Како маринирати шампињоне од кебаба

У друштву је опште прихваћено да се роштиљ припрема углавном од меса. Прави гурмани експериментишу са производима који се припремају на роштиљу дуги низ година. Маринирајте месо и поврће на све начине. Шашлик од гљива такође је стекао значајну популарност. Шампињони се припремају на скелама, оптималне су величине. Размислите о неколико рецепата о томе како кисели шампињони од шампињона.

Класична маринада од гљива

• путер - 120 гр.
• свежи шампињони - 1,2 кг.
• со на укус
• сјецкани бибер - по укусу

1. Гљиве темељито оперите, уклоните оштећена подручја или оштећене примерке. Пустите гљиве да се потпуно осуше.
2. Узми дубоку посуду, стави гљиве у њу. Сипајте потребну количину зачина по вашој жељи.
3. Простор између ногу и поклопца гљиве напуните путером. Ставите шампињоне на ражњу, пошаљите да се припреме на плем. Приближно време печења је 15-20 минута.

Шампињони са парадајзом и сланином

• зрели парадајз - 300 гр.
• лук - 4 ком.
• велике гљиве - 700 гр.
• димљена сланина - 170 гр.

1. Очистите гљиве од могућих прљавштина и оштећења. Сипајте кипућу воду и исецкајте на 2 половине. Танко насјецкајте парадајз и сланину, лук нарежите на дебеле колутове.
2. Монтирајте изме цомпонентсу компонената. Шампињони се кухају на роштиљу четврт сата. Да бисте боље нагласили укус гљива, можете их неко време маринирати разним зачинима.

Шампињони у кремастој маринади

• крема максималног садржаја масти - 70 гр.
• зачини по укусу
• шампињони - 900 гр.
• путер - 130 гр.

1. Гљиве бацајте у штапић и исперите испод славине, осушите. Ставите путер у лончић и пошаљите га у горионик са минималном снагом. Након што се производ истопи, сипајте крему и добро промешајте.
2. Истовремено додајте со и бибер гљивама. Оставите да производ пирја 10 минута. Након тога топлу кремасту мешавину сипајте у печурке.
3. Оставите производ да се маринира око 1-2 сата. Затим гљиве ставите на роштиљ или исецкајте на ражњиће, кувајте 15 минута. Гљиве добијају сочност и изванредан кремаст укус.

Маринада сирћета од шампињона

• јестива со - 5 гр.
• 6% сирћета - 6 мл.
• свежи шампињони - 950 гр.
• рафинирано биљно уље - 120 мл.
• филтрирана вода - 125 мл.
• крупни парадајз - 1 ком.
• бели лук - 6 зуба
• першун - 15 гр.
• копар - 20 гр.
• босиљак - 12 гр.
• килантро - 17 гр.

1. Огулите бели лук и исеците у посебном уређају. Исперите свеже зачинско биље, гљиве и парадајз текућом водом. Суву храну, ситно насјецкајте парадајз и биље. Пошаљите припремљену храну у дубоку посуду, добро промешајте.
2. Сачекајте око 10 минута, а затим додајте зачине по укусу, сирће разређено водом и рафинирано уље. Добро промијешајте. Очишћене шампињоне са чачкалицом на више места. Такав потез омогућиће гљивама да се правилно натапају.
3. Гљиве ставите у дубоку посуду, сипајте им кувану маринаду, лагано измешајте. Инфузирати производ 2–2,5 сати. Након тога кувајте гљиве на роштиљу док вам златна кора не буде погодна.

Киселе гљиве у соја сосу

• соја сос - 90 мл.
• мајонез - 55 гр.
• свеже печурке - 1 кг.
• зачини по вашем укусу

1. На уобичајени начин гљиве обрадите испод славине и осушите. Комбинујте сојин сос и мајонез у заједничкој посуди. Сипајте добијену композицију у шампињоне и помешајте.
2. Шампињони се тако маринирају око 1,5 сата. Затим гљиве посадите на ражњу или пошаљите на роштиљ. Производ се кува на дрвеном угљу 20 минута.

