Како складиштити квасно тесто: корисни савети

Последњих деценија многе жене су биле принуђене да комбинују посао и кућне послове. И модерни кухињски уређаји нам у томе увелико помажу. Измислили смо пуно трикова и трикова који нам помажу да се припремимо за вечеру унапред. Један од таквих животних хакова је тесто од квасца припремљено за будућу употребу. Наравно, када нема довољно времена за припрему укусних пецива, можете купити готове тесто. Међутим, много је исплативије, укусније и корисније припремити тесто, које можете користити у било које време.

Много врста теста успешно чувамо у фрижидеру. Међутим, тесто од квасца увек изазива пуно питања и сумњи. Да ли ће тесто остати сјајно након замрзавања? Зар колач не би био лепљив? Колико дуго се може спремити готово тесто и да ли је сигурно? Покушајмо одговорити на сва ова питања.

Како кувати квасац за чување

Тесто које купујемо у продавници може се чувати 4-5 месеци, под условом стално ниске температуре. У тесту производње постоје конзерванси који помажу да се производ задржи дуже време. Домаће тесто се чува мање, отприлике 2-3 месеца. И тада, само у условима строгог придржавања ниске температуре. Обично замрзивач држи температуру од -18 степени. Запамтите да тесто квасца не можете замрзавати више пута - постаће неупотребљиво.

Припрема квасца од квасца за дугорочно чување не разликује се пуно од рецепта за редовни тест. Ако намјеравате припремити тијесто за будућност, морате ставити мало више квасца него што је прописано на рецепт, како бисте прекрили бактерије квасца које су дјеломично убијене током замрзавања.

Ево рецепта за класичан рецепт за слатко квас од квасца. Отопите две кашике квасца у две чаше млека, додајте растопљени маргарин, мало биљног уља, пар јаја, шећер по укусу, прстохват соли. Додајте брашно и замените тесто. Након тога нека устане. Када се тесто повећа у неколико пута, можете испећи слатке лепиње са било којим надјевом, питу од ње. Ако желите да испечете пите или пице, морате да додате врло мало шећера. Успут, не можете да печете потпуно без шећера, чак и ако је пита са купусом. Чињеница је да мала количина шећера пециву даје ружан изглед и хрскав.

Како чувати тесто од квасца у фрижидеру

Тесто се може успешно чувати у фрижидеру, али не дуго - до два дана. Оно што је значајно, слатко тијесто се чува мање од свјежег. А све због тога што у слатком тијесту има много више храњивог медијума за размножавање бактерија квасца, тијесто се брже расте и мање се складишти.

Тијесто за печење квасца врло је прикладно за кухање увече. Замесите тесто, а затим га поделите на порције. Ово се ради тако да се истовремено куха само један део печења. Након што сте заметили тесто, није потребно чекати да се дигне. Чињеница је да комора фрижидера не спречава живот бактерија из хране, као што то чини замрзивач. Једноставно је да тесто почне да се диже дуже него на собној температури.

Готово тесто можете чувати у пластичним посудама или пластичним кесама. Главна ствар је проматрати затегнутост. Ако тесто оставите у отвореној посуди, биће прекривено осушеном коре. Ако тесто чувате у посуди са поклопцем, његове зидове прво морате намастити уљем. А у пластичну кесицу треба да сипате мало брашна да се тесто не би стекло.Ставите тесто у припремљену посуду и оставите на најтоплијој полици фрижидера.

Како чувати тесто од квасца у замрзивачу

Али најчешће се тесто чува у замрзивачу. Напокон, ово је прави спасилачки живот - кухати домаће колаче када за то апсолутно нема времена.

1. Ако ћете тесто дуго чувати, пустите да бактерије квасца мало заживе и започните. Тесто није потребно стављати у замрзивач одмах након што га стевени. Сачекајте да се мало дигне.
2. Поље овог поделите све кувано тесто у неколико делова. Ако је тесто намењено за пиззу, поделите га тачно на такве лепиње које су потребне за једну тортиљу.
3. Тесто морате глатко замрзнути. Прво ставите тесто у контејнер или кесу, а затим га оставите на полици фрижидера. Када се тесто охладило, може се пребацити у замрзивач.
4. Непожељно је чувати тесто у замрзивачу ако се његова врата стално отварају заједно са главним фрижидером. Пожељно је да се тесто од квасца складишти у затвореним деловима замрзивача, тако да нема температурних разлика.

Имајући стратешко снабдевање смрзнутог квасног теста у замрзивачу, свака домаћица може мирно спавати.

Како одмрзавати тесто квасца

Како је могуће да после мраза бактерије остану живе и поново се ферментирају у топлини? Ствар је у томе што на минус температуре бактерије квасца не умиру, већ заспају. Када се тесто загреје, опет почињу средства за живот и колачи се подижу.

Одмрзавајте тесто постепено - прво ставите праву количину теста из замрзивача у фрижидер и сачекајте да се потпуно отопи. Након тога извадите хладно тесто и оставите га на собној температури. Када ставите тесто на кухињски сто, после неког времена оно ће поново почети да се диже. Извадите је из посуде и поспите брашном да се не лепи. Када се тесто повећа, од њега је потребно да се одмах обликују лепиње или пите. Тесто не мењајте више пута - изгубиће сјај. Када се тесто формира за будуће печење, почните га пећи на ниским температурама да се још више диже. И тек када постане величанствен, додајте ватру у рерну.

Али често је тесто потребно брзо одмрзавање. Када је нестрпљиво дете затражило пециво, нема времена да чека да се тесто одмрзне на собној температури. У том случају тесто можете одмрзавати у микроталасној. Послуживање ставите у микроталасну, подесите режим одмрзавања и одмрзните производ 5-6 минута, повремено га окрећући.

Не мецајте тесто у врућој води. У овом случају, бактерија квасца умире, а тесто се не подиже. Ако немате микроталасну пећницу, можете користити хладну воду и кесу. Ставите кришку тијеста у херметичку врећицу и умочите у посуду са водом. Кад се вода охлади, промените је да се поново загреје. Тако ћете знатно убрзати процес одмрзавања и нећете изгубити квалитет и укус будућег печења.

Постоје домаћице које на столу увек имају свежу печену робу, топли ручак и укусне салате. То не значи да све своје вријеме проводе за штедњаком. Способност припреме и спремања хране може спасити жену од многих невоља. Ово је прилика да уштедите време, које можете искористити за комуникацију са вољеним особама!

Видео: како чувати тесто