Црвени шафран - јестива гљива која припада породици руссула. Латински назив за ову врсту је Лацтариус сангуифлуус.
Опис
Црвене шафране гљиве имају капе средње величине са максималним пречником не већим од 100 мм. На почетку развоја гљивице, капице су равно конвексног облика, сазревањем се исправљају, постајући прилично широке са карактеристичним удубљењима у централном делу. У овом случају, ивице поклопца су благо умотане према унутра. Подлога је влажна, врло глатка и благо љепљива на додир. Имајте на уму да капице шампињона могу да имају различите боје - од бледо жуте, ружичасте нијансе до богато смеђе.
Целулоза гљивице, иако има велику густину, ипак је прилично ломљива. Боја саме пулпе је бела са ретким црвенкастим мрљама. Кад се разбије, месо излучује млечни сок који по својој конзистенцији подсећа на црвенкасто млеко.
Црвени шафран има стабљику која је највеће висине (до 60 мм), у основи се овај део гљиве, по правилу, сужава. Површина ногу је готово у потпуности прекривена прашкастим премазом. Као и главни плодни орган, боја ногу може варирати од наранџасто-ружичасте до браон с љубичастом нијансом. Током зрења капица шафрана постаје шупља.
Представљена врста гљива је јестива и има одличне храњиве карактеристике, што је, у ствари, добродошао плен за све љубитеље мирног лова.
Мјеста раста
Ова јестива гљива породице руссула као камелија је сасвим уобичајена, која се често налази у шумама наше земље. Главно место раста су планински терени и четинарске шуме. Сезона плодовања је лето-јесен.
Лекарска употреба
Гљиве из породице руссула, посебно природне и црвене гљиве, користе се у медицини за изоловање природног антибиотика који се користи за лечење болести попут туберкулозе. Овај антибиотик се назива лактариовиолин, његов главни задатак је да сузбије развој штетних микроорганизама.
Слични погледи
Као што је горе споменуто, шафран гљива је прилично уобичајена гљива, има неколико сличних врста познатих већини становника. Ове врсте укључују праву и смреку гљиву. Имајте на уму да ове врсте имају много сличних карактеристика, па их неискусни сакупљачи гљива често збуњују.
Црвени шафран - укусна јестива гљива. Ова врста има и друга позната имена: племенита, гурманска, права, борова шума, јесен. Пречник печурке гљиве достиже 150 мм, површина је благо наранџаста, слузава на додир. Капа од шафрана је правилног облика (цилиндрична), боја одговара боји шешира. Укус пулпе плодоносног тијела је њежан и угодан с израженом воћном аромом. Најчешће се ова врста гљива налази у црногоричним шумама наше земље (на Уралу, у Сибиру). Кулинарска обрада укључује печење, пржење и кисело гљиве, ова врста није погодна за сушење.
Лажне гљиве
Лажне гљиве шафрана укључују ову врсту гљива, попут розе замки. Ова врста је условно јестива. Иако се може кухати, али захтева испуњавање одређених услова. Кување укључује дуготрајно врење и сољење гљива. Штавише, ако период сољења гљива није трајан, у овом случају могу се појавити такве невоље, попут појаве проблема са гастроинтестиналним трактом. Трајање сољења ружичастих таласа не сме бити мање од 50-55 дана.
Пошаљите