Садржај чланка
Граб је добио име по дрвету граба, близу којег најчешће расте. Али има и друга имена - сиви или бадемасти браон, сива камилица. Ова гљива је толико слична болетима, да их берачи гљива не могу увек разликовати.
Изгледна карактеристика
Граб припада породици летећих. Његова породица је мудра жена.
Код младих гљива облик шешира је хемисферичан, са зарезаним ивицама. У старијој доби шешир има облик јастука. Површина се мало набора, има неправилности. Порозни слој је до 3 цм. Кожа је густа и сува, али ако киши, одмах постаје сјајна, изгледа водено. Због тога се, у поређењу са болетима, губи због не тако квалитетне густине поклопца. Ако је гљива презрела, кожа се у потпуности смањује, а затим се испод ње виде месо капица и тубула.
Месо младог примерка обично је бело и мекано. Али старија генерација граба са старошћу добија крутост која се значајно разликује од болетке. Када се гљивица исече, он потамни до ружичасто-љубичасте боје, а затим постане тамно сива. Али арома и укус гљиве су пријатни.
Боја ногу је сивкаста, али се испод мења у браонкасту. Има цилиндрични облик, који постаје дебљи ближе тлу. Целулоза у њој је влакнаста. Дебљина ногу - у просеку 4 цм, висина - од 5 до 13 цм. Порозни слој је слободан. Има мало удубљење смештено у подножју.
Облик спора је густе форме, а прах спора има браон нијансу. Поре су врло малене, угаоно-заобљеног облика, површина им је бела или песак. Епрувете су уске, меке су конзистенције и водене структуре.
Где могу да нађем граба
Наравно, тамо где ракови расту, можете пронаћи и граб. Али пошто ова стабла припадају роду брезе, у сировима брезе често се налазе коре сивих бреза. Ове гљиве расту и у близини других листопадних стабала, на пример, могу бити лешник и топола.
Најчешћа станишта су северна подручја Русије и Азије, Кавказ. Граб можете сакупљати у јуну, а његова колекција се завршава у октобру.
Храбовик као прехрамбени производ
Ова гљива је рангирана као јестива, а по укусу врло подсећа на чорбицу. Али због чињенице да је његово месо мање густо, не може се дуго чувати, брзо се поквари.
Ове гљиве су посебно драже од глиста, па их многи не могу јести јер су кородирани. Након прикупљања, пажљиво их разврстајте код куће и оставите само свеже и здраве. Ако су неки делови тамније боје, то може бити доказ пропадања, што је опасно не само по здравље, већ и по живот.
Граб се користи свеж за пржење и кување, сушен, намочен у сирћету и соли, кисели краставци. За припрему разних јела користе се рецепти применљиви на болет.
Сличне печурке
Граб има сличност (и веома велику) са јестивим гљивама и онима опасним за људе.
Жучна гљива је такође двострука од граба, али ово је њен "антипод", јер се сматра готово отровним. Није погодан за храну, јер има горак укус. Чак и ако покушате да из њега избаците горчину, ништа се неће успети, само ће се појачати. Такве гљиве најчешће расту у шумама са четинарском вегетацијом, као и на пешчаним тлима. Њихово постојање је од јула до октобра. Шешир је конвексан, просечног пречника 10 цм. Код жучних гљивица површина шешира је глатка и сува. Боја је браон или браон. Целулоза је бела, густа. Када се исече, он поприма ружичасту нијансу. Нема мириса, али не треба га пробати: врло је горак. Нога може имати дужину до 7 цм, ширину од 1 до 3 цм, разликује се по томе што је натечена и тамно смеђа или кремаста окер, видљив је мрежасти узорак.
Видео: Граб (Леццинум царпини)
Пошаљите