Садржај чланка
Сви воле желе, без обзира на године и пол. Деца и одрасли уживају у укусним домаћим посластицама. Наравно, можете купити готове желе у праху, сипати воду и послати у фрижидер. Али да бисте га направили сами од црвене рибизле или других бобица, морате се потрудити. Погледајмо основне рецепте желе од рибизле.
Јелли препоруке
- Бирајте нетакнуте и јестиве бобице. Морају се сортирати, искључити наборане и труле. Затим се рибизла опере, осуши, стабљике се одстране из ње.
- Јелли се мора радити у сувом опраном суду. Не треба користити алуминијумске уређаје, јер током кувања они оксидују и штете здрављу. Погодна посуђа од нерђајућег челика, емајлирана, керамичка, пластична, дрвена.
- Ако планирате да проциједите желе на зиму и конзумирате их на дужи период, морате припремити стаклене тегле унапред. Стерилују се, суше. Након што банке сортирају садржај, контејнери се шаљу у фрижидер. Наравно, складиштење на собној температури је прихватљиво, али тегле би требале бити херметички затворене.
- Јелли се сортира по банкама док се не згусне, јер ће тада процес бити тежак, а садржај ће се брзо оштетити. Стога након кувања сировине одмах излијте у претходно стерилизиране посуде.
- Ако кухате посластице без термичке обраде, желе ће после смрзавања смрзнути. Да бисте то учинили, немојте га одмах слати на хладно, држите га 24 сата на собној температури.
Класична рибизла
- гранулирани шећер - 950 гр.
- црвена рибизла - 1 кг.
- вода за пиће - 200 мл.
- Прво припремите бобице. Разврстајте, искључите све оштећене и труле елементе. Исперите рибизлу помоћу пунила. Уклоните зелене гранчице.
- Припремите дубоку посуду у којој ће се вршити термичка обрада. Боље је одабрати резервоар са широким дном, тако да је површина грејања велика.
- Пошаљите рибизлу у посуђе и уђите у воду, пошаљите у пећ и грејте на средњој снази. Рибизла треба давати сок и почети да пукне. Кад се то догоди, искључите плочу за кухање.
- Филтрирајте сок, исциједите бобице на погодан начин. Воће пошаљите у цједило са малим рупама, самљети. Немојте превише притискати садржај тако да зрно и кожа не могу продрети кроз рупе.
- Сада додајте шећер у сок, мешајте док се зрна не растопе. Запалите, укључите минимални индикатор. Мешајте и пирјајте млеч док се не згусне, у правилу ово траје трећину сата.
- Након одређеног времена, желе ће постати мањи. Искључите пећ, припремите чисту посуду за флаширање, спакујте топле посластице.
- Увијање навлака се мора извршити одмах. Након што запечете, посластицу окрените наопако, умотајте је старом деком или дуксером.
- Сачекајте дан док посластица не достигне собну температуру. Након тога, садржај пошаљите у оставу или оставите у фрижидеру.
Обична млијеч од рибизле
- гранулирани шећер - 800 гр.
- рибизла - 1 кг.
- вода за пиће - 60 мл.
- Пре свега, потребно је припремити бобице за даље манипулације.Да бисте то учинили, решите, уклоните стабљике и ријешите се покварених копија. Оперите рибизлу, оставите да се осуши на сито.
- Главни састојак пребаците у посуду и поспите гранулираним шећером четврт сата. Помешајте да песак буде мало влажан. Сипајте у воду према рецепту.
- Пошаљите садржај у лонцу на ватру, кувајте при малој струји четврт сата од тренутка када течност кључа. Непрекидно мешајте компоненте да не бисте изгорели.
- Сада направите уређај: ставите пресвлаку или финозрнат цједило преко посуде, прелијте композицију рибизле. Лопатицама почните циједити бобице тако да из њих испадне сок у посуди.
- Када испразните сав сок сирупом, одмах га излијте у чисте посуде и зачепите поклопце. Окрените врат према доље, покријте га старом ћебе. Након дана пребаците на хладноћу ради сигурности.
