ПочетнаКорисни саветиМедицина и здрављеДијабетес

Може ли кукуруз за дијабетес?

Садржај чланка

1 Преглед кукуруза
2 Храњива вредност кукуруза и његова корисна својства
3 Користи и штете кукуруза за пацијенте са дијабетесом
4 Видео: Шта је кукуруз добар за дијабетес?

Кукуруз је биљка житарица која се користи у храни. Кукуруз се широко користи у кувању. Ово је једна од ретких врста житарица која се може конзумирати у облику куваних или конзервираних житарица, у облику житарица, житарица или десерта. Зрно кукуруза садржи велику количину витамина из групе Б, што их чини корисним за људско тело. Али можете ли јести и кукуруз за дијабетес?

Преглед кукуруза

Прво помињање ове биљке појавило се око 12.000 година пре нове ере. Пронађени су споменици дивљег кукуруза у Мексику. Тада је кукурузни кашаљ био висок не више од 10 цм. Али ова култура је постала пољопривредна око 8000. године пре нове ере. На истом месту, у Мексику, од кукуруза је први пут смисљено да створи нешто попут хлеба.

Сада кукуруз расте на свим континентима и у скоро свим земљама. Њени главни извозници су САД, Бразил и Украјина. У последњем, највише узгајана сорта кукуруза је шећер. Користи се у храни као конзервирано и кувано зрно. Кукурузна каша се сматра националним јелом у Молдавији. Кокице направљене од кукуруза омиљена су посластица америчких тинејџера.

Сва корисна својства кукуруза односе се на његове житарице, које се на столу послужују куване или у облику конзервиране хране. Каша је мало храњивија у нутритивној вредности од целовитог зрна. Али житарице, кукурузни штапићи и кокице садрже минималну количину хранљивих материја.

да ли је могућа мрква за дијабетес

Храњива вредност кукуруза и његова корисна својства

Користи и штете од било ког производа одређују се храњивом вредношћу, која укључује енергетску вредност, као и састав витамина, микроелемената и аминокиселина. При одређивању енергетске вредности важно је израчунати однос протеина, масти и угљених хидрата. Посебни су значај ови показатељи за пацијенте са шећерном болешћу. Калорични садржај кукуруза је 86 кцал, што је просек за житарице. Однос протеина, масти и угљених хидрата изгледа приближно 3: 1: 16. Шећери чине 17% свих угљених хидрата који се налазе у кукурузу.

Корисна својства кукуруза су захваљујући високом садржају антиоксиданата, који су представљени витаминима А и Ц, као и витаминима Б групе, посебно тиамином и ниацином. Последње је неопходно за нормално функционисање нервног система. Зато што је кукуруз користан за особе са неуролошким болестима.

Благотворна својства кукуруза су неспецифично повећање имунитета, побољшање одлива жучи, стимулација гастроинтестиналног тракта, побољшање реолошких својстава крви и смањење крварења. Традиционална медицина саветује конзумирање не само кукурузних зрна, већ и кукурузних стигми. Користе се за лечење бубрежне патологије, смањују вероватноћу неплодности код жена и повећавају потенцију код мушкараца. Није уобичајено јести стигме.

да ли је могуће јести кромпир с дијабетесом

Користи и штете кукуруза за пацијенте са дијабетесом

Пацијент који болује од дијабетеса присиљен је да читаву животну храну посебну исхрану. Са дијабетесом зависним од инсулина, може се користити хормонска супституциона терапија, а не ограничавати се у храни. Ситуација је сложенија са дијабетесом отпорним на инсулин. У овом случају, најефикаснији третман биће правилна исхрана. За пацијента је важно да зна гликемијски индекс сваког производа и да рачуна укупан гликемијски волумен конзумиране хране тако да ниво глукозе у његовој крви остане на константном нивоу.

Гликемијски индекс кукуруза је висок. Није ни чудо што га зову "слатко". Чак и у куханом и конзервираном кукурузу гликемијски индекс прелази 50. То значи да употребу овог производа треба свести на минимум или потпуно елиминисати. Гликемијски индекс кукурузних пахуљица и још више - прелази цифру од 80. Генерално их треба одбацити, посебно јер су њихова корисна својства нижа од кукуруза припремљеног на други начин.

Најкориснија и најмање опасна за пацијенте са шећерном болешћу је кукурузна каша или мамалига. Ова каша је национално јело Молдаваца и Румуна, који је користе често. По својој користи, мамалига није инфериорна куханом кукурузу, чак и ако се узме у обзир метода обраде, чак је и надмашује. Дакле, каша изазива поремећаје у раду гастроинтестиналног тракта ређе од кукуруза. У њему се налази више витамина групе Б него у зрну ове биљке. Гликемијски индекс Хомини је око 40-42 јединица, што је просек.

Мало људи воли ову кашу, јер је тешко правилно је скувати. Често се мамалигу кува у млеку и прави слатко. Каша кухана на води нема скоро никаквог укуса. Укус кукурузне каше не личи ни на кукуруз, ни кокице ни на житарице. Важно је запамтити да пацијенти са дијабетесом не смеју додавати шећер каши.

Дакле, можемо закључити да је кукуруз корисна биљка житарица, која се једе. Пацијенти са дијабетесом не могу га користити у свим облицима. Најмање су повољне кукурузне пахуљице и кокице, затим кувани и конзервирани кукуруз. Такви пацијенти би требали давати предност кукурузној каши - мамалига. Не само да има све предности кукуруза, већ има и просечан гликемијски индекс. Због брзе засићености, употреба такве каше повољно утиче на ниво гликемије, што се не може рећи за зрно кукуруза.

краставци за дијабетес