsåld. Därför har tillverkare av sådant te mycket liten tid att samla värdefulla råvaror.

Andra värdefulla Luangjing-sorter skördas strax före regnperioden, som kallas Ming Chian och Yuqian. Därför har te, förutom en rik rik smak och aroma, en rik palett med färger vid bryggning.

Kontra

Kontraindikationer bör endast hänföras till en allergi mot växtkomponenterna i te.

Video: hur man bestämmer kvaliteten på shihu lunjin te