Сок од рибизле без кувања
- гранулирани шећер - 950 гр.
- црвена рибизла - 2 кг.
- Плодове сортирајте, исперите и осушите. Након тога, рибизлу послажите у посуду блендера и претворите у хомогену кашу. Измешајте добијену композицију кроз ситно сито.
- Процедура ће вам помоћи да се ослободите костију. Излаз треба да буде око 1 литра. сок од рибизле. Комбинујте течност са гранулираним шећером и мешајте 8-10 минута. Сами можете прилагодити слаткоћу сировина.
- Готов састав спакирајте у порције стакленке са затвореним поклопцем. Имајте на уму да се контејнери морају претходно стерилизирати. Оставите стакленке један дан на собној температури, а затим преместите на хладно.
- Такву се млијеч препоручује припремати у великим количинама за зиму. Састав у потпуности чува све корисне ензиме неопходне телу током недостатка витамина.
Брза рибизла
- гранулирани шећер - 1 кг.
- рибизла - 1 кг.
- Након сортирања, оперите и осушите бобице, комбинујте са гранулираним шећером и причекајте трећину сата. Током овог периода, можете да стерилишете посуду за даље увијање.
- Пребаците рибизлу у посуду са соком који се истакао. Напрегните просечну дебљину плоче 5 минута од почетка бушења. Непрестано мешајте.
- Када се процес кухања заврши, садржај пребаците у сито и млети тако да сок уђе у посуду. Спакујте у посуде и плуте од калаје, оставите један дан да се охлади.
Фруктозна дијетална млијеч
- инстант желатина - 35 гр.
- рибизла - 550 гр.
- суво бело вино - 100 мл.
- фруктоза - 140 гр.
- кључале воде - 240 мл.
- Нискокалорична млијеч успјешно се примјењује у исхрани. Деликатеса вам не омогућава да добијете вишак килограма и заситива организам корисним елементима. Овај третман је савршен за људе који пате од дијабетеса.
- Пошаљите потребну количину желатине топлој води да намочи. Паралелно с тим, пређите на класичну обраду бобица. Оперите и осушите плодове, решите се оштећених узорака. Уклоните и резнице. У супротном, странка ће се непоправљиво погоршати.
- У посебној посуди измешајте фруктозу и суво вино. Претворите рибизлу у хомогену кашу одговарајућим уређајем. Комбинујте све састојке у емајлираној тави, инзистирајте на пола сата под поклопцем. Готово.
Наранџаста желе са рибизлом
- наранџе - 1 кг.
- рибизла - 5 кг.
- гранулирани шећер - 5 кг.
- Припремите бобице и агруме. Рибизлу пошаљите соковнику. Огуљене наранче најбоље је послужити кроз блендер. Комбинујте све састојке са шећером.
- Пошаљите сировине у емајлирани лонац. Топли састојци на 60–65 степени. Редовно мешајте док се песак потпуно не растопи.
- Забрањено је масу доводити до кључања. У супротном, сви витамини ће бити изгубљени. Након хлађења, млеч треба спаковати у стерилну посуду и чврсто плутати.Чувати у фрижидеру.
Шта урадити ако се млијеч не згусне
- Ако се млеч не згусне, не подижите панику. Јело може пронаћи жељено стање за 2-3 сата или недељу дана касније. Све зависи од производа и начина припреме.
- У већини случајева, главни проблем је недостатак природног пектина или низак квалитет желатине. Пошаљите воћну масу у посуду са емајлом и загрејте. У композицију додајте додатни део желатине.
- Чак и јасан редослед рецепата не води увек до жељеног резултата. Разлог за то је карактеристика компоненти. Због тога, пре него што почнете да кувате, бобице и воће увек покапајте кључалом водом.
Једноставно је направити желе. Важно је следити упутства и узети у обзир карактеристике производа. Берите посластицу за зиму како не бисте наишли на проблем недостатка витамина. Одушевите домаћинство новим рецептима.
Видео: рецепт од желе од црвене рибизле
Пошаљите