Зашто је кисели ђумбир роза?

Оригинални зачин се широко користи у медицини и кувању. Даје јелима зачињен и јединствен укус. А састав хранљивих материја помаже не само у превенцији болести, већ и лечи неке тегобе. Коријен ђумбира је бијел. Стога, када на полицама трговина видимо киселе зачињене зачине у засићеном ружичастом нијанси, поставља се питање - зашто је бели корен у почетку мењао боју приликом укисељења, а боје се не користе?

Корисна својства киселог ђумбира

Висок садржај корисних и потребних супстанци чини производ универзалним леком против разних болести. Правилно припремљени кисели ђумбир обогаћен је само додатним витаминима и минералима. Употреба зачина позитивно утиче на виталну активност мушких и женских организама, помаже у суочавању са вирусним инфекцијама, јачајући тако имуни систем.

Предности за жене

1. Свака представница љепшег пола жели да изгледа добро и продужи своју младост. Коријен ђумбира садржи есенцијална уља и елементе у траговима који помажу женама да остану привлачне. Зачин је одличан тоник.
2. Женско тело је веома осетљиво на било какве временске манифестације, као резултат тога могу се јавити главобоља и слабост. Редовна употреба киселог ђумбира помоћи ће да се избори са овим стањем и ублажи бол.
3. Захваљујући антимикробном дејству, производ је одличан лек против прехладе.
4. Ако се жена одлучила борити против прекомерне тежине, тада ће укључивање коријена ђумбира у исхрану бити права одлука. Производ побољшава пробавни систем и убрзава метаболичке процесе у телу.
5. Људима са дијабетесом и предиспонираним за болест је показано да користе ђумбир. Зачин нормализује шећер у крви.
6. Такође, лековита композиција производа делује благотворно код женских тегоба: повећава тонус мишића материце, носи се са бубрежним проблемима и препоручује се за лечење неплодности.

Захваљујући бактерицидним својствима ђумбира, могуће је борити се против појаве импотенције. Ако су упални процеси претходили његовом појављивању, тада ће употреба производа помоћи у суочавању са узроком и нормализује функционисање органа. У данашње време савремени мушкарци су често изложени стресним ситуацијама. То могу бити проблеми на послу, неразумевање у породици. Редовно конзумирање киселих сокова ђумбира помоћи ће у ослобађању од стреса и нормализацији сна.

Контраиндикације и штета за ђумбир

Упркос свим предностима овог производа, постоје одређена ограничења и забране његове употребе као додатка прехрани. Не можете користити зачин особама које пате од озбиљних болести стомака, женама које чекају надокнаду у породици, особама са акутним облицима хроничних обољења. Неки људи могу осјетити алергијску реакцију на производ, па употребу треба одмах прекинути.

Зашто кисели ђумбир је розе боје

Јапанци користе две методе вађења зачина. Први метод користи сирће, а други користи вино од пиринча. Реакција сирћета даје боју киселом ђумбиру. Флавоноиди који чине биљку, реагујући на маринаду, зачин обоје ружичасто. Да бисте коначном производу дали засићенију боју, можете додати репу или њен сок.

Засићење боје може зависити од сорте биљке и њене старости. Млади маринирани коријени имају интензивније нијансе. Што се тиче сорте, узгаја се неколико сорти ђумбира. Неки чак не мењају боју када се конзервирају, а производ остаје бели. Када купујете ђумбир, треба обратити пажњу на етикету са информацијама о саставу маринаде. Ако се штетна боја Е 124 помиње у саставу, онда је најбоље да одбијете набавку. У овом случају купите свеже корење и кисели их код куће.

Како кисели ђумбир

Коријен ђумбира можете купити у било којој великој продавници или супермаркету. Морате одабрати младе и еластичне корене. Не обраћајте пажњу на устајалу робу. Велики број елемената у траговима и витамина концентрише се у младим коренима.

Један корен је потребно огулити и исећи на танке кришке. Ставите насјецкани производ у посуду или стаклену теглу и оставите. Затим наставите са припремом маринаде. Да бисте то учинили, ставите лонац воде на шпорет и две стотине да прокуха. Овде треба додати 4 кашике шећера и 1 кашику соли. Пре него што уклоните посуду са шпорета, додајте 100 мл 9% сирћета. Излијте добијену маринаду коријеном ђумбира и затворите поклопац. Да бисте добили засићенију боју, у садржај можете додати пар кришки репе или сок од цвекле. Након што се маринада охлади, посуду или теглу ставите у фрижидер. После три дана можете почети да једете.

Рецепт за кисели ђумбир у вину

Употреба сувог црног вина приликом маринирања учиниће производ ароматичнијим. Код куће се чак и почетник може носити са укисељењем. Овај метод ће захтијевати:

• 3 корена ђумбира
• 25 грама шећера
• 30 грама столног сирћета,
• 10 грама соли
• Пола чаше воде
• 80 грама вина.

Коријење треба опрати и огулити. Ставите цело коријење у лонац и напуните водом. Затим се све ово мора ставити на шпорет и кухати 4 до 5 минута. Након заваривања корена постају мекша и потребно их је исећи на танке плоче. Исечене корење положимо у стаклену теглу. Сада је вријеме за припрему маринаде Да бисте то учинили, улијте воду у тепсију, додајте све састојке. Након кључања уклоните посуду са маринадом са шпорета и улијте коријен ђумбира. Након што се креација охладила, преместите теглу у фрижидер.

Кисели ђумбир је врло здрав, прави је чудо. Редовна употреба помоћи ће вам у решавању многих ваших здравствених проблема. Жене ће продужити своју младост и лепоту, а мушкарцима неће бити непријатно због проблема у кревету. Увек можете купити готов кисели ђумбир у продавници, али ако желите, можете лако припремити невероватну зачињену зачин код куће.

Видео: рецепт за кисели суши ђумбир