Печурке у маслиновом уљу са зачинима

• маслиново уље - 130 мл.
• соја сос - 45 мл.
• шампињони - 1,2 кг.
• камена со - 15 гр.
• хмељ-сунели - 10 гр.
• млевена паприка - 12 гр.

1. Гљиве темељно оперите и осушите. У посебној малој посуди комбинујте маслиново уље, хмељ-сунели, со, бибер, соја сос.
2. Добро измешајте, оставите да се композиција куха 10-12 минута. Резултујућим сосом прелијте шампињоне, киселе краставце око 2 сата. Време печења гљива на роштиљу је 12-15 минута.

Шампињони у винској маринади

• бело вино - 120 мл.
• кухињска со - 4 гр.
• тимијан - 3 гране
• гранулирани шећер - 3 г.
• мешавина бибера - 6 гр.
• маслиново уље - 70 гр.
• шампињони - 600 гр.

1. Извадите листове тимијана са стабљика и ситно сецкајте. Затим их пошаљите у дубоку посуду, додајте маслиново уље, сол, шећер, вино и бибер. Добро промијешајте.
2. Прерадите гљиве, решите се прљавштине. Гљиве ставите у дубоку посуду, прелијте винским сосом.
3. Измјешајте састојке. Нека гљиве буду нетакнуте. Производ треба инфузирати 50 минута. Затим гљиве пржите на погодан начин до златно смеђе боје.

Шампињони у лимунској марини

• морска со - 12 гр.
• млевена црвена паприка - 5 г.
• лимун - 1 ком.
• млевени бели лук - 8 гр.
• зачињено зеље - 60 гр.
• маслиново уље - 15 гр.
• шампињони - 700 гр.

1. Гљиве прерадите у води и осушите на пешкиру од вате. Исперите зеље, ријешите се вишка влаге, а затим ситно насјецкајте. Оперите лимун и нарибајте листиће на ситној рерни, пулпу темељно исциједите.
2. Темељно измешајте све састојке у уобичајеном јелу, па шампињоне прелијте добијеним сосом. Ставите гљиве мариниране у фрижидер на 4 сата. Затим кувајте гљиве на дрвеном угљу, послужите са свежим зачинским биљем.

Кисели шампињони у павлаци

• куркума - 4 гр.
• павлака - 350 гр.
• камена со - по укусу
• бели лук - 5 чена
• свежи зачин - по укусу
• свеже биље - 50 гр.
• шампињони - 850 гр.

1. Гљиве третирајте водом, оставите да се производ осуши. Скините кору са белог лука и прођите кроз прешу. Исперите свеже зачинско биље, ситно сецкајте. Пошаљите га на мали тањир, заједно са белим луком, куркумом, бибером и сољу.
2. Сипајте уље и темељно кашикајте састав, а затим мешајте. Узмите фолију и поделите је на једнаке делове. Умочите сваку шампињонију у маринаду и ставите нарибач. Затим чврсто омотајте фолијом.
3. Оставите шампињоне да се маринирају 50 минута. Након неког времена гљиве пошаљите на угаљ. Кухајте јело 20 минута. Важно је осигурати да се све копије равномерно испеку.

Шампињони маринирани од говедине

• шампињони - 750 гр.
• сунцокретово уље - 60 гр.
• млевена црвена паприка по укусу
• камена со на укус
• лук - 4 ком.
• говеђи филе - 1,8 кг.

1. Умешајте заједничку посуду са сунцокретовим уљем и црвеном паприком. Исперите месо испод славине, обришите га пешкиром од вате. Сипајте добијену композицију у филе, време маринирања је 1,5 сата.
2. Лук насјецкајте у велике колутове, препржите гљиве и осушите. Затим нанизајте производе један по један на скеле. Будући роштиљ поспите маринадом, пошаљите га на роштиљ. Сол се додаје укус готовом јелу.

Кинеске гљиве са маринадом

• соја сос - 130 мл.
• сирће 6% - 10 мл.
• домаћи мајонез - 60 гр.
• маслиново уље - 45 гр.
• свеже печурке - 1 кг.
• сенф - 12 гр.
• бели лук - 8 зуба

1. Скините заштитну кожу и евентуалну прљавштину из гљива, пошаљите је у малу тепсију. Комбинујте исецкани бели лук одвојено са преосталим састојцима.
2. Темељно помешајте састав, прелијте их гљивама. Шампињоне треба маринирати у фрижидеру 3-4 сата. Даље се јело куха на отвореном угљу око 12 минута.

