Садржај чланка
Ђумбир је онај ретки случај када назив прецизно дефинише изглед. Ево боје шаргарепе у коју је печурка сликана и њене емоционалне перцепције. Печурка има неколико подврста - бор, црвена, смрека, млечна. Данас говоримо о смрековом рижику (смреки), популарно званом "краљевска гљива".
Опис
Јела рижик: род Миллецхникови, породична руссула. Шешир нарасте на 10-11 цм, ломи се врло лако и тањи је од оног у шафрану, нема ивица дуж ивица, попут заједничког таласа. Може се офарбати у свим нијансама црвене и црвене нијансе - од прљаво наранџасте до јарко ружичасте. Код младог гљива је шешир више конвексан, у средини се најчешће налази гомољ, а ивице су савијене према доле. Како одраста, постаје равних и конкавних, депресија у центру наликује малом лијевку. Кожа је глатка, сува, мало клизава када је влажна. Ако је капу оштећена нечим, тада се схема боја мења у зелену.
Нога је такође крхка, дужине до 6 цм, у облику цилиндра. У младости је шупље, с годинама је све мање целулозе, постаје празно. Боја је иста као и капа. Такође, када је оштећен, добија зелену боју.
Споре су овалне, мрежастог узорка, без боје. Прах спора је жут.
Дистрибуција
Расте готово у целој Русији - од далеког истока до европског дела. Воле да живе у смрековим и смрековим шумама, али такође се налазе поред путева, на ивицама, на пропланама. Понекад можете да нађете и у трави, ако је локалитет обилно затрпан иглицама. Гљиве не воле усамљеност - вриједе неколико комада на малом земљишту, али чешће воле да буду гужве. Искусни берач гљива зна - ако се камелија ухвати, онда његова браћа морају расти у близини. Најплоднији месеци су од јула до октобра, односно читава сезона гљива. Капа од млека шафрана не боји се мраза - чак и са појавом мраза можете пронаћи тек рођену и поносно растежућу гљивицу.
Корисна својства
Ђумбир има славу здравог и хранљивог производа. Људи их веома воле и цене због свог неупоредивог укуса и одличне пробављивости. Бета-каротен даје им интензивну наранџасту боју која је од великог значаја за вид, доприноси зацељењу рана и добро делује на кожу и слузокоже.
Поред тога, у гљивама се налазе и неке друге корисне супстанце: витамини Ц, неколико витамина групе Б, природни антибиотик лактариовиолин, који помаже да се одупре туберкулози. Ако током лечења плућних болести има гљива, онда ће овај антибиотик помоћи да се што пре опорави. Аминокиселине садржане у гљивама не уништавају се током термичке обраде, па их желудац апсорбује на правилан начин.
Овај производ је укључен у исхрану оних који су се почели опорављати. Велика количина влакана помаже чишћењу црева.
Кување
Гурмани радије једу шампињоне од шафрана у сировом облику, само мало посипани сољу. Ипак, и даље их треба барем прокухати. За кухање ових гљива доступне су све расположиве методе - пирјање, пржење с кромпиром и луком и кисело лучење. Црвенокос је универзалан и свако може да скува своје омиљено јело на основу укуса и склоности.По калоријском садржају надмашују ћевап и говедину, а по пробављивости - на првом месту међу гљивама.
Многи воле млеко од шафрана. Да бисте то учинили, гљиве не требате кухати или намакати - само их очистите од шумских остатака и исперите. Главна ствар је да то урадите у року од неколико сати након прикупљања.
Неколико ситница о којима се мора знати
- Ако јетра, црева, бубрези или неки органи органа за варење повређују, боље је да не једете гљиве. За оне којима је уклоњен жучни мехур, ово упозорење је такође тачно.
- Ђумбир се асимилира много лакше од шампињона, гљива и путера, али деца, старије особе и труднице морају много да једу овај производ.
- Ако комбинујете гљиве са неким другим производима који имају висок садржај витамина А, резултираће јело ће изазвати нешто попут алергијске реакције.
- Чак и људи који се не жале на своје здравље, не морају истовремено да користе гљиве и купус - пробавни тракт ће бити преоптерећен, јер је такву комбинацију тешко пробавити.
Видео: смрека камелија (Лацтариус детерримус)
Пошаљите