Како сушити ловоров лист код куће

Ловоров лист је врло популаран међу домаћицама. Додаје се у различита јела ради специфичног укуса. Већина кухара добија зачин у продавници зачина у готовом паковању. Међутим, купци не знају да је сакупљање и сушење ловоровог лишћа напоран посао са многим правилима.

Ловорово уље је познато по својим корисним својствима. Додаје се козметичким производима и антибактеријским агенсима, попут сапуна. У прехрамбеној индустрији додаје се умацима, мешавинама зачина и другој храни. Сушени листићи се често користе за прављење супа - додају суптилан укус. Један лист је довољан да јело потпуно промени укус.

Неки радије суше своју лаврусхку. Пре ове лекције, морате да разумете карактеристике и нијансе случаја.

Берба

Сакупљање лишћа почиње почетком јесени. Главна вредност ловоровог листа су есенцијална уља која се највише накупљају ујутро, што значи да за то време требате скупљати зачине у ово доба дана. Хомогени, неоштећени узорци су најприкладнији. Осетите лишће пажљиво да их не бисте покварили. За жетву су погодна стабла која су старија од 3 године. Што је већи лист, јача му је арома и укус.

Сушење ловоровог лишћа код куће

Квалитет осушеног листа је лако одредити: додирује га као танки картон. Пре сушења боја је тамно зелена, после - ближа маслинарској. Када ловоров лист почне да се дроби, ломи, прекрива се облогом или постане мекан, то значи да се покварио и да га не можете користити у кувању. Површина лишћа је монофона, не сме се мрљати од дужег излагања сунцу. Мирис треба да буде пријатан, без оштрих нијанси.

Лаврусхка се може сушити на исти начин као и друго биље. Међутим, постоји неколико нијанси које је важно узети у обзир у току поступка.

1. Просторија у којој се одвија директно сушење мора бити изолована од страних мириса, јер ловорови листови углавном апсорбују околне ароме. Ово може утицати на будући мирис и укус.
2. Пре сушења сви листови се темељито исперу у води. Лаврусхка је положена на површину са добром вентилацијом (на пример, мрежа).
3. Сунчева светлост не би требало да пада на лишће.
4. Не бисте требали штедјети на подручју дистрибуције: сви летци леже без да се међусобно додирују. У супротном ће се слегнути, формираће се влага, што ће довести до пропадања лишћа.
5. У овом положају су 12-15 дана. У том периоду их је потребно окренути 1 пут да влага равномерно испари.

Након сушења већина биљака губи есенцијална уља, али лаврусхка је изузетак. Арома остаје исто толико засићена. Честа је заблуда да присуство чак и кратке гране на листу може драматично променити укус. У ствари, нема разлике.

Да бисте осушили ловоров лист, потребна вам је мрачна, добро прозрачена соба. Поткровље је врло погодно за овај задатак. Ако је одсутан, можете поставити платно са лишћем у хладу било које собе. Међутим, важно је узети у обзир да сенке мењају локацију. Лаврусхку је потребно померити да сунчева светлост не би изгорела.

Алтернатива класичној методи

У стану без пуно слободног простора можете и осушити ловоров лист. За поступак ће бити потребна пећница. Температура треба да буде 40-45 степени. Цео процес се подели у фазама:

1. Припремите лим за печење, оперите га и осушите.
2. На цели лим за печење ставите ловоров лист тако да се не додирују.
3. Оставите их у рерни 7-8 сати, али након 3-4 сата потребно је окренути листове да се сушење равномерно распореди.
4. За бољи проток ваздуха, најбоље је оставити врата пећнице мало отворенима.

Ова метода захтева посебну негу. Листови не смеју да се запале. Током процеса потребно је подесити температуру.

Савремена технологија

Листови ловора суше се још од античких времена. Метода коју су домаћице тог времена користиле била је тестирана годинама. Међутим, напредак људима пружа опрему која поједностављује одређене ствари и процесе. Дехидратор је техника сушења воћа, поврћа, зачинског биља итд. Равномерно уклања влагу са предмета. Такође се користи за сушење лаврусхки:

1. Загрејати уређај на температуру од 35-45 степени.
2. Оперите лишће под хладном водом, ставите их на пешкир или крпу и оставите да се осуше.
3. Да бисте ставили у лежиште за дехидрацију у једном слоју све листове 2-4 сата.

Периодично проверавајте стање першуна. Неће бити сувишно проучити упутства за опрему. Детаљно су описане акције током сушења.

Корисни савети

1. Ако су у рецепту наведени свежи листови, а при руци су само осушени, могу се користити, али узимајући у обзир чињеницу да суво биље има јачи укус, па их треба додати у мањој дози.
2. Лаврусхку чувајте у непропусном материјалу (посуда или врећица са копчом).
3. Не сме се дозволити директно сунчево светло, оптимална температура складиштења је 20-25 степени.
4. Сунчева светлост није погодна за сушење, јер испод ње лишће постаје смеђе, постаје мрље и гори, а значајан део есенцијалних уља се губи.
5. Народна метода сушења ловоровог лишћа је најбоља. Нису све домаћице специјалне опреме.

У складу са условима складиштења, ловорови листови задржавају својства и до две године, али најбоље је напунити залихе лаврусхкија за годину дана. Ова зачин се по правилу не чува у домаћицама дуже време, јер се користи у припреми многих јела.

Видео: како узгајати (ловор) дрво ловора код куће?