Шампињони маринирани ђумбиром

• мајонез - 220 гр.
• млевена со - по укусу
• Сјеменке римске кумине - 6 гр.
• паприка - 4 гр.
• исецкан ђумбир - 5 гр.
• велике шампињоне - 650 гр.

1. У заједничку посуду додајте зачине и мајонез, мешајте док не постане глатко. Сипати сол по жељи. Уклоните заштитни филм и вишак влаге са гљива.
2. Сваку копију разваљајте у маринади, ставите у посебну посуду. Затим поклопите тијесним поклопцем, кисели краставчић пола сата. Затим започните пржење.

Шампињони у мирисној маринади

• биљно уље - 50 мл.
• пречишћена вода - 55 мл.
• велике шампињоне - 700 гр.
• свеже ароматично зеље - 90 гр.
• бели лук - 1 глава
• крупни парадајз - 1 ком.
• столни сирће - 10 мл.
• кухињска со - 8 гр.

1. Обришите гљиве влажном крпом, а затим их на неколико места пробушите чачкалицама.
2. Затим у једној посуди комбинујте шампињоне, ситно сецкано биље, парадајз, со, сецкани бели лук и преостале састојке.
3. Њежно помешајте састојке, оставите да се производ маринира 2 сата. Кување гљива преко угљена је 15 минута.

Гљиве у корејском стилу у маринади

Састојци за Маринаду:

• ланено уље - 100 мл.
• соја сос - 90 гр.
• млевена паприка - 12 гр.
• млевени корен ђумбира - 10 г.
• шампињони - 950 гр.

Састојци соса:

• соја сос - 150 мл.
• течни мед - 65 гр.
• свежи сецкани ђумбир - 30 гр.
• сухо пиринчано вино - 160 мл.
• бели лук - 4 чена

1. Узмите малу таву, у њу ставите чисте гљиве. Додајте им састојке за маринаду, добро измешајте. Покушајте да не оштетите гљиве, а затим их пошаљите на хладно место у трајању од 3-4 сата.
2. Огулите бели лук и претворите га у кашу, комбинујте га са састојцима соса. Масу добро промијешајте и ставите у лончић на шпорет. Кувајте састав на лаганој ватри док се мед потпуно не растопи.
3. Ставите киселе гљиве на ражњу или их ставите на роштиљ, кувајте на начин који вама одговара. Након тога, шампињоне послужите са охлађеним сосом.

Шампињони у нежној маринади

Састојци за Маринаду:

• свежи зачин - 9 гр.
• свежи першун - 30 гр.
• масна павлака - 330 гр.
• сијалице - 3 ком.
• печурке - 850 гр.
• ситна со - 10 гр.

Састојци соса:

• першун - 1 гомила
• со - 4 гр.
• павлака - 70 гр.
• парадајз паста - 35 гр.

1. Опране и осушене гљиве ставите у дубоку посуду. Лук извадите из лука и насјецкајте га дебелим колутима. Комбинујте павлаку и зачине у засебној посуди.
2. Комбинујте гљиве, лук и сос у заједничкој посуди. Темељно промијешајте храну. Водите рачуна да се лук и шампињони не распадну. Очекујте поступак маринирања око 5 сати.
3. Почните да кувате сос. Узмите чисту и осушену гомилу зеленила, ситно насецкајте. Затим додајте першун у обичном тањиру са парадајз пастом, сољу и павлаком, помешајте састојке.
4. Након киселости, гљиве посадите на кост, наизменично са луковима. Пржите гљиве док не постану хрскаве. Послужите гљиве са сосом и зачинским биљем.

Лако је маринирати гљиве на роштиљу. Учините пријатеље и породицу задовољним новим рецептима. Експериментирајте са зачинима, травама и аромама. Додајте јединствено јело у свој мени. Када припремате гљиве на роштиљу, пажљиво водите рачуна да се прже равномерно и да се не пеку.

Видео: роштиљ од шампињона